Gedroogde veenbessen: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Onder de vele nuttige bessen zijn veenbessen erg populair. Dit is niet verwonderlijk, gezien het feit dat de buitengewone eigenschappen ervan enkele eeuwen geleden bekend waren.

Tegenwoordig ontdekken we niet alleen nieuwe interessante informatie over deze heerlijke bes, maar gebruiken we ook verschillende beproefde methoden voor het bewaren en bereiden ervan. Zo zijn gedroogde veenbessen nog steeds populair onder kenners van deze bes.

De cranberrybes wordt vaak de echte 'voorraadkast van de natuur' genoemd. Zelfs in het oude Griekenland werd het genoemd als het meest populaire ingrediënt voor medicinale afkooksels en tincturen. Dit is niet verwonderlijk, want wilde veenbessen zijn te vinden in de noordelijke regio van bijna elk continent.

Tegenwoordig is er nog steeds veel vraag naar dit ongewone product, dus het wordt actief gekweekt in veel landen van onze wereld. Dit is alleen mogelijk vanwege de ongebruikelijke eigenschappen en samenstelling van de bes - hij kan meer dan een jaar worden bewaard in een gewoon houten vat met water, om nog maar te zwijgen van praktische methoden als diepvriezen of drogen. Tegelijkertijd verliezen veenbessen praktisch hun nuttige eigenschappen niet.

Tot op heden is bekend dat een rijpe bes de volgende componenten bevat.

• Veel zuren, waaronder veel onmisbare organische stoffen voor de mens. Zo beschermt benzoëzuur de veenbessen zelf tegen het krijgen van micro-organismen, en als het wordt gegeten, helpt het om het immuunsysteem te versterken.
• Triterpenoïden. Dit is een andere variant van nuttige organische stoffen die een uitgesproken kalmerend effect hebben. Vanwege hun inhoud kunnen gedroogde veenbessen met succes worden gebruikt in geval van ontstekingsprocessen in het lichaam.
• pectines. Dit zijn unieke stoffen waar niet elk product van onze dagelijkse voeding op kan bogen. Ondertussen zijn pectines nodig om verschillende gifstoffen uit het lichaam te neutraliseren en te verwijderen.
• Tannines. Bij voldoende consumptie van tannines wordt de menselijke immuniteit veel beter bestand tegen infecties. Regelmatige consumptie van goed voorbereide gedroogde veenbessen kan het risico op infectieziekten aanzienlijk verminderen.
• Flavonoïden als onderdeel van de bessen zijn nodig om de werking van bloedvaten te verbeteren. Ze dragen bij aan een normale bloedcirculatie en verminderen de kans op het ontwikkelen van atherosclerotische veranderingen.
• Bovendien behouden gedroogde veenbessen enorm veel vitamines en mineralen, die het hele complex vertegenwoordigen dat nodig is voor de normale werking van het lichaam.

Tegenwoordig hoor je vaak dat veenbessen en producten die ervan gemaakt zijn krachtige antioxidanten zijn.Naast het eenvoudig reinigen van het lichaam van gifstoffen, heeft deze bes echter nog veel andere gunstige effecten. Vanwege de hoge concentratie aan vitamines werden bijvoorbeeld ooit gedroogde veenbessen gebruikt voor de preventie en behandeling van scheurbuik als het belangrijkste medicijn.

Een van de belangrijkste positieve eigenschappen van de bes zijn de volgende:

• het verbeteren van de algehele toon van het lichaam, het verhogen van fysieke en mentale activiteit;
• versterking van het immuunsysteem;
• preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem;
• normalisatie van de bloedcirculatie en verbetering van voeding;
• verbetering van de eetlust en opname door het lichaam van de noodzakelijke elementen verkregen uit voedsel;
• draagt ​​bij aan de preventie van infectieziekten;
• voorkomt inflammatoire tandvleesaandoeningen;
• versterkt het urogenitale systeem;
• onderdrukt snel ontstekingsprocessen, daarom kan het met succes worden gebruikt voor pancreatitis, cystitis, verkoudheid, bronchitis, stomatitis en andere ziekten.

Veenbessen hebben echter hun toepassing gevonden, niet alleen in de geneeskunde of koken, maar ook in cosmetologie. Door de unieke samenstelling van deze bes, cosmetische producten gemaakt met het gebruik ervan hebben een uitgesproken gunstig effect:

• de huid perfect voeden, waardoor maskers op basis van cranberry fijne rimpels helpen elimineren;
• cosmetica met veenbessen is zeer geschikt voor mensen met een te vette huid: vanwege het vrij hoge gehalte aan zuren reinigt het de poriën diep en betrouwbaar;
• het verhoogde gehalte aan vitamines en mineralen heeft een genezend effect op de huid en het haar en verbetert hun natuurlijke voeding;
• het kan ook worden gebruikt bij de behandeling van een probleemhuid, die wordt gekenmerkt door overvloedige huiduitslag en irritaties, omdat veenbessen snel ontstekingen verminderen en weefselregeneratie verbeteren;

Net als elk ander gezondheidsvoedsel kan de zoete cranberry schadelijk zijn als hij te veel wordt geconsumeerd. Bovendien zijn er bepaalde contra-indicaties voor het gebruik ervan in het algemeen:

