Amaranth frø: hva inneholder de, hvordan bruke og lage mat?

Den første omtalen av dyrking og bruk av amaranth (shiritsa) dukket opp for mer enn 7 tusen år siden. Det ble brukt som et middel, aztekerne i Sør-Amerika tilberedte mat og drikke fra kornene. I Russland var dette produktet veldig populært i lang tid, men over tid bleknet interessen for det noe. For tiden streber flere og flere mennesker etter å få stoffer fra naturens gaver som vil støtte immunitet og forbedre helsen. Amaranth tilhører en slik plante.

Denne planten kan kalles unik, siden alle deler av planten har nyttige og helbredende egenskaper. Amarantfrø brukes i matlaging, du kan lage grøt av dem, legge dem til sauser.

Bladene til planten brukes i landbruket som fôravling. De brukes som tilsetningsstoffer til retter, legg tørkede blader i te. Kulturblader kan tilberedes på forhånd. De tørkes, syltes eller fryses i fryseren.

Ikke mindre verdifull er amarantolje. Det brukes som tonic, produktet hjelper til med å gjenopprette immunforsvaret, har anti-inflammatoriske og smertestillende effekter. Det brukes som et terapeutisk og profylaktisk middel for mange sykdommer. Dette er det perfekte hudpleieproduktet. Amarantolje brukes i matlaging.

Når det gjelder dens ernæringsmessige egenskaper og terapeutiske effekt, er amarantolje veldig lik olivenolje.

Amarantkorn brukes også til spiring. Spirer vil gi store fordeler når de konsumeres, dessuten vil de berike retten med verdifulle komponenter og gi den en delikat smak. For å spire legges kornene i bløt i 12 timer, deretter tappes vannet og får stå i fuktige omgivelser i 1-2 dager til kornene begynner å spire. Den optimale temperaturen for spiring er 36 grader Celsius. Etter utseendet til spirene blir de utsatt for varmebehandling, fra 60, 75 og slutter med en temperatur på 95 grader Celsius. Tiden i ovnen er 1 time. Etter det knuses kornene.

Den kjemiske sammensetningen til planten er unik. Den inneholder de nødvendige komponentene for kroppen. Den inneholder vitamin A og B, også C og K, vitamin PP, i tillegg er det flavonoider, tokoferol.

Amaranthfrø inneholder et viktig element av squalen, takket være at aldring kan forsinkes i lang tid. Skvalen er nødvendig for syntesen av vitamin D. For å gjøre det bedre absorbert, anbefales det å introdusere det i kostholdet med moden frukt.

Amaranth inneholder en stor mengde mineraler, som magnesium, natrium, kalsium. I tillegg til dem er jern, selen, mangan, sink og fosfor tilstede i tilstrekkelige mengder.

Kaloriinnholdet i produktet er lavt, 100 gammafrø inneholder ca 370 kcal. Protein i amaranth inneholder 13,6 g, som er 15 %, fett inneholder 7 gram (7 %), og karbohydrater 68,6 gram, som tilsvarer 74 %.

I tillegg inneholder sammensetningen:

• vann -11,3 gram;
• fiber 6,7 g;
• aske - 2,9 g.

Amaranth inneholder pektin, stivelse, proteiner, samt en viktig komponent i lysin. Det er inneholdt i mel fra amarantfrø mer enn i hvete, nesten 30 ganger. Takket være det forbedrer komponenten absorpsjonen av protein. Dette produktet kombinerer perfekt vitaminer, mineraler og andre viktige komponenter.

Amarantfrø bør inkluderes i det daglige kostholdet, da de har unike egenskaper.

