Aardbeienjam: eigenschappen, calorieën en kookregels

Voor veel volwassenen zijn jeugdherinneringen verzadigd met het aroma en de smaak van aardbeien. En aardbeienjam is gewoon een meesterwerk van culinaire vaardigheden. De smaak is vooral aangenaam op een winteravond, wanneer er een vaas met aardbeientraktaties op tafel staat, hete thee in een mok wordt gegoten en een sneeuwstorm buiten het raam huilt.

De smaak van aardbeienjam is waarschijnlijk bekend bij de meeste mensen. Als we in de geschiedenis kijken, wordt het duidelijk dat de naam van de bes afkomstig is van het oude Russische woord 'aardbei', wat 'bij de grond hangen' betekent. Tegenwoordig houden bijna alle tuinders zich bezig met de teelt van aardbeien. De vruchten van thuiszaaien zijn groot van formaat, maar niet erg rijk aan aroma. Maar de bosscheuten daarentegen zijn erg geurig, hun geur verspreidt zich over een lange afstand, maar de grootte van de rijpe vruchten is klein. Je kunt jam koken van zowel bos- als tuinplanten.

Naast bos- en tuinaardbeien is er een weidevariëteit in de natuur. De bessen krijgen in de rijpingsperiode een ronde vorm. Aroma en smaak verschillen in helderheid en verzadiging. Een belangrijk kenmerk van weideaardbeien is hun lange houdbaarheid. De reden hiervoor is de dichtheid van de vrucht. Maar ondanks de natuurlijke diversiteit heeft elk type aardbei geneeskrachtige eigenschappen.Dat is de reden waarom veel huisvrouwen proberen meer blikjes aardbeienjam te bereiden om het lichaam het hele jaar door te verzadigen met vitamines. Trouwens, niet alleen bessen, maar ook de bladeren en wortels hebben geneeskrachtige eigenschappen.

Een belangrijk kenmerk van aardbeienjam is de samenstelling, waar sprake is van een volledig vitaminecomplex. Onder invloed van hoge temperaturen verliezen de bessen hun heilzame stoffen niet. Daarom, als zelfs een milde verkoudheid optreedt, kan aardbeienjam alle medicijnen vervangen. Aardbeiendessert bevat B-vitamines, waarbij foliumzuur bijzonder belangrijk wordt geacht.

De aanwezigheid van vitamine C heeft een gunstig effect op de opkomst van de menselijke immuniteit. De lijst met nuttige mineralen omvat ijzer, zink en mangaan. Het is vermeldenswaard dat aardbeienjam rijk is aan calcium en nuttig is voor botten. 100 gram aardbeiendessert bevat 219 kcal. Ondanks dit cijfer adviseren veel voedingsdeskundigen hun klanten om aardbeienjam in de samenstelling en voeding op te nemen, maar met mate. Beperkte consumptie voegt geen extra calorieën toe en heeft geen invloed op het gewicht, maar het lichaam krijgt veel nuttige stoffen binnen.

De rijkdom van het vitaminecomplex van aardbeienjam verklaart Talloze gezondheidsvoordelen van dit heerlijke dessert:

• het regelmatige gebruik ervan helpt het immuunsysteem te verhogen, vooral tijdens vitaminegebrek;
• aardbeienjam kan worden vervangen door veel medicijnen tegen verkoudheid, evenals medicijnen die virale ziekten bestrijden;
• aardbeien hebben van nature een laxerend effect;
• voor mensen met problemen met het spijsverteringsstelsel zijn een paar eetlepels aardbeienjam per dag essentieel;
• aardbeiendessert heeft onder andere een diuretisch effect;
• een dagelijkse lepel aardbeientraktaties bestrijdt cholesterol en gifstoffen in het menselijk lichaam.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het gebruik van aardbeienjam aan jonge moeders. Bij borstvoeding is het ten strengste verboden om aardbeien abrupt in het lichaam van het kind te introduceren. Natuurlijk draagt ​​moedermelk een lagere concentratie aan stoffen over aan de gezondheid van de baby, maar zelfs een kleine dosis kan een allergische reactie bij de baby veroorzaken. Om uw kind zeker te beschermen, moet u proberen slechts één theelepel te eten, bij voorkeur 's ochtends. En observeer dan de reactie van het kind.

Maar observaties zouden niet één dag moeten plaatsvinden, maar wel drie, zodat het lichaam van de kinderen uiteindelijk de aan- of afwezigheid van een allergie laat zien.

