Amaranth frø: fordeler, skader og tips for bruk

Amaranth har vært kjent siden antikken. Den ble dyrket av aztek- og inka-stammene for mat. Selv da ble frøene til denne planten tilskrevet mirakuløse egenskaper for kroppen.

Amaranth tilhører korn og er vidt distribuert i Afrika, Asia og Amerika. Det er en urteaktig plante med en forgrenet stilk, stort løvverk og spikelets i forskjellige farger. Amaranth-blomster mister ikke formen selv når de tørkes. Mest sannsynlig er det for denne egenskapen at amaranth fikk navnet "unfading flower" (oversatt fra gresk "a" - ikke, "maraino" - visne, "anthos" - blomst). I vårt land kalles denne planten amaranth, axamitnik, fløyel og hanekam. Verdien av denne planten er vanskelig å overvurdere.

Amarantfrø med deres kjemiske sammensetning og nyttige egenskaper omgikk til og med hvete. De er rike på vitamin A, B, C, E, K, PP, samt protein, flavonoider og mettede fettsyrer.

Frøene til denne kornavlingen tjener som en kilde til mange sporstoffer som er nyttige for menneskekroppen (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Amarantfrø inneholder en rekordmengde squalen. Det er en kraftig antioksidant som har en antitumoreffekt på ondartede svulster og er involvert i produksjonen av det viktigste vitamin D. Dette forenkles også av "tandemet" av squalen med vitamin E - begge stoffene forbedrer bare de gunstige egenskapene til hver annen.Ikke overraskende, i østlig medisin er amaranth kreditert med evnen til å forlenge livet.

Når det gjelder energiverdi, kan amarantfrøolje sammenlignes med olivenolje. 100 gram frø inneholder 370 kcal, mens andelen proteiner er 15%, fett - 7% og karbohydrater - 74%.

Amaranth frø i enhver form - frokostblandinger, mel eller oljer, har de samme egenskapene. Samtidig manifesteres de medisinske egenskapene til frø ikke bare når de spises, men også når de brukes eksternt.

Proteinene i sammensetningen av frøene fordøyes lett, bearbeides til aminosyrer, forsyner kroppen med nødvendig energi og deltar i dannelsen av nye celler. Det er mer protein i amarantkorn enn i soya eller kjøtt.

I perioden med forkjølelse vil inkludering av amaranth i kostholdet bidra til å styrke immunforsvaret, hjelpe i kampen mot virus og infeksjoner.

Innholdet av peptider i amarantfrø har en anti-inflammatorisk effekt, påvirker vevets tilstand positivt og forhindrer utviklingen av frie radikaler. Det forhindrer med andre ord for tidlig aldring, forstyrrelse av hjertet og andre organer og utvikling av kreft. I kombinasjon med tradisjonell medisin stopper stoffene i amarantfrø veksten av kreftceller og hjelper kroppen med å restituere seg.

Den rike mineralsammensetningen til denne planten, når den er inkludert i det daglige kostholdet, minimerer muligheten for beinsykdommer.

På grunn av det høye fiberinnholdet bidrar amaranth til normal funksjon av fordøyelsessystemet og rensing av tarmen fra giftige elementer. Næringsstoffer absorberes bedre, maten er lettere å fordøye. Det hjelper også i behandlingen av gastritt og magesår.

Fordelene med amarantfrø for hjertet og blodårene ligger hovedsakelig i evnen til å rense kroppen for overflødig kolesterol og forbedre blodsirkulasjonsprosessen. Vitamin K i sammensetningen regulerer blodpropp. De brukes til å behandle hjerteinfarkt, hjerneslag, hypertensjon og angina pectoris.

På grunn av innholdet av rutin hjelper amarantfrø i kampen mot åreknuter. De bidrar til å styrke sirkulasjonssystemet, vev, kapillærer.

Innholdet av karotenoider i frøene (spesielt retinol) opprettholder øyehelsen og forhindrer utviklingen av grå stær.

Mengden folsyre i sammensetningen er i stand til å dekke den daglige dosen for gravide kvinner. En liten mengde frø gir kroppen alle enzymene som er nødvendige for en gunstig graviditet.

Regelmessig inntak av amarantfrø i enhver form har en gunstig effekt på nervesystemet og forbedrer hjernens funksjon, lindrer søvnløshet, kronisk overarbeid og nervøsitet.

I kampen mot overvekt kan amarantfrø også være nyttige. Det er bare viktig å ta hensyn til den daglige dosen og tilberedningsmetoden.

Amaranthfrø brukes også eksternt - for behandling av dermatologiske sykdommer, vanskelige å helbrede sår, brannskader og inflammatoriske prosesser. Tannleger anbefaler å bruke amaranth for å fremskynde prosessen med å behandle stomatitt og andre sykdommer i munnslimhinnen.

Amarantolje og mel brukes til å behandle psoriatiske plakk, dermatitt, eksem, akne og sopppåvirkede områder.

Amaranth er også nyttig for kvinners helse. Med det kan du gjenopprette syklusen, redusere smerte i menstruasjonsperioder. I overgangsalderen bidrar planten til å opprettholde normale hormonnivåer.

