Appelsin - en frukt eller et bær, hva er det bedre å kombinere med og hvordan velge?

I lang tid assosierte den sovjetiske personen appelsiner med nyttårsferien, fordi modningsdatoene deres faller på slutten av høsten og begynnelsen av vinteren. I dag kan denne solfylte frukten kjøpes når som helst på året på nærmeste supermarked eller grønnsakstativ, og det er verdt å bruke det, fordi det har enorme fordeler for kroppen.

Appelsin er en velkjent, rimelig og elsket av mange representanter for sitrusfrukter. Sistnevnte kalles vitenskapelig oransje.

I hverdagen regnes appelsiner som frukt, men det er vitenskapelig riktig å si at det er en bærlignende frukt. Dette skyldes særegenhetene ved utviklingen - den er dannet fra eggstokker, har smerter og er delt inn i indre kamre.

Å kalle en appelsin en frukt, først og fremst, selvfølgelig er størrelsen misvisende. Vi er vant til at bær er mindre frukter.

For det andre betyr frukt store søte frukter av dyrkede og ville trær og busker. Det er ikke overraskende at alle søte frukter populært kalles frukt.

Appelsiner ble dyrket i Kina så tidlig som 2,5 tusen år f.Kr. e. hvorfra frukten kom til Europa med sjøfolk.Navnet snakker om den østlige opprinnelsen til frukten - på nederlandsk betyr oransje "kinesisk eple". Fødestedet til frukten regnes fortsatt som de sørøstlige territoriene i Asia. I Europa ble frukten kjent ganske sent - ved midten av 1500-tallet. Selv i middelhavslandene, så vel som i de sørlige europeiske territoriene, begynte appelsiner å bli dyrket mye tidligere.

Orange skylder sin opprinnelse til mandarin og pomelo, som et resultat av kryssingen som den dukket opp. Den tilhører Root-familien. Appelsintreet er alltid en dyrket avling; det forekommer ikke i naturen. Det kan være dverg (opptil 4-6 m i høyden) og vanlig (høyt tre ca. 12 m i høyden).

Planten har ikke et forgrenet rotsystem i vanlig forstand. I stedet for rothår, gjennom hvilke planter vanligvis tar fuktighet og næringsstoffer fra jorda, har oransje røtter kapsler. Sistnevnte er "hjemmet" for kolonier av jordsopp. Med et tre eksisterer de etter prinsippet om symbiose - planten tilfører dem aminosyrer og karbohydrater, og soppen gir fuktighet og mineraler til appelsinen i en spesiell, lett fordøyelig form.

På grunn av rotsystemets særegenheter er appelsintrær ganske lunefulle. Sopp tåler ikke tørke, temperatursvingninger i jorda, de dør ofte under transplantasjon, noe som betyr døden til hele planten.

Planten har ganske store blader. Sistnevnte er preget av en oval form med en langstrakt takket side. Bladene er glatte, læraktige, blanke mørkegrønne. På greinene er de ofte plassert sammen med små torner.

Vanligvis er bladet bølget på kanten - aromatiske kjertler ligger her. De skiller ut en velduftende eterisk olje.Både gamle og unge blader er plassert på samme tre på samme tid, deres "liv" er omtrent to år. Unge blader er ansvarlige for fotosyntesen, mens gamle blader fungerer som et lager av nyttige stoffer.

I blomstringsperioden er planten dekket med velduftende hvite blomster. De kan være enkeltstående (ca. 5 cm i diameter) eller samlet i blomsterstander på 6 stykker. Blomstringsperioden er veldig kort og er bare 2-3 dager. I dette tilfellet utføres legging av knopper 2 måneder før blomstring.

Fruktene er flercellede bær. Dens størrelse og nyanse avhenger av variasjonen. Men generelt sett er det en avrundet frukt som er minst på størrelse med en knyttneve med et appelsinskall. Det er en rekke frukter som ser ut som en oransje appelsin med røde flekker (for eksempel varianten "Korolek").

Skallet inneholder et stort antall aromatiske kjertler. Skallet i den vitenskapelige verden kalles "flavedo", og dets indre hvite lag er "albedo". Sistnevnte er preget av sprøhet, noe som fører til en lett separasjon av skallet fra fruktkjøttet.

Hvis du kutter en appelsin, kan du se at den består av 9-13 kamre atskilt med et hvitt skall - en film. Hvert kammer består på sin side av mindre elementer - juiceposer.

Planten har 2-3 perioder med aktiv vekst i vekstsesongen, som erstattes av hvilestadier. Under gunstige forhold kan planten bære frukt opptil 75 år. Selv om det er eksemplarer hvis vegetasjonsperiode var 100-150 år. Frukting begynner vanligvis 8-9 år etter planting.

I gamle tider var appelsiner et dyrt og sjeldent produkt. I dag er dette en av de rimeligste og rimeligste fruktene.Det importeres vanligvis til Russland fra Tyrkia, Marokko, Egypt, Italia, Spania, Sør-Afrika. Appelsinplantasjer finnes også i Brasil, India og USA.

