Hoe rozenbottels thuis te drogen?

Met de komst van koud weer beginnen velen van ons intensief multivitaminecomplexen te nemen die tegen zeer dure prijzen bij apotheken zijn gekocht, of thee met citroen te drinken, in een poging het immuunsysteem te versterken met shockdoses vitamine C.

De natuur heeft echter een veel krachtigere bron van ascorbinezuur, die vele malen groter is dan citroenen of krenten, waar, zoals we vroeger dachten, vitamines traditioneel in hoge concentraties worden aangetroffen.

Wilde rozenbottels hebben het record voor de aanwezigheid van ascorbinezuur erin, evenals andere vitamines en mineralen. De vruchten van deze plant, die uitstekende immunomodulerende en bacteriedodende eigenschappen.

Zodat de bessen hun nuttige eigenschappen niet verliezen en hun nuttige stoffen genereus met ons delen, moet u weten wanneer en hoe u ze moet oogsten.

Rozenbottel is een veel voorkomende plant in heel Rusland, het komt vooral veel voor in de open ruimtes van de middelste baan, groeiend langs de oevers van rivieren, meren, op open plekken in bossen of open plekken, in de buurt van ravijnen, evenals aan de randen van het bos.

De wilde roos bloeit - de zogenaamde hondsroos, sinds mei, en de vruchten rijpen in oktober. Het is geen toeval dat onze voorouders in Rusland op 1 oktober de Dag van Arina-Rose Rose vierden, deze dag diende als een signaal dat het tijd was om de bes te oogsten en op te slaan voor toekomstig gebruik.Op de zuidelijke breedtegraden rijpt de wilde roos tegen het einde van de zomer - dichter bij september, en in het noordelijke deel van Rusland kan de verzameling een hele maand worden verschoven en beginnen vanaf oktober of zelfs dichter bij november.

Het moment waarop de bessen worden geoogst, is erg belangrijk vanwege de geneeskrachtige en smaakeigenschappen.

Als de bessen lang aan de takken mogen blijven zitten, dan de concentratie van ascorbinezuur daarin zal met de dag afnemen, en de hoeveelheid polysachariden neemt toe, de smaak van dergelijke vruchten zal steeds zoeter worden. Daarom moet u zelf bepalen met welk doel de rozenbottel wordt verzameld - voor behandeling of voor de bereiding van heerlijke producten ervan.

Na een nachtvorst wordt de wilde roos heel zoet, maar is alleen geschikt om er lekkernijen van te maken.

Rijpe en hele bessen worden van de plant verzameld, ze worden met stengels en kelkblaadjes uit de struik geplukt, omdat deze methode van verzamelen bijdraagt ​​​​aan het behoud van alle waardevolle stoffen in fruit. Voor blanco's moet u plaatsen kiezen die ver verwijderd zijn van snelwegen en industriële ondernemingen.

De rijkste variëteit aan vitamine C is de mei-rozenbottel, of, zoals het ook wordt genoemd, kaneel. Je kunt hem onderscheiden van andere soorten door de bruine bast van de takken. De collectie wordt uitgevoerd bij droog weer, omdat natte bessen moeilijker en langer te drogen zijn.

De meegebrachte bessen moeten onmiddellijk worden uitgezocht; het heeft geen zin om deze activiteit uit te stellen, omdat ze de neiging hebben snel te bederven en te beschimmelen.

De vruchten worden geïnspecteerd, waarbij de meest rijpe hele bessen worden gekozen en de beschadigde exemplaren worden opzij gezet, ze zijn ongeschikt om te drogen. Daarna worden de bessen onder stromend water gewassen en terug op een zeef gegooid zodat het water goed glas is. Bij het thuis drogen van bessen, kunnen ze doormidden worden gesneden, ontdaan van naalden met zaden, zodat het later handiger zou zijn om ze voor het brouwen te gebruiken.

De gewassen grondstoffen worden bij kamertemperatuur ongeveer een uur op een doek gedroogd. Droog de bovenkant af met keukenpapier om overtollig vocht te absorberen. Er zijn verschillende meningen over het wassen van bessen - iemand denkt dat het niet raadzaam is om de bessen te wassen voordat ze worden gedroogd, het is het beste om dit te doen voordat je al droge grondstoffen gaat brouwen. Anderen daarentegen zijn van mening dat gewassen fruit gedroogd moet worden.

