Bergbraambes: kenmerken, teelt en toepassing

Een amberbes met een interessante naam bergbraambes is al vele jaren een groot mysterie voor de meeste van onze landgenoten. In de noordelijke regio's is deze toendrabes echter al meer dan een eeuw erg populair en geliefd bij lokale bewoners. De helende eigenschappen waren al bekend in de tijd van het tsaristische Rusland. Trouwens, deze specifieke vrucht is een van de belangrijkste toeristische attracties in de Scandinavische landen.

Bergbraambes is een kruipende vaste plant die groeit in de toendra en bostoendra van het noordelijk halfrond. Het territorium van zijn groei bereikt de middelste breedtegraden van Rusland, evenals Wit-Russische en Poolse landen.

Veel fokkers noemen deze vruchten "tegengestelde bes" - het ziet er zo ongewoon uit. Onrijpe vruchten onderscheiden zich door een felrode tint, en naarmate ze rijpen, worden ze helderder en worden ze in het stadium van rijpheid geelroodachtig, wat lijkt op een doorschijnende steen - barnsteen.

De bes groeit in een doorlopend tapijt van ondermaatse struiken van maximaal 30 cm hoog.De plant leeft in wetlands, in de buurt vind je vaak bosbessen, maar ook vossenbessen en andere bekende noordelijke fruitgewassen.

Bergbraambessen behoren tot de Rosaceae-familie, het geslacht Framboos.De wortelstok vertakt in de grond is vrij sterk en kruipend, elk jaar vertrekken er jonge gedrongen scheuten van 15-20 cm lang, elk heeft 2-3 bladeren en een kleine bloem kroont de top.

De bladeren bestaan ​​​​uit 5-7 ronde lobben, licht gerimpeld, de bloembladen zijn wit. Bergbraambes bloeit in juni, de bloemen zijn eenslachtig, terwijl de mannelijke veel groter zijn dan de vrouwelijke. De cultuur rijpt in 7-9 weken, de vruchten zijn steenvruchten.

De bes is zoetzuur, heeft een zure smaak, die veel mensen vergelijken met onrijpe frambozen. De vruchten zijn vrij mals en verdragen het transport niet goed, het kan niet lang worden bewaard, daarom wordt het meestal voor commerciële doeleinden licht onrijp geoogst in het laatste decennium van juli - begin augustus, wanneer alle andere bessen al vertrekken . Bergbraambessen onderscheiden zich door een hoge productiviteit - van een hectare land kun je tot 1 ton fruit krijgen.

Het thuisland van bergbraambessen is de noordelijke natuurlijke zone, maar is vaak te vinden in de warmere streken van ons land. Het leefgebied van deze amberkleurige framboos is vrij breed: meestal is hij te vinden in Komi, evenals in het Krasnoyarsk-gebied. Veel planten zijn te vinden in de regio's Tomsk, Tyumen, Moermansk en Archangelsk. Daarnaast worden amberkleurige vruchten geoogst in de regio's Leningrad, Novgorod en Pskov.

De cultuur is vrij wijdverbreid in het nabije en verre buitenland - Wit-Rusland, Finland en Canada. Trouwens, de laatste landen worden erkend als wereldleiders in het oogsten van de koninklijke bes, en in Finland wordt het beeld van de Arctische framboos zelfs overgebracht naar nationale munten van 2 euro.

Zoals alle wilde bessen kunnen deze amberkleurige vruchten een echte voorraad vitamines worden genoemd: ze bevatten een zeer grote hoeveelheid vitamine B, E, C en A, en bovendien zijn alle delen van de plant rijk aan nuttige minerale elementen: kalium , koper en ijzer, fructose, glucose en organische zuren. Bovendien is de concentratie van deze stoffen erg hoog, vitamine C in fruit is bijvoorbeeld 4 keer meer dan in een sinaasappel en 3 keer meer dan in wortelen.

In de noordelijke gebieden met een ruw klimaat zijn bessen behoorlijk populair als een krachtige immunostimulant en een echte redding van lentescheurbuik. Op barre winterdagen worden de vruchten gebruikt om verkoudheid, keelpijn, ernstige koorts te behandelen, evenals meer delicate problemen zoals blaasontsteking en ziekten van het urogenitale systeem.

