Hvordan lage amarantbrød hjemme?

For å føle seg frisk er det viktig å ha en sunn livsstil. Riktig ernæring spiller en viktig rolle i dette. Kostholdet til moderne mennesker mangler ofte en tilstrekkelig mengde viktige komponenter som de får fra mat.

Amaranth, som de fleste sunne matvarer, ble glemt i lang tid, selv om dens verdifulle egenskaper var kjent for mer enn 7000 år siden. Fra denne planten kan du få frø, mel, olje og grønne blader av amaranth brukes til mat. Ved å tilsette amarantmel når du baker brød, kan du få et smakfullt og næringsrikt produkt som kan mette kroppen og berike den med viktige komponenter.

Ved å sammenligne de fordelaktige egenskapene til amarantmel med hvete-, rug- eller bokhvetemel, kan du se at næringsinnholdet i dette produktet er mye høyere. Amarantfrø er små i formen, de ser mer ut som valmuer. Etter maling av kornene oppnås mel eller mel, som brukes i matlaging. Pannekaker er laget av mel, det legges til informasjonskapsler, amarantbrød bakes. Produktet inneholder et stort antall viktige ingredienser som er nødvendige for kroppen, det inneholder viktige mikro- og makroelementer, B-vitaminer, samt A, E, P, karotenoider, pektin.

Dette er et glutenfritt produkt som er veldig viktigFordi mange mennesker er glutenintolerante. Brød laget av malte amarantfrø har vært en hovedrett i kostholdet til søramerikanske indianere i lang tid.Dette produktet ble også lagt til under matlaging i Russland, men så ble denne verdifulle planten glemt en stund, men forgjeves. For tiden har folk begynt å ta mer hensyn til helsen deres, så de prøver å inkludere så mange sunne matvarer som mulig i kostholdet.

For å bake brød fra malte amarantfrø hjemme, må du ta:

• hvetemel - 400 g;
• amaranth måltid - ca 100 g;
• gjær - 1 ss. l;
• sukker - 2 ss. l;
• en klype salt;
• melk - 300-320 ml;
• solsikkeolje - 1 ss. skje.

Ved å bruke denne oppskriften kan du lage bakverk i svampmetoden. Hell amarantmel i en beholder, og tilsett deretter gjær og varm melk. Produktene må blandes godt og settes på et lunt sted til deigen hever. Etter en halv time helles salt, sukker i den tilberedte blandingen og vegetabilsk olje helles. Det gjenstår å legge til hvetemel og elte en elastisk deig. Etter elting settes den på et lunt sted i 1-2 timer. Ovnen skrus på 220 grader og en bakeplate settes i den.

Det anbefales umiddelbart å sette en bolle med varmt vann i nedre del av ovnen i ti minutter. Deretter må du fjerne det kokende vannet, senke temperaturen i ovnen til ca 180 grader og bake brødet i ytterligere 40 minutter Etter det tas bakeplaten ut og retten til retten kontrolleres. Hvis du hører en matt lyd når du banker på brødet, er det bakt.

Du kan bake et brød ikke bare i ovnen, en brødmaskin eller slow cooker er perfekt for dette.

Nødvendige ingredienser:

• rugmel - 300 g;
• hvetemel - 180 g;
• amarant - 50 g;
• lin - 20 g;
• tørr gjær - 2 ss. l;
• honning eller sukker - 2 ss. skjeer;
• 40 g rugmalt;
• vann - ca 400 ml;
• korianderkorn, linfrø - en håndfull.

Tilberedningsmetoden er som følger:

• du må ta rugmalt og hell det med kokende vann (80 ml), og avkjøl deretter;
• mel av forskjellige typer skal blandes;
• knuse korianderfrø i en morter;
• Følg instruksjonene til brødmaskinen og legg alle ingrediensene i den.

Måten å lage brød uten gjær på er som følger.

• Du bør umiddelbart forberede starteren. For det må du blande mel fra ris og amaranth. Ta litt av denne blandingen og tilsett sukker, sitronsaft, hell brus i den. Blandingen må blandes og stå på et varmt sted for gjæring. Det er best å la deigen stå over natten.
• Om morgenen tilsettes litt vann (ca. 50 ml) til massen, blandes, dekkes med en ren klut og stå i 3 dager.
• Etter 3 dager, kombiner de resterende produktene og elt deigen, som deretter legges ut på en bakeplate i 4-6 timer. Etter det blir toppen av brødet smurt med eggehvite og drysset med frø.
• Bakeplaten sendes til en varm ovn og brødet bakes ved en temperatur på ca 180 grader i en time.

Etter det tas bakeplaten ut og brødet får avkjøles. Smaken på denne retten er veldig behagelig, med nøtteaktige toner.

Du kan lage en rett med gjær, eller bake den uten gjær på surdeig.