Om de bessen correct te drogen, moet je enkele subtiliteiten kennen, omdat hun geneeskrachtige waarde hiervan afhangt.

Bijvoorbeeld, wilde rozenvruchten mogen niet in de zon worden gedroogd, omdat directe ultraviolette stralen alle nuttige componenten erin vernietigen en als gevolg daarvan zullen grondstoffen voor compote of thee worden verkregen, die alleen een aangename smaak hebben, maar niet medicinaal.

U kunt de wilde roos zonder speciale apparaten drogen op natuurlijke luchttemperatuur door deze op een donkere plaats te plaatsen waar een goede luchtcirculatie is, bijvoorbeeld op zolder of zolder.

De technologie van natuurlijk drogen is vrij eenvoudig: de vruchten moeten gelijkmatig worden verspreid op een papieren ondergrond of speciale platte platen met zijkanten. Wanneer de nachtluchttemperatuur min-waarden bereikt, is het nodig om pallets met bessen tot de ochtend in huis te houden en' s morgens opnieuw naar de zolder of zolder te brengen.

Na twee weken is het droogproces meestal voltooid - het fruit kan gemakkelijk met de hand worden geplet. Daarna moeten alle vruchten 2-3 dagen in een schone kartonnen doos worden overgebracht - dit is nodig zodat de bessen het resterende vocht afstaan.

Je kunt de bessen snel drogen in een gas- of elektrische oven. Dit zal de droogtijd aanzienlijk verkorten en u behoeden voor rottende grondstoffen.

De bessen worden in een dunne laag op een bakplaat gelegd, die in de oven wordt geplaatst, waar ze geleidelijk opwarmen tot 50 graden Celsius. Tijdens het proces moet ervoor worden gezorgd dat de temperatuur niet meer dan 60 graden stijgt, anders beginnen de vitamines in het fruit af te breken. Bovendien moet de oven een beetje worden geopend voor de vrije verdamping van vocht. De gemiddelde droogtijd is ongeveer 9 uur, maar het hangt er direct van af hoe groot en vlezig de bessen zullen worden gedroogd.

Bij het drogen van fruit in een elektrische droger worden vooraf bereide wilde rozenbessen op een bakplaat geplaatst, waarna een temperatuur van 55-60 graden op het apparaat wordt ingesteld. Het drooginterval kan 8-10 uur duren of zo lang als nodig is voor volledige droging. Van tijd tot tijd moeten de bessen op de bakplaat worden gemengd, het belangrijkste is om ze niet zo te drogen dat ze afbrokkelen als stof.

Je kunt rozenbottels in een slowcooker zowel in zijn geheel als in tweeën drogen.

De geselecteerde gewassen rozenbottels worden op de bodem van de multicooker-kom geplaatst en de temperatuur wordt ingesteld op 50 graden. De kooktijd wordt gekozen voor 1 uur, waarna de rozenbottel in de multicooker moet worden gemengd en vervolgens wordt het komopwarmprogramma opnieuw ingesteld op 1 uur. Dit moet worden gedaan totdat de schil van de vrucht begint te bloeien - dit betekent dat de bessen zijn gedroogd.

Rozenbottelblaadjes worden in mei geoogst voor blanco's, ze worden op papier gelegd en op een donkere, geventileerde plaats geplaatst. Voor de smaak worden kant-en-klare grondstoffen aan thee toegevoegd, op basis van een 1:1 verhouding tot theebladeren. Als de lente echter regenachtig was, wordt aangenomen dat de geur van de bloembladen verwaarloosbaar zal zijn.

Jonge scheuten met bladeren worden volgens hetzelfde principe gedroogd. De wortels worden anders gedroogd - ze worden gewassen, gedroogd en geplet, waarna ze in een oven bij een temperatuur van 60 graden worden gedroogd.

Het oogsten van een wilde roos met zijn vruchten kan op andere manieren dan drogen.

