Hvordan lage kirsebærplommekompott?

Kirsebærplomme er en veldig smakfull og sunn frukt som du kan lage kompott av. For å lage denne drinken riktig og lære om de forskjellige oppskriftene for tilberedning, sjekk ut materialene i denne artikkelen.

Navnet på kirsebærplommen kommer fra det aserbajdsjanske ordet "aluca", som betyr "liten plomme". Fruktene er saftige og runde, med en uttalt syrlighet. Avhengig av sorten kan fargen på frukten være gul, rosa, rød eller til og med lilla. Knoklene er dårlig skilt fra den ømme og velduftende fruktkjøttet. Frukt når 2-3 centimeter i diameter og vekt - fra 20 til 60 gram.

Kirsebærplomme vokser på trær fra 2 til 10 meter høye, har høy grad av motstand mot frost og tørke. Ett tre kan produsere opptil 50 kilo kirsebærplomme. Høstevolumene til denne frukten er imponerende, de når flere hundre tonn per år.

Ulike syltetøy er laget av kirsebærplommer: syltetøy, kompotter, sirup, gelé. Marmelade og vin tilberedes av denne frukten. En populær orientalsk delikatesse - marshmallow - er en tørket kirsebærplommepuré. Umodne frukter er mye brukt i kaukasisk mat for tilberedning av krydder og sauser som tilfører surhet til retten, inkludert den berømte tkemalisausen.

Kirsebærplommer vokser i Sentral- og Lilleasia, Tien Shan, Balkan, Nord-Kaukasus, Transkaukasia, Iran, Moldova og Ukraina. I de fleste tilfeller er disse trærne ville.Denne frukten dyrkes også i Russland, delstatene Asia og Vest-Europa. På grunn av tidlig og voldsom blomstring og høy fruktbarhet, har kirsebærplommer blitt stadig mer brukt i utformingen av parker og hager.

Kirsebærplommer er rik på sporstoffer, mineraler, antioksidanter, organiske syrer, fiber. Disse fruktene inneholder en stor mengde vitaminer: B1, B2, B6, C, A, E. På grunn av det lave sukkerinnholdet er denne plommeslektningen perfekt for kosthold. Kaloriinnholdet i kirsebærplommer er kun 34 kcal per 100 gram. I tillegg har kirsebærplommer mange nyttige egenskaper:

• På grunn av overflod av vitamin C, styrker frukten perfekt immunforsvaret. Det anbefales å spise det regelmessig med en tendens til hyppige forkjølelser, noe som svekker kroppens beskyttende funksjoner.
• Frukten påvirker gunstig funksjonen til fordøyelseskanalen.
• Kirsebærplomme har en mild avføringseffekt, forbedrer tarmmotiliteten.
• På grunn av det høye nivået av fiberinnhold, fjerner produktet giftige stoffer fra kroppen, bidrar til normalisering av metabolismen.
• Frukten øker nivået av hemoglobin, det anbefales for personer som lider av anemi.

• Kirsebærplomme har egenskaper rettet mot å forhindre slag, hjerteinfarkt, arytmi, åreforkalkning. Det renser blodårene for kolesterol, bidrar til å beskytte mot hjertesykdom, senker blodtrykket.
• Regelmessig inntak av flere frukter av kirsebærplommer kan forbedre tilstanden til hud, hår og negler.
• Det høye innholdet av B-vitaminer støtter nervesystemet, hjelper til med å takle søvnløshet, nervøsitet, økt eksitabilitet.
• Frukten fremmer vekttap ved å øke hastigheten på stoffskiftet.
• Det hjelper også fordøyelsen av "tung" mat. Det er ikke for ingenting at en rekke sauser til kjøtt er tilberedt av kirsebærplommer.
• Frukten fjerner overflødig væske fra kroppen, og hjelper til med å eliminere ødem.
• Gitt det lave sukkerinnholdet, er kirsebærplomme perfekt for inkludering i kostholdet til diabetikere.
• Denne frukten er kreditert med evnen til å redde eldre fra senil demens.

