Cranberry: eigenschappen van de bes en gebruik bij verschillende ziekten

Veenbessen zijn al sinds de oudheid bekend bij de mens. De eigenschappen ervan om een ​​therapeutisch effect op het menselijk lichaam te hebben, werden door mensen opgemerkt en gewaardeerd. Geen wonder dat deze bes de 'bosgenezer' wordt genoemd. Onze Slavische voorouders aten bijna het hele jaar door veenbessen, waardoor hun lichaam werd genezen.

De kostbare componenten in veenbessen kunnen helpen bij bijna elke ziekte als je weet hoe je ze moet gebruiken. Ondanks de zure smaak zijn zowel volwassenen als kinderen dol op deze bes. Volgens het gehalte aan actieve biocomponenten worden veenbessen beschouwd als een van de gezondste bessen.

De beschrijving van de eigenschappen van veenbessen is te vinden in de oude medische verhandelingen van het oude Rome, waar deze bes werd beschouwd als 'een onschatbare bron van energie die nodig is voor leven en gezondheid'. Menselijke behandeling werd uitgevoerd met niet alleen de vruchten van de plant, maar ook de bladeren. De oude stammen van de Indianen maalden gedroogde bessen en rolden er stukjes vlees in om de houdbaarheid te verlengen.

In Europa worden veenbessen al lang "bessenkraan" genoemd.Deze naam was te danken aan het feit dat de stengel met een bloem qua uiterlijk sterk leek op het hoofd en de nek van een moerasvogel - een kraanvogel. Old England beschouwde veenbessen als een bes die liefde draagt, omdat mensen vaak hebben gezien hoe beren zich er met veel plezier aan tegoed deden in het moeras.

Veenbessen groeien in het wild en kiezen moerassen en veengebieden bedekt met mos als hun leefgebied. Op het grondgebied van ons vasteland zijn veenbessen te vinden in de noordelijke regio's van Centraal-Rusland, Siberië, de Oeral, Kamtsjatka, Sachalin en het Verre Oosten. Uiterlijk is de plant een kleine kruipende ondermaatse struik met groenblijvende ovale bladeren.

De gewone bes ziet eruit als een ronde bal en in sommige gebieden groeien ellipsvormige veenbessen. De kleur van de bessen hangt af van de mate van rijpheid - hun kleur kan variëren van roze tot bordeauxrood.

De vruchten van veenbessen zijn erg sappig. Er is vastgesteld dat alle biologisch actieve componenten van veenbessen in 10 procent van de samenstelling aanwezig zijn en de overige 90 worden aangevuld met water. De bes rijpt in september, dan is het nog de allereerste rijpheid. Dichter bij november, wanneer de eerste nachtvorst op de grond plaatsvindt, bereiken veenbessen een gemiddelde mate van rijpheid. En alleen veenbessen die onder het sneeuwdek hebben overwinterd, worden als volledig en uiteindelijk rijp beschouwd en hun smaak krijgt zoetheid.

De voedingswaarde van veenbessen is 28 kilocalorieën per 100 gram product. De samenstelling van de vitamines en mineralen is als volgt:

• thiamine (BI) - 0,03 mg;
• riboflavine (B2) - 0,03 mg;
• pyridoxine (B6) - 0,09 mg;
• foliumzuur (B9) - 1,2 mcg;
• phylloquinon (K1) - 0,05 mg;
• ascorbinezuur (C) - 15,5 mg;
• tocoferol (E) - 1,1 mg;
• nicotinezuur (PP) - 0,4 mg;
• kalium (K) - 120 mg;

• calcium (Ca) - 14,3 mg;
• fosfor (Ph) - 11,1 mg;
• magnesium (Mg) - 15,5 mg;
• natrium (Na) - 1,02 mg;
• ijzer (Fe) - 0,7 mg;
• disachariden en monosachariden - 3,8 g;
• glucose - 2,7 g;
• fructose - 1,2 g;
• sucrose - 0,3 g;
• vezels, pectine, lecithine - tot 3,5 gr.

Er zijn andere waardevolle stoffen in veenbessen, maar hun hoeveelheid is klein. De grootste waarde van veenbessen ligt in het hoge gehalte aan ascorbinezuur, een krachtige antioxidant en immuunstimulans. Veenbessen zijn een vrij caloriearm product, maar bevatten tegelijkertijd een vrij grote hoeveelheid biologische componenten die gunstig zijn voor de gezondheid.