De mest populære er søte og sursøte varianter.

87 % lys frukt består av vann. Dette er selvfølgelig ikke væsken som renner gjennom rørene eller brukes som drikke. Dette er en strukturert sammensetning, nær den som de indre organene til en person vaskes med.

I sin rå form har frukten et lavt kaloriinnhold - 47 kcal per 100 g produkt. Energiverdien til presset fersk juice er 2 kilokalorier mindre for samme volum. Dette er gjennomsnittlige søte appelsiner. For søt og sur frukt er kaloriinnholdet 36 kcal per 100 g fersk appelsin.

Balansen av BJU presenteres som 0,9 / 0,2 / 10,3 g. Sammensetningen inneholder også fiber og pektin, sukker. Den sure smaken av frukten skyldes tilstedeværelsen av organiske syrer i den.

Kanskje alle vet at en appelsin inneholder vitamin C i store mengder. Men i tillegg til askorbinsyre er det A, E, H, PP og B vitaminer (B9 - folsyre, B2 - riboflavin, B1 - tiamin, oppført i synkende rekkefølge etter mengde i sammensetning. ). Den inneholder også betakaroten.

Mikroelementsammensetningen er representert av kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, etc. Blant makroelementene som utgjør appelsinen, bør jern, sink, aske, jod og fluor skilles.

Rikdommen av vitamin- og mineralsammensetningen bestemmer fosterets helbredende, styrkende og styrkende effekt. På grunn av det høye innholdet av vitamin C har det en gunstig effekt på immunsystemet, og styrker det.Dette gjør i sin tur at kroppen bedre kan motstå angrep av virale infeksjonssykdommer, beriberi og negative miljøfaktorer. Som et antiseptisk middel, nøytraliserer oransje det smittsomme miljøet i munnen og halsen.

Å konsumere en appelsin regelmessig er en deilig måte å forberede deg på influensa og kalde årstider. Det er definitivt verdt å inkludere det i høstmånedene og på sene vintre - tidlig på våren, siden den vitaminrike frukten med en lys smak vil drive bort blues og beriberi.

Det er nok å spise 150 g sitrus for å fylle kroppens daglige behov for askorbinsyre. En tilstrekkelig mengde av dette vitaminet forbedrer kroppens absorpsjon av kalsium, som igjen er avgjørende for sterke bein og tenner.

Tilstedeværelsen av syrer, samt en rekke mikro- og makroelementer, lar appelsinen forbedre fordøyelsesprosessene. Inntaket stimulerer produksjonen av magesaft og enzymer som hjelper til med å behandle mat raskere og bedre. Dette bidrar igjen til å øke hastigheten på metabolismen og lipidmetabolismen. Maten fordøyes bedre, nedbrytningen av fett skjer raskere.

Tilstedeværelsen av fiber gjør frukten til en slags "panikk" for tarmen. Det forbedrer peristaltikken, som også fremskynder fordøyelsesprosessen. Fiber, som passerer gjennom det, skraper bokstavelig talt matrester, avfallsprodukter av nyttig og patogen mikroflora fra veggene, og uten å bli fordøyd, forlater kroppen sammen med dem. Pektinet i sammensetningen renser for giftstoffer og giftstoffer.

Til slutt stimulerer den sure frukten appetitten, provoserer separasjonen av galle, som også lar oss snakke om fordelene med appelsiner for fordøyelseskanalen.Med plantefibre og pektin i sammensetningen viser appelsinen en lett avføringseffekt og hjelper til med å bli kvitt forstoppelse.

Antioksidanter og vitamin PP er nyttige for blodårene. På grunn av deres tilstedeværelse i sammensetningen av veggene til sistnevnte, blir de mer elastiske, nivået av "dårlig" kolesterol synker. Dette lar blodet "løpe" gjennom rene kar med normal fylde, uten risiko for å møte hindringer i form av kolesterolplakk.

Tilstedeværelsen av jern lar oss snakke om fruktens evne til å opprettholde hemoglobinnivået. Et lavt nivå indikerer at blodet inneholder utilstrekkelig mengde oksygen, noe som betyr at vev og organer får utilstrekkelig næring. Å spise appelsiner regelmessig unngår dette problemet.

Tilstedeværelsen av magnesium og kalium gjør appelsinen til et produkt som også er bra for hjertet. Disse sporstoffene viser en styrkende effekt på hjertemuskelen. Fruktens evne til å fjerne vann lar deg også avlaste belastningen fra hjertet (det lindrer ødem, "avlaster" nyrene). Dermed er bruken av fosteret forebygging av trombose, hjerteinfarkt, slag, aterosklerose.

Det høye innholdet av B-vitaminer styrker nervene, og forbedrer ledningen av nerveimpulsen. På grunn av komposisjonens særegenheter, frisk aroma og energisk smak, takler appelsinen med hell tegn på kronisk tretthet, blues. Vitamin B9, kjent som folsyre, er viktig under graviditet, da det er involvert i dannelsen av nevrale røret til fosteret og noen av dets indre organer.