• Frøene inneholder fiber, takket være hvilke kroppen blir renset for fettavleiringer og som hjelper til med å samle og fjerne giftstoffer fra den.
• Tilstedeværelsen av en stor mengde protein lar deg ikke føle sult i lang tid og samtidig ikke overspise.
• Frø bør brukes til øyesykdommer. Deres regelmessige bruk tjener som en utmerket beskyttelse og forebygging av grå stær, dystrofiske endringer i netthinnen.
• Det er ingen gluten i amarantfrø, så produktet bør brukes av pasienter med intoleranse for denne komponenten.
• Det er verdt å inkludere det i menyen for pasienter med diabetes.
• Tilstedeværelsen av peptider i planten bidrar til å bekjempe betennelse i kroppen.
• Frø har en immunstimulerende effekt, de bør inkluderes i kostholdet for forebygging og behandling av kreft.

Det bør brukes til sykdommer i genitourinary system, hemorroider. Det vil også hjelpe mot nervøse sykdommer, overarbeid, nervøs utmattelse, stress. Denne planten har lenge vært brukt til behandling og forebygging av mange sykdommer i mange land.

Selv om amarantfrø har en spesifikk lukt som kanskje ikke faller i smak hos alle, bør den absolutt inkluderes i kostholdet for de som ønsker å være sterke, sunne og unge.Frø, amarantmel, samt den mest verdifulle oljen fra dette produktet brukes til mat.

Før bruk bør amaranth kornmel oppbevares i ovnen ved en temperatur på 100 grader i 10-12 minutter.

Sunn grøt kan tilberedes av amarantfrø. De kan males i en kaffekvern og brukes som måltid, tilsettes i små mengder til bakverk, samt til panering av fisk og kjøttretter. Shiritsa brukes til og med til popcorn.

Men oljen fra disse frøene anbefales ikke å bli utsatt for varmebehandling. Det bør legges til salater, brukt under kosmetiske prosedyrer.

Det er bedre å spise frø på samme dag, den daglige normen er 100 gram. Og den daglige normen for olje fra den er omtrent tre spiseskjeer. Blader fra planten legges til te.

Med tanke på hvor verdifullt dette produktet er, anbefaler mange å spire frøene. Bruker du dem til spiring kan du etter 1-2 dager få spirer som har en unik fordel for kroppen. I spiret form øker innholdet av vitaminer i dem fem ganger.

Amaranth frø kan spires for å spise hjemme.

For å få verdifulle spirer bør du:

• hell kornene i en krukke og fyll dem med vann slik at vannet bare dekker dem litt;
• i denne formen blir beholderen stående på et varmt sted til spirene begynner å klekkes;
• etter det settes glasset i kjøleskapet til spirene er helt spiret.

Raw foodists anbefaler å spise spirer i to måneder, deretter ta en pause og gjenta kurset hvis ønskelig. Det er bedre å inkludere dem i kostholdet om morgenen. Dette vil gi deg muligheten til å lade opp batteriene gjennom dagen. Å ta dem om kvelden kan forårsake søvnløshet.

Oppbevar det spirede produktet i en beholder med lokk som ikke er tett lukket. Ikke oppbevar spirer i kjøleskapet i mer enn fire dager. Hvis det dukker opp sure eller uspirede korn i beholderen, må de fjernes.

Amarantfrø brukes til å tilberede mange retter, de legges til smoothies og drinker. Du kan lage søt grøt av shiritsa. For henne må du ta følgende produkter:

• amarantfrø - en skje;
• vann - to glass;
• sukker eller honning;
• smør eller vegetabilsk olje.

For å tilberede grøt, skal kornene vaskes, helles med kokende vann og deretter tømmes. Hell 2 kopper vann i en kjele og tilsett et glass frø. Etter at vannet koker, bør du koke retten i en halvtime til. 5 minutter før slutten av kokingen tilsettes sukker eller honning. Den ferdige retten krydres med et stykke smør.

Nødvendige komponenter:

• fisk (filet) - 60 -70 gram;
• amaranth måltid - 2 ss;
• en gulrot;
• pære;
• et stykke gammelt brød;
• 30-50 ml melk;
• salt og krydder.