For menn er amaranth nødvendig for å øke mannlig styrke, forhindrer utviklingen av godartet hyperplasi (adenom) og prostatitt.

I kosmetologi brukes det til å fukte huden og forbedre dens generelle tilstand. Masker med amarantolje gjør huden jevnere og mer elastisk, forynger og forbedrer hudfargen.

Amarantfrø kan forbedre helsen betydelig på grunn av deres rike sammensetning. Imidlertid bør den mulige skaden på kroppen også bemerkes. Du kan bruke det når du ignorerer kontraindikasjoner, overdreven bruk eller individuelle egenskaper.

Personer med urolithiasis, pankreatitt, kolecystitt, pyelonefritt og revmatoid artritt bør avstå fra å bruke amaranth. Det må også utelukkes fra kostholdet hvis det er allergi mot en komponent i sammensetningen av planten.

Det er et stort antall alternativer for å bruke amarantfrø.

Fra kornene til denne planten kan du lage vanlig grøt og spise den som vanlig bokhvete, ris, havregryn. Amarantgrøt er mør og lett, men med en bestemt ettersmak.For å forbedre smaken kan du legge til tørket frukt, nøtter, kanel eller honning.

Å lage grøt er enkelt. For dette tar de frø og vann i proporsjoner 1:3. Vann kokes opp, korn helles i det. Etter at alle frøene har satt seg, dekk til pannen og kok grøten i omtrent en halv time, rør av og til.

Spirede amarantkorn regnes som rekordholdere for innholdet av nyttige elementer - de har fem ganger flere antioksidantegenskaper enn vanlige korn. De kan legges til salater eller spises pene. For å forbedre smaken kan du ta dem med honning.

En spiseskje spiret korn per dag er nok til å styrke immunforsvaret og forhindre et stort antall sykdommer, fra forkjølelse og beriberi til ondartede neoplasmer.

For å forberede dem må du helle frøene med en liten mengde varmt rent vann - slik at vannet ikke skjuler frøene helt. Det er nødvendig å fjerne krukken på et mørkt sted før dannelsen av spirer.

Du kan bruke amarantfrø i matlaging, til baking av brød, boller, pannekaker, kjeks og mange andre produkter. For å gjøre dette må kornene males til mel og passe på å blandes med mel av andre varianter - de som inneholder gluten (for eksempel hvete).

Infusjon og avkok av amarantkorn er et godt profylaktisk og forkjølelsesmiddel.

Amarantolje kan legges til salater, mens den daglige dosen ikke bør overstige tre spiseskjeer. Det er umulig å lage mat i olje, siden alle nyttige stoffer i sammensetningen blir ødelagt og etter oppvarming vil oljen bare skade kroppen.

Oljen kan også brukes eksternt - for å smøre dem med insektbitt, brannskader.

Uansett hvilken form amarantfrø brukes, bør noen anbefalinger følges.

Den daglige porsjonen av amarantkorn for en voksen er hundre gram knuste frø. Det anbefales ikke å overskride normen. Selv de sunneste matvarene kan være skadelige ved overdose.

Til tross for det høye innholdet av næringsstoffer i kornene, blir de fleste av dem ødelagt ved oppvarming. Derfor er det spirede frø eller hjemmelaget olje som holder rekorden for medisinske egenskaper.

Det anbefales å legge til amarantfrø til kostholdet gradvis, i form av små tillegg til hovedrettene. Komponentene er ganske aktive, deres effekt på den "forurensede" kroppen kan føre til dårlig helse. Dette vil komme til uttrykk i kvalme og fordøyelsesbesvær. Etter hvert som du blir vant til, kan dosen økes til den daglige normen.

Naturlige proteiner i amaranth inneholder en tredjedel mer enn i kjøtt. Å spise det fremmer veksten av muskelvev. Dette bør tas i betraktning når du følger spesielle dietter. I tillegg, når det konsumeres før og etter sportstrening, vil kroppen motta de nødvendige stoffene - karbohydrater vil gi styrke, og proteiner vil gjenopprette muskler og redusere smerte.

Av alle varianter av amaranth er det flere som er best egnet for konsum.

"Valentina" er mettet med naturlige proteiner og pektiner. Denne varianten er populær på våre breddegrader og vokser opp til 1,8 meter.

Den universelle variasjonen av amaranth er "Krepysh". Den vokser opp til 1,5 meter og kan brukes til å tilberede ulike retter. Men Opopeo-varianten brukes best bare i grønnsakssalater."White Leaf" refererer til dvergsorter, opptil 25 cm høye, den kan dyrkes i leilighetsforhold og dermed gi kroppen de mest nyttige stoffene hele året. Den mest uvanlige og syrlige smaken av frøene av amarantvarianten "Vietnamesisk rød".

Den mest nyttige sammensetningen av amarantkorn har lenge vært kjent - i mer enn 30 år har det pågått forskning på mulig medisinsk og kosmetisk bruk. Blader, stengler og røtter er verdsatt i amaranth. Spesielt i asiatiske land.

For informasjon om de fordelaktige egenskapene til amaranth, se følgende video.