Recepten voor Pyatiminutka wilde aardbeienjam

Tijdens periodes van winter- en herfstblues wil je jezelf opvrolijken met een soort lekkernij. Een daarvan kan Pyatiminutka-jam zijn, gemaakt van wilde aardbeien. Het zal je onmiddellijk boeien met zijn unieke frisse aroma en heldere en sappige smaak.

Vergeet de voordelen van zo'n zelfgemaakte bereiding niet. Herfst en winter zijn die periodes waarin ons lichaam meer dan ooit een schokdosis vitamines en nuttige micro-elementen nodig heeft. Wilde aardbeien zijn een rijke bron van elementen die nodig zijn voor het lichaam, waardoor een persoon gezond kan blijven en een actieve levensstijl kan leiden. Het maken van winteraardbeienbereidingen is vrij eenvoudig, terwijl de tijd die aan het kookproces wordt besteed minimaal zal zijn. In dit artikel leert u hoe u de juiste bessen kiest, ze bereidt en verandert in smakelijke en smakelijke jam.

Om een ​​smakelijke en geurige aardbeienjam te krijgen, moet u vertrouwd raken met de algemene principes van de bereiding ervan. Het gebruikte volume kristalsuiker wordt bijvoorbeeld bepaald door de smaakvoorkeuren van een persoon. In aanwezigheid van zure bessen wordt aanbevolen om meer suiker te gebruiken. Als de bessen erg zoet zijn, met overmatige toevoeging van kristalsuiker, zal een extreem suikerachtige jam blijken.

Bij het maken van jam is het raadzaam om gebruik te maken van geëmailleerde gerechten.Gebruik geen aluminium kookgerei, omdat dit materiaal de neiging heeft om in wisselwerking te treden met het zuur dat wordt aangetroffen in wilde aardbeien. Wanneer gecombineerd, beginnen zuur en aluminium een ​​giftige stof te produceren die een allergische reactie bij een persoon kan veroorzaken. De verwerking van aardbeien tot jam moet onmiddellijk worden gedaan, omdat tijdens langdurige opslag (zelfs in de koelkast) de bes begint te verslechteren.

Om ervoor te zorgen dat de jam geurig wordt, moet het aantal warmtebehandelingen aanzienlijk worden verminderd. Aardbeienjam, zoals jam, wordt aanbevolen om uitsluitend in een goed gesloten pot te worden bewaard. Anders zullen zelfgemaakte bereidingen vrij snel verslechteren. Zodra de jampotten opgerold zijn, is het raadzaam om ze in een warme badstof handdoek te wikkelen. En voor opslag, verplaats ze naar een koudere en donkere plaats. Kelders, donkere kamers of zolders zijn hier perfect voor.

Tijdens het koken treedt regelmatig schuim op. Het is erg belangrijk om het te verwijderen, omdat het een katalysator is voor de oxidatie van het zelfgemaakte product, wat een snel bederf van het product veroorzaakt. Het is gebruikelijk om aardbeienjam zonder water te koken. En je kunt voorkomen dat de bessen verbranden door de wilde aardbeien eerst met suiker te vullen en het resulterende mengsel op een koude, donkere plaats te laten staan.

Binnen een paar uur begint de bes sap af te scheiden, waardoor de kristalsuiker volledig kan oplossen. Uiteindelijk wordt de consistentie van het mengsel behoorlijk vloeibaar. Dit is voldoende om te beginnen met het bereiden van zelfgemaakte bereidingen en u hoeft zich geen zorgen te maken dat de bessen aan de binnenwanden van de gerechten blijven plakken. Jam "Pyatiminutka" wordt opgemaakt in voorgesteriliseerde glazen potten.

Nadat u vertrouwd bent geraakt met de algemene principes van het maken van vijf minuten aardbeienjam, kunt u beginnen met het kopen van de benodigde ingrediënten. Om dit heerlijke zelfgemaakte product te krijgen, heb je slechts twee producten nodig: wilde aardbeien en kristalsuiker.

Om zelfgemaakte bereiding smakelijk en smakelijk te maken, is het noodzakelijk om de verhoudingen strikt in acht te nemen. Ongeacht hoeveel jam er wordt bereid, het is aan te raden om de ingrediënten te nemen op basis van drie delen wilde aardbeien en één deel kristalsuiker. Bijvoorbeeld, voor zes mokken bessen zijn twee mokken kristalsuiker nodig. Deze hoeveelheid is voldoende om een ​​glazen pot met een inhoud van een halve liter te bereiden.

De basis voor de Pyatiminutka-jam zijn wilde aardbeien. Het is een bron van een groot aantal nuttige stoffen en vitamines, waaronder pectine, een fenolische stof en een flavonoïde. Regelmatige consumptie van deze bes reinigt het lichaam van verschillende giftige stoffen, verlaagt de bloedsuikerspiegel en normaliseert de activiteit van het maag-darmkanaal.

Het verzamelen van wilde aardbeien is een van de meest bewerkelijke, omdat de bessen extreem klein zijn.Ondanks het feit dat ze een heldere roodachtige tint hebben, zijn ze vrij moeilijk te zien tegen het gras. Deze bes wordt midden in de zomer geoogst. Veel tuinders kweken tuinaardbeien, die grotere vruchten hebben. Maar het heeft niet zo'n rijk aroma als zijn tegenhanger in het bos. Ook zijn er verschillen in samenstelling. In wilde aardbeien zitten veel meer nuttige stoffen en vitale sporenelementen.

