Bergbraambes: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Bergbraambes is een volkomen ongewone plant. Er zijn niet zoveel eetbare bessen op aarde die vrij leven in barre omstandigheden. Maar deze plant doet het geweldig. Zelfs in de buurt van de poolcirkel kun je een prachtige amberbes vinden, vergelijkbaar met zijn relatieve - frambozen. Soms wordt ze gecrediteerd met de naam van de arctische framboos.

Op het grondgebied van Russische landen zijn bessen te vinden in de noordelijke delen van Siberië en het Verre Oosten, in Kamtsjatka, in de toendra en taiga. Interessant is dat het op het grondgebied van de Republiek Wit-Rusland groeit in moerassen, waar de bes in het Rode Boek stond. In het buitenland komen bergbraambessen ("noordoranje") veel voor in noordelijke landen als Noorwegen, Finland, Engeland, Denemarken, Zweden, Canada en in de VS in Alaska.

De bes behoort tot de familie "roze", het geslacht "framboos". Bloei begint in juni, rijping - in juli-augustus. De plant staat het liefst in gebieden met een hoge luchtvochtigheid, moerassen en in de buurt van bergketens. Planten ernaast zijn bosbessen, bosbessen, bosbessen, shiksha, sommige soorten mos, wilde rozemarijn. Dergelijke open plekken werden gekozen door patrijzen en auerhoen, die al gidsen zijn geworden voor bessenplukkers.

Helaas zijn bergbraambessen op dit moment bijna ontoegankelijk geworden.Het hangt zowel af van de barre omstandigheden van zijn habitat als van de ongecontroleerde verzameling, die tot zijn vernietiging leidt.

De bes heeft de belangrijkste en meest nuttige elementen voor de mens opgenomen:

• carbon- en hydroxycarbonzuren;
• Omega6;
• Omega-3;
• vitamine E;
• koolhydraten;
• eiwitten;
• vezel;
• vitamine C (meer dan in citrusvruchten);
• magnesium;
• vitamine A (overschrijdt het percentage inhoud in wortelen);
• carotenoïden;
• fytonciden;
• fosfor;
• pectine en tannines;
• bacteriedodende elementen;
• antioxidanten;
• coumarines;
• vitamine B1;
• peptiden;
• flavonoïden;
• potassium;
• calcium;
• ijzer;
• aluminium.

Verbinding:

• eiwitten - 0,6-0,8 g;
• vet - 0 g;
• koolhydraten - 5-6 g;
• water - 75-85 ml;
• vezels 3-4 g;
• pectine - 1-2 g;
• organische zuren - 1 g.

De heilzame eigenschappen van deze noordelijke plant zijn onbetaalbaar. Deze "koudeminnende" bes helpt in de volgende gevallen:

• voorkomt de groei van gastro-intestinale schadelijke micro-organismen;
• heeft een sterk antimicrobieel effect;
• verlicht het lichaam van Giardia Duodenalis (darmparasieten);
• geneest de luchtwegen;
• versterkt de algemene immuniteit;
• vergemakkelijkt het herstel na lichamelijke inspanning (wekt de hersenen, verbetert de spierfunctie);
• is een krachtige antioxidant (in staat om arteriële ziekte te voorkomen);
• maakt bloedvaten sterker;
• regelt de bloedstolling;
• heeft een diuretisch effect (verwijdert gifstoffen, verlicht zwelling);
• herstelt de bloedcirculatie (aanwezigheid van tocoferol);
• heeft een positieve invloed op het gezichtsvermogen;
• verbetert het genezingsproces van weefsels;
• vermindert en verlicht krampachtige aanvallen;
• vermindert wallen.

Recente onderzoeken door Scandinavische wetenschappers hebben aangetoond dat bergbraambessen een uniek vermogen hebben om het verschijnen van kankercellen te voorkomen en de groei van bestaande cellen te verminderen. De experimenten zijn uitgevoerd op muizen, dus het is nog niet bekend welke dosering effectief is voor een persoon met oncologie.

Vanwege de effectieve geneeskrachtige eigenschappen van de bes en zijn bladeren, is het mogelijk om diarree, jicht, blaasontsteking, oedeem en een verstoord metabolisme in het menselijk lichaam te bestrijden (of de symptomen aanzienlijk te verlichten).

Bergbraambes wordt met recht beschouwd als een vrouwelijke bes. De rijke inhoud versnelt de stofwisseling, die het figuur beïnvloedt, elimineert overtollig vocht in het lichaam, verbetert de werking van de spijsverteringsorganen, bestrijdt de eerste tekenen van huidveroudering, verbetert de conditie en haargroei, maakt nagels sterk en gezond.

