Recepten en tips voor het eten van verschillende bessengerechten

Bessen zijn vitamine- en caloriearme vruchten van plantaardige oorsprong. Hun algemene beschikbaarheid tijdens het seizoen en de mogelijkheid van langdurige opslag zonder verlies van nuttige eigenschappen, maken ze tot populaire componenten van het dieet van veel mensen. Vers, gedroogd, bevroren fruit wordt aan verschillende gerechten toegevoegd. Er zijn veel interessante recepten. Laten we er een paar bekijken.

De echte lekkernij is oma's jam. Zoetigheid gemaakt van de bessen van je eigen tuin is dubbel wenselijk voor huishoudens. Naast jam maken veel huisvrouwen voor de winter verschillende soorten jam, jam, jam. Om bijvoorbeeld geliefden in de winter te plezieren met de smaak van zomerbessen, kun je confituur maken van de volgende componenten:

• 150 g rode aalbes en kruisbes;
• 100 g bosbessen en frambozen;
• 150 g suiker;
• een halve theelepel citroensap.

De eerste stap is altijd schoonmaken: de bessen worden ontdaan van stekken, twijgen, paardenstaarten. Vervolgens wordt de bessenmassa in een ketel geplaatst en op maximale hitte op het fornuis geplaatst. Daarna wordt suiker toegevoegd. U kunt 6-8 suikervervangende tabletten toevoegen. Na het koken kwijnt de bessenmassa tot 40 minuten weg op laag vuur. Zodra de confituur dikker wordt, wordt de ketel van het vuur gehaald. Sommige huisvrouwen gebruiken pectine of agar-agar voor een snel kookproces. Dan wordt de kooktijd met bijna 10 minuten verkort.

Heerlijke frisdranken gemaakt van bosbessen en aardbeien lessen je dorst in de zomer, en warm bramensap en frambozenthee genezen je in de kou. Er zijn veel bessen in de zomer, dus het zal niet moeilijk zijn om een ​​van de drankjes te bereiden. Morse is een caloriearme optie die kan worden gebruikt in een dieet voor gewichtsverlies. Je kunt niet hetzelfde zeggen over gelei - dit is een stevig en calorierijk dessertgerecht. Veel liefhebbers van deze drank waarderen echter, ondanks het caloriegehalte, de heilzame en helende eigenschappen ervan. Je kunt deze voorraad vitamines thuis bereiden.

In de zomer valt de keuze meestal op sappen van bessen uit een struik, die in overvloed in tuinen groeien en op markten worden verkocht. In het koude seizoen wil je hete gelei. Het wordt gekookt in water of melk met toevoeging van bessen of jam. Een verplicht ingrediënt is zetmeel voor verdikking.

Om te beginnen worden schone bessen in water gekookt. De afgewerkte bouillon is doordrenkt, gespannen, gekookt met suiker. Verder gaat het mysterie van de juiste dichtheid van de drank open: zetmeel, verdund met water, wordt onder roeren in een dunne stroom in de bouillon gegoten. Kissel kookt weer en wordt van het fornuis gehaald. Het deksel mag niet gesloten zijn. Bij het serveren wordt het product gemengd of wordt de resulterende film ervan verwijderd. Kissel is op zich al heerlijk, maar als je er room of ijs aan toevoegt, trek je jonge gezinsleden er niet van af.

Veel huisvrouwen houden hun recepten voor bessensauzen voor iedereen geheim. Ze weten dat je door vlees met zelfgemaakte tkemali te serveren, voor eens en altijd de harten van gasten kunt winnen. Cranberrysaus zal een unieke frisheid aan het vleesgerecht geven, een nieuwe ontdekking van smaak geven.

Voor cranberrysaus (u kunt ook bevroren nemen), wordt 250 g geschild en gewassen fruit genomen. Suiker en zout worden naar smaak toegevoegd, 150 ml water, 20 g boter. Veenbessen worden in een pan gegoten. Water, zout, suiker worden toegevoegd, alles wordt gemengd. De massa wordt onder een gesloten deksel op laag vuur gekookt. Het gerecht wordt onder constant roeren gekookt tot het ingedikt is (ongeveer 20 minuten). Voeg indien nodig nog wat zout en suiker toe. Vleesgerechten worden overgoten met reeds afgekoelde cranberrysaus.

Bessen zijn een zeer populair ingrediënt in verschillende desserts. Iedereen zal bijvoorbeeld een zoete toffee van natuurlijke ingrediënten of dieetmarshmallow willen proeven. Thuis pasta maken is vrij eenvoudig. Je kunt zelfs geen suiker en zoetstoffen toevoegen. De smaak wordt gereguleerd door de mate van zoetheid van de vrucht. De bessen worden gesorteerd, onder stromend water gewassen en vermalen tot een pureemassa. Vervolgens wordt de massa op middelhoog vuur gekookt, waardoor vocht wordt verwijderd. Vervolgens wordt het op bakplaten gelegd, ingevet met olie of bedekt met papier, zodat de laag aan de randen dikker is dan in het midden. Pastila wordt gedroogd in de oven of droger. De plasticiteit en plakkerigheid van het product duiden op gereedheid. Dit blijkt al snel niet alleen een caloriearm dessert (een favoriete kindertoffee), maar ook een heerlijk ingrediënt in zoetzure bessensauzen. Voordat de saus wordt bereid, moet de marshmallow worden geweekt in water of sap.