Naast bessen worden de bladeren van de plant ook als medicinaal beschouwd. Afkooksels die daaruit zijn bereid, hebben een goede bacteriostatische eigenschap, die wordt gebruikt voor het wassen van wonden of gorgelen en nasopharynx bij de behandeling van keelpijn. Het is goed om thee te zetten met cranberrybladeren en deze in een bad te drinken - dit zal helpen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en op te vrolijken.

De helende en heilzame eigenschappen van veenbessen zijn niet alleen bekend bij kruidkundigen en traditionele genezers - de officiële geneeskunde beschouwt deze plant al lang als een natuurlijk antibioticum en neemt vaak zijn toevlucht tot het gebruik ervan.Als u bijvoorbeeld zwangere vrouwen moet behandelen wanneer het onveilig is om een ​​chemisch antibioticum te gebruiken, kan vers cranberrysap vanwege zijn samenstelling de groei van Staphylococcus aureus, E. coli en een fecale bacterie genaamd Proteus stoppen.

In de volgende gevallen is het raadzaam veenbessen te gebruiken:

• om de spijsvertering te verbeteren en de concentratie van maagsap te verhogen;
• om de activiteit van de alvleesklier te normaliseren en de eetlust te stimuleren;
• om pathogene bacteriën te bestrijden bij de behandeling van ontstekingsprocessen van de nieren, urinewegen en blaas;
• als een sterk diureticum;
• voor de behandeling van ontstekingsprocessen van de bekkenorganen en het voortplantingssysteem;
• als preventie van de vorming van tumorprocessen in de cellen van het lichaam;
• om de cerebrale circulatie te verbeteren;

• om de geleidende functie van het myocardium te verbeteren, de stabiele werking van het hart te verbeteren;
• preventie van vasculaire atherosclerose en normalisatie van het cholesterolgehalte in het lichaam;
• preventie van ischemie, beroertes;
• om de werking van antimicrobiële middelen te versterken;
• als een effectief antipyreticum voor verkoudheid - veenbessen verlagen perfect de temperatuur en verbeteren de algemene toestand;
• voor de behandeling en preventie van mycosen en candidiasis;
• om de ontwikkeling van stomatitis, cariës, gingivitis in de mondholte te voorkomen;
• voor de behandeling van ontstekingsprocessen op de huid en slijmvliezen, evenals voor het versnellen van regeneratieprocessen;

• om het immuunsysteem te stimuleren en de weerstand van het lichaam tegen virussen en verkoudheid te vergroten;
• om het ontstekingsproces in de gewrichten te verminderen met artrose, artritis;
• in cosmetologie - om de elasticiteit en zachtheid van de huid te verbeteren, en om de bovenste lagen te vernieuwen en witter te maken;
• om het werk van de talgklieren te reguleren - overmatige talgproductie wordt verminderd;
• om roos van de hoofdhuid te behandelen en de algemene conditie van het haar te verbeteren.

Fytopreparaties op basis van veenbessen zijn krachtige remedies. Medische onderzoekers voerden een reeks observaties uit toen patiënten die leden aan ontstekingsziekten van de nieren in het chronische stadium van het ziekteverloop dagelijks veenbessen kregen die in een of andere vorm waren bereid gedurende een jaar.

Een jaar later bleek dat er bij de meeste proefpersonen vrijwel geen exacerbaties van de ziekte waren. Bij een ander deel van de geobserveerde patiënten namen de recidieven van hun ziekte verschillende keren af ​​en waren gemakkelijk te corrigeren.

Aangezien cranberry een sterk biologisch actief middel is, kan het niet alleen een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Een grote rol bij de vraag of veenbessen schadelijk zijn, is een goed begrip van hoe het correct moet worden gebruikt en in welke hoeveelheden.

Daarnaast is ieder mens uniek, hij heeft een individuele gevoeligheid voor bepaalde stoffen die in zijn lichaam komen, zodat iedereen er op verschillende manieren op kan reageren. En er zijn ook situaties waarin hetzelfde middel wenselijk of onwenselijk kan zijn voor gebruik.

We kennen bijvoorbeeld de diuretische eigenschap van veenbessen.Als je het neemt om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, is dit een zegen. Maar als een persoon lijdt aan urolithiasis, zal het diureticum bij hem geforceerde diurese veroorzaken, en dit zal op zijn beurt leiden tot de activering van nierstenen. Nierkoliek zal beginnen, of, erger nog, de steen zal vast komen te zitten in de urinewegen - dan heeft de persoon een dringende chirurgische ingreep nodig. Zo blijkt dat een goede daad tot slechte gevolgen zal leiden.

