Hvorfor brenner i munnen etter ananas og hva skal jeg gjøre?

Ananas er en tropisk frukt som spises i nesten alle land. Den brukes til å lage juice, hermetisert i søt sirup, tilsatt kjøttretter og alle slags salater. Moden ananas har utmerket smak. Derfor spises den veldig ofte fersk. Men når du spiser selv en moden frukt, er det ofte en sterk brennende følelse, kløe eller blødning på leppene og tungen.

Alle de ubehagelige symptomene som observeres i munnhulen etter å ha spist ananas, er assosiert med virkningen av et spesielt enzym i frukten. Dette enzymet kalles bromelain. Det er i stand til å bryte ned proteinet og ødelegge strukturen. Mens du spiser ananas, vil tungen, huden og leppene til tyggeren bli fordøyd under påvirkning av dette enzymet. Dette kan føre til ubehag som:

• brennende lepper, tunge;
• tørrhet i munnen;
• sår hals;
• utseendet til mikrosprekker på leppene eller i munnvikene.

Slike symptomer vil forsterkes med en økning i mengden frukt som spises. I tillegg kan mer alvorlig irritasjon, brennende følelse i munnen, blødning i tungen og leppehjørnene forårsake en sur smak eller umoden frukt, siden innholdet av bromelain i den er mye høyere enn i en moden ananas.

Imidlertid forsvinner slike symptomer raskt, vanligvis innen minutter etter inntak av ananas.

I tillegg til at frukten har en behagelig smak og er mettet med nyttige aminosyrer, er det et ganske allergifremkallende produkt. Men tegnene på eksponering for bromelain bør ikke forveksles med forekomsten av allergier. Hvis dette fortsatt er en allergisk reaksjon, indikerer følgende tegn dens forekomst:

• hevelse i tungen: dette organet blir glatt å ta på, mister følsomhet;
• leppene er hovne blir røde, røde flekker vises rundt dem;
• over tid kan det vises på ansiktet, halsen, brystet lite rødt utslett.

Ofte går disse allergisymptomene over av seg selv og fører ikke til komplikasjoner. Hvis symptomene ikke forsvinner over lang tid og blir mer uttalt, bør allergien behandles.

I de fleste tilfeller forsvinner de ubehagelige symptomene forbundet med å spise ananas veldig raskt. Men hvis leppene og halsen fortsatt er korrodert, kan du bruke flere triks som vil bidra til å fjerne ubehag og stoppe blodet. Smertefulle symptomer vil være mindre merkbare hvis følgende prosedyrer utføres umiddelbart etter at de har oppstått.

• Skyll munnen med varmt vann. For å gjøre dette må du ta varmt vann inn i munnen, holde det inne i 10-15 sekunder, og deretter spytte det ut. Gjenta til ubehaget forsvinner.
• Hold et lite stykke smør i munnen. Melkefettet i smøret vil bidra til å nøytralisere de etsende effektene av bromelain.Derfor må oljen holdes i munnen til den er helt oppløst. Hvis munnen fortsatt baker etter den første biten, kan du spise en annen større bit.
• Drikk litt melk. For å gjøre ubehagelige symptomer mindre merkbare vil hjelpe oppvarmet til 40 ° melk med et fettinnhold på minst 3,2%.

Hvis leppene sprekker og blør etter å ha spist ananas, må du vaske med varmt vann og såpe. Smør deretter det berørte området med en fet krem. Etter disse prosedyrene vil ubehag raskt forsvinne. Du bør imidlertid nekte å fortsette å ta den tropiske frukten eller konsumere den i mindre mengder.

Bruk av ananas bør også kasseres hvis det er skade på munnhulen. Fruktsyrene i produktet vil tære på sår og kan forverre situasjonen. Du bør ikke spise ananas hvis det er følgende slimhinnelesjoner:

• sår på kinnene, tungen eller leppene;
• tilstedeværelsen av inflammatoriske prosesser;
• angina, forkjølelse;
• nylig tanntrekking eller skade.

