Oppskrifter på blanks fra actinidia for vinteren

Fordelene med actinidia er ikke bare relatert til dens imponerende dekorative egenskaper. Det er også en kilde til ekstremt smakfulle bær. Det finnes en rekke måter å lagre dem for vinteren.

Fruktene til actinidia tørkes først etter modning og full rengjøring. Prosedyren innebærer tørking i ovn eller ovn.

Det tørkede bæret presses ofte og oppbevares i plastposer; etter anmeldelsene å dømme ligner den på rosiner.

Dette produktet, ifølge de fleste fagfolk, er det mest verdifulle. Du må begynne med å gni fruktene med sukker (mengden er nøyaktig 60%). Sukker skal være helt oppløst. Rått syltetøy kan stå i romtemperatur i opptil 7 måneder. Denne konserveringsmetoden lar deg spare 100% askorbinsyre.

Actinidia lager også deilig juice. For å gjøre dette blir de oppsamlede bærene stående på et kjølig sted i 24 timer, saften presses ut, væsken varmes opp i en emaljebolle til 70-80 grader, saften helles i steriliserte krukker, disse krukkene korkes og igjen til lagring.

Mange liker virkelig actinidia gelé.For å lage det, eltes fruktene forsiktig i emaljerte eller plastbeholdere. For å gjøre dette, bruk en trestøter. Etter det dekkes bærmassen med sukker.

Deretter må du blande produktene grundig, overføre til en annen beholder, koke over lav varme til de er ferdig kokt, ordne i glasskrukker.

Du kan også lage syltetøy av actinidia uten å tilsette vann. Bruk vanligvis 1 kg bær. De tilsetter dobbelt så mye sukker. Blandingen får stå i et kjølig rom i 2 til 4 dager (til saften begynner å skille seg ut). Kok så til den er gjennomstekt på svak flamme.

Denne oppskriften bruker 1 kg bær og 0,3 kg sukker. For å fungere trenger du grundig modne, men ikke overmodne (dette er viktig) bær. De vaskes og tørkes grundig. I formen drysset med sukker, la stå i 1 dag. Deretter kokes sirupen med 200 ml vann. Den tilberedte sirupen helles over bærene. Hele blandingen kokes over svak varme i maks 5 minutter. Fruktene trekkes ut med en hullsleiv og legges ut på en bakeplate. Denne pannen settes i ovnen. Bærene tørkes i 15 minutter ved 80 grader, deretter 30 minutter ved 70 grader, og til slutt 180 minutter ved 30 grader.

Denne metoden for høsting for vinteren brukes bare til små frukter. De må vaskes og tørkes. Bær spres i en løsning av brus. For tilberedning brukes 0,03 kg brus per 1 liter rent kokt vann. Etter aldring i en brusløsning, sendes actinidia på en bakeplate til ovnen, oppvarmet til 70 grader. Om 2-3 timer vil fruktene være klare.

Fruktene må vaskes og tørkes. De er spredt på en pall. Deretter legges pallen i fryseren, avkjølt til -19 grader.Etter frysing legges bærene i poser. Oppbevar dem i samme fryser.

For å lage det legges godt vaskede bær i en vanlig glasskrukke. De helles umiddelbart med oppvarmet sirup. For tilberedning legges 0,3 kg granulert sukker i 1 liter vann. Pasteurisering under lokkene varer ¼ timer. Ferdig kompott er lettest å lagre i mørke, kjølige rom.

For å lage det tar de vanligvis:

• 3 kg bær;

• 2 sitroner;

• 0,5 kg sukker.

Fruktene varmes opp på lav varme til saften vises. Så snart det begynner å komme ut, knuses bærene med en vedknuser. Knusing, sitroner helles i samme beholder (de er forhåndskåret mindre). Matlagingen skal gå til den er ferdig stekt, mens du fokuserer på smak. Mens syltetøyet koker må det hele tiden røres.

For å tilberede denne drinken må du ta 1 kg modne bær og hakke dem. Denne vellingen legges i en beholder hvor den kan gjære. For å gjære raskere og mer effektivt, tilsett 0,3 kg sukker og 3 liter vann. All denne blandingen holdes i et mørkt hjørne i 10 dager. Rist flasken en gang om dagen. På dag 10 tilsettes ytterligere 0,3 kg sukker. Den 20. - gjenta tillegget. Vanligvis er gjæringen fullført innen en måned. Den ferdige vinen helles på mindre rene flasker. De korkes forsiktig og settes kaldt.