De vruchten van de arctische framboos en afkooksels van de bladeren verlichten de aandoening met atherosclerose, omdat de plant verzadigd is met calcium, wat de mentale en fysieke toestand van een zieke normaliseert. Bovendien stelt de aanwezigheid van dit sporenelement u in staat om de werking van de darmen en de lever te normaliseren, helpt het om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en elimineert het ook zouten, die een veelvoorkomende oorzaak van oedeem zijn.

Calcium bevordert de bloedstolling en is een goede preventie van allergische reacties.

Bergbraambessen zijn rijk aan omega-3 en omega-6 vetzuren, die helpen het cholesterol op een veilig niveau te houden, en bovendien verminderen deze zuren de belasting van bloedvaten en de hartspier aanzienlijk.

Arctische frambozen bevatten ijzer, dat een belangrijke component is bij de behandeling van bloedarmoede, hart- en vaatziekten en een slechte bloedcirculatie. Fosfor voorkomt de ontwikkeling van osteoporose en versterkt botten, terwijl magnesium de activiteit van zenuwweefsel normaliseert.

De groene delen van de plant bevatten kobalt, wat de werking van het spijsverteringskanaal verbetert, dus een afkooksel van de kelkblaadjes wordt aanbevolen voor chronische gastritis en diarree. Aluminium is uiterst nuttig voor het spijsverteringskanaal, dat pijn bij aandoeningen van de alvleesklier vermindert.

Het natrium dat in de bes is opgeslagen, voorkomt uitdroging van alle lichaamssystemen en zorgt voor voldoende watertoevoer in cellen en weefsels. Silicium heeft een positief effect op het functioneren van de hersenen, het voorkomt ook de ontwikkeling van longziekten, waaronder tuberculose.

Vitamine A, aanwezig in aanzienlijke hoeveelheden in fruit, voorkomt het verschijnen van staar en verbetert de gezichtsscherpte. Deze stof is nodig voor het herstel van de huid bij beschadiging en voor het herstel van de slijmvliezen.

Vitaminen van groep B verbeteren de werking van het zenuwstelsel en hebben ook een positieve invloed op de functionaliteit van de wanden van bloedvaten, verbeteren de spierfunctie, en vitamine E remt het proces van leeftijdsgebonden veranderingen en draagt ​​bij tot de normale productie van hormonen in de bijnieren en hypofyse.

Voortbordurend op de beschrijving van de nuttige eigenschappen van bergbraambessen, kunnen we zeggen dat het als een echte damesbes wordt beschouwd, omdat het een goed cosmetisch effect heeft.Het is geen geheim dat arctische frambozenextracten worden gebruikt in voedende gezichtscrèmes en maskers, en ook een bestanddeel zijn van haarverzorgingsproducten. Met behulp van bergbraambessen worden anti-verouderingsproducten gemaakt die helpen rimpels te verminderen en de teint te verbeteren.

Dit is echter zeker niet het enige dat deze bessen nuttig maakt voor vrouwen. Bergbraambes wordt sterk aanbevolen voor vrouwen die een baby verwachten - artsen adviseren om het minstens twee keer per week in uw dieet op te nemen, omdat het verzadigd is met appel- en salicylzuren, die zowel de aanstaande moeder als haar baby zo hard nodig hebben.

De bes bevat een hoge concentratie tocoferol, wat bijdraagt ​​aan de goede ontwikkeling van het kind in de baarmoeder en het algemene welzijn van een zwangere vrouw bevordert. Bovendien worden bergbraambessen gebruikt om verkoudheid te behandelen in gevallen waarin het gebruik van medicijnen gevaarlijk kan zijn.

Bergbraambes is ook nodig voor kinderen - het wordt aanbevolen om het vanaf een jaar in het kindermenu op te nemen in de vorm van zwak geconcentreerde compotes en gelei. Bessen hebben een licht antiparasitair effect, dus worden ze vaak voorgeschreven om kinderen te ontdoen van worminfecties.

Net als alle andere producten met een hoge concentratie aan vitamines, macro- en micro-elementen, hebben bergbraambessen een aantal beperkingen in het gebruik.Dus mensen met enige vorm van allergie voor de componenten van de arctische framboos moeten afzien van het eten van de koninklijke bes, omdat hun aanwezigheid ernstige jeuk of uitslag kan veroorzaken.

Mensen met een verhoogde afscheiding van de maag, evenals met maagzweren, erosieve gastritis in de acute fase, mogen ook geen bergbraambessen consumeren.

Stenen in de urineleiders, nieren en galblaas zijn ook een contra-indicatie voor het opnemen van bessen in het dieet.