For å tilberede surdeigen må du bruke:

• brunt rismel - 150 g;
• amarantmel - 50 g;
• 1 ts sitronsaft;
• 1 ts Sahara;
• soda.

For å elte brød bør du ta:

• 200 gram surdeig;
• 150 g ris, 100 g mais og 150 g amarantmel;
• 1 st. l. havregryn;
• 1 skje linfrø;
• 200 ml brus;
• 150 ml kokende vann;
• 1 ts salt;
• 1 st. l. honning;
• protein av ett egg;
• frø eller sesamfrø valgfritt.

Du kan prøve å lage kornbrød i henhold til følgende oppskrift.

Du må ta:

• hvetemel - 1 kopp;
• fullkornsmel - 150 g;
• amarantfrø - 40 gram;
• protein av ett egg;
• bakepulver;
• margarin - 20 g;
• krem med lavt fettinnhold - 200 ml.

For å forberede deigen blandes tørre ingredienser. Pisk proteinet separat, tilsett smeltet margarin, fløte. Alle komponentene skal blandes og elte deigen. Massen fordeles på en bakeplate og stekes i ovnen i en halvtime.

Hvis tradisjonelle brødbakealternativer brukes ganske ofte, brukes uvanlige sjelden. Selv om brødet i dette tilfellet har en mer pikant smak.

Mange har lenge blitt lei av kjente produkter og ønsker å lage noe smakfullt, sunt og uvanlig. Et av disse alternativene er brød, som inneholder amarantmel og cottage cheese. Før du begynner å tilberede deigen, må du forberede alle ingrediensene.

Ingredienser:

• 5 kyllingegg;
• 300 g amarantkorn, de kan males i en kaffekvern eller du kan bruke ferdig mel til å lage deig;
• 500 g fettfri cottage cheese;
• 1 ts bakepulver;
• 2 ts salt.

Tilberedningsmetoden for denne retten er som følger.

• Du må piske egg og salt til du får en luftig masse.
• Tilsett bakepulver og bland. Etter dette helles cottage cheese i massen og eltes grundig til klumpene forsvinner.
• Mel tilsettes massen.

Den ferdige deigen legges i en form eller på en bakeplate og stekes ved en temperatur på 190 grader i omtrent en time.

Verdt havregryn. Det er sant at brød bakt i henhold til denne oppskriften er kanskje ikke egnet for alle retter, det er bedre å bruke det til å lage smørbrød.

Før du tilbereder denne retten, må du forberede følgende produkter:

• 1 glass malt amaranth;
• 1 glass havregryn;
• 600 g hvetemel;
• 1-2 ts salt;
• 50 g sukker;
• gjær;
• 500 ml kokende vann.

Først av alt må du ta sukker og helle det i en beholder med kokende vann, og rør deretter til det oppløses. Bland havregryn med malt amaranth i en separat bolle. Deretter bør du blande vann med denne massen og vente til den er helt avkjølt. Løs opp gjæren separat og tilsett den i den avkjølte blandingen, bland massen godt. Deretter tilsettes hvetemel og deigen eltes.

Bakeplaten er smurt med vegetabilsk olje. Deigen deles i to like deler og legges ut på en bakeplate. Du bør vente til brødene dobles i volum, slå dem ned og la deigen heve. Brød stekes i 50-60 minutter, mens ovnen varmes opp til 200 grader.

Mange kokker som har inkludert amaranth i kostholdet anbefaler å lage deilig brød av det. I utseende og smak er slike bakverk mer som en kake; smaken og aromaen av nøtter og banan føles godt i den, noe som gir spesiell ømhet og raffinement til retten.

For å tilberede et så uvanlig bakverk, bør du ta:

• hvetemel - 200 g;
• amarantmel - 100 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• honning - 50 ml;
• 1-2 bananer;
• nøtter - 1 kopp;
• brus mat.

Først av alt må du ta bananer og mose dem. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig gaffel hvis bananene er veldig modne, eller male dem med en blender. Bland to typer mel og tilsett brus. Pisk eggene hver for seg i en bolle, og tilsett deretter oljen med honning til dem. Pisk alt godt. Etter det tilsettes bananpuré og mel til blandingen. Deigen må eltes godt. Helt på slutten tilsettes nøtter til den. Brød stekes ved en temperatur på ca 180 grader.

Når du baker brød, som inneholder en del av amarantmel, er produktet mer porøst, med en elastisk smule. Den nøtteaktige lukten av nybakt brød er spesielt behagelig. Det skal bemerkes at slike bakverk kanskje ikke er foreldet på lenge. Ved bruk av mel, det vil si malt korn, kan det på grunn av den store mengden olje i produktet begynne å smake bittert ved lang lagring.

Ved å bruke amarantmel til baking, lage grøt av frø eller bruke olje som et forebyggende og terapeutisk middel, er det viktig å ikke overdrive. Noen mennesker kan ha en intoleranse for dette produktet.

Hvordan lage amarantbrød hjemme, se følgende video.