Bevroren veenbessen: nuttige eigenschappen en kookrecepten

Wilde veenbessen zijn een echte opslagplaats van vitamines en micro-elementen. Onze voorouders wisten hiervan en gebruikten daarom actief de vruchten van de plant voor de bereiding van verschillende preventieve en therapeutische formuleringen. Momenteel zijn veenbessen niet minder gebruikelijk in de volks- en traditionele geneeskunde. Zelfs als ze bevroren zijn, behouden bessen nuttige stoffen in hun samenstelling. Om deze reden worden veenbessen vaak gebruikt om blanco's voor de winter te maken.

Voordat u kennis maakt met de recepten voor de bereiding van bevroren fruit, moet u begrijpen wat wilde veenbessen zijn. Deze struik met kleine rode bessen is wijd verspreid in het Europese deel van Rusland, Siberië en het Verre Oosten. De bevolking van de noordelijke regio's gebruikt veenbessen op grote schaal, zowel voor huishoudelijke doeleinden als voor de grote voedingsindustrie.

Een dergelijke populariteit van de bes is te danken aan het gehalte aan een groot aantal nuttige stoffen in zijn biochemische samenstelling. Fruit is verzadigd met organische zuren, pectines en vitamines van verschillende groepen. Om deze reden worden cranberry en het extract ervan veel gebruikt in de geneeskunde.

Bessen in verse en diepgevroren vorm worden gebruikt om verschillende gezonde dranken te bereiden. Vruchtendranken, gelei, sap en zelfs kwas worden gemaakt van veenbessen.De bes heeft ook zijn verspreiding gevonden in de zoetwarenindustrie, omdat hij wordt gebruikt als vulling voor snoep.

Bevroren veenbessen zijn niet minder nuttig voor het menselijk lichaam dan vers fruit. De samenstelling van de bes is rijk aan zo'n specifieke stof als tannine. Het natuurlijke antibioticum heeft een uitgesproken effect en vernietigt de structuur van pathogene bacteriën en micro-organismen op cellulair niveau. In de loop van vele klinische onderzoeken is bewezen dat tannine het effect van antibacteriële geneesmiddelen op synthetische basis versterkt. Het is de moeite waard om te zeggen dat het deze stof is die de bes een bittere smaak geeft.

De schil van de bes bevat een groot aantal samentrekkende elementen en componenten die een tonisch effect hebben. Deze stoffen werken als krachtige antioxidanten die het lichaam energie geven. De schil van de bessen bevat prebiotica die bijdragen aan de normalisatie van de darmmicroflora. Deze stoffen stimuleren de spijsverteringsprocessen.

Cranberrypulp bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur. Door de werking van deze stof kun je de vaatwanden versterken, er is een verbetering van de werking van de lever en de milt. Ascorbinezuur heeft een gunstig effect op het menselijke cardiovasculaire systeem.

Vers ingevroren veenbessen worden actief gebruikt om verschillende dranken te bereiden tijdens de verspreiding van verkoudheid. Met de vruchten van de struik kunt u dergelijke problemen het hoofd bieden:

• avitaminose;
• Bloedarmoede;
• ontwenningsverschijnselen;
• uitputting;
• depressieve toestanden.

Ook zijn op cranberry gebaseerde formuleringen effectief bij de behandeling van ziekten van het urogenitale gebied.

Er zijn veel verschillende eenvoudige recepten over het gebruik van bevroren veenbessen om gezonde recepten te maken.

Rood fruit kan in de winter als basis voor compote worden gebruikt. Om te koken heb je nodig veenbessen (300 g), schoon water (1,5 l) en kristalsuiker (160 g). Het proces om compote te maken is niet moeilijk, dus iedereen kan het aan.

Om te beginnen moeten de bessen in een pan worden gegoten, water erbij gieten en suiker toevoegen. De compote wordt goed gekookt, na het koken moet het vuur worden verminderd en moet de drank nog 3 minuten worden bewaard. Daarna wordt de pan van het fornuis gehaald en een tijdje gelaten. Indien gewenst kan de afgewerkte compote worden gefilterd.

