Aardbeienjam Recepten

Aardbeienjam is een van die bereidingen die in de zomer gemaakt moeten worden. Een geurige zoete bes zal niet alleen behagen met zijn smaak, maar ook een gunstig effect hebben op de gezondheid, bijvoorbeeld het versterken van het immuunsysteem. Bovendien wordt aangenomen dat aardbeien pectinestoffen bevatten die straling uit het lichaam verwijderen. Je kunt zo'n jam maken volgens verschillende recepten met verschillende technieken.

Aardbeien om te oogsten moeten vers zijn. Geselecteerde bessen worden zorgvuldig onderzocht en ontdaan van bedorven, onrijpe en overrijpe exemplaren. Het is absoluut noodzakelijk om de door grijze rot bedorven vruchten te verwijderen, ze zullen de smaak van het dessert onherroepelijk bederven. De optimale grootte is medium, omdat kleine bessen kreuken onder warmtebehandeling en grote de zoetstof te lang absorberen.

Wilde aardbeien zullen een zeer smakelijke jam maken, maar als u besluit een dikker product te koken - jam, dan is het beter om tuinaardbeien te gebruiken, dat wil zeggen aardbeien. Een remontante Victoria maakt bijvoorbeeld een heerlijke jam. Een klassiek en vrij eenvoudig recept voor het maken van aardbeienjam vereist een kilo appels, 1,7 kilo kristalsuiker, 300 milliliter water en 2 gram citroenzuur.

• De bessen moeten worden geplukt op een dag dat het zonnig is en niet buiten regent, en vervolgens binnen een dag worden gebruikt. Tot het verstrijken van deze periode moeten aardbeien bij kamertemperatuur in een container zonder deksel worden bewaard.
• Onmiddellijk voor het koken moeten de vruchten worden gesorteerd, waarbij de vruchten worden verwijderd die niet zijn gerijpt, overrijp of verslechterd. Daarna worden de aardbeien gewassen onder stromend water.
• In de volgende fase moet siroop worden bereid uit water en suiker. De ingrediënten worden op het fornuis gezet, aan de kook gebracht en vijftien of twintig minuten gekookt. Het proces moet gepaard gaan met roeren en het verwijderen van het schuim. Zodra de kleur transparant wordt en het schuim stopt met vormen, kan de vloeistof uit de kachel worden verwijderd. De bessen worden met siroop gegoten, de substantie wordt opnieuw aan de kook gebracht, waarna alles ongeveer een kwartier afkoelt.

• Deze procedure moet vier keer worden herhaald en elke keer moet de aardbeienjam een ​​kwartier rusten. Voeg bij de laatste invoer in de pan citroenzuur toe. Het eindproduct wordt in gesteriliseerde glazen potten gegoten en opgerold.
• Zoals in het geval van alle blanco's, worden verzegelde containers ondersteboven gekeerd, in een dikke handdoek of deken gewikkeld en vervolgens met rust gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld, waarna ze worden weggenomen voor langdurige opslag.

Over vijf minuten is het trouwens mogelijk om een ​​snelle, smakelijke jam voor de winter te maken.

• Een stapsgewijs recept omvat het gebruik van 0,5 kilogram bessen en 0,5 kilogram kristalsuiker. Het zou echter juister zijn om te zeggen dat je in dit geval suiker naar smaak moet toevoegen. De bessen worden gesorteerd, ontdaan van groene staarten en gewassen onder stromend water.
• Aardbeien worden in een geschikte container gelegd en bedekt met suiker. Alles wordt gemengd met een houten lepel en enkele uren opzij gezet totdat het sap verschijnt. Vervolgens wordt de container op het fornuis geplaatst. Na het koken moet je het vuur doven en het dessert laten afkoelen. Na verloop van tijd zal dit proces ongeveer drie en een half uur duren.
• Vervolgens wordt de substantie opnieuw aan de kook gebracht en ongeveer vijf minuten gekookt. Het afgewerkte gerecht wordt in potten gesorteerd en opgerold.

Aardbeienjam met munt wordt bereid uit een kilo bessen, een kilo suiker, twee eetlepels fijngehakte verse kruiden en twee eetlepels zuiver water.

• Nadat de bessen op de juiste manier zijn verwerkt, worden ze in een bak gelegd en bedekt met suiker. De massa wordt ongeveer tien uur in de kou verwijderd, zodat het sap verschijnt. In de volgende fase wordt de vloeistof in een grote pan met een dikke bodem geplaatst. Het wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht.
• De bessen worden in een kokende vloeistof gegoten en onderworpen aan een warmtebehandeling van ongeveer vijf minuten. Nadat het schuim is verwijderd en het vuur is uitgezet, moeten de bessen afkoelen. Daarna wordt deze procedure nog twee keer herhaald. Munt wordt aan het dessert toegevoegd, het wordt ongeveer een minuut gemengd en gekookt. Daarna koelt het product af en wordt het in containers gelegd.

Een originele oplossing zou zijn om aardbeienjam te maken met paprika en vanille.

• Bereid naast 500 gram bessen 500 gram bruine suiker, een beetje gerookt paprikapoeder, een vanillestokje en een eetlepel agar-agar, een gezonde vervanger voor gelatine. Bereide bessen worden anderhalf uur bedekt met suiker totdat er voldoende sap verschijnt. De massa wordt op het fornuis gezet, aan de kook gebracht, waarna het ongeveer vijf minuten kookt.Deze reeks handelingen wordt drie keer herhaald.
• Bij de laatste invoer worden vanille en paprika in de jam gelegd, na het koken wordt de peul eruit gegooid. Een deel van de siroop wordt uit de pan gehaald om de agar-agar op te lossen, waarna de stof weer wordt ingebracht. De afgewerkte jam wordt in voorbereide containers gelegd.