Om ervoor te zorgen dat je in het winterseizoen altijd verse bessen hebt, kun je ze invriezen met de vriezer van je thuiskoelkast.Er wordt aangenomen dat deze conserveringsmethode de beste is, omdat alle vitamines met nuttige stoffen niet worden vernietigd. We mogen echter niet vergeten dat het nodig is om de bessen bij normale kamertemperatuur te ontdooien.

Het is de moeite waard om grote vlezige vruchten in te vriezen die vrij moeilijk te drogen zijn. - ze kunnen doormidden worden gesneden, de naalden met zaden verwijderen, of heel worden bewaard. Afkooksels, infusies, compote en zelfs jam worden bereid van ontdooide bessen - ze zijn niets erger dan vers geplukte bessen.

Van rozenbottels kun je vitaminepuree maken en deze vervolgens invriezen. Om dit te doen, worden de gewassen bessen gesneden en grondig gereinigd van kelkblaadjes, zaden, naalden. Vervolgens worden de vruchten met water gegoten, gedurende drie dagen bewaard, terwijl het water dagelijks wordt vervangen door vers water. Gedurende deze tijd zullen de bessen verzadigd zijn met vocht, zodat ze goed worden gekneed met een blender.

Na vermalen tot puree wordt het eindproduct in ijsvormen gelegd en ingevroren. De gevormde blokjes kunnen in een container of zak worden bewaard en worden toegevoegd aan kant-en-klare gerechten - ontbijtgranen, gelei, compotes.

Wilde rozenblaadjes kun je bewaren voor de winter als je er siroop van maakt. Om dit te doen, worden vers geplukte bloemblaadjes bestrooid met suiker en in de koelkast bewaard totdat ze hun sap opgeven. De resulterende siroop moet in een aparte container worden afgevoerd en de bloembladen moeten opnieuw met suiker worden gegoten om het terug in de koelkast te zetten om een ​​nieuwe portie van de siroop te krijgen. Het eindproduct wordt op een koele plaats bewaard, toegevoegd aan thee of andere dranken.

Jam wordt gemaakt van rozenbottelbessen, hiervoor worden de geselecteerde vruchten op verschillende plaatsen met een naald doorboord zodat ze beter sap afgeven, of, als het een variëteit met grote vruchten is, worden ze doormidden gesneden, waarbij de zaden worden verwijderd.

Maak vervolgens suikersiroop en voeg deze toe aan de bessen. De hele massa wordt aan de kook gebracht en vervolgens onmiddellijk van het vuur verwijderd. De jam mag ongeveer 5-6 uur brouwen, daarna wordt het opnieuw tot het kookpunt gebracht en opnieuw van het vuur gehaald zodat het gaat brouwen. Dit wordt gedaan totdat de bessen zijn ingekookt, maar tegelijkertijd zijn ze niet gekookt.

Dergelijke jam kan worden bewaard in een goed gesloten container, beschermd tegen zonlicht.

Rozenbottel geoogst met een van de voorgestelde methoden is: een unieke natuurlijke remedie. Het wordt ingenomen voor beriberi, om het immuunsysteem te stimuleren, voor bloedarmoede, ziekten van het maagdarmkanaal, nieren, vaatziekten en hartaandoeningen.

Wilde roos wordt gebruikt als zelfstandig medicijn en in combinatie met andere geneeskrachtige planten. Voor de behandeling van elk specifiek geval of ziekte moet u een arts raadplegen om de exacte dosering, frequentie van toediening en duur van de therapie te selecteren.

Het drogen van de bessen is slechts het halve werk. Nu moeten ze worden voorbereid voor opslag. Gedroogde rozenbottels worden opgepakt, voorzichtig tussen de handpalmen gewreven, zodat de kelkblaadjes met de stelen eraf vallen. Vervolgens worden de rozenbottels overgebracht naar een stoffen zak, kartonnen of houten kist.

Het is nog te vroeg om de opslagcontainer in dit stadium te sluiten of vast te binden - u moet hem open laten zodat de vochtigheidsgraad gelijkmatig stabiliseert. Dit duurt ongeveer 2-3 dagen.