Bergbraambes wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Het heeft het grootste gebruik gekregen bij de behandeling van hoest en andere verkoudheid - hiervoor wordt een afkooksel van bessen en groene bladeren gebruikt.

Om een ​​geneeskrachtig afkooksel te bereiden 1 eetl. ik. amberbessen en bladeren giet 1 liter kokend water en laat het brouwen. Het medicijn wordt 3-4 keer per dag ingenomen tot de definitieve verwijdering van de onaangename manifestaties van de ziekte.

Om het immuunsysteem en het algemene tonische effect te versterken, worden bergbraambessen gecombineerd met rozenbottels. Om dit te doen, wordt het bereide mengsel van bessen gegoten met kokend water uit een verhouding van 2 el. ik. lepels per 1 liter, aandringen tot het volledig is afgekoeld en twee keer per dag 100 ml drinken. Dezelfde samenstelling heeft een helende werking bij problemen aan hart en bloedvaten.

Een afkooksel van de vruchten, wortels en bladeren van de plant wordt gebruikt voor cystitis. Om van deze aandoening af te komen, 1 eetl. ik. bergbraambessen worden met een liter vloeistof gegoten en 4-5 minuten op laag vuur gekookt, vervolgens ingepakt en achtergelaten om te trekken.Voor het verschijnen van een uitgesproken therapeutisch effect, wordt het aanbevolen om 2-3 keer per dag een afkooksel van een kwart kopje te gebruiken.

Zoals eerder vermeld, zijn bergbraambessen een veel voorkomend onderdeel van cosmetica, en zowel bessenextract als zaden worden gebruikt voor hun bereiding. Bergbraambes helpt irritatie van een droge huid te verminderen, verwijdert het gevoel van strakheid, door de aanwezigheid van vetzuren, herstelt de beschermende functie van de huid, vermindert de ernst van rimpels en de huid krijgt na het gebruik van dergelijke producten een elastisch elastiek uiterlijk.

Bergbraamzaadolie wordt zeer gewaardeerd - schoonheidsspecialisten beschouwen het als een van de meest effectieve anti-verouderingsmiddelen, in de parameters waarvan beschermende en voedingskenmerken het meest uitgesproken zijn. Het wordt gebruikt in huid- en haarverzorging als een sterk geconcentreerd supplement met een hoge impact. Dit medicijn wordt niet in zijn pure vorm gebruikt, bovendien is het gehalte, zelfs in combinatie met andere oliën, beperkt tot 10%. Maar zelfs bij deze concentraties vertoont de stof zijn hoogste efficiëntie.

De vruchten worden vers geconsumeerd, evenals in de samenstelling van aardappelpuree, compotes en gelei, bergbraambessensap en thee onderscheiden zich door een goede smaak.Het wordt gebruikt in bevroren en gedroogde vorm en wordt vaak toegevoegd aan zoete culinaire gerechten.

Inwoners van de noordelijke regio's nemen bijvoorbeeld graag bessen voor het maken van cheesecakes en zoete taarten. Deze bes is erg lekker in geweekte en gestoomde vorm. Als je het maalt met andere noordelijke bessen - bosbessen of veenbessen, dan kun je heerlijke sauzen koken voor vleesgerechten of voedzame gelei.

In Zweden worden bergbraambessen vaker geconsumeerd in de vorm van zoete jam. De inwoners van dit land geloven dat vers te scherp is, maar te gaar met suiker is de optimale combinatie van zuur en zoet. Zweden combineren vaak bergbraambessen met kaas of champignontoast om deze pittige gerechten op smaak te brengen.

In Finland wordt Lakka-likeur gemaakt van arctische frambozen, waar liefhebbers van zoete alcoholische dranken over de hele wereld veel vraag naar hebben. Overigens wordt deze likeur vaak gebruikt voor het maken van desserts. Bovendien zijn bergbraambessen opgenomen in het recept van de meeste nationale gerechten - ze worden gegeten met gesmolten kaas, toegevoegd aan taarten en gelei met melk of room.

De inwoners van het mistige Albion geven de voorkeur aan bergbraambessenjam. Deze delicate bes wordt ook zeer gewaardeerd in Noorwegen, waar hij vaak wordt toegevoegd aan ijs en zelfs bier wordt gemaakt van de bes.

In Alaska wordt koninklijke bes gemengd met hertenvet en ermee gebakken in stevige taarten - zo'n gerecht is erg populair bij de inheemse bevolking van deze gebieden.

Laten we stilstaan ​​​​bij de meest populaire arctische frambozenrecepten.