Vitamine E in bergbraambessen is verantwoordelijk voor de vernieuwing en groei van nieuwe cellen, wat nodig is voor zwangere vrouwen en heeft een positief effect op de ontwikkeling van de foetus. Bij het dragen van een kind raden gynaecologen aan dat moeders veel en vaak bessen eten (ongeveer twee keer per week). Het gehalte aan tocoferolen is verantwoordelijk voor de normale toestand van de foetus in de baarmoeder. Door bergbraambessen in uw menu te gebruiken, kunt u enkele van de symptomen vermijden: toxicose, hoofdpijn en duizeligheid, drukverlies, spijsverteringsstoornissen.

Voor de mannelijke helft is de amberkleurige vrucht ook niet minder nuttig.De belangrijkste eigenschappen zijn het versterken van het cardiovasculaire systeem, het verhogen van de algehele tonus, spieractiviteit en, belangrijker voor mannen, het herstellen van de erectiele functie. Verrassend genoeg is het dankzij de "harde" bessen mogelijk om de kwantiteit en kwaliteit van zaadvloeistof te verbeteren. De bes wordt veel gebruikt bij de bereiding van sportvoeding en maakt ook deel uit van energierepen, dranken en allerlei voedingsmengsels.

Door de "noordelijke bes" toe te voegen aan het dieet van uw kind, zult u kalm zijn voor een goede ontwikkeling van het groeiende organisme. De waardevolle vitamines die erin zitten, zijn een grote hulp voor uw baby. Veelvuldig gebruik van bergbraambessen zal een gunstig effect hebben op de mentale vermogens van het kind, zijn gezichtsvermogen, immuniteit, fysieke vermogens en, belangrijker nog, op de algemene stemming.

Kinderartsen adviseren om vanaf 12 maanden bergbraambessen op te nemen in het kindermenu in de vorm van compote, vruchtendrank of gelei. De echte redding "Arctische frambozen" zal zijn voor kinderen met een zwakke immuniteit, met frequente verkoudheid.

De aanwezigheid van de sterkste antioxidanten in de bes gaf het enkele helende eigenschappen, zoals het vermogen om verschillende soorten ontstekingsprocessen te voorkomen. Bovendien werken bergbraambessen gunstig in de volgende omstandigheden:

• om de immuniteit te herstellen;
• om koorts te verlichten tijdens verkoudheid;
• met toenemende druk;
• om het cholesterolgehalte te verlagen;
• met pathologieën van het urogenitale systeem;
• met darmstoornissen;
• met bloedziekten;
• met kankergezwellen.

Ondanks de lange lijst van magische helende eigenschappen van de plant, zijn er nog steeds contra-indicaties. Dit bevat:

• productintolerantie;
• gastritis;
• enterocolitis;
• maag- en darmzweren;
• overgevoeligheid;
• verhoogde zuurgraad van de maag;
• neiging om bloedstolsels in de bloedvaten te vormen;
• het gebruik van medicijnen die de bloeddruk verlagen;
• het gebruik van medicijnen om de bloedstolling te verbeteren.

Artsen hebben als zodanig geen regelgevende lijst van bepaalde verboden op het gebruik van bergbraambessen en daarop gebaseerde medicijnen, omdat elke persoon uniek is op zijn eigen manier en het niet precies bekend is welke reactie dit of dat organisme zal geven. Daarom, om de ergste gevolgen te voorkomen, moet u gewoon de maatregel kennen en letten op speciale reacties op het gebruikte product. In dit geval geven bergbraambessen alleen voordelen en smaakplezier.

Het gebruik van de "noordelijke bes" doet denken aan het gebruik van zijn naaste buren - bosbessen, frambozen, bosbessen. Bergbraambessenafkooksels worden geadviseerd voor de volgende aandoeningen:

• jicht;
• diarree
• cystitis;
• ascites;
• nierstenen;
• waterzucht;
• verkoudheid;
• bronchitis;
• tuberculose;
• schurft;
• hoesten;
• scheurbuik.

In de cosmetologie staan ​​bergbraambessen bekend om hun hydraterende en regenererende eigenschappen. Maskers op basis van deze plant worden gebruikt door eigenaren van een probleemhuid met een hoog vetgehalte, huiduitslag en acne. Zo'n hulpmiddel kan het verhoogde werk van de talgklieren verminderen, de waterhuishouding van de huid herstellen, de huid voeden en kleine wonden genezen. Uit de zaden van bessen wordt een waardevolle olie verkregen met een hoge concentratie vitamine E en linoleenzuur, die het vertrouwen van vrouwen heeft gewonnen vanwege het verjongende effect.

Onverzadigde vetzuren en antioxidanten hebben een gunstig effect op de conditie van de huid:

• toon en hydrateer;
• puistjes verminderen;
• ontstekingen elimineren;
• vroege rimpels bestrijden;
• draai het ovaal van het gezicht vast.