Spis bare moden frukt. Sørg for å vaske frukt grundig før du spiser eller bruker den i mat eller drikke. Ikke spis i noe tilfelle ikke kirsebærplommebein: de inneholder blåsyre, som er farlig for kroppen. Det er verdt å huske de mulige negative konsekvensene av å konsumere denne frukten:

• Overdreven inntak av kirsebærplommer er full av forgiftning, og som et resultat halsbrann, kvalme, diaré og oppkast.
• I store mengder kan denne frukten forårsake dehydrering.

• Det er også kontraindisert hos personer som lider av hyperaciditet i magen.
• Et sår i magen og tolvfingertarmen er en direkte kontraindikasjon for forbruket av fosteret.
• Konsekvent overskridelse av den daglige dosen av dette produktet kan føre til en økning i blodsukkernivået. Dette kan være farlig for personer med diabetes.
• Hypotensjonspasienter bør ikke misbruke kirsebærplommer, det kan senke blodtrykket betydelig.
• Det er også kontraindisert hos personer med rask metabolisme.Ved hyperfunksjon av skjoldbruskkjertelen, spesielt ved tyreotoksikose, bør plommeforbruket reduseres til et minimum.

Hver kompottoppskrift er god på sin måte. Men det er noen triks som er relevante for å lage hvilken som helst kirsebærplommekompott. Ved å følge disse enkle tipsene vil du kunne oppnå den perfekte smaken, rik aroma og maksimale fordeler fra denne fantastiske drinken:

• Bruk kun modne frukter av høy kvalitet uten tegn på ødeleggelse.
• Kirsebærplomme forringes veldig raskt. Bearbeid fruktene den dagen de plukkes. Ekstra plommer kan fryses. Frosne frukter lagres i fryseren i opptil seks måneder.
• Velg harde frukter til kompotter, ellers blir de raskt sure under koking og fyller drikken med et uklart sediment.
• Juster sukkermengden etter type frukt og din egen smak. Ikke stol helt på oppskriften.
• Fruktene til denne plommeslektningen beholder de fleste vitaminene etter frysing. Om vinteren vil de være en utmerket ingrediens for en sunn kompott.

• Ved konservering av kompott brukes frukt både hel og pittet.
• Hovedbetingelsen for tilberedning av konservering er steriliteten til beholderen, renheten til frukten og tettheten.
• Kirsebærplommekompott vil bli gunstig supplert med bringebær, pærer, fersken, epler.
• For å få en steril beholder for kompott på boks, må steriliseringsprosessen vare i minst 10 minutter.
• For å unngå at kirsebærplommeskallet sprekker under koking, kan du stikke hull på frukten med en tannpirker.
• Etter å ha rullet kompotten, snu glassene og legg dem på lokket, isoler og la stå i 4-6 timer.
• Det er en sømmetode som lar deg ikke sterilisere beholderen. Legg grundig vasket frukt i bunnen av en ren krukke. Fyll deretter beholderen til toppen med kokende vann, dekk til med et lokk.Etter 10-15 minutter, tøm vannet, gjenta prosedyren to ganger. Nå kan du helle kirsebærplomme med kokt sirup.

Kompott av kirsebærplomme, aprikos og grønn basilikum. Følgende ingredienser er nødvendig for 3 liter av den ferdige drikken:

• kirsebærplomme - 600 gram;
• aprikoser - 500 gram;
• granulert sukker - 200 gram;
• grønn basilikum - 1 gren;
• vann - 2 liter.

Matlaging:

• Vask frukten grundig, stikk et par hull i hver med en tannpirker. Beinene trenger ikke fjernes.
• Ha frukt, vann og hakkede basilikumblader i en kjele.
• Kok opp og kok i 20 minutter.
• Tilsett sukker og kok i ytterligere 10-15 minutter, rør av og til.
• Hell i en krukke og forsegl.
• Snu glasset, isoler og la det avkjøles i denne posisjonen.

Etter å ha prøvd denne drinken, er det nesten umulig å gjette at det er zucchini i den. Den uventede kombinasjonen av ingredienser og den uvanlige smaken av denne drinken vil ikke la noen være likegyldige.