Om de smaak te verbeteren, worden veenbessen vaak gecombineerd met verschillende soorten fruit. Bessen worden gecombineerd met appels, die ook in het winterseizoen gunstig zijn voor het lichaam. Om te koken heb je nodig veenbessen (200 g), water (1,5 l) en kristalsuiker (4 eetlepels). Wat appels betreft, moet 200 g van deze vruchten worden gebruikt om compote te maken.

In de beginfase wordt water in de pan gegoten en wordt suiker toegevoegd. De container wordt in brand gestoken en terwijl de vloeistof kookt, wordt de schil van de appels verwijderd en wordt het klokhuis eruit gehaald. De vruchten worden fijngehakt en vervolgens samen met veenbessen aan de pan toegevoegd. Het vuur wordt enigszins verminderd en de samenstelling wordt ongeveer 20 minuten gekookt met het deksel gesloten. Deze drank kan warm gedronken worden, vooral als je verkouden bent of een soortgelijke aandoening hebt.

Bessen worden niet alleen gebruikt om drankjes te maken, maar ook om gezonde gerechten te bereiden.Een van deze opties is een braadpan van cottage cheese met veenbessen.. Om zo'n gerecht te maken, heb je bevroren bessen nodig, die eerder zijn geschild van alles wat overbodig is. Ook de basis van de braadpan bevat kruimelig kwark (400 g), kristalsuiker (3 eetlepels) en eieren (3 st.). Om het gerecht te bereiden, heb je ook griesmeel nodig (3 eetlepels).

Dus eerst moet je de kwark en suiker in een diepe kom kneden, hiervoor gebruik je een vork. Eieren worden aan de resulterende massa toegevoegd en alles wordt grondig gemengd totdat een homogene consistentie is verkregen (het is het beste om een ​​mixer of blender te gebruiken). Houd er rekening mee dat de compositie een beige tint moet krijgen. Veenbessen worden toegevoegd aan de container met de ingrediënten en alles wordt opnieuw gemengd (u moet een vork gebruiken). De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 °, er wordt een vorm met deeg in geplaatst. De optimale kooktijd is 15-20 minuten.

Ondanks de geweldige voordelen van veenbessen voor het lichaam, er zijn enkele contra-indicaties en als die er zijn, kunt u het beste stoppen met het eten van bessen.

• De vruchten van de plant kunnen schadelijk zijn in aanwezigheid van gastritis. Dit komt door het feit dat een grote hoeveelheid organische zuren in de samenstelling van de bes de ontwikkeling van negatieve processen in het maagdarmkanaal veroorzaakt. Ook worden bessen niet aanbevolen voor gebruik bij maagzweren en darmontsteking.
• Fruit kan het lichaam schaden bij leverproblemen.
• De bes wordt niet aanbevolen voor gebruik bij de bereiding van dranken en gerechten voor allergische reacties.
• Zwangere vrouwen moeten ook weigeren fruit te eten zonder een arts te raadplegen.
• Rode bessen mogen niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 4 jaar.

Veenbessen die in de vriezer worden bewaard, verliezen praktisch hun heilzame eigenschappen niet. Maar dit gebeurt alleen als u zich aan enkele eenvoudige regels houdt.

• Om te beginnen moet worden gezegd dat de methode van shockvriezen niet kan worden gebruikt voor veenbessen. Hierdoor verliezen de bessen hun heilzame eigenschappen en hebben ze geen enkel voordeel voor het lichaam.
• Voordat veenbessen in de vriezer worden bewaard, moeten ze worden gesorteerd en gesorteerd op grootte. Het wassen van de bessen is het niet waard, omdat dit hun integriteit kan schenden.
• De optimale houdbaarheid van veenbessen is maximaal 6 maanden. Maar sommige mensen laten de bessen meerdere jaren in de vriezer liggen.

Alles over het correct invriezen van veenbessen, zie hieronder.