Absolute contra-indicaties voor het gebruik van veenbessen zijn onder meer:

• gastritis met hoge zuurgraad;
• maagzweer en de aanwezigheid van erosies van de maag of twaalfvingerige darm;
• urolithiasis van de nieren;
• ziekten van de lever en de nieren in het stadium van decompensatie;
• jicht;
• acute fase van pancreatitis;
• baarmoeder bloeden;
• allergisch voor cranberrycomponenten.

Hoewel veenbessen niet als allergeen worden beschouwd, hebben sommige mensen er in sommige gevallen toch een allergische reactie op. Dit komt door de individuele kenmerken van het organisme. Natuurlijk wordt het niet aanbevolen om dit product voor voedsel en zelfs uitwendig te gebruiken.

De kern van elk kruidengeneesmiddel is een onveranderlijke regel - behandeling met natuurlijke ingrediënten moet altijd worden gestart met kleine doses en onder voortdurende controle van iemands gevoelens en welzijn.

Voordat u veenbessen gaat gebruiken, is de juiste stap om een ​​eenvoudige allergietest te doen. Om dit te doen, moet een deel van het product vóór inname of uitwendig in een kleine hoeveelheid op de pols worden aangebracht en daar enkele minuten worden bewaard. In dit geval moet u observeren of er roodheid, zwelling, jeuk of andere onaangename gewaarwordingen op deze plek zijn. Als de huid na ongeveer 10 minuten op geen enkele manier reageert, kan het product worden gebruikt.

In het geval dat alarmerende symptomen optreden, moet het toegepaste medicijn dringend met water worden afgewassen en oraal worden ingenomen voor allergieën. Cranberry voor gebruik in dit geval is gecontra-indiceerd.

Probeer bij het nemen van cranberry-preparaten het volgende in overweging te nemen.

• Nadat de test is uitgevoerd, worden veenbessen vers genomen of worden er verschillende middelen uit bereid - afkooksels, infusies, kompressen, maskers, enzovoort. Er moet aan worden herinnerd dat het wordt aanbevolen om niet meer dan één glas verse bessen per dag te eten of tot 500 milliliter cranberrysap te drinken. Dit moet niet in één keer gebeuren, maar moet over de dag worden verdeeld.
• Daarnaast is het belangrijk om te weten dat de vers bereide remedie het beste werkt, omdat deze de meeste actieve ingrediënten bevat.
• Alle bereidingen op basis van veenbessen dienen een uur voor de maaltijd te worden ingenomen. Dit komt door het feit dat de fondsen van deze bessen de eetlust en de productie van maagsap vrij sterk stimuleren.
• Bij verhoogde temperaturen wordt het bloed van een persoon dikker en verdunnen veenbessen het bloed. Dit is belangrijk om te overwegen als er een risico is op baarmoederbloeding, bijvoorbeeld tijdens de vroege zwangerschap. In een dergelijke situatie moet cranberrydrank in lage concentratie worden gedronken en niet meer dan twee glazen per dag.

• Probeer bij het bereiden van producten op basis van cranberry's geen metalen keukengerei te gebruiken. Het feit is dat vitamine C in bessen kan worden vernietigd door te reageren met het metaal, en dan worden de nuttige eigenschappen ervan merkbaar verminderd. Gebruik voor het koken glazen, keramische of geëmailleerde schalen.
• Veenbessen zijn een delicate vrucht. Om er geen waardevolle vitamines in te vernietigen, probeer het niet te koken als het langer dan 5 minuten kookt.

Het is niet voor niets dat de noordelijke volkeren veenbessen als hun belangrijkste genezer beschouwen - het helpt om met veel ziekten om te gaan. Van de oudheid tot nu zijn recepten voor het gebruik van veenbessen voor verschillende ziekten bewaard en overgedragen.