For å tilberede saftige koteletter, føres fiskefileter og grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Mel, krydder, melk tilsettes blandingen. Et stykke smør legges inni hver kake og det dannes en kotelett. Etter å ha rullet dem i brødsmuler, stekes kotelettene i en panne.Deretter legges kotelettene på en bakeplate og sendes noen minutter i ovnen.

Ingredienser:

• 3-4 poteter;
• en gulrot;
• grønne erter - 30 gram;
• hele korn av amaranth - 40-50 gram;
• ett egg;
• brødsmuler for panering;
• vegetabilsk olje;
• krydder, urter.

Grønnsaker skrelles og kokes til de er kokte, deretter legges grønne erter til dem. Alt legges i en blender og males. Hell amarantfrøene i grønnsakspuréen, bland massen.

Koteletter dannes av den ferdige massen, rull dem i brødsmuler for panering og stek på middels varme. Det er bedre å servere den ferdige retten med rømme.

Shiritsa har unike egenskaper, så denne planten brukes i økende grad av tilhengere av en sunn livsstil. Men når du bruker et nytt produkt, er det viktig å følge doseringen og introdusere den gradvis i kostholdet, i små porsjoner. Hvis du introduserer produktet i kosten i store mengder, kan det forårsake fordøyelsesbesvær eller kvalme.

Når du begynner å introdusere et nytt produkt i kostholdet, bør du sørge for at det virkelig hjelper og har egenskapene som er beskrevet. Du kan finne ut om dette ved å studere forbrukeranmeldelser.

Ifølge kjøpere klarte de ikke å kjøpe amarantfrø umiddelbart, du kan ikke kjøpe dem i noen butikk ennå. For å gjøre dette er det bedre å besøke store supermarkeder eller butikker med naturlige og øko-produkter. Du kan også bestille amarantfrø gjennom nettbutikken.

Amarantfrø er et flott tillegg til kostholdet ditt. Ved store mengder forbruk kan produktet irritere tarmene, så det gis ikke til små barn under tre år.

De som allerede regelmessig spiser retter med amaranth, var fornøyd med resultatet. Etter påføringen er det en følelse av letthet, det er ingen ubehagelige opplevelser i mage og tarm.Smaken av disse frøene er behagelig, og minner mange om smaken av tørt popcorn.

Disse naturgavene anbefales å legges til frokostblandinger, for eksempel kokt med hirse i forholdet 1 til 2. Mange hevder at slik grøt er veldig velsmakende og sunn på samme tid. Men å vaske amaranth er ganske vanskelig, siden kornene er ganske små. For å gjøre dette er det bedre å bruke en fin sil.

Etter anmeldelsene å dømme, det er bedre å blande amarantkorn med andre frokostblandinger når du koker grøt. Amaranthkornene er veldig små, og under matlagingen legger de seg til bunnen av pannen, så du må hele tiden røre i retten. Blander du dem med andre frokostblandinger, blir retten lettere å tilberede.

Tilhengere av et sunt kosthold anbefaler å bruke dem på denne måten.

• Hell 1 ts. amaranth frø juice, vann eller te. Spis denne blandingen 2 ganger om dagen.
• Hell 1 ss. en skje med 0,5 liter vann, kok blandingen i 10 minutter over lav varme. Drikk et avkok 2 ganger om dagen for et glass.

Et annet matlagingsalternativ. For ham helles korn med vann om kvelden, og sunn grøt tilberedes om morgenen. Selv en liten del av retten kan mette lenge. I tillegg bidrar bruk av grøt til myk og regelmessig rensing av tarmen.

Når du introduserer amarantfrø i kostholdet, er det viktig å vite at de ikke anbefales for personer med nyresykdom, så vel som de som har problemer med galleblæren. Bruk av dette produktet kan forårsake oppblåsthet og luft i magen. Dette kan skje på grunn av individuell intoleranse for produktet, så vel som dysbakteriose.

Du vil lære hvordan du dyrker amarant på egenhånd i den følgende videoen.