Ingredienser til 3 liter ferdig drikke:

• kirsebærplomme - 600 gram;
• zucchini (skrellet) - 500 gram;
• granulert sukker - 150 gram;
• vann - 2 liter.

Matlaging:

• Pre-steriliser beholderen og lokket.
• Vask squashen, skrelles og skrelles og kuttes i terninger på ca 1 x 1 cm.
• Legg den vaskede kirsebærplommen i glasset uten å skille fruktkjøttet fra steinen.
• Tilsett zucchini til den.
• Hell innholdet i glasset med kokende vann og la stå i 10 minutter.
• Hell vannet tilbake i kjelen, tilsett sukkeret.
• Kok sirupen i 3-5 minutter.
• Hell varm sirup i en krukke med kirsebærplomme og zucchini.
• Rull sammen glasset med lokk, snu det og isoler. Etter 6 timer kan beholderen snus og fjernes for langtidslagring.

Kirsebær og kirsebærplomme passer godt i kompotter.Drikken har en lys rubinfarge og rik aroma.

Ingredienser for å tilberede 3 liter drikke:

• kirsebærplomme - 500 gram;
• kirsebær - 400 gram;
• sukker - 300 gram;
• vann - 2 liter.

Matlaging:

• Sorter og vask frukt. Stikk hull i kirsebærplommen med en tannpirker.
• Sjekk den forberedte beholderen for chips. Steriliser glassene i 10 minutter.
• Tilbered sukkersirup. For å gjøre dette, tilsett granulert sukker i kokende vann og kok over lav varme under omrøring i ytterligere et par minutter.
• Legg kirsebær og kirsebærplommer i forberedte glass.
• Hell innholdet i beholderen med kokende sukkersirup, dekk til og la det trekke i 15-20 minutter.
• Hell så sirupen tilbake i kjelen og kok opp igjen.
• Hell varm sirup i beholderen, lukk den umiddelbart.

En drink tilberedt i henhold til denne oppskriften har en fantastisk aroma og en frisk, styrkende smak. Kombinasjonen av bringebær og mynte utfyller perfekt syrligheten som er iboende i kirsebærplommer.

Ingredienser til 3 liter ferdig drikke:

• kirsebærplomme - 300 gram;
• bringebær - 200 gram;
• granulert sukker - 150 gram;
• mynte - 2 grener;
• vann - 2,5 liter.

Matlaging:

• Steriliser først glasset og lokket.
• Vask kirsebærplommen og bringebærene grundig, bli kvitt halene.
• Stikk lett gjennom hver kirsebærplommefrukt med en tannpirker.
• Legg kirsebærplommen på bunnen av glasset, deretter bringebærene og forvaskede myntegrener.
• Tilsett sukker i en kjele med kokende vann og kok på lav varme i 10 minutter, rør av og til.Hell innholdet i glasset med kokende sirup og kork den umiddelbart.
• Snu glasset, pakk det inn i et håndkle og la det avkjøles i denne formen.

Siden kirsebærplommer er perfekt lagret frossen eller tørket, er det ikke nødvendig å konservere kompotter med denne fantastiske frukten. Du kan nyte en slik kompott rett om vinteren eller når som helst på året. For dette trenger du følgende ingredienser:

• kirsebærplomme - 300 gram;
• tørkede dadler - 300 gram;
• tørkede epler - 100 gram;
• sukker - 150-200 gram;
• vann - 3 liter.

Matlaging:

• Sorter tørket frukt, bløtlegg i 5-10 minutter i kaldt vann, skyll.
• Fjern groper fra dadler.
• Vask kirsebærplommen, fjern halene.
• Kok opp vann, tilsett tørket frukt og kok i 2-3 minutter.
• Dypp kirsebærplommen i pannen og stek på lav varme i ytterligere 3-5 minutter.
• Til slutt tilsett sukker og la sammensetningen koke i et par minutter til.
• Ferdig kompott må insisteres i 5-6 timer, hvoretter den kan drikkes.

For informasjon om hvordan du lager en duftende kirsebærplommekompott, se videoen nedenfor.