Actinidia syltetøy oppskrifter
Actinidia er en plante med eksotiske bær som har en delikat søt og sur smak og behagelig aroma. Frukt har et høyt innhold av mineraler og vitaminer som er nyttige for mennesker. Mange forskjellige måter å høste actinidia på gjør det mulig å bevare dens helbredende egenskaper så mye som mulig. I tillegg vil lianen dekorere ethvert landskap: med lyse blader om våren, duftende blomster på forsommeren, en tett krone i brune, røde, gule nyanser om høsten.
nyttig plante
Plantens helbredende egenskaper har blader, frukt, blomster og bark. Lianabær er fylt med et stort antall sporstoffer, vitaminer, mineraler. Actinidia inneholder en betydelig mengde fiber, vann, pektiner, sukrose, organiske syrer, tanniner. Den søte og sure smaken av bær indikerer innholdet av askorbinsyre. Sammensetningen har en positiv effekt på metabolske prosesser i menneskekroppen, aktiverer regenerering av celler og blodkar. Siden fruktene inneholder enzymer som stimulerer fordøyelsen, etter å ha tatt dem, kan du raskt bli kvitt halsbrann, fordøyelsesbesvær og en følelse av tyngde.
I folkemedisin brukes actinidia mot skjørbuk, beriberi, karies og forstoppelse. De nåværende tanninene har en god effekt på normaliseringen av hjernens blodsirkulasjon og blodtrykk, virker som et smertestillende og hemostatisk middel, har en anti-inflammatorisk effekt og undertrykker patogener.Blant kontraindikasjonene ble lagt merke til: individuell intoleranse, økt blodpropp, allergier.
Fruktene av actinidia egner seg godt til bearbeiding og lagres i blanke for vinteren. De konsumeres ferske, frosne, tørkede, tørkede og også i form av syltetøy. Under varmebehandling går vitamin C og andre nyttige stoffer, i motsetning til matlaging av andre bær og frukt, nesten ikke tapt.
matlagingsalternativer
"Rå" syltetøy
Oppskriften på "rå" actinidia syltetøy er veldig enkel å utføre. Den beholder alle vitaminene, og selve prosessen tar ikke mye tid og regnes som den ideelle høstemetoden. Det viktigste er å tåle teknologien.
Modne frukter vaskes grundig under rennende vann, sorteres ut, kvitte seg med råte og stilker, tørkes med høy kvalitet. Denne prosessen er viktig da råsyltetøy kan gjære raskt. Deretter knuses bærene i en blender, sukker tilsettes og blandes til det er helt oppløst. Proporsjoner: førti prosent frukt og seksti prosent sukker. Oppbevar "rå" syltetøy i glasskrukker på et kaldt sted.
"Fem minutter"
Dette er en metode der bærene infunderes i sirup, og beholder smak, farge og aroma. Vurder to oppskrifter trinn for trinn.
Det første alternativet er designet for to kilo sortert og vasket, ikke helt modnet frukt. Sirup er laget av to kilo sukker og seks hundre milliliter rent vann. Bær senkes ned i den kokende massen og kokes i cirka fem minutter. I åtte timer får de stå i bløt. Etter det kokes syltetøyet og overføres til glass.
I det andre alternativet blir to kilo rene bær knust eller kuttet, dekket med to kilo sukker og la stå i flere timer til saften vises.Etter det, sett syltetøyet på en sakte brann og kok opp. Etter avkjøling bør prosedyren gjentas. Tredje gang varmes den søte desserten og kokes i fem minutter. Det utfolder seg varmt.
Med sitron
I kokebøker kan du finne mer enn én oppskrift på å lage actinidiasyltetøy ved å koke. For eksempel kan du lage en deilig billett med tilsetning av sitron. Ta en liten sitron med skall, skjær den i sirkler, som er delt i kvarte. De legger det i en kjele, hell to hundre milliliter vann og tilsett to hundre gram sukker. Kok sitronmassen i ti minutter. Ett kilo actinidia-frukter tilsettes sitronsirup med tre hundre gram sukker. Gi et lite oppkok og sett til side for å trekke til morgenen. Deretter må syltetøyet varmes opp igjen og under omrøring koke i tjue minutter. I rene, steriliserte krukker og kjølige vil sødmen lagres i lang tid.
Tilstedeværelsen av et geleringsmiddel i sammensetningen vil bidra til å raskt lage syltetøy. Det bidrar til å tykne arbeidsstykket og reduserer koketiden. Ett kilo actinidiabær skal skrelles, vaskes og kuttes i små terninger. Tilsett saften av en sitron, tre hundre gram sukker og gelatin (helst vegetabilsk agar-agar i proporsjonene gitt av produsenten). Massen skal blandes godt, kok opp og kok i ti minutter på svak varme. Deretter skal syltetøyet, mens det fortsatt er varmt, legges ut i glass.
med et eple
Actinidia syltetøy med epler har en særegen behagelig smak. Ett kilo tilberedte bær og ett søtt, stort skrelt eple kuttes i terninger. Alt er dekket med tre hundre gram sukker med tilsetning av saften av en halv sitron. Preparatet tilberedes i femten minutter.Varm delikatesse legges ut i en beholder. Dette syltetøyet holder seg godt.
Høsting av frukt
Tørkede bær har en søt smak, som ligner på rosiner. Rene og tørkede små frukter legges ut på en bakeplate, settes i ovnen, tørkes ved en temperatur på seksti grader. Oppbevar denne delikatessen i forseglet emballasje.
Frosne bær beholder flere vitaminer enn hermetiske. For å gjøre dette vaskes actinidia, gi dem tid til å tørke. Deretter sprer de det i et tynt lag på en pall, pakker det i en spesiell pose og sender det til fryseren for superfrysing.
Se nedenfor for detaljer.