• Met suikerziekte. Deze ziekte treedt op tegen de achtergrond van hormonale onbalans in het lichaam. Vaak gaat diabetes mellitus gepaard met trofische ulcera en slecht genezende wonden. Dankzij de antiseptische eigenschappen van veenbessen, evenals het vermogen om het effect van antimicrobiële geneesmiddelen te versterken, is het mogelijk om zo'n formidabele complicatie als de ontwikkeling van gangreen te voorkomen - hiervoor moet je de bes dagelijks gebruiken. Bovendien verminderen veenbessen bij diabetes type 2 de ontwikkeling van staar aanzienlijk, wat vroeg of laat tot blindheid leidt.
• Met pancreatitis. Tijdens de periode van verergering van de ziekte mogen veenbessen niet worden geconsumeerd vanwege het feit dat het hoge gehalte aan zuren fermentatie in de darmen en de zwelling ervan zal veroorzaken. Daarnaast stimuleren cranberryproducten actief de aanmaak van maagsap en pancreasenzymen, waardoor het spijsverteringsstelsel extra wordt belast. Zelfs tijdens remissie kunnen veenbessen een verergering van de ziekte veroorzaken. Het kan alleen worden ingenomen als er aanhoudende indicatoren zijn voor verbetering van het welzijn van de patiënt. De beslissing om veenbessen op te nemen in de lijst met producten die mogen worden ingenomen, kan alleen worden genomen door de behandelend arts, omdat cranberryproducten vrij sterke remedies zijn.

• met hypertensie. Cardiologen raden aan om regelmatig cranberry-producten te nemen voor mensen van volwassen leeftijd. Dit moet worden gedaan om de staat van de vaten te verbeteren, omdat ze worden schoongemaakt dankzij fruitzuren. Onder invloed van fytocomponenten zetten de bloedvaten uit en neemt het verhoogde niveau van de bloeddruk af. De hartslag en de tonus van de hartspier worden ook genormaliseerd.
• voor jicht. Bij deze ziekte worden metabolische processen verstoord en hopen uraten zich op in het lichaam, die zich meestal concentreren in de nieren en gewrichten. Het al dan niet gebruiken van veenbessen voor jicht is altijd als een controversieel onderwerp beschouwd. Er is geen eenduidige mening onder experts.Tijdens een exacerbatie kunnen geconcentreerde dranken en sap van verse bessen het verloop van de ziekte aanzienlijk verergeren en de pijn doen toenemen. Maar als volgens de bloedtest het kwantitatieve gehalte aan urinezuur weer normaal is en de remissie stabiel is, kan een kleine hoeveelheid van een zwakke concentratie van dranken of cranberry-afkooksels worden genomen.

• Bij gastritis met een lage zuurgraad veenbessen zijn geïndiceerd voor regelmatig gebruik. Tegen de achtergrond verbetert de productie van zoutzuur in de maag, de concentratie neemt toe, wat het verteringsproces aanzienlijk verbetert. Bovendien verlichten bessenbioflavonoïden ontstekingen van de maag- en darmwanden, waardoor de algemene toestand van de patiënt wordt vergemakkelijkt en pijn wordt verminderd. Dankzij de inname van veenbessen worden constipatie, winderigheid geëlimineerd, de ontlasting wordt regelmatig.
• Met angina en verkoudheid veenbessen helpen de zwelling van de weefsels van de nasopharynx te verlichten, het ontstekingsproces in de keel te verlichten en hyperthermie te elimineren. Irrigatie van de keel reinigt de amandelen goed met lacunaire angina. Irrigatie van de keel met warm cranberry-afkooksel zal snel heesheid elimineren en zwelling van de stembanden verwijderen. Cranberry, samen met antibiotica, verbetert hun bacteriostatisch effect aanzienlijk. Bovendien zijn de componenten van deze bes zelf een natuurlijk antibioticum. De inname van veenbessen verhoogt de weerstand van het lichaam tegen ziekten, verbetert de lichaamstonus, versnelt het uitwassen van bacteriën en giftige producten van hun vitale activiteit.De schokdosis vitamine C in de bessen draagt ​​bij aan het snelle herstel van kracht na een ziekte.

Zwangere vrouwen hebben veenbessen nodig om hun lichaam te behouden tijdens de zwangerschap. Wilde bes is niet slechter dan veel medicijnen, het gaat met veel kwalen om en is een uitstekend profylactisch middel. De positieve eigenschappen van veenbessen tijdens de zwangerschap zijn vrij talrijk.

• Preventie van ontstekingsprocessen in de bekkenorganen en nieren. De eigenschappen van cranberrysap om bacteriën te vernietigen, zijn de beste hulp bij cystitis en pyelonefritis, die vrij vaak voorkomen tijdens de zwangerschap. Veenbessen helpen bij het wegwerken van oedeem, evenals eiwitten en witte bloedcellen in de urine.
• Regelmatige consumptie van cranberrydranken is een preventie van de ontwikkeling van spruw en stomatitis veroorzaakt door een gistschimmel van het geslacht Candida. Bovendien voorkomt een antiseptische drank de ontwikkeling van cariës en gingivitis.
• Cranberry-drankjes verbeteren de eetlust en de spijsvertering en brengen vitamines en mineralen in het lichaam van de aanstaande moeder, zo noodzakelijk voor haar en haar baby.
• Tijdens toxicose kunnen veenbessen vanwege de zoetzure smaak onaangename gewaarwordingen in de mond elimineren en misselijkheid verminderen.
• Door regelmatig cranberrydranken te gebruiken, versterkt een vrouw haar bloedvaten en hart, terwijl tegelijkertijd het cholesterolgehalte in het bloed wordt genormaliseerd. Dankzij de componenten van deze bes is het mogelijk om de ontwikkeling van zulke formidabele aandoeningen als een hartaanval of beroerte te voorkomen.

