Wilde bessen: namen, eigenschappen en verzamelregels

Lopend door het bos zien we af en toe verschillende bessen, maar vaak rijst de vraag of het mogelijk is om ze te eten. Het vermogen om onderscheid te maken tussen eetbare en oneetbare vruchten is belangrijk voor zowel volwassenen als kinderen. We zullen voorbeelden geven van de meest populaire bessen die u in uw regio kunt vinden. Met heldere foto's en beschrijvingen kunt u in de toekomst gemakkelijk nuttige vruchten in het bos herkennen.

Afhankelijk van de regio varieert ook het assortiment bessen. Sommigen van hen zijn te vinden in heel Rusland, terwijl anderen speciale plaatsen uitkiezen met een geschikt klimaat en geschikte omstandigheden. Sommige namen zijn ons al van kinds af bekend, andere zullen een echte ontdekking voor je zijn.

Het volgende kan worden onderscheiden.

• Bos kers. Je kunt haar ontmoeten in berkenbossen. In bijzonder vruchtbare jaren zijn de struiken volledig bedekt met heldere kleine bessen. In vergelijking met de tuin is deze bescheidener van formaat. Maar het aroma is veel rijker dan de eerste.
• Zwarte bes. Wilde variëteiten zijn vrij klein, maar hun voordelen zijn veel groter dan bij selectieve soorten. Bessen houden van een hoge luchtvochtigheid, dus het groeit aan de oevers van reservoirs. Het wordt ook vaak gevonden in moerassige gebieden. Niet alleen de bessen zijn waardevol, maar ook de bladeren en knoppen van de plant. Van hen kunt u geurige groene thee bereiden, die rijk is aan essentiële oliën en heilzame eigenschappen.
• Wilde framboos. Delicate bessen zijn erg geurig. De struik zelf groeit in gemengde of dennenbossen van de Oeral. En als de bessen goed zijn voor jam, kunnen de bladeren worden gedroogd en ingenomen voor verkoudheid en tijdens het seizoen van aandoeningen van de luchtwegen.

• Rozenbottel. Een prachtige rozenstruik midden in de zomer is bedekt met prachtige oranje bessen. Ze worden gewaardeerd om hun hoge gehalte aan vitamine C en tannine.
• Duindoorn. Er zijn echte legendes over zijn heilzame eigenschappen. Ook de lokale bosbewoners zijn er dol op. Feloranje kralen van duindoorn blijven dicht op de takken plakken. Dit zorgt voor bepaalde moeilijkheden bij het oogsten, omdat het erg moeilijk kan zijn om de vruchten van de tak te verwijderen zonder ze te beschadigen.

• Irga. Heerlijke zoete bes met vruchten van een ongewone blauwblauwe kleur. Een pretentieloze plant die zich aan bijna alle omstandigheden kan aanpassen, maar zich het beste voelt aan de zonnige randen. Als je wilt oogsten, moet je opschieten, want ook lokale vogels zijn dol op deze sappige zoete bessen.
• Kalina. Felrode bessen met een licht transparante schil zien eruit als plastic kralen die de struik sieren. Hun eigenaardigheid is dat het gewas na vorst wordt geoogst. Ze worden een echt geschenk van de natuur voor mensen en bosbewoners, omdat alleen deze heldere bessen in de winter aan de takken blijven en de vogels van voedsel voorzien.

• Lijsterbes. In Rusland is het niet gebruikelijk om lijsterbes te oogsten en vanwege de speciale smaak wordt het zelden gebruikt bij het koken. Maar in de volksgeneeskunde kun je veel recepten vinden met deze oranjerode bes.

• Vogelkers. Momenteel is vogelkers erg populair bij de vervaardiging van verschillende cheesecakes, taarten en andere culinaire lekkernijen. De jam van deze zwarte bes is ook erg lekker. Om problemen met de botten te voorkomen, wordt het fijngemalen met een blender of keukenmachine.
• meidoorn. Een geneeskrachtige plant die niet bang is voor vorst, schaduw of droogte. Met zijn hulp worden veel aandoeningen behandeld, variërend van psychische stoornissen tot reuma en sclerose.

• Blauwe kamperfoelie. Houd er rekening mee dat we het over blauw hebben. De gele en rode ondersoorten zijn giftig. Honeysuckle smaakt een beetje naar bosbessen. Een struik groeit in het kreupelhout van naaldbossen. Hij is te herkennen aan zijn matte grijsblauwe kleur en blauwachtige bloei op de bessen.

