Technologie voor het maken van aardbeienjam

Aardbeienjam is vaak een van de eerste jamrecepten die een beginnende gastvrouw onder de knie heeft. Dit komt omdat de productietechnologie thuis zo eenvoudig mogelijk is en de benodigde ingrediënten gemakkelijk in de keuken te vinden zijn.

Tot op heden zijn er veel recepten om aardbeienjam op de juiste manier te maken.

Jam kan niet alleen worden gemaakt van verse, maar ook van bevroren bessen. Een licht recept, gezoet met suiker of honing, zal elke huisvrouw beheersen.

Ingrediënten:

• 4 kopjes aardbeienpuree, waarvoor je 8 kopjes verse bessen nodig hebt;
• 1-2 kopjes witte suiker of 1/2 tot 1 kopje honing
• 2 theelepels pectine;
• 2 theelepels water.

Banken moeten worden gesteriliseerd, het is het beste om ze om de beurt op een stoombad te houden voordat u binnen wacht.

Fruit wordt geplet met een blender of door een vleesmolen, als deze apparaten niet beschikbaar zijn, kun je de bessen met je handen pletten. Voeg de benodigde hoeveelheid water toe aan de pan, meng goed. Het resulterende mengsel wordt aan de kook gebracht.

De juiste hoeveelheid pectinepoeder wordt aan de honing of suiker toegevoegd en goed gemengd tot er geen klontjes meer zijn. Giet het mengsel in de samenstelling in de pan, roer krachtig gedurende 1-2 minuten om de pectine volledig op te lossen. Kook en haal van het vuur. Laat de jam een ​​beetje afkoelen voordat je hem in de potten doet.

De container is gevuld en laat 1/4 ruimte naar boven. Het is raadzaam om schroefdoppen met schroefdraad te gebruiken, omdat er minder gedoe is met naden. Voor gebruik worden de deksels ook gekookt om te voorkomen dat vuil en ziektekiemen binnendringen.

Dit recept bevat niet alleen aardbeien, maar ook een banaan, waardoor de jam ongelooflijk geurig is.

Ingrediënten:

• 3 kopjes aardbeienpuree;
• 1 kopje bananenpuree;
• 1/4 kopje citroensap;
• 1-2 kopjes kristalsuiker of 1/2 kopje honing;
• 2 theelepels pectine;
• 2 theelepels calciumwater.

Alleen rijpe bananen zijn ideaal om te koken, die samen met de bessen moeten worden geplet met een blender of gepureerd met je handen om een ​​homogene massa te verkrijgen. Citroensap en water worden aan het mengsel toegevoegd. Alles is goed gemengd en aan de kook gebracht.

Pectine wordt in honing of suiker gegoten, gemengd totdat de klontjes verdwenen zijn. Alles wordt aan de kook gebracht en in een bak met banaan en aardbeien gegoten. Al in deze vorm wordt de jam een ​​​​paar minuten gekookt en in potten gegoten. Containers moeten samen met deksels worden gesteriliseerd.

Klassieke aardbeienjam met pectine is geliefd bij veel kinderen en volwassenen. Het bevat veel suiker, wat de houdbaarheid verlengt. Deze jam wordt uitsluitend bereid van verse bessen.

Hiervoor heb je nodig:

• 5 kopjes gehakte aardbeien;
• 1/4 kopje citroensap;
• 6 eetlepels pectine;
• 7 glazen kristalsuiker.

Banken worden voor gebruik gewassen en in een waterbad gekookt. Deksels kunnen goed worden gewassen in warm zeepsop.

Geplette aardbeien en citroensap worden in een pan geplaatst en pectine wordt erin gemengd. Breng aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren.De lepel moet tot op de bodem reiken, zodat de jam niet aanbrandt.

Giet alle suiker in één keer erbij en roer tot het is opgelost. Kook gedurende een minuut en haal van het vuur. U kunt beginnen met het rollen van blikjes.

Een dag later worden de voegen op de deksels gecontroleerd, als alles in orde is, en de potten zijn afgekoeld, worden ze schoongemaakt op een donkere, koele plaats, meestal in de kelder.

Door citroensap te gebruiken en wat meer tijd te besteden, kun je aardbeienjam zonder pectine maken. Het zal een meer vloeibare structuur hebben, maar de smaak is nog beter voor zo'n product.

Je zal nodig hebben:

• 453 gram aardbeien;
• 1/2 kopjes (ongeveer 100 g) witte suiker

Je moet aardbeien en suiker in een kom met een dikke bodem mengen, afdekken met een deksel en 12-15 minuten op middelhoog vuur koken. Het resulterende mengsel wordt geplet met een blender of stamper, de brandervlam wordt tot een minimum beperkt en de pan wordt gedurende dertig minuten niet verwijderd. Gedurende deze periode wordt overtollig vocht verwijderd en krijgt de jam de nodige consistentie.

Het mengsel zal regelmatig moeten worden geroerd, zodat de suiker op de dag van de pan niet verbrandt. Nu wordt de container van het vuur gehaald en mag de jam afkoelen. Breng over in kleine potten, maak schoon in een donkere en koele kamer.

Combineer suiker, citroenschil en citroensap in een kleine steelpan. Kook op zeer laag vuur gedurende 10 minuten tot de suiker is opgelost. Voeg de wilde bes toe en laat 20 minuten op laag vuur koken tot de bes zijn sap afgeeft en het mengsel kookt.

De gebruikte potten moeten heet zijn, aangezien koude jam voor opslag in dezelfde container wordt gelegd en warme jam moet worden gekookt.Gebruik een tang tijdens het werken, ze moeten ook worden gesteriliseerd door de uiteinden een paar minuten in kokend water te dompelen.

Met elk van de gepresenteerde recepten in huis, zal er altijd heerlijke, zelfgemaakte aardbeiengelei zijn. Het beheersen van kooktechnologieën is gemakkelijk als je wat tijd besteedt aan het bestuderen van het materiaal. Je kunt honing als zoetstof gebruiken, dan wordt de jam nuttig.

Goed voorbereide wendingen worden lang bewaard, hun smaak en aroma veranderen niet, zelfs niet na een jaar. Het is belangrijk om een ​​​​kamer van hoge kwaliteit uit te rusten, optimale omstandigheden te creëren en dan zullen de geleverde inspanningen worden beloond. Als niet aan de opslagvereisten wordt voldaan, verslechteren de potten met confituur en wordt het product binnenin onbruikbaar.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van aardbeienjam.