De meest bekende en eenvoudigste moet jam worden genoemd, waarvoor de bes wordt gemengd met suiker in een verhouding van 1 op 1, die 24 uur mag worden gebrouwen en vervolgens op laag vuur wordt gekookt, onder voortdurend roeren met een houten spatel tot de massa dikker wordt.Met deze verwerkingsmethode verliest de bes geen vitamines en helende stoffen, dus jam kan niet alleen zoete liefhebbers behagen, maar ook helpen bij de bestrijding van winterse verkoudheid.

Bergbraambessen worden veel geconsumeerd als onderdeel van afkooksels, sappen en infusies. Bergbraambessensap wordt heel eenvoudig gekookt - de bes wordt door een sapcentrifuge gehaald, gepasteuriseerd en in glazen potten gerold. De drank kan ook worden gemaakt met toevoeging van suiker - hiervoor wordt 0,5 kg suiker toegevoegd aan een liter afgewerkt sap, geroerd en bewaard voor de winter.

Arctische frambozengelei wordt beschouwd als een gezond en zoet gerecht. Om het te bereiden, moet je de bessen malen met een stamper, water toevoegen en op laag vuur 3-4 minuten koken, dan gelatine en suiker toevoegen (met een snelheid van 500 g per 1 kg fruit), aan de kook brengen opnieuw en kook gedurende 25-30 minuten.

Geweekte bergbraambessen hebben een zeer gunstig effect op het lichaam. Het wordt gekookt in houten kuipen van rijpe bessen. Het recept is vrij eenvoudig: doe de geschilde vruchten in een vat, giet afgekoeld gekookt water, voeg desgewenst wat suikersiroop toe. Wikkel, leg een deksel met een lading en stuur naar een koele plaats, zoals een kelder. De bes is binnen 3-4 dagen klaar om te eten.

Velen proberen deze buitengewone cultuur in het land of in hun eigen tuin te laten groeien. Bergbraambessen worden op verschillende manieren vermeerderd. Laten we elk van hen in meer detail bekijken.

Om dit te doen, zoeken ze een kleine struik in het bos en graven deze heel voorzichtig uit samen met een aarden kluit rond de periferie, zodat de hoogte van de wortelstok minstens een halve meter is.Het is het beste om gebieden te kiezen waar zegge en katoengras niet groeien, omdat hun krachtige wortels het graven veel moeilijker maken. Wortels van de bergbraambes bevinden zich onder dicht veenmos op een diepte van ongeveer 25-35 cm.

Het uitgegraven materiaal mag niet worden gedroogd. Het moet worden omwikkeld met mos, bevochtigd en in polyethyleen worden geplaatst. Als noch de een noch de ander beschikbaar is, moet u de wortels met papier omwikkelen en deze regelmatig bevochtigen tijdens het transport van de zaailing.

In het bos wordt een grote plant gevonden en kleine bladstelen worden gesneden, waarna ze in een kas worden geroot. Ze worden geplant in grond verrijkt met voedingsstoffen, vervolgens bedekt met een film of een afgesneden deel van een plastic fles en overvloedig bewaterd. Het is optimaal om ze te behandelen met oplossingen die wortelvorming stimuleren. Het land mag in geen geval uitdrogen en de luchtvochtigheid in de kas mag niet afnemen.

Wanneer u deze methode gebruikt, moet u erop voorbereid zijn dat u pas na een paar jaar op de oogst kunt wachten, en bovendien kan de plant aanzienlijk verschillen van de ouder, en ten kwade.

Als het zaadmateriaal in beperkte hoeveelheden wordt gekocht, moeten voor het planten dozen gevuld met turf en zand worden gebruikt in een verhouding van 4 op 1. Zaden moeten onmiddellijk na aankoop in dit substraat worden geplant, omdat bij langdurige opslag van het materiaal , is de levensvatbaarheid aanzienlijk verminderd en bestaat het risico dat ze gewoon niet groeien.

Na het planten moeten de dozen in een kelder of een andere ruimte worden geplaatst waar de temperatuur op 3-5 graden wordt gehouden en gedurende 1,5 maand worden bewaard.Na de aangegeven tijd worden de dozen teruggebracht naar een warme omgeving, waar ze moeten wachten tot de omstandigheden optimaal zijn voor het verplanten in de volle grond.