Hieronder vindt u enkele richtlijnen voor het kiezen van de juiste wilde aardbeien.

• Verse bessen hebben een uitgesproken aroma.
• Aardbeien moeten stevig en glanzend zijn.
• Een van de tekenen van verse bessen is de sappigheid van de kleurtint. Matte textuur is een indicatie dat de bessen overrijp zijn.
• De aanwezigheid van een deuk of donkere vlek op de aardbeien is een signaal dat de bessen bederven en beginnen te beschimmelen.
• Kwaliteitsaardbeien moeten droog zijn. Pluk in geen geval bessen bij regenachtig weer, omdat sommige soorten wilde aardbeien perfect vocht opnemen, wat een afname van de smaak veroorzaakt.
• Het is gebruikelijk dat verse bessen sporen achterlaten bij interactie met gerechten.
• Het wordt aanbevolen om deze bes niet te verzamelen in de buurt van de snelweg of op plaatsen met een slechte ecologie. Dit komt door het feit dat bessen extreem giftig kunnen zijn.

Aardbeien hebben in de regel geen serieuze voorbereiding nodig voordat ze jam maken. Meestal is het voldoende om het licht af te spoelen in koud water en het op een papieren handdoek uit te spreiden zodat overtollige vloeistof wordt geglazuurd. Nadat de bes is opgedroogd, is het noodzakelijk om de kelkblaadjes te verwijderen.

Er zijn verschillende recepten voor het maken van Pyatiminutka-jam. Ze verschillen alleen in de kookmethoden en de ingrediënten blijven hetzelfde. Maar eerst wil ik een paar woorden noemen over de gerechten die zullen worden gebruikt bij de bereiding van zelfgemaakte bereidingen. Zoals eerder vermeld, moet de container uitsluitend van email zijn gemaakt. Andere materialen zijn niet geschikt, omdat er een grote kans is op de vorming van giftige stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.

Van gerechten moet je een vergiet, een bekken of een grote pan, een houten lepel voor het mengen van ingrediënten, gesteriliseerde glazen potten, conserveringsdeksels, een naadsleutel, een gas- of elektrisch fornuis krijgen.

Voor het klassieke recept voor "Vijf minuten" moet u dus 0,5 kg wilde aardbeien en 800 g kristalsuiker inslaan. Het kookalgoritme is als volgt.

1. De bessen worden licht gespoeld met koud water en enige tijd gedroogd op keukenpapier. Nadat de aardbei is opgedroogd, moeten de kelkblaadjes worden verwijderd.
2. Bessen van wilde aardbeien worden in een pan met het vereiste volume geplaatst en rijkelijk bedekt met suiker. Roer de inhoud door de pan krachtig te schudden. Bij het roeren van de inhoud met een houten lepel kan de structuur van de bes worden verstoord en kan het resultaat je teleurstellen.
3. Daarna worden de gerechten met het suiker-aardbeimengsel 60 minuten gelaten. Dek de borden zeker af met gaas om te voorkomen dat er insecten in komen.Zet de borden vervolgens de komende twee uur in de koelkast.
4. In de tussentijd kun je aan de slag met het voorbereiden van de glazen potten en deksels. Ze moeten goed worden gesteriliseerd. Aangezien er vrij weinig tijd wordt besteed aan het voorbereiden van de Vijf Minuten, moet sterilisatie in hun vrije tijd na het koken worden gedaan.
5. Zet na het verstrijken van de tijd de schalen met aardbeien en suiker op de brander, waarvan de vuurkracht op een minimum is ingesteld. De inhoud moet beginnen te koken en voeg dan de kracht van het vuur toe. Kook de jam vijf minuten en verwijder het resulterende schuim. Schenk vervolgens de nog hete lekkernij in potten en sluit direct de deksel goed af. Wikkel de resulterende spaties in met een warme badstof handdoek.

Er is een eenvoudiger recept voor het maken van Five Minute Jam, waarbij de kookprocedure niet is inbegrepen. Je moet dus een voorraad inslaan: 0,5 kg wilde aardbeien en 1 kg kristalsuiker. Voer alle noodzakelijke voorbereidende procedures uit met bessen. Breng ze vervolgens over in een pan en voeg kristalsuiker toe. Schud de kom een ​​paar keer krachtig zodat de bessen en suiker zich vermengen. Zet de kom nog 60 minuten in de koelkast zodat de aardbeien sap beginnen af ​​te geven. Verwarm vervolgens op laag vuur het suiker-aardbeimengsel lichtjes, maar laat het niet koken. Roer de inhoud van de pot regelmatig door met een houten spatel.

Wacht tot de suiker volledig is opgelost. Haal vervolgens de borden van het vuur en giet de resulterende jam in gesteriliseerde potten. Rol ze op.Vanwege het feit dat deze zelfgemaakte bereiding niet aan het kookproces is onderworpen, moet de opslag van het product uitsluitend in de koelkast worden uitgevoerd, omdat warme omstandigheden bij kamertemperatuur een snelle achteruitgang van het gekookte product kunnen veroorzaken. Door een grote hoeveelheid kristalsuiker te gebruiken, krijgt u een consistentie die meer aan jam dan aan jam doet denken. Tegelijkertijd maakt het kwantitatieve overwicht het mogelijk om het gevoel van bitterheid dat kenmerkend is voor sommige soorten wilde aardbeien aanzienlijk te verminderen.

Zie de volgende video voor informatie over de recepten voor wilde aardbeienjam.