Hva å lage mat med appelsiner?

Saftige smakfulle appelsiner er elsket av mennesker over hele verden. De fleste foretrekker å bruke dem i sin naturlige form, og nyter sitrusaromaen og friskheten til fruktkjøttet, mens andre liker å presse juice fra frukten. Imidlertid finner de kulinariske sinnene i forskjellige land hvert år opp mange nye oppskrifter basert på denne frukten. Appelsiner brukes ikke bare i drinker og desserter, men også i snacks, salater og til og med varme retter.

Appelsiner er representanter for sitrusfamilien, så de er hovedsakelig rike på vitamin C. Dette stoffet har en gunstig effekt på menneskelig immunitet, hjelper det motstå smittsomme sykdommer og fylle opp styrke. I tillegg er denne antioksidanten en viktig del i andre prosesser som skjer inne i kroppen, for eksempel karbohydratmetabolisme. I tillegg til vitamin C er appelsin rik på vitamin A og B, natrium, kalium og fiber. Sistnevnte er uunnværlig for vellykket flyt av fordøyelsesprosessen.

Det skal nevnes at kaloriinnholdet i sitrus er svært lavt – kun 60 kilokalorier. Dette forklarer hvorfor appelsinen er klassifisert som en diettmat og ofte konsumeres av diettere. Frukten takler kvalitativt forebygging av ulike sykdommer (fra blodårer til leveren), normaliserer metabolske prosesser i kroppen og har en gunstig effekt på nervesystemets tilstand, og løfter humøret.

Den desidert mest kjente drikken laget av appelsiner er appelsinjuice. Den har lavt kaloriinnhold, sparer på varmen og fyller på med energi. For å tilberede en litt komplisert variant av denne enkle retten trenger du 5 store sitrusfrukter, et par epler, 2 gulrøtter og 5 selleristilker. Når du bruker en spesiell enhet, blir alle ingrediensene behandlet til juice. Den røres, helles i glass og, om ønskelig, pyntes den med en tynn stilk selleri.

En annen forfriskende appelsindrikk er fruktdrikk. Den er tilberedt av 4 appelsiner, 3 liter vann, en klype kanel og 350 gram granulert sukker. Appelsinen frigjøres fra skallet, fjernes sammen med den hvitaktige filmen, og saften presses ut av fruktkjøttet. Restene av fruktkjøttet knuses og fylles deretter med vann. Kanel, sukker og skall tilsettes til den resulterende løsningen. Alt settes på komfyren, kokes opp og ikke fjernes fra varmen i ca 10 minutter. Etter det må den resulterende løsningen insistere i en halv time. På neste trinn filtreres alt gjennom osteduk og blandes med ferskpresset appelsinjuice. Morse er enten avkjølt eller servert varm – alt etter ønske. Før servering kan du dekorere sidene av glasset med sukker og legge til en appelsinskive.

To appelsiner knuses sammen med skallet. 300 gram sukker, en tredjedel av en teskje syre og 10 gram gjær tilsettes til den resulterende massen. Alt gnis og fylles med ca 3,5 liter vann.Sitruskvass oppbevares på et varmt sted i en dag, hvoretter det filtreres, helles i beholdere og avkjøles i kjøleskapet.

Sitrusfrukter kan også brukes til å lage en drink som vil smake veldig likt Fanta, men som ikke forårsaker noen skade på kroppen. Først høstes 4 appelsinfrukter og 1 sitron, 160 gram sukker, 450 milliliter musserende vann og 700 milliliter ikke-kullsyreholdig vann. Sitrusfrukter vaskes og skrelles. Juice presses ut av fruktkjøttet, og skallet legges i en kjele og dekkes med sukker. Ovenfra helles alt med juice og kokt ikke-kullsyreholdig vann. Væsken skal koke i brann i et minutt, og deretter avkjøles den. I kjøleskapet skal den fremtidige Fanta stå i 4 til 5 timer, hvoretter den filtreres og blandes med musserende vann. Den ferdige drinken helles i glass og dekoreres med ringer av den gjenværende appelsinen.

Hvis frosne appelsiner oftest brukes til å tilberede kjøledrikker, brukes tørkede appelsiner oftest til snacks og snacks. Du kan for eksempel lage karamelliserte appelsiner. Kombinasjonen av sitrus og karamell er veldig velsmakende og ser veldig original ut. Slike skiver brukes som en selvstendig rett, og brukes til å dekorere kaker, is eller drikke. Karamellsirup lar deg eksperimentere med smaker: under matlagingen kan du legge til forskjellige krydder og krydder. For eksempel vil chilipepper gi krydder til retten, og hvis de ferdige bitene deretter dyppes i smeltet mørk sjokolade, får du en ny uvanlig kombinasjon.