• overmatige consumptie van gedroogde veenbessen kan leiden tot hypervitaminose en ernstige aandoeningen veroorzaken in het maagdarmkanaal, de lever, de galblaas;
• aangezien de hoofdsamenstelling van veenbessen wordt uitgescheiden door de lever, wordt het gebruik ervan niet aanbevolen voor acute ziekten van dit orgaan;
• artsen raden ten zeerste aan om geen gedroogde cranberry's te gebruiken voor mensen met maagzweren en twaalfvingerige darm, vooral in de acute fase: een hoog gehalte aan zuren kan ernstige complicaties veroorzaken;
• vergeet niet de waarschijnlijkheid van individuele intolerantie voor een of meer componenten van gedroogde bessen;
• het is ook onwenselijk om bessen te gebruiken voor vrouwen die borstvoeding geven;
• het product is gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 3 jaar: hun spijsverteringsstelsel is nog niet klaar genoeg, omdat het de enzymen mist die nodig zijn voor de normale opname van zo'n grote hoeveelheid vitamines en organische zuren.

In de meeste gevallen wordt suiker gebruikt voor het industrieel drogen van veenbessen.Tegelijkertijd bevatten gedroogd fruit dat u in de schappen van winkels of markten wordt aangeboden, te veel pure glucose, waardoor ze een uitgesproken zoete smaak krijgen, met bijna geen herkenbare "zuurheid", terwijl ze hun heilzame eigenschappen verliezen.

Het is het beste om de bessen zelf te drogen, vooral omdat dit vrij eenvoudig is om te doen. Voor de vervaardiging van gedroogd fruit wordt aanbevolen rijpe en schone bessen te selecteren, gescheiden van de poten. Je kunt met deze methode ook bevroren bessen drogen.

Voor het koken moet ongeveer 350-400 gram bessen worden geselecteerd, gewassen en in een voorbereide koekenpan worden gedaan. Schenk 200 ml water erbij en voeg direct de gewenste zoetstof toe. Een kleine hoeveelheid suiker wordt meestal gebruikt om te proeven. Het kan ook worden vervangen door natuurlijke honing, maar het is het beste om zoete toevoegingen helemaal te vermijden om de waarde van gedroogd fruit te behouden.

De afgewerkte compositie moet aan de kook worden gebracht en ongeveer 5-6 minuten op middelhoog vuur worden gehouden, onder voortdurend roeren, terwijl het belangrijk is om de veenbessen niet te gaar te maken, zodat ze uit elkaar vallen. Nadat de pan van het vuur is gehaald, moeten de veenbessen nog 10-15 minuten brouwen.

Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met bakpapier en drie lagen gewoon keukenpapier te leggen. Leg de veenbessen op een bakplaat en stuur ze naar de oven, verwarmd tot 65-70 graden. Als u het proces van het verdampen van de vloeistof uit de bessen een beetje wilt versnellen, kunt u periodiek handdoeken en perkament vervangen. Over het algemeen duurt het drogen ongeveer 6-8 uur.Om de taak te vereenvoudigen, kunt u een speciale huishoudelijke droger voor groenten en fruit gebruiken, die het gedoe met de bakplaat en de oven wegneemt.

U kunt het eindproduct bewaren in een schone glazen container met een goed sluitend deksel en op een donkere, droge plaats bewaren. De beste optie is een schone canvas tas.

Van kant-en-klaar gedroogd fruit kun je gemakkelijk een gezond afkooksel bereiden:

• neem ongeveer 400-500 gram veenbessen, plaats in een teflonpan;
• verwarm apart 2 liter water, voeg naar smaak een kleine hoeveelheid suiker of honing toe;
• giet een glas warm water met een zoetstof in een pan met veenbessen en zet een niet te sterk vuur aan, roer regelmatig, voeg van tijd tot tijd 2-3 glazen water toe;
• breng aan de kook en blijf op het vuur totdat de bes zacht wordt en begint te koken;
• giet de gekoelde bouillon in een schone glazen pot en bewaar in de koelkast: dit heerlijke drankje is een uitstekende manier om verkoudheid te voorkomen, je immuunsysteem te versterken of blaasontsteking te helpen behandelen.

Bovendien kun je compote maken van veenbessen, maar ook van ander gedroogd fruit. Het wordt vaak aanbevolen door voedingsdeskundigen als een nuttig hulpmiddel om gewichtsverlies te bevorderen en spijsverteringsprocessen te normaliseren.

Je kunt ook geweekte gedroogde veenbessen toevoegen aan rijst, salades, gierst of havermout, magere kwark.

Daarnaast adviseren voedingsdeskundigen een speciale cocktail voor gebruik, die bestaat uit 1,5 liter mineraalwater, 250 ml cranberrycompote, 50 ml vers geperst citroensap, gember en kaneel.Het mengsel moet een beetje gekookt, afgekoeld en gedronken worden als een gewone drank.

Tegenwoordig verliezen veenbessen hun relevantie nog steeds niet en worden ze vaak gebruikt in de keuken, medicijnen en cosmetica. Veel van degenen die probeerden veenbessen zelf te drogen en in de toekomst te gebruiken, waren tevreden met het resultaat. Door de unieke eigenschappen van deze bes behoudt hij na het drogen niet alleen een aangename smaak, maar ook alle waardevolle eigenschappen.

De eenvoudigste afkooksels van cranberry-gedroogd fruit worden met succes gebruikt bij de behandeling van verkoudheid. Veel artsen merken afzonderlijk de effectiviteit op van volksrecepten met veenbessen voor de preventie en behandeling van blaasontsteking.

Bekijk vervolgens een interessante video over de voordelen van gedroogde veenbessen en meer.