Wat kan van kamperfoelie worden gekookt?

Kamperfoelie is een zeer nuttige bes, die wordt gekenmerkt door een vroege rijpingsperiode, omdat sommige variëteiten van het gewas in het late voorjaar een gewas produceren. De vruchten kunnen zowel in hun natuurlijke vorm worden gegeten als worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. In dit artikel wordt besproken wat er van kamperfoelie kan worden bereid.

Kamperfoelie is een struik die wordt gekenmerkt door vroege vruchtvorming en snelle rijping van het gewas. Deze cultuur kan zowel met eetbare bessen als met oneetbare vruchten afwerpen - het hangt af van de plantensoort. Volgens de smaakkenmerken lijken de vruchten vaag op de smaak van bosbessen en bosbessen.

Kamperfoelievruchten hebben veel nuttige eigenschappen, omdat ze grote hoeveelheden vitamines en sporenelementen bevatten. De bes helpt het probleem van onvoldoende gewicht te bestrijden, omdat het helpt om de eetlust te verbeteren. Ook verbeteren de vruchten de werking van het maag-darmkanaal.

Bessen hebben een diuretische eigenschap, dus ze kunnen worden gebruikt om gifstoffen en overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Regelmatige consumptie van kamperfoelie helpt de werking van het cardiovasculaire systeem te verbeteren, omdat de bessen de wanden van bloedvaten kunnen versterken. Als u kamperfoelie bij verhoogde druk inneemt, wordt het na een tijdje weer normaal.

Kamperfoelie van eetbare variëteiten heeft praktisch geen contra-indicaties voor gebruik, omdat de bes geen schadelijke stoffen bevat. De vruchten kunnen echter een allergische reactie veroorzaken in de vorm van een rode uitslag op de huid. Het wordt ook niet aanbevolen om de bes in zijn pure vorm aan kinderen jonger dan 5 jaar te geven, omdat het gebruik ervan op jonge leeftijd indigestie kan veroorzaken.

Kamperfoelie wordt veel gebruikt bij het koken: er worden desserts en drankjes van gemaakt. Je kunt een bes ook voor de winter oogsten door hem eenvoudig in te vriezen, te drogen of in te blikken.

Hele kamperfoeliebessen zijn niet nodig om marshmallows te maken - in dit geval wordt alleen vast afval gebruikt, dat overblijft na het persen van het sap. Suiker en cake worden in verhoudingen één op één genomen, gemengd en gedurende een kwartier toegediend. Daarna moet het mengsel door een zeef worden gewreven en de resulterende vloeibare massa op het fornuis worden gezet.

Onder constant roeren wordt het mengsel gekookt totdat het de consistentie van zure room krijgt. Zonder koeling moet de resulterende massa op een met bakpapier beklede bakplaat worden gelegd. Het mengsel wordt in een dunne laag uitgespreid.

Kamperfoeliegelei is een heerlijk en gezond dessert dat voor de winter kan worden bereid of meteen kan worden gegeten. Er zijn opties voor het maken van gelei met en zonder suiker. Als het dessert voor de winter wordt bereid, worden verdikkingsmiddelen zoals gelatine of agar-agar niet extra gebruikt voor de bereiding. In dit geval wordt 1,6 kg kristalsuiker genomen voor 2 liter natuurlijk sap van kamperfoeliebessen. Om gelei voor de winter te bereiden, wordt het sap gemengd met suiker en na het koken gekookt totdat de hoeveelheid van het mengsel 3 keer is afgenomen ten opzichte van de oorspronkelijke hoeveelheid. Bij het koken van gelei is het belangrijk om de massa constant te mengen. Het resulterende product wordt onmiddellijk na bereiding in voorgesteriliseerde potten geplaatst en met ijzeren deksels geschroefd.

Om gelei zonder suiker te maken, heb je 20 g gelatine, 1 liter water en nog eens 160 ml, 1 liter sap van kamperfoeliebessen nodig. Gelatine wordt opgelost in koud gekookt water (160 ml) en men laat het zwellen. De zweltijd kan van 10 tot 40 minuten zijn - dit hangt af van het type gelatine. Nauwkeurigere instructies voor het verdunnen van het verdikkingsmiddel zijn te vinden op de verpakking. Het sap moet worden gemengd met water en op het fornuis worden verwarmd. Gezwollen gelatine wordt aan het hete mengsel toegevoegd en gemengd totdat het volledig is opgelost. De geleimassa wordt aan de kook gebracht, waarna de pan van het fornuis kan worden gehaald en het mengsel in vormen kan worden gegoten om te stollen. Als de gelei voor de winter in potten wordt gedraaid, is het beter om het mengsel na het koken nog 3 minuten te koken.

Als het huis apparatuur heeft als een voedseldroger, dan is dit de gemakkelijkste manier om bessen te drogen. De subtiliteiten van het drogen van kamperfoelie met een dergelijk apparaat zijn afhankelijk van het model van het apparaat.

Gedetailleerde aanbevelingen worden aangegeven in de instructies, maar in het algemeen wordt het proces hieronder beschreven.

• De bessen worden gesorteerd, grondig gewassen, op een papieren handdoek gelegd en gedroogd. Om het droogproces te versnellen, is het aan te raden om met een naald of tandenstoker meerdere gaatjes in elke vrucht te maken.
• Kamperfoelie wordt verdeeld over de secties van de droger, waarna het temperatuurregime wordt ingesteld op niet meer dan 55 graden.
• Het drogen van de bessen kan behoorlijk lang duren (tot 12 uur) - dit hangt af van de kwaliteit van het fruit en de droger. Elke 1-2 uur is het noodzakelijk om het apparaat 2 minuten uit te schakelen en pallets met bessen op plaatsen te verwisselen.