• Vossebes. Velen schrijven het toe aan bladverliezende planten. Maar van nature is het een struik, maar dan heel klein. Verwijst naar geneeskrachtige planten. Ze gebruiken niet alleen de bessen zelf, maar ook de rest van de plant.
• Veenbes. Wie van ons houdt er niet van een verfrissend cranberrysap? Door tijd te besteden aan zoeken en oogsten, voorzie je jezelf de hele winter van vitamines. Veenbessen worden gebruikt om jam, compote te maken en ze worden ook gedroogd. Je vindt een plant in een moerassig en vochtig gebied, omdat de cultuur erg van water houdt en geen droogte verdraagt.

• Bosbes. Iedereen kent het gunstige effect op het gezichtsvermogen. Daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor kinderen en volwassenen die problemen hebben op dit gebied. De bes kan de bloedsuikerspiegel verlagen, wat uiterst belangrijk is voor diabetespatiënten.
• Bosbes. Qua uiterlijk lijkt het erg op bosbessen. Het kan worden onderscheiden door lichtere stengels.Je zult deze twee bessen nooit voor smaak verwarren. Bosbessen hebben een helder sap en een milde smaak, daarom worden ze zelden als enige bes in desserts gebruikt. Om het gerecht een rijke smaak te geven, moet het worden gekruid met andere bessen: bosbessen, rode bosbessen, veenbessen.

In Siberië vind je ook veel wilde bessen. Als we het hebben over hun bereik, dan is het bijna vergelijkbaar met de variëteit zoals in de Oeral. Naast veenbessen, vossenbessen, wilde rozen, bosbessen, steenbessen, bosbessen, vogelkers, viburnum, framboos, shadberry en andere, vindt u hier ook bramen. Een zeer smakelijke bes met een donkere kleur en een ongelooflijke gelijkenis in vorm met frambozen.

Onder de bessen die je kunt vinden in de bossen bij Moskou, zijn de meest voorkomende aardbeien, frambozen, bosbessen, bosbessen en veenbessen. De beste tijd om deze bessen te plukken is 's morgens of' s avonds. Als je 's ochtends voor ze hebt verzameld, wacht dan tot de dauw is opgedroogd. Bessen plukken op een hete middag wordt niet aanbevolen. Zo'n gewas zal snel vocht verliezen, wat het uiterlijk niet op de beste manier zal beïnvloeden.

Wat betreft de plaats van oogst, kunt u naar de regio Sergiev Posad gaan. Het staat bekend om zijn ecologie en zo'n zeldzame bes als bosbessen. Lingonberries zijn alleen te vinden in droge bossen, terwijl frambozen overal te vinden zijn, omdat het moeilijk zal zijn om ze niet op te merken. Zorg ervoor dat u uw handen beschermt, want de struiken zijn behoorlijk stekelig.

Naast smakelijke en sappige bessen, vind je in het bos ook die met levensgevaar. Soms zijn drie kleine bessen voldoende om ernstige vergiftiging te krijgen. Daarom, als je het bos ingaat, moet je de "vijand" persoonlijk kennen. Hieronder hebben we een beschrijving gegeven van de gevaarlijkste soorten giftige bessen. Probeer ze te onthouden en eet ze nooit op.

• Belladonna. Ronde bessen met zwarte schil. Ze kunnen zelfs aangenaam voor u smaken, maar een kleine hoeveelheid kan verlamming en hartstilstand veroorzaken.
• Wolf schors. Hun tweede naam is wolfberry. De bessen zijn rood, iets langwerpig. Een zeer gevaarlijke plant die je niet eens mag benaderen, zeker niet tijdens de bloeiperiode.
• Nachtschade bitterzoet. Heeft ronde mooie vruchten van oranjerode kleur. Alle delen van de plant zijn giftig, maar de volksgeneeskunde gebruikt ze soms in hun recepten.
• Nachtschade zwart. Onrijpe vruchten van deze soort worden als oneetbaar beschouwd. Als de bes helemaal rijp is, kun je er zelfs jam van maken.

• Geur gekocht. Een kleine plant (tot 65 cm) met zwarte ronde vruchten. Bij het eten zijn de volgende symptomen onvermijdelijk: duizeligheid, hoofdpijn, indigestie.
• Raaf oog. Het is heel gemakkelijk te herkennen: er rijpt slechts één zwarte bes op één stam, waarvoor de struik zijn naam dankt. Alle onderdelen zijn gevaarlijk voor de menselijke gezondheid. Symptomen van vergiftiging zijn als volgt: ademstilstand, hartkloppingen, gastro-intestinale klachten en diarree.
• Mei lelietje-van-dalen. Zo'n delicate en luchtige bloem, als een lelietje-van-dalen, heeft giftige oranje vruchten. En hoewel volksgenezers het met succes in hun praktijk gebruiken, is zelfmedicatie ten strengste verboden.
• Marsh calla. Op een groot vel ligt meteen een hele bos rode bessen. De plant geeft de voorkeur aan moerassige gebieden.