Du kan unngå ubehagelige symptomer hvis du lærer å velge, skrelle og spise ananas riktig.

En alvorlig brannskade kan forårsake en umoden eller litt overmoden frukt, hvor gjæringsprosesser har startet. Derfor, når du kjøper, er det viktig å velge bare frukten som er helt moden og ikke har tid til å gjære. Vurder hovedegenskapene til en moden frukt:

• brun-gul eller stråfarget hud;
• ingen putrefactive inneslutninger og myke områder;
• tørr overflate og nedre del av frukten;
• bladene på toppen av ananasen er grønne og lett fjernes fra blomsterstanden;
• en behagelig fruktig aroma kommer fra produktet (hvis det høres en sur lukt eller gjæring merkes, er det bedre å nekte å kjøpe et slikt eksempel).

Etter at frukten er kjøpt, må den rengjøres ordentlig. Den største mengden bromelain finnes under huden og inne i fosterets kjerne. Derfor må du kutte skallet med et lag, hvis tykkelse er omtrent 0,3-0,5 cm.Kjernen til fosteret (den er vanligvis lettere, i motsetning til all fruktkjøttet) må også fjernes for ikke å forårsake ubehag i munnhulen. I tillegg er kjernen i ananasen syrligere på smak og veldig seig.

Ananasfrukter er ganske store i størrelse, derfor vil det være upraktisk å spise dem bare ved å skrelle dem. Det hyggeligste å spise er ananas, som kuttes i skiver på en bestemt måte. Følgende instruksjoner vil hjelpe her:

1. vask frukten grundig under rennende varmt vann;
2. tørk med papirhåndklær;
3. med en skarp kniv, skjær av de øvre og nedre delene av frukten slik at tykkelsen på de kuttede stykkene er minst 0,7 cm;
4. skrell det gjenværende skallet, skjær det i tynne plater i retning fra topp til bunn;
5. kutt den skrellede fruktkjøttet i lengderetningen i 2 halvdeler;
6. fjern kjernen fra hver halvdel, som vil skille seg ut i en lysere farge;
7. kutt begge halvdelene med tverrgående bevegelser i plater, hvis tykkelse er omtrent 1,0-1,5 cm;
8. hvis ønskelig, kan de resulterende platene deles i flere små biter.

Det er også fullt mulig å få deilig ananasjuice fra en tropisk frukt, som kan spises uten frykt for smerte og svie i munnen.

En annen måte å bli kvitt en brennende følelse i munnen - spise stekt ananas. Under påvirkning av høy temperatur vil bromelain bli ødelagt, det vil ikke lenger ha en etsende effekt. Og smaken av stekt ananas kan diversifisere den vanlige måten å spise en eksotisk frukt på.

Ikke mindre velsmakende vil være syltetøy laget av ananas. For å gjøre dette kokes frukten kuttet i små biter i sukkersirup i 25-35 minutter. Ananas tilberedt på denne måten forårsaker ikke brenning, og kjøttet blir mykere og mer aromatisk i smak. Mange husmødre liker å legge ananas i kjøtt. Det vil bli mykere, og koketiden vil bli betydelig redusert hvis du heller produktet med ananasjuice før du sender det til ovnen. Bromelain-enzymet vil begynne å bryte ned proteinet, og kjøttet vil bli tilberedt mye raskere. Du kan også bake ananas med kjøtt, skjære den i skiver eller ringer.

Siden ananas er rik på forskjellige typer aminosyrer, å drikke fersk frukt eller ferskpresset juice etter måltider er gunstig for fordøyelsen. Stoffene i produktet akselererer prosessen med fordøyelse av mat, bidrar til lettere absorpsjon.

Å spise en eksotisk frukt anbefales i kampen mot overvekt. Det høye innholdet av aminosyrer forbedrer prosessen med proteinnedbrytning, noe som bidrar til akselerasjon av metabolske prosesser i kroppen. Derfor er denne frukten inkludert i ulike dietter og daglige dietter til mennesker som følger et sunt kosthold.

For informasjon om hvorfor ananas tærer på tungen og leppene, se følgende video.