For å tilberede karamelliserte sitruser trenger du 6 appelsiner, 300 milliliter vann, 500 gram sukker og grunnleggende krydder: to anisstjerner og en kanelstang.Sitrusfrukter kuttes i sirkler, hvis tykkelse bør variere fra 5 til 8 millimeter. Deretter legges de i en kjele og helles med kokende vann. Etter 5 minutter renner vannet og fjerner dermed bitterheten fra de hvitaktige skinnene. Deretter tilberedes sirupen: 300 milliliter kokende vann blandes med sukker. Fruktene helles med sirup og krydres med krydder. Alt settes på en liten brann og lagres i ca 2 timer under lokk.

Bålet slås av når fruktene blir myke, og skallet nesten har mistet fargen. Krus legges ut på en stekeplate med folie eller bakepapir. Ovnen varmes opp til 100 grader, og sitruser sendes inn i den i omtrent en tredjedel av en time. Hvis du vil oppnå en mer mettet farge og lys smak, må du holde den i ovnen litt lenger. På slutten avkjøles retten og serveres på bordet.

Du kan også lage chips fra sitrus, som, i motsetning til sine potetkolleger, ikke vil skade helsen og figuren din. For en slik matbit velges moden frukt med en tynn skorpe. Det er bare to ingredienser: et par appelsiner og melis. Fruktene vaskes, skrelles og kuttes i tynne skiver. Om ønskelig, dryss bitene med melis og la dem brygge litt. Bakeplaten er dekket med bakepapir eller folie, og sitruser legges ut på den. Ovnen må forvarmes til 110 grader. Selve tørkingen varer i 4 timer, under denne prosessen må frukten snus. Den ferdige retten serveres med kanel og friske mynteblader.

Appelsin sitrus finnes ofte i salater, for eksempel vitamin med gulrøtter og kål. For en sunn rett høstes 3 appelsiner, 2 gulrøtter, en kvart kålhode og 2 selleristilker. Til dressing trenger du krydder, noen urter, 2 ss balsamicoeddik og 4 ss valnøttolje. Kål er tynne skiver, gulrøtter rives, selleri kuttes i tynne skiver. Appelsinen skrelles og deles i skiver. Ingrediensene blandes i en bolle og krydres med krydder. For dressing piskes oljen med eddik, og retten fylles med den resulterende væsken. Til dekorasjon brukes finhakkede greener.

Hvis salsa er tilberedt av appelsiner, kan den salte blandingen legges til alle kjøttretter. Ingredienser inkluderer et par appelsiner, 1 rød grapefrukt, 2 stilker grønn løk og en kvist grønn basilikum. I tillegg bør kokken ha 2 ss olivenolje, 2 ts sitron og krydder. Frukt skrelles og kuttes i små skiver. Grønn løk og basilikum uten kvist hakkes også. Ingrediensene blandes, saltes, krydres med krydder, drysses med sitronsaft og helles med olivenolje. På slutten blander det seg igjen.

Når vi snakker om oransjeretter, kan du ikke ignorere dessertoppskriftene. En av de mest populære er appelsinmousse. For matlaging trenger du 4 gelatinplater, et glass ferskpresset appelsinjuice, 2 egg og et glass granulert sukker. I tillegg må du ta vare på en spiseskje zest, en spiseskje vodka og 200 gram fløte.

Gelatinplater legges i kaldt vann, hvor de sveller i 10 minutter. På dette tidspunktet varmes saften litt opp. Ved hjelp av en mikser blandes 2 eggeplommer og halvparten av alt sukkeret med skall og vodka. Gelatin løses så i appelsinjuice, og blandingen må røres hele tiden.

Etter det blandes saften med eggeblandingen, og alt piskes til det kommer luftbobler. De resterende proteinene piskes med en skje sukker til et tykt skum vises. Proteiner forstyrrer eggeplommene, rør forsiktig. På dette tidspunktet blandes kremen med det gjenværende sukkeret med en mikser - den resulterende blandingen skal ligne en krem. På slutten tilsettes kremen til den totale blandingen, som helles i vakre beholdere og fjernes for å avkjøles i kjøleskapet. Desserten er dekorert med pisket krem, nøtter og skiver av sitrus.

Til denne retten tilberedes 2 appelsiner, 2 kiwi, en håndfull druer og 150 gram cottage cheese. I tillegg trenger du litt sukker, en håndfull nøtter og friske mynteblader. Kiwi skrelles og knuses i biter. Også skallet fjernes fra appelsinen, og frukten deles i skiver. Hvis det dannes juice under behandlingen av sitrus, blandes den med cottage cheese, sukker og halvparten av nøttene. Ostemassen legges ut på tilberedte tallerkener, alt er supplert på toppen med appelsinskiver, kiwi, druer og rester av nøtter. Du kan dekorere morgendesserten med fersk mynte.

En annen appelsinoppskrift er i neste video.