Det er en annen måte å lage en slik rett fra aktinidiabær. I denne oppskriften er preferanse gitt til litt umodne, men allerede mykede frukter. Selvfølgelig skal de vaskes skikkelig. Deretter tilberedes sirupen. Løs først opp sukker i vann. Du må helle sukker i lett kokende vann, rør det hele tiden. Når sirupen koker er det på tide å legge bærene. Å koke dem varer i gjennomsnitt 4 minutter, det anbefales ikke å bruke mer tid.

Fjernet fra bålet står pannene under lokket i 6 til 8 timer. Denne infusjonen lar deg bløtlegge bærene med sirup, de vil bli tyngre og synke til bunnen. Så snart dette skjer, kokes syltetøyet videre, og det får en liten oppkoking. Den varer i 20 minutter.

Denne drinken kan lages hjemme enda enklere enn syltetøy. Modne bær brukes til arbeid. De må vaskes under rennende vann i et dørslag. Aktinidiene blir deretter lastet inn i en juicer. Etter å ha klemt ut væsken, varm den i 5 minutter til 85 grader. En varm drikke må helles i forhåndsskallede bokser eller flasker, som umiddelbart tettes.

Bruk av actinidia om vinteren er også mulig når du tilbereder purerte bær. En god oppskrift betyr:

• 1 kg frukt;

• 1 kg sukker;

• 2 ml sitronsyre.

Bær renses og vaskes. De vaskede aktinidiene tørkes. Kvern deretter med sukker for å få en homogen blanding. Sitronsyre legges også der, hvoretter arbeidsstykket varmes opp til 90 grader. Bokser pasteuriseres i 10 minutter ved 90 grader. Dersom det brukes krukker større enn 0,5 l må de pasteuriseres lenger.

Det som er beskrevet ovenfor er velkjent for de fleste kulinariske spesialister - tross alt finnes lignende oppskrifter i de fleste kilder. Men det er også mindre kjente måter å bruke actinidia på om vinteren. Noen ganger lages det marmelade av det.

Forholdet mellom det og bærene er 1:2.

Actinidia sorteres og vaskes, legges i en bolle, hvor 0,2 l vann tilsettes.Kok til massen i pannen blir grøtaktig. Dette halvfabrikatet gnis gjennom en sil som holder på skinn og frø. Sovn med sukker, fortsett å koke til marmeladen tykner. De heller det i varme krukker, legger dem i en kjeller eller et annet kjølig, tørt sted.

Fra actinidia kan du lage ikke bare syltetøy eller syltetøy, men også syltetøy. Bær med forskjellig modenhet er egnet for det, det vil si at det ikke er nødvendig å sortere avlingen spesielt nøye. De oppsamlede fruktene helles med varmt (ikke kokende) vann. Actinidia er infundert i det i opptil 5 minutter. Deretter gnis den gjennom en sil, den resulterende puréen kokes i 10-12 minutter, deretter tilsettes sukker og kokes over middels varme til ønsket tilstand.

Den opprinnelige måten å spare actinidia til vinteren på er sylting. For ham bruk:

• 1 liter vann;
• 0,4 kg sukker;
• 0,2 l eddik;
• 10 allehånde;
• kardemomme og nellik etter din smak.

Fruktene blancheres med vann oppvarmet til 60-70 grader. Varigheten av blanchering er ikke mer enn 4 minutter. Krydder legges ut i en sterilisert krukke helt nederst. Actinidia er plassert over dem, helles med oppvarmet marinade. Krukken må være tett lukket med lokk.

En annen måte å forberede actinidia-frukter til vinteren på er å lage marshmallows. Den er laget av 1 kg bær, 0,7 kg sukker og 0,3 kg rent vann. Fruktene, som alltid, vaskes og legges i en emaljebeholder. Det er nødvendig å stuve dem i ovnen under lokket til alt mykner. Myke bær skal males, bankes to ganger (en - etter tilsetning av sukkersirup).

Deretter helles det halvferdige produktet i brett. Bærene er forhåndsstrøet med bakepapir belagt med et lag olje.Actinidia jevnes med en kniv og settes i ovnen for å tørke ved 50 eller 60 grader. Når det har gått 5 timer kan du kutte massen, og etter ytterligere 2 timer må delene snus. Etter å ha tilberedt marshmallow, dryss den med melis. Retten, brettet til bakepapir, oppbevares tørt.

Se originaloppskriften på kiwimarshmallow i videoen.