• Bos kamperfoelie. De bessen zijn klein, vergelijkbaar met rode aalbessen. Laat je niet leiden door het feit dat ze door vogels worden gepikt. Voor hen vormen de vruchten geen gevaar, maar de menselijke gezondheid kan schadelijk zijn.
• Euonymus. Door zijn ongebruikelijke besvorm en zaaddoos wordt hij vaak als sierplant gebruikt. Het is niet verboden om deze prachtige struik te bewonderen, maar zijn vruchten kunnen niet worden gegeten.
• Voronets piekten. Ronde zwarte bessen, verzameld in bloeiwijzen (bijna als aalbessen), kunnen met slechts één aanraking schade aanrichten. Het zal vooral gevaarlijk zijn voor de slijmvliezen van ogen en mond.
• Kruiden vlierbes. Grote witte bloeiwijzen veranderen in de herfst in enorme clusters van kleine zwarte bessen. In geval van intoxicatie met giftige stoffen die erin zitten, is een dodelijke afloop mogelijk.

• Wegedoorn is broos. Het lijkt erg op vogelkers en heeft ook een bot aan de binnenkant. Het gebruik is beladen met ernstig braken, in de volksgeneeskunde wordt het gebruikt in recepten voor constipatie.
• Bes taxus. Hij is vaak te vinden als sierplant en in hagen. Maar biologen raden niet aan om de site ermee te veredelen, omdat het naast zijn aantrekkelijke uiterlijk ook giftige eigenschappen heeft. Bovendien houdt zelfs een extract van de naalden een gevaar in voor het lichaam, om nog maar te zwijgen van de bessen zelf.
• Aronnik gespot. Een zeer aantrekkelijke plant, die doet denken aan een lolly met veel kleine rode bessen. Het feit is dat de bladeren aan het einde van de zomer afbrokkelen en alleen de stengel, versierd met een dichte bos fruit, overblijft. Als er geen tijdige medische hulp wordt verleend aan een persoon die deze bes heeft gegeten, is een fatale afloop mogelijk.

De belangrijkste nuttige eigenschap van wilde bessen is hun milieuvriendelijkheid. Ze groeien zonder menselijke tussenkomst, wat betekent dat ze niet worden verwerkt met verschillende chemicaliën en dubieuze toevoegingen. Het is moeilijk om de algemene gunstige eigenschappen voor alle bessen te noemen. Elk van hen is immers uniek, evenals het effect dat het op ons lichaam heeft. Daarom zullen we kort de belangrijkste nuttige eigenschappen van de meest populaire soorten beschrijven.

• Vossebes. Het wordt gebruikt bij verkoudheid en hoge lichaamstemperatuur. De geneeskrachtige eigenschappen ervan in de strijd tegen ischemie en reuma zijn ook bekend. Het kan de hoge zuurgraad van de maag verlagen. Middelen gemaakt van bessen verlagen de bloedsuikerspiegel.
• Framboos. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor bloedarmoede en atherosclerose. De geneeskrachtige eigenschappen van frambozen voor verkoudheid en SARS zijn algemeen bekend. Het belangrijkste voordeel is het vermogen om alle nuttige eigenschappen na warmtebehandeling te behouden. Zo zullen frambozen zowel vers als in de vorm van jam nuttig zijn.
• Kalina. Er worden geneeskrachtige aftreksels, thee, siropen van gemaakt, gedroogd voor de winter. De tinctuur wordt gebruikt voor drukproblemen, maar de siroop wordt aanbevolen voor aandoeningen van de longen en bronchiën. Viburnum wordt ook gebruikt om middelen te bereiden om diabetes en neoplasmata op de huid te bestrijden. Thee is ook een uitstekende algemene tonic voor overwerk.

• braambes. Het kan met recht worden beschouwd als een natuurlijke aspirine.Stoffen in de samenstelling hebben antipyretische en ontstekingsremmende eigenschappen. Bladinfusies worden uitwendig gebruikt voor huidproblemen. Bladthee helpt bij het omgaan met slechte spijsvertering, gastritis en dysenterie.
• Rowan appelbes. Het heeft een uitgebreid gunstig effect op het hart en het gehele cardiovasculaire systeem. De samentrekkende bes in de mond helpt ook bij toxicose bij zwangere vrouwen. Verhoogt de immuniteit en elimineert ontstekingsprocessen in het lichaam. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt om het gezichtsvermogen te verbeteren en diarree te bestrijden.
• Aardbei. Deze kleine bes kan het verouderingsproces vertragen door het lichaam te ontdoen van vrije radicalen. Als het kind een slechte eetlust heeft, bied hem dan deze vruchten aan. Ondanks hun zoetheid zijn ze ook nuttig voor diabetes. Het wordt ook aanbevolen om ze in uw dieet op te nemen voor mensen met bronchiale astma.
• Bosbes. Deze bes is dol op schoonheidsspecialisten, omdat hierdoor collageen in het lichaam wordt gevormd, dat verantwoordelijk is voor de jeugdigheid van de huid. Maar dit element werkt ook op dezelfde manier op de bloedvaten: het versterkt hun wanden, waardoor de elasticiteit toeneemt. Bosbessen zijn nuttig voor schoolkinderen tijdens ernstige mentale stress, omdat ze de hersenen actief voeden en het geheugen verbeteren.

