Groene kruisbessenjam: recepten en kookfuncties

Deze bes met kleine zaadjes erin en een vrij dikke schil is geliefd bij veel tuinders. Om heerlijke groene kruisbessenjam voor de winter te maken, moet je de technologie kennen. Er zijn veel kookrecepten en we zullen erover praten.

Suiker is een geweldig bewaarmiddel. Als je het in grote hoeveelheden toevoegt, de bes kneedt, kun je een geweldige jam krijgen die in de vriezer wordt ingevroren. In zo'n dessert blijven de nodige vitamines behouden. Na het ontdooien verliezen kruisbessen hun smaak niet.

De gastvrouw moet de bes goed wassen, uitzoeken zodat de verwende niet gepakt worden. Nu moet het goed gekneed worden, hiervoor kun je een stamper, vleesmolen, blender gebruiken, of gewoon handmatig doen. In suiker moet de bes, door een vleesmolen gehaald of geplet, blijven staan, het moet allemaal oplossen zodat de jam een ​​homogene consistentie heeft en tijdens de maaltijd na het ontdooien kraken de korrels niet op de tanden. De verhouding van bessenmassa en suiker is 1: 2.

Om klassieke kruisbessenjam voor de winter te bereiden, heb je een schone en gesorteerde bes, een beetje water en suiker nodig. Voor elk glas kruisbessen worden 2 glazen zand genomen, deze verhouding is geschikt voor elk recept met deze bessen.

Voor het koken kun je het beste een pan gebruiken die iets groter is dan de hoeveelheid bessen.Er worden eerst kruisbessen in gegoten, daarna wordt suiker en een beetje water gegoten. De vloeistof is nodig zodat de jam niet aan de bodem blijft plakken. De gastvrouw zal het mengsel constant moeten roeren totdat het kookt. Op laag vuur moet de jam een ​​kwartier koken. Nu kun je in glazen potten gieten en oprollen.

Dit is de gemakkelijkste manier om zure kruisbessen te bereiden. Om te koken heb je nodig:

• kruisbes;
• water;
• suiker.

Om een ​​​​dessert van een grote kruisbes goed te koken, moet je het zorgvuldig in de gaten houden. Gewassen bessen moeten in een pan worden gedaan, bedekt met de voorbereide hoeveelheid suiker en met een kleine hoeveelheid water worden gegoten. De verhoudingen zijn afhankelijk van de hoeveelheid kruisbessen, maar in een pan mag het water de bes niet bedekken, slechts één centimeter vanaf de bodem.

Na het koken wordt de jam vijf minuten gekookt, sommige worden onmiddellijk uitgeschakeld. Het belangrijkste is dat de bes niet kookt. Nu kunt u de potten vullen, die samen met de deksels voorgesteriliseerd zijn.

Bessen, suiker en schillen van citrusvruchten worden in een pan gegoten en enkele uren laten trekken. Het belangrijkste is dat de kruisbes sap geeft waarin de suiker zal oplossen. Als je vloeibare jam wilt, voeg dan tijdens het koken een kleine hoeveelheid water of appelsap toe.Als dit niet gebeurt, wordt het dik.

Het mengsel wordt op hoog vuur aan de kook gebracht. Dit duurt zes tot zeven minuten. Zet het vuur laag en laat de bessen, af en toe roerend, ongeveer 10 minuten sudderen. Op dit punt barst de schil van de kruisbes en wordt de vrucht zacht. Haal van het vuur en laat de jam afkoelen. Een hoog pectinegehalte na afkoeling zorgt ervoor dat het mengsel eruitziet als gelei, dus het is beter om het in potten te schenken terwijl het heet is.

Groene kruisbessen zijn extreem knapperig, bijna als een appel, met een heldere, zure smaak. Naarmate de bessen aan de struik rijpen, worden ze donkerder en beginnen ze rood te worden. Als ze zacht zijn, maken ze niet zo'n lekkere jam, dus kruisbessen worden halfgroen gebruikt. Een goed gebrouwen product dat onder de juiste omstandigheden wordt bewaard, kan meerdere jaren in het schap blijven liggen. Dit is een prachtige originele toevoeging aan thee.

Zie de volgende video voor het maken van kruisbessenjam met sinaasappels.