Elk kind zal dol zijn op een rijke cupcake, vooral met bessen. Volwassenen zullen niet onverschillig blijven voor weelderige muffins.Je hoeft niet naar de winkel te rennen om een ​​aardbeienmuffin te maken. Producten zijn te vinden in de keuken van elke huisvrouw:

• ongeveer 200 g bloem;
• 75 ml plantaardige olie;
• 2 eieren;
• 150 g kristalsuiker;
• bakpoeder;
• een glas melk;
• een snufje zout.

Om een ​​rijk dessert te bakken, moet u een aantal eenvoudige stappen volgen.

• De stelen worden van de aardbeien verwijderd. Vervolgens worden de vruchten onder stromend water gewassen en elk in vier stukken gesneden.
• Suiker en eieren worden met een mixer geslagen tot er schuim ontstaat.
• Voeg geleidelijk olie toe zonder het opklopproces te vertragen.
• Meel, bakpoeder, zout worden in delen toegevoegd (anders kunnen er ongewenste klontjes ontstaan).
• Melk wordt toegevoegd.
• De bloemmassa wordt in de vorm gegoten. Aardbeien liggen er bovenop. Het resulterende mengsel wordt in de oven geplaatst, verwarmd tot 170 graden.
• Het gerecht wordt tot 40 minuten gekookt. De gereedheid van de cake wordt gecontroleerd met een tandenstoker.

Niet elke huisvrouw weet dat lekker en gezond ijs zelf bereid kan worden. Een kenmerk van het kookdessert is dat het hoofdbestanddeel bevroren bessen zijn. Thuis krijg je een behoorlijk behoorlijke sorbet van fruitpuree of bessensiroop. Idealiter worden er geen zuivelproducten aan het dessert toegevoegd. Voor gewone sorbet zijn niet veel ingrediënten nodig:

• bevroren bessen - 300 g;
• suiker - 50 g;
• citroensap - 1 eetl. ik;
• water - 30ml.

Om een ​​dessert te bereiden, heb je nodig:

• mix fruit, kristalsuiker, citroensap en water in een blender;
• giet de gekruide bessenmassa in vormen of wegwerpglazen;
• plak houten stokken of lepels, bevestig ze met papier;
• zet het mengsel een uur of twee in de vriezer.

De belangrijkste critici van zelfgemaakt eten zijn kinderen. Voor hen bereiden ouders heerlijke, gezonde en natuurlijke gerechten. Aangezien baby's dol zijn op aardbeien en frambozen, proberen moeders traktaties te maken met hun toevoeging. Kinderen houden van bessenmousse, gelei, puree, sorbet, maar ook snacks met verse bessen, vruchtendranken en bessencompote. Het is alleen nodig om er rekening mee te houden dat sommige producten allergieën kunnen veroorzaken bij een jong lichaam en het is ook onwenselijk om veel suiker toe te voegen. Voor baby's die nog niet alle tandjes hebben gehad, is gezonde bessenpuree geschikt. Om een ​​heerlijke bessenpuree met melk te bereiden, heb je maar drie ingrediënten nodig:

• aardbeien - 520 g;
• een glas melk;
• drie st. l kristalsuiker.

Voor het koken worden de volgende stappen uitgevoerd:

• de vruchten worden gesorteerd en gewassen in koud gekookt water;
• dan worden de bessen door een zeef gewreven;
• toegevoegde suiker, gepasteuriseerde melk;
• alles wordt grondig opgeklopt met een garde.

Om volwassen huishoudens te voeden en te plezieren, kunt u de snelle methode gebruiken om een ​​​​taart met bessen in een slowcooker te maken. Het deeg wordt bereid als een gewone taart met de volgende ingrediënten:

• boter of margarine - 150 g;
• eieren - 3 stuks;
• kristalsuiker - 150 g;
• bakpoeder - 1 eetl. ik;
• vanilline - 1 g;
• bloem - 1,5 kopjes;
• bessen - ongeveer 1 kop.

Bijna elke goede huisvrouw heeft haar eigen trucjes. Om ervoor te zorgen dat je gerechten altijd lekker en mooi zijn, kun je een aantal handige tips gebruiken.

• Om ervoor te zorgen dat de confituur geleiachtig wordt en de heldere kleur en het aroma van rode bessen behoudt, is het noodzakelijk om het correct te koken.Dit is langzaam opwarmen tot koken of snel opwarmen en kort koken na het koken. Langdurig koken vernietigt pectine. Het is ook noodzakelijk om er rekening mee te houden dat confituur niet meer dan één keer wordt gekookt.
• De gereedheid van confituur wordt als volgt gecontroleerd: een druppel mag zich niet over een koude schotel verspreiden.
• Om de gelei homogeen te maken, is het noodzakelijk om het product constant te mengen terwijl de vloeistof met zetmeel wordt gegoten.
• Desserts van vers fruit zijn ongewenst om lang voor het eten te bereiden. Het is beter om ze meteen op te eten.
• Om de vitamine-waarde van compote te behouden, worden tijdens het kookproces bessen toegevoegd aan kokende siroop. Na 5 minuten wordt de compote van het fornuis verwijderd. Zulke zachte bessen als frambozen, aardbeien en bosbessen worden niet aanbevolen om te koken. Het is beter om ze in glazen te doen en dan warme siroop te gieten. De drank moet gekoeld worden geserveerd.

Hoe je een heerlijke zure roomtaart met bessen kookt, zie de volgende video.