De moderne markt biedt in de regel zaailingen van geïmporteerde variëteiten die niet bestand zijn tegen de lange Russische winters, dus het is het beste om kwekerijen te vinden die planten aanbieden die zijn aangepast aan onze omstandigheden.

Ongeacht de vermeerderingsmethode, moet het land goed worden voorbereid voor het planten van bergbraambessen. De grond moet goed bevochtigd zijn, de pH moet licht zuur zijn. De plaats moet goed verlicht en geventileerd zijn. Het is raadzaam om de grond voor het planten te desinfecteren en vervolgens de grond te bemesten met een speciale schimmel - mycorrhiza, die erg handig is voor bergbraambessen en op alle plaatsen van zijn natuurlijke groei leeft. Deze schimmel scheidt in de loop van zijn levensactiviteit stoffen af ​​die de groei en ontwikkeling van de plant bevorderen.

De landingsplaats moet een "laagcake" zijn van plasticfolie en aarde. Om dit te doen, graven ze een greppel in de grond met een diepte van ongeveer 50 cm en dezelfde breedte. Polyethyleen wordt op de bodem van de voorbereide greppel gelegd en vormt kleine gaatjes over het hele gebied, waarna het wordt bedekt met voorbereide grond. Daarna wordt nog een filmlaag gelegd en opnieuw bedekt met aarde.

De teelt van de plant op industriële schaal begon rond de jaren 60 van de vorige eeuw. Voor het eerst hebben fokkers in Noorwegen en Finland dit opgepakt. In Rusland zijn tuinders en tuinders nog maar net begonnen met het ontwikkelen van arctische frambozen.

Zorg voor bergbraambessen, zoals blijkt uit de beoordelingen, heeft zijn eigen bijzonderheden en in de eerste plaats moet speciale aandacht worden besteed aan water geven. De natuurlijke omgeving waarin deze amberbes groeit, omvat zeer zure grond, dus gebruik geen gechloreerd kraanwater om de plant water te geven. Anders is er een grote kans op het ontwikkelen van chlorose, die optreedt als gevolg van een verhoogd alkaligehalte in de grond.

Het water dat wordt gebruikt om de aarde te bevochtigen, moet licht worden aangezuurd - hiervoor wordt azijn of citroenzuur toegevoegd met een snelheid van 2 g per emmer vloeistof.

Water moet overvloedig zijn, want bergbraambessen houden van moerassige gebieden. Het drogen van de grond is niet toegestaan, anders wacht je niet op een goede oogst. Het land moet dagelijks worden geïrrigeerd. Voor 1 vierkante m van de site moet ten minste 50-80 liter water bevatten. Als het niet mogelijk is om dagelijks water te geven, is het noodzakelijk om het gebied in de buurt van de struik te mulchen om het vereiste niveau van bodemvocht te behouden.

Bovendien kunt u de grond verzuren - hiervoor wordt gemalen zwavel eraan toegevoegd. De eerste 3 jaar moeten bergbraambessen regelmatig worden gewied. Nadat de plant volledig is gevormd, is hij niet meer bang voor onkruid.

De plant vereist regelmatig snoeien, het doel is uitsluitend sanitair - het verwijderen van dode en oude takken. Deze werken worden in het vroege voorjaar uitgevoerd voordat de knoppen verschijnen. Bergbraambes hoeft niet te worden gegoten.

Net als elk ander gewas reageren bergbraambessen goed op bemesting. Helemaal aan het begin van de lente is het wenselijk om de aarde te bemesten met minerale preparaten en kort voor de vruchtzetting moet mest worden aangebracht, evenals speciale groeistimulerende middelen. Deze topdressing wordt in mei uitgevoerd.

Bij het kweken van bergbraambessen kunt u een breed scala aan gewasplagen tegenkomen - frambozen en spintmijten, bladluizen, stengelvliegen en aardbeikever. Wanneer de eerste tekenen van schade verschijnen, moet de struik worden behandeld met insectendodende verbindingen. Tuinders raden aan om Karbofos, colloïdale zwavel, Metaphos of Actellik te gebruiken.

Arctische frambozen worden in veel gebieden gebruikt. Het wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde, maar ook in cosmetologie en koken. Jam, gelei, compotes worden bereid uit amberkleurig fruit. Het wordt gedroogd en ingevroren om het lichaam in de winter van de nodige vitamines te voorzien. Het werd te allen tijde gewaardeerd, in verband waarmee het onder de mensen de naam "koninklijke bes" kreeg.

Interessante feiten over bergbraambes en de toepassing ervan, zie de volgende video.