Bevroren bessencompote: eigenschappen en recepten

Iedereen weet dat er in de samenstelling van fruit en bessen veel nuttige vitamines en mineralen zitten. Bovendien zijn ze een natuurlijke bron van suiker, die zo noodzakelijk is voor het menselijk lichaam. Het is het beste om het hele jaar door een fruit- en bessenmand te consumeren, maar in veel landen kunnen klimatologische omstandigheden hiervoor een belemmering vormen.

Dankzij moderne technologie en technische vooruitgang helpen invriesproducten om met deze omstandigheid om te gaan. Vers fruit en bessen, net geplukt van een boom of struik, hebben een compleet vitaminecomplex. Maar na een paar dagen liggen, verdwijnt een aanzienlijke hoeveelheid nuttige stoffen van hen. Maar bevroren fruit behoudt in zijn samenstelling lange tijd de sporenelementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam.

Van bevroren bessen en fruit kun je veel interessante gerechten en drankjes bereiden. Vooral in het seizoen van fruitschaarste is er veel vraag naar compote. Dit zelfgemaakte sap is uniek in zijn doel. Het wordt gebrouwen voor familiegebruik, gezellige bijeenkomsten, voor een kinderfeestje en zelfs voor een zakelijk buffet.

De ware geschiedenis van compote is nog steeds een mysterie. Sommigen beweren dat de "ouders" van dit drankje Franse chef-koks zijn. Anderen zeggen dat ze lang daarvoor, in het oude Rusland, al een soortgelijke fruitvloeistof gebruikten.Maar in ieder geval werd vers fruit gebruikt om te koken.

In de moderne wereld kan elke persoon dit buitengewone drankje in zijn eigen keuken bereiden. Ervaren huisvrouwen rollen compote voor de winter in grote potten, maar in principe vriezen ze gewoon verse bessen en fruit in om op elk moment een heerlijk drankje voor hun gezin te brouwen.

Het nut van compote hangt volledig af van de samenstelling van de ingrediënten die gebruikt worden om te koken.

• De belangrijkste verdediging van het lichaam tijdens het koude seizoen is vitamine C. Het wordt aangetroffen in bijna alle vruchten en bessen, maar vooral in aalbessen. Volgende op de lijst met een hoog vitamine C-gehalte zijn perzik, kruisbes, appel, pruim en abrikoos. Het is vermeldenswaard dat perzikcompote de toon van het lichaam aanzienlijk verhoogt en een gunstig effect heeft op het functioneren van het hart.
• Cranberrycompote verhoogt de menselijke immuniteit aanzienlijk, vooral in de winter. Pruimendrank heeft laxerende eigenschappen en is geschikt voor de behandeling van constipatie. Appelcompote bevat veel ijzer. Weinig mensen weten het, maar appeldrank wordt aanbevolen voor mensen die met radioactieve elementen werken.
• Duindoorn en pruimen bevatten een grote hoeveelheid vitamine B2. Hij is het die verantwoordelijk is voor de normalisatie van het metabolisme en controleert de goede werking van het centrale zenuwstelsel.
• Kweepeer wordt helaas zelden gebruikt bij de bereiding van compote. Een aanzienlijke hoeveelheid tannines en pectines in de kweepeervrucht hebben een ontstekingsremmend effect. Ze ondersteunen het lichaam in de strijd tegen darmziekten.
• Gedroogde fruitcompote heeft ongetwijfeld heel wat nuttige eigenschappen. Het is deze drank die gemaakt wordt voor jonge kinderen in kinderinstellingen.Voor volwassenen helpt gedroogd fruitcompote om de depressieve toestand van een vermoeid lichaam het hoofd te bieden. Om de darmmotiliteit te verbeteren, is het noodzakelijk om een ​​drankje van gedroogde abrikozen en pruimen te drinken. De appel- en perensamenstelling van de drank zal helpen om de intracraniale druk het hoofd te bieden.

In dit geval hangt het allemaal af van de hoeveelheid suiker die wordt gebruikt en de hoeveelheid fruit en bessen die wordt gebruikt.

• Te veel suiker maakt de drank calorierijk, respectievelijk het gebruik van gezoete compote voor mensen met overgewicht en diabetes is verboden.
• De samenstelling van cranberrycompote is ongewenst voor gastritis en leverziekten. Een groot aantal zure bessen veroorzaakt maagklachten. Te veel vezels veroorzaakt diarree.
• Het gebruik van compote mag de redelijke limieten niet overschrijden, alle producten moeten met mate worden geconsumeerd.
• Compote gemaakt van fruit dat is gekweekt met chemische toevoegingen, zal de gezondheid ernstig schaden.

Een enorm effect van compote uit diepvriesproducten wordt uitgevoerd op het lichaam van kinderen. Baby's hebben vooral een volledige reeks vitamines nodig die de groei en ontwikkeling beïnvloeden.

