Kenmerken van kruisbessenjam maken zonder te koken

Om de zomerstemming op elk moment van het jaar te behouden, "groeten van de zomer" - naden helpen. Als u echter niet alleen de zomerse smaak, maar ook de voordelen wilt behouden, volstaat het niet om de producten te koken. Het is logisch om kennis te maken met de kenmerken van het maken van jam zonder te koken met kruisbessen als voorbeeld.

Kruisbessen zijn gevuld met veel nuttige stoffen. Onder hen zijn vitamine A, B, C. En het bevat ook kalium, magnesium, natrium en ijzer. Daarnaast werden vezels, eiwitten en zuren gevonden.

Verse bessen van deze plant hebben een positief effect op het hele menselijk lichaam:

• hart en bloedvaten;
• botten en gewrichten;
• visie;
• longen;
• ingewanden:
• nieren;
• haar en huid;
• immuniteit.

Ze reinigen het lichaam van gifstoffen. Tijdens de warmtebehandeling (tijdens het kookproces) verdwijnen echter de meeste nuttige eigenschappen.

Er zijn veel manieren om nuttige eigenschappen te behouden. Ze hebben echter niet allemaal betrekking op het behoud van smaak en voedingskwaliteiten.

Live, dat wil zeggen, rauwe groene kruisbessenjam, onze aanbevelingen zullen u helpen bij de voorbereiding.

Om twee liter koude versie van "koninklijke jam" te krijgen, heb je 1 kilogram kruisbessen en 1,5 kilogram suiker nodig. Het recept is vrij eenvoudig.

• Voorbereidende fase. Allereerst moeten de vruchten worden voorbereid. Om dit te doen, moeten ze worden gesorteerd, onder water worden gespoeld en grondig worden gedroogd. Als u deze fase overslaat, zal het werkstuk niet lang stil staan, het zal verslechteren. Daarnaast is het de moeite waard om potten en deksels klaar te maken voor sterilisatie.

• Hoofdpodium. Droge bessen moeten in een homogene massa worden omgezet. Een vleesmolen of blender helpt hierbij. Het is noodzakelijk om de vooraf bereide kristalsuiker in de massa te gieten, nadat je eerder ongeveer 100 gram voor de "kurk" hebt gegoten. Dit alles moet worden gemengd met een houten lepel. Het is belangrijk om de container met de bessenmassa te bedekken met nat gaas en 6 uur te laten staan ​​​​om de suiker volledig op te lossen. Periodiek moet het worden gemengd met een houten spatel.

• De laatste fase. Tegen het einde van de aangegeven periode is het belangrijk om de voorbereide potten en deksels te steriliseren. Je moet er veel in stoppen. Aan het einde moet de resterende kristalsuiker over het product worden gegoten. Nu moeten de potten goed worden gesloten met deksels. Ze moeten ook naar de koelkast worden gestuurd voor opslag.

Het recept is vergelijkbaar met de klassieke versie van koude jam. Citroen geeft het een pikante bitterheid, zuurheid, verlengt de houdbaarheid.

Als je 1 kilo fruit, 2 citroenen en 1,2 kilo suiker neemt, krijg je 2 liter van het eindproduct.

Koken begint met citroen. Het moet met een borstel worden gewassen, in kleine stukjes worden gesneden en de botten worden verwijderd. Schijfjes citroen moeten door een vleesmolen worden gescrold.

Nu is het tijd voor het hoofdproduct. Het is belangrijk om het voor te bereiden door te wassen en te drogen, en alle overbodige dingen af ​​te snijden.Maal daarna met een vleesmolen.

Onmiddellijk daarna moeten alle ingrediënten worden gemengd en bewaard totdat de kristalsuiker volledig is opgelost. Nadat een homogene massa is verkregen, moet deze worden ontleed in banken en worden gesloten. Het product moet in de koelkast worden bewaard.

Sinaasappel kan een alternatief zijn voor citroen. Voor het recept moet je 1 kilogram van het hoofdingrediënt bereiden, hetzelfde aantal sinaasappels, 1,5 kilogram kristalsuiker. Het resultaat zal ongeveer 2,5 kilogram van het eindproduct zijn.

• Opleiding. Allereerst moeten sinaasappels grondig worden gewassen en gedroogd met een servet. Rasp de sinaasappelschil direct in een apart bakje. Sinaasappelpulp moet in plakjes worden gesneden, van de films worden gepeld. Kruisbessen worden op de gebruikelijke manier bereid.

• Hoofdpodium. Bereide elementen in dit stadium moeten door een vleesmolen of blender worden gehaald. Voeg de resterende ingrediënten toe aan de resulterende massa. Dit alles wordt 8 uur of een nacht in de koelkast gezet.
• Voltooiing. Na volledige oplossing van kristalsuiker wordt het resulterende product in gesteriliseerde potten gelegd, opgerold. Het moet gekoeld bewaard worden.

Er is een optie om kruisbessen met twee vruchten tegelijk te koken. Hiervoor heb je 3 kilogram van het hoofdbestanddeel, 3 sinaasappels, 2 citroenen en 5 kilogram kristalsuiker nodig.

De eerste stap is het bereiden van fruit en bessen. Om dit te doen, moeten ze grondig worden gewassen en gedroogd, alle takken en paardenstaarten afsnijden. Daarna kun je doorgaan naar het hoofdpodium.

