Hoe maak je kruisbessenmarmelade?

Marmelade is een delicatesse die bij velen van ons al sinds hun kindertijd bekend en geliefd is. Tegenwoordig vindt u in de schappen van winkels en supermarkten een enorme verscheidenheid aan snoep van dit type. Het is echter voor niemand een geheim dat marmelade uit de winkel een grote hoeveelheid kunstmatige onzuiverheden en chemische toevoegingen bevat - je hoeft alleen maar de samenstelling van het product te lezen. Voor degenen die zich zorgen maken over de toestand van hun lichaam en hun gezondheid, wordt aanbevolen om het gebruik van dergelijke producten te vermijden. Daarom is het beter om marmelade zelf thuis te koken. Geloof me - het is helemaal niet moeilijk.

Marmelade is van nature een zoetwarenproduct met een gelei-achtig uiterlijk en structuur. Dit mengsel wordt traditioneel verkregen door de vruchten- of bessenmassa samen met suiker, een speciaal geleermiddel (geleivormer) en melasse te verdampen. Bij de massaproductie van een product in fabrieken en fabrieken kunnen ook componenten zoals voedingszuren, smaakstoffen, kleurstoffen, zoetstoffen en andere kunstmatige toevoegingen aan de samenstelling van het product worden toegevoegd. Opgemerkt moet worden dat er verschillende soorten van hetzelfde geleermiddel zijn. Stoffen van dit type, in de regel opgenomen in de samenstelling van marmelade, is gebruikelijk om op te nemen:

• agar-agar (een element afgeleid van algen en heeft een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen);
• pectine (meestal wordt dit element gewonnen uit appels, het is in staat om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, metabolische processen te normaliseren en ook gifstoffen en andere schadelijke stoffen te verwijderen);
• gelatine (een van de meest populaire geleermiddelen, verkregen uit kraakbeen, pezen en dierlijke botten);
• gewijzigd zetmeel.

Fruit- en bessenbasis van marmelade kan elk fruit of bessen zijn. Kruisbessendessert wordt beschouwd als een van de meest ongewone en heerlijke marmelades.

Van zwarte of groene kruisbessen maak je een lekkere en gezonde lekkernij. Naast 1 kilogram vers gewassen, geselecteerde en gepelde bessen, heb je voor het bereiden van een ongewoon dessert een halve kilo kristalsuiker nodig, evenals wat water.

Thuis marmelade koken voor de winter is vrij eenvoudig. Om dit te doen, doe je de kruisbessen in een kom (pot of ander gebruiksvoorwerp), giet het met een kleine hoeveelheid water, dek het goed af en kook een tijdje (tot de bessen zacht worden). Veeg vervolgens de resulterende massa door een zeef (voor gemak en snelheid kunt u ook een blender of andere gespecialiseerde keukenapparatuur en huishoudelijke apparaten gebruiken). De resulterende massa moet opnieuw in brand worden gestoken en grondig worden gekookt (totdat alle overtollige vloeistof eruit is verdampt).

Zodra de massa kruisbessen in een dikke puree begint te veranderen, kunt u er geleidelijk kristalsuiker aan toevoegen, terwijl u het mengsel op het fornuis op laag vuur blijft koken.Opgemerkt moet worden dat in plaats van een pan en een fornuis voor het maken van marmelade, u een slowcooker kunt gebruiken - een moderne unit zal het proces van het bereiden van een smakelijke en gezonde traktatie versnellen en vereenvoudigen.

Wanneer de marmelade volledig is ingedikt en in een geleiachtige massa is veranderd, moet deze worden overgebracht naar een vooraf voorbereide, grondig gewassen en gedroogde vorm. Nu is het alleen nog maar wachten - zodra de marmelade dikker wordt (voor een sneller effect kan het product in de koelkast worden geplaatst), kan het in stukjes worden gesneden en opnieuw met suiker worden bestrooid. Het afgewerkte gerecht kan aan tafel worden geserveerd, samen met warme en geurige thee.

In de volgende video leer je hoe je kruisbessenmarmelade maakt zonder gelatine toe te voegen.

Het is nogal moeilijk om de exacte hoeveelheid eiwitten, vetten, koolhydraten en kilocalorieën per 100 gram marmelade te berekenen (het hangt allemaal af van het specifieke gerecht, maar ook van de kwaliteit van de bronproducten). Er wordt echter aangenomen dat het gemiddelde caloriegehalte van marmelade per 100 gram zo'n 200-300 kilocalorieën per 100 gram van het eindproduct is (het caloriegehalte kan worden verminderd door de hoeveelheid suiker die tijdens het koken aan marmelade wordt toegevoegd te verminderen).

Daarnaast melden voedingsdeskundigen dat 100 gram lekkers ook zo'n 4 gram eiwit, 80 gram koolhydraten en helemaal geen vet bevat.

Naast kruisbessenmarmelade kan dit dessert ook gemaakt worden met sinaasappel, aardbeien, kersen, frambozen of ander fruit en bessen naar keuze. Het belangrijkste is om je aan het recept te houden en alle in het recept aangegeven verhoudingen strikt in acht te nemen. In dit geval kunt u niet alleen uw huishouden, maar zelfs de meest verfijnde gasten verrassen met een ongewone zelfgemaakte delicatesse.