Wat kan er worden bereid van de bessen van Chinees citroengras?

Chinese magnolia-wijnstok is niet erg beroemd in ons land, maar een zeer nuttige plant. Het is ook goed omdat niet alleen de felrode vruchten zelf voor voedsel kunnen worden gebruikt, maar ook de bladeren en stengels die worden gebrouwen voor thee en andere dranken. Je moet de bessen niet alleen rauw eten - de smaak van citroengras is behoorlijk scherp en zuur, en soms zelfs zout. Het is veel beter om je tijd aan de voorbereidingen te besteden. Ten eerste verbetert een warmtebehandeling in combinatie met een zoetstof de smaakkenmerken aanzienlijk, en ten tweede stelt drogen, koken of invriezen u in de regel in staat om smakelijk voedsel lang te bewaren en ervan te genieten gedurende de lange wintermaanden.

De vruchten van Chinees citroengras hebben een felrode, verzadigde kleur, een onaangename zure smaak en citroenaroma, wat de naam van de plant alleen maar verklaart. Bessen zijn verzadigd met organische zuren, minerale zouten, vitamines en andere nuttige elementen. Er wordt aangenomen dat het gebruik van Chinese magnolia-wijnstokken niet alleen het menselijke zenuwstelsel versterkt, maar indien nodig ook stimuleert.

Andere belangrijke eigenschappen zijn onder meer het versterken van de immuniteit, het stabiliseren van de druk, het verwijderen van overtollig cholesterol en het weerstaan ​​van verkoudheid.Omdat citroengras meestal niet vers wordt geconsumeerd, worden de vruchten gedroogd, gekookt of anderszins thermisch verwerkt. Dit vermindert overigens de hoeveelheid voedingsstoffen helemaal niet.

Zie de volgende video voor informatie over de voordelen van Chinese citroengrasbessen.

Chinees citroengras, ook wel Mantsjoerije genoemd, wordt meestal geoogst wanneer de plant volledig rijp is. Dit gebeurt meestal in de eerste helft van de herfst en experts noemen begin oktober de beste tijd. Bij het verwijderen van bessen moet je heel voorzichtig handelen en is het beter om een ​​mes te gebruiken. Anders wordt de wijnstok beschadigd en kan hij volgend jaar geen vrucht dragen.

Borstels worden op jute gelegd en een paar dagen onder een afdak gelaten. Later moeten ze worden gedroogd, tenzij anders vereist door het recept.

Bij het koken wordt Chinese magnolia-wijnstok gebruikt om desserts, drankjes en voorbereidingen voor de winter te maken. Medicinale preparaten, bijvoorbeeld tonische tincturen, kunnen echter ook worden bereid uit fruit, schors, bladeren en stengels. Om de eenvoudigste te maken, volstaat het om een ​​eetlepel verse of droge bessen met een glas kokend water te gieten en twee uur te laten weken. Na het persen wordt aanbevolen om de resulterende tonic vier keer per dag te consumeren in een hoeveelheid van twee eetlepels vlak voor de maaltijd.

Het gebruik van citroengras om jam te maken is een gemakkelijke manier om een ​​zoet dessert te maken. Om het te bereiden, heb je een kilo bessen nodig, van een half tot een heel glas water, evenals anderhalve glazen suiker.Bessen moeten rijp zijn, maar niet overrijp. Als je de instructies stap voor stap volgt, wordt het citroengras eerst schoongemaakt en gewassen en vervolgens, samen met suiker, vierentwintig uur op kamertemperatuur weggezet. In de regel geven bessen voldoende sap per dag, maar als dit niet genoeg is, wordt de vloeistof met kokend water op de gewenste hoeveelheid gebracht.

De jam wordt gekookt op een klein vuurtje. Zodra de suiker is opgelost, wordt het citroengras ongeveer vijf minuten op het fornuis gerijpt en vervolgens verwijderd en afgekoeld. De volgende stap is om de jam opnieuw voor dezelfde tijd te koken. Het snoepje wordt in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold en opgeborgen voor opslag waar het donker en koud is.

Sommige huisvrouwen voegen appelsap toe aan citroengrasjam. Om dit dessert te verkopen, heb je een kilo bessen, anderhalve kilo kristalsuiker en 100 milliliter appelsap nodig. Eerst worden de bessen gewassen, gesorteerd, gedroogd en onmiddellijk gepureerd tot puree. Dit kan met een speciaal opzetstuk voor een blender, vleesmolen of zelfs een zeef. Om tijdens het proces meer sap te laten verschijnen, is het de moeite waard om de vruchten met kokend water te koken. Puree wordt in een kom of geëmailleerde pan gelegd en bedekt met suiker.

Alles wordt op laag vuur gezet en aan de kook gebracht. Het is belangrijk om niet te stoppen met roeren in de bessenmassa, zodat deze niet verbrandt. Zodra citroengras kookt, wordt er appelsap aan toegevoegd en wordt de substantie ongeveer vijf minuten op het fornuis gerijpt. Vervolgens kan de afgewerkte jam in voorgesteriliseerde potten worden gelegd.

Schisandra in suiker is snel en eenvoudig te bereiden en kan zowel gepureerd als heel zijn. Er zit meestal twee kilo kristalsuiker per kilo fruit.De bessen worden gesorteerd en gewassen, waarna ze op een handdoek gedroogd moeten worden. Citroengras wordt opgemaakt in potten met een klein volume - tot 1 liter, niet meer, en zodat ze een derde van de hele ruimte innemen.