Met deze methode kunt u bessen, bloembladen, wortelstokken of droge scheuten bewaren zonder verlies in de vorm van schimmel of bederf. Nu kan de container worden gesloten en in een koele donkere kamer worden geplaatst. Als alternatief worden de bessen bewaard in glazen potten, die worden afgesloten met gaas in plaats van een deksel voor vrije luchtuitwisseling.

Afkooksels of infusies worden bereid van wilde roos, waarbij kokend water over de bessen wordt gegoten of op laag vuur aan de kook wordt gebracht. Om de smaakeigenschappen van de drank te verbeteren, kunt u er suiker, honing, citroen, munt, citroenmelisse en andere bessen aan toevoegen. Accepteer zulke drankjes in gespannen vorm zodat de deeltjes van de grondstoffen het maagslijmvlies niet irriteren.

De vruchten van wilde rozen worden gebruikt om compotes, gelei, gelei, jam, vruchtendranken of puree mee te maken, en boter wordt bereid van bessen met zaden.

Hier zijn enkele interessante recepten voor rozenbottels:

• Rozenbottelcompote met rode bes. Het heeft een rijke smaak en is ook rijk aan vitamines. Om het te bereiden, heb je verse bessen nodig. De rozenbottel wordt gewassen, gehalveerd, ontdaan van zaden en naalden en de steel van de tak wordt van de bes verwijderd. Bessen worden in lagen in een pot gestapeld, waarbij de verhouding van 1 deel rozenbottel tot 3 delen krenten behouden blijft. Vervolgens moeten de bessen met siroop worden gegoten met een snelheid van 500 gram suiker per 0,5 liter water. De siroop moet koken. Nadat de bessen met siroop naar de bovenkant van de container zijn gegoten, wordt de pot opgerold met een deksel, gevolgd door sterilisatie;
• Rozenbottelgelei wordt als volgt bereid: voor een kilo bessen, geschild uit zaden, wordt 600 milliliter water genomen, waardoor de samenstelling op het kookpunt komt, waarna ze, nadat ze van het vuur zijn verwijderd, de bessen de tijd geven om zacht te worden, goed verzadigd met vocht. Op dit moment beginnen de vruchten actief hun sap af te scheiden. Dit sap moet uit het grootste deel van de bessen worden geperst en in een aparte container worden uitgelekt, waarna 500 gram suiker erin moet worden opgelost. Sap met suiker moet worden gekookt tot een geleiachtige dikke consistentie is verkregen;

• Jam van wilde rozenvruchten gekookt in een verhouding van 1 kilogram bessen tot 1,5 kilogram suiker. Rozenbottels worden gewassen en ontdaan van zaden, vervolgens ongeveer een paar minuten geblancheerd met kokend water en het gebruikte water wordt gedecanteerd. Het bereidt suikersiroop voor jam door suiker op te lossen. Bessen worden toegevoegd aan de afgewerkte kokende siroop, waarna ze 4 uur mogen brouwen, en dan wordt de jam gaar gekookt en in steriele potten met deksels gelegd;
• Gevitamineerde drank voor immuniteit gekookt in een thermoskan, 6 eetlepels geplette rozenbottels erin gieten, 2 eetlepels meidoornvruchten, 5 bessenbladeren en 5 citroenmelisseblaadjes worden eraan toegevoegd. De hele samenstelling wordt met kokend water gegoten en 6-8 uur aangedrukt. Voor gebruik moet de drank door een fijne zeef worden gefilterd. Voeg honing naar smaak toe in een kopje met een drankje.

Probeer dit prachtige geschenk van de natuur - wilde roos. Probeer al zijn waardevolle eigenschappen te behouden en gebruik ze voor uw gezondheid. Rozenbottel kan door iedereen worden ingenomen, het is nuttig op elke leeftijd - van de kindertijd tot op hoge leeftijd. Een handvol van deze bessen zal, zonder overdrijving, uw hele EHBO-doos met chemische medicijnen vervangen en hun natuurlijke kracht genereus met u delen.

Je kunt alles leren over de gunstige eigenschappen van rozenbottels in de volgende video.