• Bessen- en fruitcompote is verantwoordelijk voor het versterken van de immuniteit van kinderen en helpt bij het bestrijden van seizoensgebonden verkoudheids- en griepinfecties. Het is vooral belangrijk om compote van bevroren fruit te gebruiken tijdens de afkoelperiode. Heel vaak worden ouders geconfronteerd met de weigering van een kind om verse bessen en fruit te eten, zelfgemaakte drankjes worden redding.
• Bevroren fruitcompote speelt op de een of andere manier de rol van medicijn. Ouders vervangen graag verschillende medische producten, die veel bijwerkingen kunnen veroorzaken, door heerlijke zelfgemaakte drankjes met een volledig assortiment vitamines.
• Veel moeders twijfelen vaak aan de noodzaak om het kind compote te geven. Als de baby niet allergisch is voor bessen en fruit, kunt u ze natuurlijk in het dieet opnemen. In geval van suikerintolerantie kan het worden vervangen door honing of fructose.

Alvorens verder te gaan met de bereiding van compote, moet elke huisvrouw het grootste deel van de gerechten en de benodigde ingrediënten bereiden.

Bevroren bessen mogen nooit worden ontdooid, hoewel veel recepten zeggen dat je moet wachten tot de bessen half gesmolten zijn. Tijdens het ontdooien laat het sap, naast een onzichtbare ijskorst, fruit en bessen achter, en daarmee de helft van de vitamines en voedingsstoffen.

Als gerechten om te koken, moet u een diepe container kiezen waarin het hoofdkookproces zal plaatsvinden, een vergiet en een gaasdoek om de afgewerkte drank te zeven. Recepten met appels vereisen een snijplank en een scherp mes. De laatste stap is het serveren. Voor compote is een diepe karaf het meest geschikt.

Voorbereiding van de nodige gerechten kost niet veel tijd. Hetzelfde geldt voor bevroren ingrediënten.Het kookproces zelf duurt ongeveer anderhalf uur, maar als de gastvrouw toch besluit de bessen te ontdooien, neemt de totale kooktijd toe met 30-40 minuten. Anders hangt elke kookstap af van enkele factoren.

• Pot. Op hoog vuur is de kooktijd van 3-4 liter water ongeveer 10-15 minuten. Als de gastoevoer zwak is, zal de kooktijd van de vloeistof iets toenemen.
• Fruit met een zachte schil, zoals aardbeien of frambozen, moet meerdere keren worden gekookt. Simpel gezegd, na de tweede kookbeurt, die ongeveer 8-9 minuten duurt, moeten de bessen ongeveer 3-5 minuten koken.
• Vruchten met een dichte schil worden 10-12 minuten gekookt.
• Nadat de compote klaar is, moet de drank worden gekoeld. 40-50 minuten is voldoende.

Compote van bevroren bessen kan in elk seizoen en met alle ingrediënten worden gekookt. Volgens zijn kenmerken wordt het beschouwd als een van de meest bruikbare dranken. Regelmatig gebruik heeft een positief effect op het kinderlichaam en de gezondheid van een volwassene.

Voor elk individueel recept worden verschillende ingrediënten overwogen. Kersen, zoete kersen, aardbeien, frambozen, aalbessen en bosbessen worden als algemeen beschouwd. Dankzij moderne technologieën is het niet moeilijk om er compote van te koken voor de winter. Het kan worden bereid in een pan of in een slowcooker, het belangrijkste is om de drank correct te brouwen, met inachtneming van alle regels en voorschriften.

Bijna altijd worden diepvriesproducten in hete siroop gedompeld en vervolgens korte tijd gekookt.Maar er zijn recepten waarbij bevroren bessen worden ondergedompeld in koud water, koken, waarna suiker wordt toegevoegd.

Het is niet nodig om alleen kristalsuiker te gebruiken. Fructose kan zijn analoog worden. Om de compote een ongewone geur en smaak te geven, wordt een beetje sinaasappelsap of de schil ervan aan de bevroren bessen toegevoegd. Extra kruiden kunnen vanille, munt of kaneel zijn. Soms wordt er een snufje kruidnagel, nootmuskaat of kardemom aan toegevoegd.

Soms worden schijfjes verse appels toegevoegd aan de compote van bevroren bessen, maar dit kan alleen in het zomerseizoen, wanneer de appels rijpen. In de winter is het beter om zo'n additief uit te sluiten, omdat ze verzadigd zijn met chemicaliën en schadelijk kunnen zijn.

Iedereen kent de geur en smaak van compote al van kinds af aan. Grootmoeders brouwen dit voedzame drankje voor hun kleinkinderen van allerlei soorten bessen en fruit die op hun perceel worden verbouwd. Volwassenen zullen op een warme zomerdag nooit een slokje van een koele traktatie uit hun kindertijd weigeren.