De rest van het volume is gevuld met zoetstof. Ten slotte worden de containers opgerold en na ongeveer 2 uur worden ze in de kou gezet. Bewaring van citroengras in suiker is 12 maanden mogelijk.

Om jam te krijgen, moet je een kilo bessen en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker bereiden. Geraspte citroengras wordt ontdaan van schillen en zaden en vervolgens gecombineerd met suiker. Alles wordt op laag vuur gezet en gekookt tot de gewenste dikke consistentie is bereikt. Klaargemaakte jam wordt in potten gelegd en verwijderd voor langdurige opslag.

Bovendien wordt het aanbevolen om aan het einde van het koken kaneel of andere smaakmakers toe te voegen voor een aangename geur en pikante smaak.

Het is heel gemakkelijk om gelei of marmelade te maken van citroengras. Er is slechts één liter sap, drie glazen kristalsuiker en drie eetlepels pectine nodig. De vloeistof wordt licht verwarmd, pectine wordt erin gegoten en een half uur opzij gezet. Op dit moment worden 150 milliliter sap en suiker omgezet in siroop door in een pan te koken.

Wanneer pectine opzwelt, wordt het in suikersiroop gegoten, grondig gemengd en samen gekookt tot het dikker wordt. De afgewerkte substantie wordt, zonder te wachten op afkoeling, in trays of potten gegoten en hoeft voor het serveren alleen in plakjes van geschikte grootte te worden gesneden.

Eerst wordt met behulp van een sapcentrifuge pulp verkregen, die vervolgens wordt gecombineerd met een zoetstof. De massa wordt in brand gestoken, verwarmd, maar niet aan de kook, en verzegeld. Wanneer citroengrasbessen worden gedroogd, wordt ook een delicatesse verkregen, wat geen schande is om tijdens het theedrinken op tafel te zetten.

Het gebruik van Chinees citroengras om drankjes te maken is zeer uitgebreid. Om bijvoorbeeld sap te maken, heb je een kilo bessen en een kilo kristalsuiker nodig. Eerst worden de vruchten gesorteerd en ontdaan van bladeren, twijgen en beschadigde exemplaren. Het is belangrijk om te vermelden dat alleen rijp citroengras mag worden gebruikt. Vervolgens worden de bessen meerdere keren in koud water gewassen, op natuurlijke wijze gedroogd en in een geëmailleerde pan gelegd.

De volgende stap is om citroengras met suiker te bedekken en drie dagen opzij te zetten. In de regel zal deze periode voldoende zijn om sap te geven. De afgewerkte vloeistof wordt door een zeef in glazen potten gegoten en in de koelkast geplaatst. De containers zelf zijn voorgesteriliseerd volgens het traditionele schema. Citroengrassap kan de hele winter worden bewaard.

Compote van citroengrasbessen is niet minder goed. Voor de ingrediënten is één kilogram fruit, 600 milliliter water en 1,3 kilogram kristalsuiker nodig. De verwerkte bessen worden in een geëmailleerde pan gelegd en gegoten met suikersiroop die is verkregen nadat het water en de suiker op het fornuis hebben gestaan. In deze staat blijven de vruchten ongeveer twee uur - deze tijd is genoeg om de nodige saus te krijgen. Vervolgens wordt de pan in brand gestoken, aan de kook gebracht en vijf minuten thermisch verwerkt.

De resulterende compote moet ongeveer tien minuten worden gesteriliseerd en in glazen potten worden gegoten.Nadat de container is opgerold en afgekoeld. Het is belangrijk om de compote op een koude plaats te bewaren waar de zonnestralen niet doordringen.

Nadat de bessen zijn verwerkt, kunnen de resterende bladeren worden gebruikt om thee te zetten. Over het algemeen kun je ze het beste verzamelen bij warm en droog weer, dat meestal in de eerste helft van de zomer te vinden is. De bladeren worden verplaatst, op stof gelegd om te drogen. Nou, als ze zijn voorzien van ononderbroken ventilatie. Als de vellen droog zijn, moeten ze in kraftpapier-zakken worden gevouwen en in een kast worden opgeborgen. Als het tijd is om thee te zetten, is het belangrijk om het water op negentig graden te houden.

De meest bruikbare bereiding van citroengras is het drogen ervan. Eerst worden netjes verzamelde trossen bessen op beklede pallets gelegd. Als beddengoed kunt u een schone doek of keukenpapier gebruiken en de bessen zelf zo neerleggen dat ze elkaar niet raken. Indien mogelijk wordt de pallet naar de straat afgevoerd. Het meest succesvol is hun plaatsing onder een luifel of zolder met constante ventilatie.

Wanneer de vruchten enigszins verwelkt zijn, kunnen ze van de takken worden gescheiden en doorgaan naar de tweede fase. Bessen moeten in een dunne laag zitten. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van vijfenveertig tot vijftig graden. Een bakplaat met bessen wordt binnen 7 uur gerijpt.

De volgende dag moet de procedure worden herhaald. Het drogen gaat door totdat citroengras donkerrood wordt en netjes kreukt. Het is belangrijk dat de bessen niet aan elkaar plakken.

Als wordt besloten om de vruchten van het Chinese citroengras te bevriezen, worden ze ook in trossen verzameld en worden de bessen met een beschadigde schil onmiddellijk weggegooid. Ze worden op borden of pallets geplaatst, in deze vorm enkele uren in de koelkast bewaard en pas daarna naar de vriezer verplaatst. Na 24 uur worden de bessen eruit gehaald, verpakt in containers of zakken om in te vriezen en terug in de vriezer te zetten.