• Wilde bessen stimuleren perfect de eetlust en helpen een vrouw om seizoensgebonden verkoudheid en virale ziekten te weerstaan ​​zonder toevlucht te nemen tot farmaceutische preparaten, die niet altijd een gunstig effect hebben op het ongeboren kind.
• Een cranberrydrank rijk aan vitamine C geeft kracht en kracht in geval van malaise, die een vrouw vaak vergezelt tijdens toxicose.
• Veenbessen bevatten een vrij grote hoeveelheid foliumzuur - dit element is zeer waardevol voor een zich ontwikkelende foetus.

Na de bevalling kan een vrouw ook met succes veenbessen nemen. In dit geval toont het de volgende nuttige eigenschappen:

• verhoog het melkvolume dat door de borstklieren wordt geproduceerd, wat nodig is om het kind te voeden;
• de ontwikkeling van een ontstekingsproces in de borst, mastitis genaamd, voorkomen;
• de contractiliteit van het myometrium van de baarmoeder verbeteren, wat zal leiden tot een snelle terugkeer naar de vorige grootte;
• tegen de achtergrond van het nemen van veenbessen, genezen postoperatieve hechtingen sneller en neemt het risico op hun ettering af;
• Een drankje rijk aan vitamines en biologisch actieve componenten zal een vrouw helpen haar kracht en gezondheid snel te herstellen na een lange periode van zwangerschap en bevalling.

Zoals je kan zien cranberry is een onmisbare en veelzijdige hulp die helpt bij het genezen en zelfs voorkomen van veel pijnlijke aandoeningen.. De voordelen van veenbessen zijn duidelijk, maar een zogende moeder moet onthouden dat cranberrydranken in een lage concentratie moeten worden gedronken, omdat ze de smaak van melk kunnen beïnvloeden, en als de baby het niet lekker vindt, kan hij weigeren borstvoeding te geven.

Producten gemaakt van veenbessen kunnen ook aan kinderen worden gegeven, vanaf de leeftijd van de baby. Sap van 1-2 bessen verdund met water wordt toegediend samen met aanvullende voedingsmiddelen op de leeftijd van zes maanden, te beginnen met een paar druppels en geleidelijk het aantal te verhogen.

Voor het lichaam van het kind zijn veenbessen een bron van voedingsstoffen die de groei en ontwikkeling van de baby beïnvloeden. Een rijk complex van actieve biologische componenten helpt het immuunsysteem te versterken, de vertering en verteerbaarheid van voedsel te verbeteren, de stofwisseling te normaliseren en het werk van de darmen te reguleren.

Tegen de achtergrond van het nemen van veenbessen, verbetert de opname van kalium en calcium door het lichaam, wat zo noodzakelijk is voor het kind om zijn bewegingsapparaat op te bouwen en gezonde tanden, haar en nagels te vormen. Voor oudere kinderen kunnen veenbessen worden gegeven in de vorm van capsules met gemalen poeder van bessen of bladeren van de plant. Maar allemaal zonder uitzondering houden de kinderen ervan om zich te smullen van verse bessen met suiker of honing.

Over het algemeen is het effect van veenbessen op het lichaam van kinderen vergelijkbaar met hoe het de gezondheid van een volwassene beïnvloedt. Het belangrijkste is dat wanneer een kind veenbessen consumeert, het noodzakelijk is om ervoor te zorgen dat redelijke limieten worden nageleefd in het aantal bessen dat wordt gegeten en gedronken. Maar ondanks het feit dat deze producten erg lekker zijn, moeten ze niet als een delicatesse worden behandeld, maar als een krachtig geneeskrachtig product.

Om de geoogste verse veenbessen te bewaren, zijn er veel manieren om ze te oogsten. De eenvoudigste methoden zijn invriezen bij lage temperaturen, drogen in een donkere, koele kamer zonder direct zonlicht en gieten met licht gezoet water, gevolgd door opslag op een koele plaats. Met elk van deze methoden kunt u alle waardevolle eigenschappen van bessen vrij lang bewaren.