Sinaasappels worden samen met de schil in stukjes gesneden.De citroen wordt gesneden zonder schil en zaden. De hoofdingrediënten gaan door een vleesmolen. Suiker wordt toegevoegd aan de afgewerkte massa en gemengd.

Dit alles moet een dag worden bewaard, bedekt met gaas. Al die tijd moet de massa periodiek worden gemengd met een houten lepel. Dit is nodig om het zoete element op te lossen.

Een exotische versie van een koud dessert is een bereiding van kruisbessen en kiwi. Om dit te doen, moet je 2 kiwi's, 1 kilogram bessen koken.

• Voorbereidende fase. De verzamelde geschenken van de natuur moeten worden voorbereid: gewassen, gedroogd en gesorteerd. Kiwi's moeten worden gewassen en geschild.
• Hoofdpodium. Kiwi moet in plakjes worden gesneden en het besseningrediënt moet tot pulp worden geplet. De hoofdingrediënten moeten in een diepe kom worden gemengd. Giet de gekookte suiker in de massa, meng en bedek alles met gaas. In deze toestand moet het product 4 uur in de kou worden bewaard. Al die tijd moet het periodiek uit de koelkast worden gehaald en worden geroerd.

• De laatste fase. Voor het einde moet je glazen potten bereiden. Ze moeten een paar blaadjes gebroeid en gewassen munt zetten. Daar moet je ook de voorbereide massa gieten, alles sluiten met plastic deksels. Nu kan het dessert op een koude plaats worden bewaard. Het mag niet hoger zijn dan 10 graden Celsius.

Kersen kunnen worden gebruikt om een ​​product met een ongewone smaak te verkrijgen.Om dit te doen, moet je beide bessen in gelijke verhoudingen nemen. Ze zullen kristalsuiker moeten kopen: 2 kilogram per kilogram bessenmassa.

De hoofdingrediënten worden gewassen en gedroogd. Kersen zijn ontpit.

Alles wordt geplet en gemengd, suiker wordt toegevoegd. Het mengsel moet een half uur worden bewaard om het op te lossen. In dit geval mogen we het roeren met een houten bestek niet vergeten.

Na voltooiing moet de zoete massa in voorbereide glazen containers worden gegoten, goed afgesloten met polyethyleen deksels. Helemaal aan het einde moet je ze naar de koelkast sturen.

Een ander ongebruikelijk recept is een koud dessert met een banaan. Je moet 1 kilogram kruisbessen, dezelfde hoeveelheid kristalsuiker en 3 bananen bereiden.

De hoofdingrediënten worden op de gebruikelijke manier bereid. Bananen worden gepeld. Bessen moeten worden geplet met een houten crush, een banaan moet worden ingewreven. Aan het mengsel wordt een zoet ingrediënt toegevoegd. Alles wordt door elkaar gehaald.

Na volledige oplossing van de laatste toevoeging, moet het resulterende product worden verpakt in glazen containers met polyethyleen deksels.

Een op het eerste gezicht ongebruikelijke combinatie kan een fijnproever verrassen: de vruchten van bessen, kruisbessenstruiken in de vorm van gelei. Voor het koken zijn een aantal ingrediënten nodig:

• kruisbessen - 1 kilogram;
• aalbessen - 500 gram;
• voedselgelatine - 2 eetlepels;
• citroensap - 1 eetlepel;
• kristalsuiker - 1,5 kilogram.

In plaats van krenten kun je frambozen gebruiken.

De voorbereiding bestaat uit verschillende handelingen:

1. voorbereiding van de hoofdingrediënten - sorteren, wassen, drogen;
2. een half uur gelatine weken in twee glazen warm water;
3. bessen pletten, zaden verwijderen met een fijne zeef;
4. het mengen van bessenmassa's;
5. verbinding van suiker en gelatineuze massa, in de staat van siroop brengen;
6. citroensap aan de siroop toevoegen;
7. siroop mengen met het hoofdproduct, mengen;
8. verpakking in glazen containers.

De opslag van gelei gebeurt onder dezelfde omstandigheden als de opslag van koude jam.

Een analoog van "koninklijke jam" zonder dat je iets hoeft te koken, is gemakkelijk te koken. Alleen kennis van bepaalde subtiliteiten zal echter helpen om de veiligheid ervan tot de winter en langer te garanderen. Ze kunnen de geheimen van het koken van een koud gerecht worden genoemd.

1. Het is de moeite waard om licht onrijp fruit te kiezen.
2. Tijdens hun voorbereiding is het noodzakelijk om alle externe elementen te verwijderen: "staarten" en "stigma's". Een nagelschaartje helpt hierbij.
3. En het is ook noodzakelijk om de vruchten goed af te spoelen onder stromend water, droog op een handdoek. Als u deze stap overslaat, zal het eindproduct snel verslechteren.
4. Gebruik geen aluminium kookgerei tijdens het koken.
5. Het afgewerkte dessert mag pas in potten worden verpakt nadat de suikers volledig in de massa zijn opgelost.
6. Om de houdbaarheid van het eindproduct te verlengen, kunt u met suiker bestrooien. Het vormt een "suikerprop", die zal beschermen tegen verzuring.
7. De potten moeten eerst worden gesteriliseerd en de deksels moeten worden gekookt.
8. Het toevoegen van citrusvruchten helpt ook de houdbaarheid te verlengen.
9. De resulterende delicatesse kan alleen in de koelkast worden bewaard.

Het recept voor het maken van "live" kruisbessenjam zonder te koken, zie de volgende video.