Om te beginnen moet u de methode overwegen om een ​​klassiek compote-recept te bereiden. Het kost niet meer dan een half uur vrije tijd om het voor te bereiden, maar elk gezinslid zal zijn lichaam kunnen verzadigen met een volledige reeks vitamines, die zo belangrijk zijn tijdens het koude seizoen.

Om te koken heb je nodig:

• bevroren frambozen en kersen - 600 g;
• kristalsuiker - 1 kop;
• rozijnen - een handvol;
• droge kruidnagel - 4-5 stuks;
• water - 2 l.

Laten we het proces starten.

• Eerst moet je bevroren bessen bereiden. Haal ze uit de vriezer en doe ze in een kom om ze te laten ontdooien. Dit proces kost niet veel tijd, u hoeft zich geen zorgen te maken over het verlies van vitamines in frambozen en kersen.
• Vervolgens moet je de siroop koken.Giet water in een diepe bak en zet op maximaal vuur. Voeg suiker toe als het water is opgewarmd. In het gekookte zoete mengsel is het noodzakelijk om het ontdooide fruit te laten zakken. Zodra de massa begint te koken, wordt het vuur verminderd, de inhoud wordt niet langer dan 3 minuten gekookt.
• Gedurende 3 minuten is het noodzakelijk om de rozijnen te spoelen en in een borrelende massa te gieten. In deze toestand moet de drank ongeveer 5-6 minuten staan.
• Daarna wordt de container met de voorbereide compote van het vuur gehaald. Vervolgens worden kruidnagels toegevoegd. Het deksel wordt vervolgens 10 minuten gesloten.
• Na de aangegeven tijd wordt het deksel verwijderd en moet de afgewerkte drank worden gekoeld.

Iedereen weet dat voor baby's overmatige consumptie van suiker schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Daarom is er een zeer smakelijk en zeer gezond recept zonder toevoeging van suiker. De bereidingstijd is niet meer dan een uur en zal een klein kind veel smaakplezier bezorgen. Het is vermeldenswaard dat dit recept ook kan worden gemaakt met toevoeging van suiker, na het koken van de suikersiroop.

Om te koken heb je nodig:

• bevroren bramen en bosbessen - elk 200 g;
• oranje - 1 stuk;
• kruidnagel - 4 stuks;
• water - 2 l.

Koken.

• Eerst moet je het voorbereide water koken. Zet vervolgens het vuur tot een minimum en laat de bessen in een kookpot zakken. Kook de bessenmix na het koken 5 minuten.
• Helemaal aan het einde van het kookproces wordt de schil van een halve sinaasappel en een kruidnagel in de voorbereide massa neergelaten. De container met de afgewerkte compote wordt van de kachel verwijderd.
• Met behulp van gaas en een zeef moet de drank worden gefilterd, er honing aan worden toegevoegd, worden gemengd en vervolgens een half uur in de koelkast worden bewaard.

Moderne moeders begonnen in al hun culinaire meesterwerken de diensten van multicookers te gebruiken.Zelfs de bereiding van compote begon te vertrouwen op dit wonder van de technologie. Tegelijkertijd blijven vitamines en voedingsstoffen volledig behouden, blijkt de drank rijk te zijn en blijkt de smaak verzadigd te zijn.

Om compote in een slowcooker te bereiden, heb je nodig:

• vers ingevroren krenten - 300 g;
• kruisbessen, bij voorkeur vers - 1 kop;
• watermeloen - 3 plakjes;
• honing - 6 el. ik.;
• nootmuskaat - 0,5 theelepel;
• water - 3 l.

Het koken van compote in een slowcooker is heel eenvoudig, het belangrijkste is om de receptinstructies stap voor stap te volgen.

• Water wordt in de multicooker-kom gegoten, honing wordt toegevoegd en grondig gemengd. Het is erg belangrijk dat de honing oplost.
• De kruisbessen moeten worden gewassen en samen met de bessen in de honingblanco worden neergelaten. Voeg nootmuskaat toe aan de resulterende massa.
• Op het multicooker-paneel is het programma "Blussen" geïnstalleerd, de kooktijd is ingesteld op 40 minuten.
• De bereide compote moet worden afgekoeld, vervolgens gezeefd en in de koelkast worden afgekoeld.
• Gekoelde compote moet in transparante glazen worden geserveerd. In elk moet je een paar stukjes watermeloenpulp en wat ijs doen.

Er zijn een groot aantal recepten voor bessencompotes in de wereldkeuken, die elk unieke eigenschappen hebben. Van kinds af aan herinnert een persoon zich deze ongewone smaak en het aroma van de drank, en nadat hij volwassen is geworden, probeert hij zijn kinderen en kleinkinderen kennis te laten maken met deze smaken.

Zie de video hieronder voor een ander recept voor bevroren bessencompote.