Naast de eenvoudige methoden om veenbessen te bewaren, zijn er andere die complexer zijn. Dergelijke recepten behoren tot het kookgebied, waar veenbessen hun rechtmatige plaats innemen tussen andere producten. Noordelijke volkeren gebruikten altijd veenbessen bij de bereiding van hoofdgerechten. In de loop van de tijd zijn hun recepten wijdverbreid en beschikbaar voor absoluut iedereen. Nu zijn veenbessen zelfs te vinden in de nationale gerechten van de volkeren van het zuiden, waar veenbessen niet groeien.

Interesse in deze bes bij mensen ontstond niet alleen in verband met zijn waardevolle helende eigenschappen. Dankzij de zure zoetzure smaak kunnen veenbessen veel gerechten versieren en op smaak brengen. Er worden geweldige sauzen van gemaakt, geserveerd met vlees, vis, gevogelte. Banketbakkers gebruiken veenbessen voor vullingen in gebak, maken er jam en marmelade van, voegen het toe aan gezouten kool en conserveren er allerlei groentesalades mee. Cranberry sbitni, vruchtendranken, compotes vergezellen vaak elk feest.

Huisvrouwen die thuis koken voor het hele gezin zijn dol op veenbessen en waarderen ze enorm. Als je in een kookboek kijkt, kun je in elk kookboek gemakkelijk recepten vinden die veenbessen bevatten.

Het wordt bereid met toevoeging van zure room, op basis van zandkoekdeeg. Om te koken hebben we de volgende ingrediënten nodig:

1. boter - 250 gram;
2. kristalsuiker - 200 gram;
3. tarwebloem - 500 gram;
4. kippenei - 3 stuks;
5. zure room met een vetgehalte van 15% - 250 gram;
6. aardappelzetmeel - 20 gram;
7. veenbessen - 250 gram;
8. bakpoederdeeg - 5 gram.

Tarwebloem moet door een fijnmazige zeef worden gezeefd en boter moet op laag vuur worden gesmolten tot ze zacht is. Voeg kristalsuiker toe aan de boter, vervolgens kippeneieren en bakpoeder. Gooi bloem in het resulterende mengsel en kneed het deeg tot een uniforme consistentie. Daarna spreiden we het zanddeeg in een vooraf ingevette ovenschaal en egaliseren het oppervlak, maken de zijkanten en bereiden het voor op de vulling.

We mengen veenbessen met kristalsuiker en nemen ongeveer de helft van de totale hoeveelheid. De resterende hoeveelheid kristalsuiker wordt gemengd met zetmeel en zure room. We plaatsen eerst de bessen op het deeg en leggen er zure room op. Nu kan de cake worden verzonden om in de oven te worden gebakken. Over een half uurtje is het klaar.

Deze toevoeging geeft het vlees een rijke smaak, voegt aromatische tonen toe en decoreert het gerecht voor het serveren. Voor de saus hebben we nodig:

1. veenbessen - 200 gram;
2. uien - 100 gram;
3. wijnazijn - 10 gram;
4. kristalsuiker - 30 gram;
5. kaneelpoeder - 5 gram;
6. tafelzout - 5 gram.

Hak de ui fijn en doe deze samen met de veenbessen in een pan. We voegen daar ook een beetje water aan toe en laten alles op laag vuur sudderen. Voeg na 7-10 minuten wijnazijn, kristalsuiker, keukenzout en kaneelpoeder toe. We mengen alle componenten en koken ongeveer 10 minuten. Voor je ogen begint de saus in te dikken - dit betekent dat het klaar is.

Zo'n bereiding zal niet alleen erg lekker zijn, maar zal ook een bron worden van een grote hoeveelheid vitamines. Voor het zouten heb je de volgende producten nodig:

1. verse gehakte kool - 5 kilogram;
2. verse gehakte wortelen - 500 gram;
3. veenbessen - 150 gram;
4. niet-gejodeerd zout - 150 gram.

Meng in een grote brede bak gehakte kool en wortelen, voeg zout toe en begin de ingrediënten te mengen, druk met je handen op de hele groentemassa. Kool zal een kleine hoeveelheid sap afgeven - dit is precies wat we nodig hebben. Nu kun je veenbessen introduceren en de hele massa weer goed mengen. Tegelijkertijd kunnen sommige bessen barsten - dit is goed, laat het koolsap zich vermengen met de cranberry.