Tijdens het maken van aardbeienjam is er een klein, maar zeer belangrijk geheim. Het ligt in de scheiding van de bessen zelf van hun staarten. Natuurlijk duurt dit proces lang, maar het uiteindelijke resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. Voor het koken is het belangrijk om diep geëmailleerde gerechten te kiezen. De ideale optie zou een aluminium wastafel zijn. In dit geval zal de jam niet verbranden en zullen de bessen niet aan de bodem kleven.Voor de winteropslag moeten steriele potten worden gebruikt. Het klassieke recept vereist weinig ingrediënten, maar maximale concentratie op het kookproces. Je zal nodig hebben:

• wilde aardbeien - 1 kg;
• kristalsuiker - 1,7 kg;
• water - 300 ml;
• citroenzuur - 2 g.

Voordat u begint met koken, moet u zich goed vertrouwd maken met het kookproces.

• Eerst moet je het hoofdingrediënt voorbereiden. Het is noodzakelijk om op het zonnige moment van de dag naar het bosstruiken te gaan. Neem een ​​open bakje mee om bessen te plukken. Aardbeienvruchten kunnen drie dagen na de oogst bij kamertemperatuur worden bewaard.
• Voordat u begint met koken, moeten de bessen van de kelkblaadjes worden gescheiden, alleen rijpe vruchten moeten worden geselecteerd en grondig worden gewassen. Het is wenselijk dat de vruchten niet beschadigd of gerimpeld zijn. De gewassen aardbeien moeten worden overgebracht naar een vergiet zodat het resterende water kan weglopen.
• Vervolgens moet je de suikersiroop koken. Suikerzand wordt in de voorbereide container gegoten en gevuld met water. De massa wordt op middelhoog vuur gezet en vijftien minuten gekookt. Het mengsel moet regelmatig worden geroerd. Er kan schuim op het oppervlak zitten, dat moet worden verwijderd.
• Zodra de siroop klaar is, worden aardbeien in de container gegoten. De massa moet aan de kook worden gebracht, dan van het vuur worden gehaald en een kwartier wegkwijnen.
• Het proces van aan de kook brengen en een rustperiode van een kwartier moet vier keer worden uitgevoerd. Terwijl de container op het fornuis staat, is het belangrijk om het toekomstige aardbeiendessert licht te mengen. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert.
• Tijdens de vierde bereiding moet je citroenzuur toevoegen en het verdikkende mengsel voorzichtig verplaatsen.
• De afgewerkte jam wordt in steriele potten gegoten, goed gesloten en ondersteboven gekeerd. Blanks moeten in warme kleding worden gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld. Plaats de potten vervolgens op een donkere plaats, de temperatuur voor opslag mag niet verschillen van kamertemperatuur.

Er zijn veel recepten voor aardbeienjam. Het kan worden gekookt in een broodmachine, in een slowcooker, zelfs in een magnetron. Bovendien verschillen recepten afhankelijk van het gebruiksdoel. Het blijft alleen om de methode en het doel van het koken te kiezen. Voor wie vandaag wil genieten van verse jam is er een recept van vijf minuten. Voor hem heb je nodig:

• aardbeien - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg;
• water - 1 glas.

Het maken van een dessert is eenvoudig.

• Om te beginnen worden aardbeien verplaatst, rijpe en hele vruchten geselecteerd, waarna ze grondig worden gewassen onder stromend water.
• Bereide bessen worden bedekt met de helft van de gekookte suiker en 1 uur op een koele plaats weggezet. Gedurende deze tijd zullen de aardbeien sap afgeven.
• De resterende helft van de kristalsuiker wordt in een pan neergelaten, gevuld met water en in brand gestoken.
• Zodra de siroop kookt, worden er gekoelde bessen in gelegd. Het vuur staat op medium. Het schuim wordt verwijderd en de totale massa wordt aan de kook gebracht.
• Na het koken wordt de jam nog vijf minuten gekookt, waarna deze grondig wordt gemengd. Dan weer vijf minuten op het vuur, en weer roeren.
• Klaargemaakte jam moet worden afgekoeld en vervolgens opnieuw in de koelkast worden geplaatst. En 's avonds kunt u genieten van de bijzondere smaak van aardbeienjam met een kop hete thee.

Aardbeienjam moet, net als elk ander dessert, gekoeld geserveerd worden in een speciale vaas. Of giet in kleine schoteltjes voor elk gezinslid.Je kunt het gebruiken als volwaardig zoet dessert of als toevoeging aan andere producten, het is bijvoorbeeld erg lekker als je er kwark mee mixt.

Aardbeienjam kan worden gebruikt als een van de belangrijke ingrediënten voor het maken van rijke recepten. Kinderen zijn dol op bagels met aardbeienvulling. Volwassenen zullen broodjes met aardbeiengeheim erin waarderen. Er wordt gedacht aan ongebruikelijke, maar uiterst smakelijke taarten met een zoete vulling. Voor gezinsvakanties kunt u aardbeientaart bereiden.

Zie de onderstaande video voor informatie over het bereiden van aardbeienjam.