De tweede optie voor gedroogde kamperfoelie is om in dit proces een conventionele oven te gebruiken. Een schone bes wordt op een bakplaat bedekt met perkamentpapier gelegd en in een oven geplaatst die is verwarmd tot een temperatuur van 45 graden. Tijdens de eerste 2 uur drogen moet de bes constant worden gecontroleerd. Als de vruchten te veel sap geven, dat geen tijd heeft om in de oven te verdampen, is het noodzakelijk om de bakplaat uit de oven te halen, de vloeistof af te tappen en het perkamentpapier in een droog vel te veranderen.

Op het perceel kunt u de bes op natuurlijke wijze onder de zon drogen. Om dit te doen, moet je een goed geventileerde en zonnige plaats vinden en de bes daar op een met perkament bedekt blad plaatsen. Het wordt aanbevolen om de vruchten twee keer per dag om te draaien. Kamperfoelie kan worden beschermd tegen besmetting met gaas. Bij gunstige weersomstandigheden is de gedroogde bes op de vierde dag klaar.Gunstige omstandigheden in dit geval zijn warm, droog, zonnig en winderig weer.

Een smoothie is een mengsel van bessen, fruit of groenten die in een blender tot een gladde massa worden gemengd. Het bijzondere voordeel van zo'n cocktail is dat er voor de bereiding gebruik wordt gemaakt van verse producten zonder voorkoken. Om een ​​drankje te bereiden, is het niet nodig om een ​​strikt recept te volgen - u kunt naar eigen goeddunken smoothies van de ingrediënten bereiden. In dit geval is het belangrijk dat ze goed met elkaar worden gecombineerd.

Om een ​​kamperfoeliecocktail te maken, kun je de volgende producten mengen:

• 300 g verse aardbeien;
• 300 g kamperfoeliebessen;
• 300 ml natuurlijke witte yoghurt;
• 1 banaan;
• 1 kiwi.

Smoothies maken is niet moeilijk. Fruit en bessen moeten worden gewassen en schoongemaakt. Banaan en kiwi moeten in kleine stukjes worden gesneden. Alle producten worden in een kom gedaan om te kloppen en met een blender tot een homogene massa gemalen.

Naast de gebruikelijke zoetigheden, kun je een nogal ongebruikelijk gerecht van kamperfoelie bereiden, wat niet van toepassing is op desserts. Bessensaus zal een originele toevoeging zijn aan vlees- en visgerechten.

Er zijn twee opties om deze dressing te maken. In beide gevallen kan de saus direct na het koken worden gegeten of kan worden verzegeld in potten voor langdurige opslag.

Voor de eerste kookmethode heb je ½ kg kamperfoelie nodig. De bessen moeten worden gewassen en gecombineerd met tomatenpuree (350 g).

De volgende componenten worden ook aan de massa toegevoegd:

• gemalen zwarte peper naar smaak;
• vier gepelde teentjes knoflook;
• gehakte peterselie, koriander en dille;
• Je kunt eventueel wat suiker toevoegen, omdat de saus behoorlijk zuur kan worden.

Het resulterende mengsel moet met een blender worden geplet tot een gladde massa. Het eindproduct kan direct worden gegeten. Als het nodig is om de saus in potten te sluiten voor langdurige opslag, wordt deze na het koken nog ongeveer 5 minuten op het fornuis gekookt.

De tweede kookmethode omvat het koken van de saus op het fornuis. Om dit te doen, moet ½ kg gewassen bessen worden gepureerd met 4 grote lepels kristalsuiker en door een zeef worden gewreven. Gehakte gemberwortel (2 kleine stukjes) en 6 teentjes knoflook worden aan de resulterende massa toegevoegd.

Het mengsel moet onder voortdurend roeren in een geëmailleerde pan op laag vuur worden gekookt. Wanneer de massa begint te koken, wordt aardappelzetmeel opgelost in water erin gegoten. Twee eetlepels zetmeel worden vooraf verdund in 100 ml koud water. Na het toevoegen van het zetmeel wordt de saus nog 2 minuten gekookt, waarna deze van het vuur wordt gehaald.

Morse is een uitstekend hulpmiddel om de immuniteit te versterken. Om een ​​drankje van kamperfoelie te bereiden, wordt 500 g bessen genomen voor 2 liter water. Suiker wordt naar smaak toegevoegd, maar het is raadzaam om niet meer dan 10 eetlepels te zetten.

Allereerst moeten de vruchten goed worden gewassen, gesorteerd op de aanwezigheid van bedorven bessen en alle verontreiniging van het oppervlak worden verwijderd. Pure bessen moeten door een zeef worden gewreven om sap te krijgen. Als de kamperfoelie slecht is ingewreven, kun je de bessen een tijdje in heet gekookt water houden.

Het resulterende sap moet in de koelkast worden verwijderd en het vaste afval van de bessen moet in een pan worden gedaan en met water worden gegoten. Het mengsel moet 7 minuten na het begin van het koken worden gekookt. De resulterende bouillon moet 20 minuten onder een gesloten deksel worden toegediend. Na de aangegeven tijd wordt het mengsel gefilterd.

Cake van de bes is niet langer nodig en kan worden gebruikt voor verdere verwerking en kristalsuiker wordt verdund in de resulterende vloeistof. De bouillon moet enige tijd staan ​​om af te koelen. Wanneer het sap is afgekoeld tot kamertemperatuur, wordt het eerder geperste sap eraan toegevoegd, gemengd en verwijderd om af te koelen in de koelkast. Wie van de drank in de vorm van warmte houdt, kan vruchtendranken direct zonder koeling drinken.

Zie de volgende video voor het maken van heerlijke kamperfoeliejam.