Bovenop de hele resulterende massa leggen we hele koolbladeren en leggen er een zwaar voorwerp op - bijvoorbeeld een fles van drie liter gevuld met water. Vervolgens brengen we de container met kool naar een koele plaats en wachten tot het product is gepekeld en er nog meer sap vrijkomt. Na 4-5 dagen is de kool klaar, hij kan in potten worden verpakt en in de koelkast worden bewaard.

Cranberry is een betaalbaar product met unieke smaakeigenschappen.Het is dankzij de toevoeging van bessen aan het gerecht dat de smaak op een nieuwe, heldere en onverwachte manier wordt onthuld. Een vleugje fijne zure zuurheid voegt charme toe aan elke, zelfs de meest gewone culinaire creatie.

Dranken van veenbessen zijn universeel - ze zijn zowel een culinair product als een genezend middel. In deze plant hebben niet alleen de vruchten geneeskrachtige eigenschappen - de traditionele geneeskunde gebruikt cranberrybladeren met jonge scheuten om het lichaam te genezen. Van de bladeren kun je infusies en afkooksels brouwen, die worden aanbevolen om te drinken voor schendingen van de hartslag en kortademigheid, met diarree, en ook worden gebruikt als kompressen voor de behandeling van trofische zweren, ze irrigeren ook de keel tijdens een keelpijn.

Een afkooksel van een mengsel van cranberrybladeren en bessen verlicht migrainehoofdpijn, verlicht pijn bij een verergering van artritis en artrose van de gewrichten, verbetert de stofwisseling en verwijdert overtollige zouten uit het lichaam, waardoor ze zich niet ophopen in de gewrichten en nieren. Vaak worden andere delen van geneeskrachtige planten aan het mengsel toegevoegd voor het bereiden van infusies en afkooksels van veenbessen, waardoor unieke combinaties van kruidenremedies ontstaan.

Hier zijn enkele beproefde, effectieve recepten voor cranberrydranken en afkooksels.

• Cranberry blad infusie - 20 gram grondstoffen moet worden gebrouwen met een glas heet kokend water en in een waterbad aan de kook worden gebracht. Daarna wordt de infusie van het vuur gehaald en warm gehouden totdat deze volledig is afgekoeld. De tool behandelt de keel goed tijdens verkoudheid.
• Kruidenthee met veenbessen - voor het brouwen moet je een mengsel van kruiden bereiden: neem 5 gram cranberryblad, oreganobladeren, frambozenbladeren, aalbessen, jeneverbessen.Het resulterende mengsel wordt in een theepot gebrouwen met een snelheid van één eetlepel per 500 milliliter kokend water. Gebruikt om de werking van de maag en darmen te verbeteren. De tool helpt goed bij diarree, winderigheid, verbetert de verteerbaarheid van voedsel en de opname ervan. Drink drie keer per dag een klein kopje van deze thee.
• Bessenafkooksel van veenbessen - neem gedroogd fruit in een hoeveelheid van twee eetlepels en giet ze met een halve liter kokend water. De bessen worden op laag vuur gestoomd tot ze koken, waarna ze van het vuur worden gehaald, afgedekt met een deksel en ongeveer een uur blijven staan. Gebruik driemaal daags een afkooksel van een half glas een half uur voor de maaltijd. Het afkooksel is goed tonifiërend en stimuleert het immuunsysteem.

In apotheekketens vind je nu kant-en-klare kruidenpreparaten bestaande uit veenbessen met toevoeging van ingrediënten uit andere geneeskrachtige planten. Bovendien kunt u veenbessen nemen in de vorm van capsules die geplette vruchten en bladeren van de plant bevatten - de effectiviteit van dergelijke medicijnen is ook vrij hoog.

Veenbessen en schoonheidsspecialisten negeerden het niet. Dit veelzijdige product wordt momenteel actief gebruikt om acne te behandelen, de gezichtshuid witter te maken, de teint te verbeteren en te hydrateren. Bovendien, de diuretische eigenschappen van veenbessen kennende, begonnen degenen die een kuur van gewichtsverlies ondergingen het actief te gebruiken. De voordelen van veenbessen bij het bereiken van het effect van afvallen is dat: Het verwijdert perfect gifstoffen en overtollig water uit het lichaam.

Dankzij de regelmatige inname van cranberrydranken geneest het lichaam en reinigt geforceerde diurese het van gifstoffen.