Het is vermeldenswaard over de bessenjam, die wordt bereid met het gebruik van speciale suiker - gelering.

• Het gebruik van dit ingrediënt kan de tijd die aan warmtebehandeling wordt besteed aanzienlijk verminderen. In dit geval duurt het slechts ongeveer zeven minuten. Van de ingrediënten is 400 gram verse bessen en dezelfde hoeveelheid geleersuiker nodig. De output moet 750 milliliter jam zijn.
• In de regel wordt voor deze jam dezelfde hoeveelheid suiker en bessen gebruikt, maar deze verhoudingen kunnen worden gewijzigd. Neem bijvoorbeeld drie kilo bessen en een kilo suiker, of twee kilo aardbeien en een kilo zoetstof. In dit geval zal de smaak van de resulterende jam minder zoet zijn en zal de textuur wateriger zijn.
• De bessen worden in een container gelegd en bedekt met een half glas geleersuiker. Alles wordt een beetje geschud zodat de kristallen zich vermengen met de bessen, waarna het vijf minuten opzij wordt gezet totdat het sap verschijnt. Potten en deksels zijn voorgesteriliseerd. De bessenmassa wordt op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht, waarna er zand in wordt gebracht. Na de tweede keer koken kan de jam nog een paar minuten worden gekookt en vervolgens van het vuur worden gehaald en in potten worden gegoten.

Een rijke jam met hele bessen vraagt ​​om klassieke ingrediënten, waarvan de verhoudingen enigszins afwijken van de gebruikelijke.

• Per kilogram aardbeien wordt 1,3 tot 1,5 kg kristalsuiker en 2 gram citroenzuur genomen.Bessen en suiker worden laag voor laag in de voorbereide container geplaatst. In deze staat moeten de ingrediënten zijn totdat het sap eruit komt.
• In de volgende fase wordt de bessenmassa op het fornuis geplaatst en verwarmd totdat de suiker oplost. Daarna wordt het vuur verhoogd en wordt de jam twintig tot vijfentwintig minuten gekookt.
• Aan het einde van het koken moet je citroenzuur toevoegen, dit helpt de kleur te behouden en suikervorming te voorkomen.

Vloeibare aardbeienjam wordt goed gekookt van een kilo bessen en 1,2 kg kristalsuiker.

• Gewassen aardbeien worden bedekt met suiker en een nacht in de kou bewaard zodat het sap verschijnt. 'S Morgens wordt de container op het fornuis geplaatst en wordt de inhoud aan de kook gebracht.
• Daarna moet de jam vijf minuten worden gekookt, regelmatig met een houten lepel naar beneden drukken en het schuim verwijderen. Het eindproduct wordt in containers gelegd.

Koken in een slowcooker is de beste manier voor mensen die hun tijd op prijs stellen.

• De bessen worden gewassen, waarna ze in de multicookerkom worden gegoten. Daarna wordt alles besprenkeld met suiker of een andere zoetstof en bewaterd. In de slowcooker is het programma "Blussen" geselecteerd en de tijd is vijfendertig minuten.
• Het resulterende product wordt in containers gelegd en goed afgesloten met deksels.

Om een ​​aardbeien-bosbessenmengsel te maken, moet je voorbereiden 500 gram aardbeien, een kilo blauwe bessen, 1,5 tot 2 kilo suiker en 400 milliliter water.

• Bessen worden traditioneel bereid en gewassen. In een aparte bak wordt water met suiker aan de kook gebracht om een ​​siroop te verkrijgen. Bessen worden in de kokende vloeistof gegooid, die ongeveer tien minuten op laag vuur moet worden gekookt.
• De resulterende jam wordt verpakt in gesteriliseerde containers.

De combinatie van frambozen en aardbeien wordt ook vaak gebruikt om jam te maken.

• Naast een kilo frambozen en 200 gram aardbeien wordt 1,3 kilo kristalsuiker en 3 gram citroenzuur bereid. Bereide bessen worden in een container gelegd en gevuld met ongeveer 550 gram suiker. Na zes of zeven uur in de kou te hebben gezeten, wordt de pan op een vuurtje gezet. De resterende suiker wordt in de bessenmassa gebracht en alles wordt aan de kook gebracht.
• De jam wordt uit de kachel gehaald, voorzichtig geroerd en vier uur met rust gelaten. In de laatste fase wordt het dessert ongeveer een kwartier gekookt en daarna in containers gelegd.

• De kookpot moet van hittebestendig materiaal zijn gemaakt en het is beter om de potten voor blanco's enkele minuten in een waterbad te verwarmen totdat de muren warm worden. Daarvoor worden ze zorgvuldig gewassen en gedroogd.
• In jam kun je trouwens niet alleen andere bessen toevoegen, maar ook kruiden, zoals kaneel of gember.
• Hoe lang de jam precies gaar is, hangt af van de gewenste dikte van het product. Als volgens het recept de kooktijd is verstreken, maar de jam nog vloeibaar is, moet deze nog een tijdje op het fornuis staan.
• Jam kan gemakkelijk in jam worden omgezet als het door een zeef wordt gehaald en vervolgens opnieuw wordt verhit.

Het is gebruikelijk om aardbeienjam in zijn pure vorm te gebruiken met thee of op toast met boter. Vaak wordt het gebruikt als hoofd- of extra zoetstof voor ontbijtgranen, cheesecakes, pannenkoeken, yoghurt en ander ontbijt.

Zie hieronder hoe je aardbeienjam maakt.