• Steen bes. Het heeft een bacteriedodend, ontstekingsremmend en koortswerend effect. Het wordt actief gebruikt om alle metabolische processen in het lichaam te verbeteren. Mensen die lijden aan een teveel aan slechte cholesterol, deze bes zal ook erg nuttig zijn. Het wordt gebruikt voor ziekten van het maagdarmkanaal en verkoudheid.
• Bergbraambes. Het heeft een sterk bacteriedodend en antimicrobieel effect. Hierdoor is het in staat om schadelijke en pathogene micro-organismen in de darmen te doden.Versterkt het immuunsysteem door het hoge gehalte aan vitamines en mineralen. Het heeft een gunstig effect op de luchtwegen, daarom wordt het aanbevolen voor rokers. Het is een krachtige antioxidant.
• Bes. Onmisbaar bij verkoudheid. Van de bladeren kun je thee zetten of vers (diepvries) eten. Voor mensen die ervan dromen om af te vallen, helpt het om overtollig vocht in het lichaam kwijt te raken. Een goed medicijn tegen constipatie, om de immuniteit te verhogen, de spijsvertering te verbeteren.

Het grootste gevaar dat wacht op degenen die graag wilde bessen plukken, is de mogelijkheid van vergiftiging. De belangrijkste reden is onwetendheid en onvermogen om giftige vruchten van eetbare te onderscheiden. In de natuur zijn er veel planten die op elkaar lijken, maar tegengestelde eigenschappen hebben.

Een ander gevaar schuilt in de bestaande kenmerken van het individu. Als u allergisch bent voor elk type bes of voor een hele reeks, kan zelfs een kleine dosis tot ongewenste gevolgen leiden. Veel mensen die voor het eerst een bes eten, zijn zich misschien niet bewust van de aanwezigheid van intolerantie. Eet daarom, voordat je op een mand met nieuw fruit springt, een paar bessen en let op de reactie.

Als u serieus nadenkt over het oogsten van een bosoogst, dan moet u de timing van rijping en de kenmerken van de collectie kennen.

Al in juni kun je aan de bosranden rijpe geurige aardbeien vinden. Om het te vinden, moet je rekening houden met het onderste deel van de struiken. Heldere vruchten verbergen zich goed onder de bladeren, je hoeft alleen maar een plaats te vinden voor hun ophoping.Meestal groeien ze in hele families, dus van één open plek kan een behoorlijke oogst worden geoogst.

In juli is het tijd voor blauwe bessen, prinsessen, steenvruchten, bergbraambessen en blauwe bessen. Blueberry is een zeer pretentieloze plant, dus je kunt hem overal vinden, maar meestal zijn het moerassige gebieden. Je kunt de prinses vinden in naaldbossen met mos. Qua uiterlijk lijkt het erg op frambozen of bramen, alleen zijn de bessen kleiner.

De rijkste herfst- en zomermaanden voor de oogst zijn augustus en september. Dit is een echte uitgestrektheid voor degenen die graag bessen plukken. In augustus kun je een voorraad bosbessen, kraaienbessen, bosbessen, aardbeien, veenbessen, rode bessen en blauwe bessen inslaan.

Compotes, sappen, jam en jam worden bereid van verschillende soorten bessen. Vaak worden ze vers of bevroren toegevoegd aan verschillende gebakken goederen. Het gebruik van bessen bij het koken is vrij breed. En dit alles is te danken aan hun ongewone smaak en esthetische uitstraling. Moderne banketbakkers bereiden vaak chique desserts en cocktails met de toevoeging van kleurrijk fruit.

In de volksgeneeskunde zijn er veel recepten met geneeskrachtige kruiden en bessen. Het is gewoon onmogelijk om ze allemaal op te sommen. Maar u kunt het gunstige effect op het lichaam onafhankelijk bepalen door de bovenstaande informatie te bestuderen.

Schoonheidsspecialisten gaan ook niet voorbij aan deze geschenken van de natuur. Op basis hiervan zijn maskers gemaakt voor verjonging, elasticiteit en hydratatie van de huid. Bessenschillen laten zich van hun beste kant zien door de aanwezigheid van zuren en vitamines in het fruit. Cosmetische bedrijven voegen afvallen van bessen toe aan hun crèmes, maskers en andere producten.

Over de voordelen en nadelen van wilde bessen in voeding, zie hieronder.