Fabrikanten van de cosmetische industrie voegen cranberry-extracten toe aan crèmes, mousses, tonics, maskers die worden gebruikt voor het lichaam en het gezicht.U kunt echter zelf thuis een effectief cosmetisch product bereiden. Hier zijn enkele effectieve recepten op basis van wilde veenbessen.

• Verstevigende cranberry-lotion. Om het te bereiden, heb je nodig: droge apotheekkamille - 25 gram, veenbessen - 30 gram, water - 200 milliliter, alcohol - 5 milliliter. Giet kokend water over kamille en laat het trekken tot het volledig is afgekoeld. Filter de kamille-infusie en voeg er cranberrysap en alcohol aan toe. De resulterende tonic moet 's morgens en' s avonds onmiddellijk na het wassen worden behandeld met de huid van het gezicht, de hals en het decolleté. Het verbetert de schaduw van de huid, de huid wordt gereinigd van pustuleuze uitslag, toning en vernieuwing van de epidermale laag van de huid vindt plaats.
• Cranberry en honing masker. 20 gram bessen moet tot puree worden geplet, waaraan vervolgens 5 gram gesmolten honing en 10 gram warme olijfolie worden toegevoegd. Breng het masker aan op de huid van het gezicht langs de massagelijnen en laat het ongeveer een half uur intrekken, daarna afspoelen met water of tonic. Het product voedt en hydrateert de huid, vermindert vasculaire rosacea en pigmentatie aanzienlijk. Regelmatig gebruik verbetert de elasticiteit van de huid.

• IJsblokjes om over de huid te wrijven. Maak eerst de volgende samenstelling: pers het sap uit 50 gram veenbessen en verdun het met groene thee-infusie in verhoudingen van 1: 1. Voeg vervolgens 1 milliliter druivenpit- en patchouli-olie toe. Het mengsel wordt in vormen gegoten om te worden ingevroren en in de kou geplaatst om vervolgens te worden ingevroren. Een stuk ijs behandelt het gezicht twee keer per dag per dag. Het hulpmiddel vernauwt de huidporiën, vermindert de talgafscheiding, hydrateert de diepe lagen van de opperhuid en verzacht ze.

Om de verzamelde veenbessen te bewaren, zijn geen speciale apparaten nodig - voorheen konden mensen zonder hen. De manier waarop bessen worden bewaard, hangt rechtstreeks af van de mate van rijpheid en het tijdstip waarop ze zijn verzameld. Om veenbessen te bewaren voor de winter, geoogst in de vroege herfst van september tot oktober, was het noodzakelijk om ze in één laag te sorteren en uit te strooien op een vlakke ondergrond op een koele en droge plaats.

Verse veenbessen kunnen lang worden bewaard en vereisen geen speciale aandacht. Daarom, hoe hoger de onrijpheid van veenbessen, hoe gemakkelijker het is om op te slaan vanwege het hoge gehalte aan zuren erin, die de processen van verval voorkomen. Ze proberen dergelijke veenbessen te verzamelen als ze een witroze kleur hebben - de bes is taai, goed getransporteerd en barst niet wanneer erop wordt gedrukt.

De oudere generatie weet dat rijpe bessen bewaren zonder koelkast is een haalbare taak. Je moet ze in potten doen en een beetje gezoet koud water gieten. Voorheen werden veenbessen in vaten bewaard en in de kelder bewaard. Het water werd om de twee weken ververst naar zoet water. Veenbessen behouden met deze manier van bewaren perfect hun kwaliteiten. Moderne huisvrouwen zetten potten geweekte veenbessen in de koelkast.

Je kunt veenbessen op zolder drogen en als je dit proces moet versnellen, gebruik dan een oven. Maar hier is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de kastdeur op een kier staat om vocht naar buiten te laten en de temperatuur niet boven de 40 graden komt, anders worden alle waardevolle stoffen in de bessen vernietigd. Na het drogen moet de bes een beetje veerkrachtig zijn als hij wordt ingedrukt, maar als hij tot stof uiteenvalt, betekent dit dat hij te droog is. Het gebruik van een dergelijk product heeft geen voordelen.

Het invriezen van veenbessen is ook vrij eenvoudig. Tegelijkertijd behoudt het al zijn kwaliteiten, alleen is het het beste om het geleidelijk op kamertemperatuur te ontdooien. Bevroren bessen kunnen meer dan een jaar worden bewaard en indien nodig worden gebruikt. Dergelijke veenbessen zijn nu het hele jaar door bij elke supermarkt te koop.

Zie de volgende video voor meer informatie over de voordelen van veenbessen.