Naast de vrucht van de plant zelf, kan de bes veilig bogen op bladeren en kelkblaadjes, die een positief effect hebben op hoest en andere ziekten. dankzij enkele elementen:

• B-vitamines;
• vitamine C (versterkt het immuunsysteem);
• vitamine PP (of nicotinezuur);
• vitamine A (werkt als een beschermer van de huid en een vechter tegen veroudering);
• ijzer;
• carotenoïden en fytonciden (hebben een bacteriedodend effect);
• potassium;
• antioxidanten (stoppen het optreden van vrije radicalen in de celstructuur);
• calcium;
• vetzuren (nemen deel aan de vorming van plasmamembranen en reguleren de werking van de schildklier);
• fosfor;
• tannines (verrichten antimicrobiële functies).

Kelkbladen bestrijden perfect bronchitis, hoest, kinkhoest. Neem gedroogde bladeren (1 eetlepel), giet een glas kokend water, dek af met een handdoek en laat 5 uur trekken. Neem 3 slokjes na de maaltijd.

1. Bladeren + wortels - een goede combinatie bij problemen met de luchtwegen. Dit alles moet ongeveer 5 minuten in een pan worden gekookt. Laat het een paar uur trekken. Na het persen wordt het afkooksel 4 keer per dag genomen, 3 slokjes.
2. Hulp bij blaasontsteking. Neem een ​​halve lepel bladeren en wortels. Vul met kokend water. Kook op laag vuur niet langer dan drie minuten. We laten 2-3 uur trekken. Zeef en drink 3 keer per dag.

Ervaren plukkers wordt geadviseerd om half juli voor een waardevolle oogst te gaan. Tegen die tijd is de bes volledig verzadigd met sap en gemakkelijk te scheiden van de kelkblaadjes. Nadat de bes is gesorteerd en schoongemaakt, kunt u beginnen met oogsten.

Voor het drogen wordt aanbevolen om de kamer grondig te ventileren, vermijd direct zonlicht. Bergbraambessen worden gedroogd in een tot 50 graden verwarmde oven, waarbij de deur open blijft en de bessen regelmatig worden geroerd.

Eerst moet je de bessen wassen en drogen, waarna ze in een enkele laag in een ondiepe bak worden gelegd en naar de vriezer worden gestuurd tot ze volledig bevroren zijn. Reeds bevroren bergbraambessen worden in potten of zakken gelegd en in de vriezer achtergelaten.

Voor het koken heb je nodig: suiker - 1 kg, bergbraambessen - 1 kg, water - 300 ml. Eerst moet je de bessen van de stelen schillen en afspoelen met koud water. Siroop wordt gemaakt van zand en water. Daarna worden bergbraambessen overgebracht naar hete siroop, ongeveer 6 uur toegediend en gekookt tot ze gaar zijn. Tijdens het koken wordt de jam niet geroerd, maar lichtjes geschud om de integriteit van de bessen te behouden.

De voorbereidende fase is volledig identiek aan de methode om jam te maken, alleen worden de bessen ongeveer 30 minuten op siroop gekookt. Na afkoeling worden ze door een fijne zeef gewreven. Bijna klaar jam wordt ongeveer 20 minuten gekookt in een grote container en gesloten.

Eerst worden de geschilde vruchten in potten geplaatst. Daarna gieten we suiker in elk van hen (100 g suiker is nodig per pot van een halve liter) en zetten ze 4 uur op een koele plaats. Vul daarna de potten met kokend water, dek af met een deksel en steriliseer gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van het volume van de container.

Om puree te maken, neem je een kilo bergbraambessen en een halve kilo suiker. We plaatsen de voorbereide bes in een pan en sturen deze naar de oven om op te warmen. Maal de slappe vruchten door een zeef, meng met suiker, kook tot ze dik zijn. Afkoelen.De resulterende puree wordt in containers gegoten en in de oven gedroogd (sluit de deur niet).

Schik de voorbereide bessen in potten en meng met suiker. We zetten de gevulde container in een donkere hoek totdat het sap verschijnt. Herhaal vervolgens de procedure met suiker, sluit en bewaar op een koele plaats.

Het recept bevat bergbraambessen, suiker, 200-300 ml water en een zakje gelatine. We persen de geschilde en gewassen bessen op elke geschikte manier. Voeg water toe en kook 5-6 minuten. We filteren het resulterende mengsel, voegen suiker, gelatine toe en koken ongeveer 30-40 minuten. Giet de afgewerkte gelei in potten en kurk.

We verwerken bergbraambessen in kokend water, persen het sap door gaas en filteren opnieuw. Het resulterende extract wordt verwarmd tot 85 graden, in potten gegoten, afgesloten met deksels, gepasteuriseerd op 90 graden en gekurkt.

Bergbraambessen worden doorgaans bewaard bij een temperatuur van 0 tot 4 graden. De houdbaarheid van volwassen fruit is klein - slechts 4 dagen en groen - ongeveer twee weken. Interessant is dat de smaak en helende eigenschappen van bergbraambessen tot drie maanden kunnen worden bewaard. Hiervoor heb je nodig:

• giet rauwe bessen in potten en plet een beetje;
• leg er een vochtig stuk gaas op;
• sluit de pot af met een caprondeksel.

Bekijk de onderstaande video voor de voordelen van bergbraambessen.