Fosfor og antioksidanter forbedrer åpenheten til små kar i hjernen, forhindrer innsnevring av lumen i disse karene.

Vitamin A og E er involvert i aktiviteten til det reproduktive systemet, og stimulerer produksjonen av visse hormoner. Som antioksidanter fjerner de radionuklider fra kroppen, reduserer intensiteten av aldersrelaterte celleforandringer. Sammen med vitamin B bidrar de til å opprettholde hudtonen og skjønnheten.

Appelsinjuice er kjent for sine bakteriedrepende og regenererende egenskaper på grunn av fytoncider i sammensetningen, så den brukes aktivt til å behandle langsiktige ikke-helende sår. Et vandig avkok basert på skorpene har lenge vært kjent som et hemostatisk middel, det drikkes ofte med tunge og smertefulle menstruasjoner.

Takket være salisylsyre i frukt har de en svak febernedsettende effekt. En gammel oppskrift anbefaler å helle 3-4 skiver med en kvart kopp varmt vann, la stå i et kvarter og gi til pasienten for å få ned temperaturen.

Frukter med en karakteristisk smak og aroma vil drive bort døsighet, ha en styrkende effekt på alle kroppssystemer. Vannholdig frukt slukker tørsten perfekt.

Imidlertid manifesteres disse fordelaktige egenskapene bare i fravær av kontraindikasjoner for bruk av frukt. Tilfeller av individuell intoleranse bør være årsaken til å nekte å konsumere det. Som alle sitrusfrukter er appelsin et sterkt allergen, så det er best å ikke gi det til barn under 3 år, det bør konsumeres med forsiktighet under graviditet. Under amming er det også bedre å avstå fra appelsiner.

Det høye syreinnholdet gjør denne frukten farlig ved høy surhet i magesaften, da dette vil forverre situasjonen. Du bør ikke spise frukt med akutte sykdommer i fordøyelseskanalen og bukspyttkjertelen.

Det høye sukkerinnholdet gjør produktet uønsket for personer som lider av diabetes og fedme. Det er definitivt bedre for den siste kategorien mennesker å nekte fersk appelsinjuice - et glass drikke inneholder omtrent 200 kalorier.

Det er bedre å spise appelsiner separat fra et annet måltid, for ikke å provosere gjæringsprosesser og økt flatulens.

Ved å oppsummere dataene ovenfor, vil vi karakterisere oransje. Det er et flercellet bær av sitrusfamilien. Som resten av familien har den en karakteristisk smak og sterk sitrusaroma.

En sfærisk frukt dekket med et appelsinskall brukes til mat. Innsiden er saftig, med et vanninnhold på opptil 70-80%.

Dyrkes i områder med tropisk og subtropisk klima. Planten er krevende for temperatur og lysforhold, ganske lunefull i stell.

Appelsin inneholder mange vitaminer og vitale elementer. Funksjonene i smaken skyldes innholdet av organiske syrer og sukker.

Hvis selgeren ved kjøp har mulighet til å navngi appelsintypen, kan man allerede på bakgrunn av dette trekke en konklusjon om smaksegenskapene til frukten. For eksempel blir kinesiske eller portugisiske appelsiner ofte beskrevet som søte, noe de er. Hvis frukten heter "oransje", har du den syrligste typen appelsiner. "Bergamot", som er et derivat av "oransje" (den er krysset med "sitron"), har en bitter-sur smak og en uttalt lime aroma.

Hvis frukten ble brakt fra Tyrkia eller Marokko, er det mest sannsynlig en av to varianter - "Valencia" eller "Washington Nevil". Den første karakteren er preget av en tykk oransje hud med røde flekker. Tonen har en søtlig smak. Appelsiner "Korolek" og "Temple" får lignende smaksegenskaper. "Washington Navel" er moderat saftig med en søt og syrlig smak, har også et tykt skall, og frukten inneholder få frø.

Navleappelsiner er også søte. De har en slags høyde på stedet hvor eggstokken er dannet fra siden motsatt av peduncle.

Når du kjøper, bør du fokusere på aromaen. I modne frukter kjennes det veldig sterkt – før du når butikkdisken bør du kjenne en frisk sitruslukt. Dette indikerer modenhet.

Et annet kriterium er vekten til fosteret. I sin modne form har den en mye større masse enn den kan virke ved første øyekast. Det vil si at hvis du plukket opp en middels stor appelsin, ble du overrasket over å finne ut at den er tung, er den mest sannsynlig verdt å kjøpe.

Vær oppmerksom på skallet. Tykkelsen kan være hvilken som helst, det avhenger av variasjonen. Det samme gjelder skyggen, det eneste er at den ikke skal være grønn.

Den beste tiden å kjøpe appelsiner er fra slutten av november til desember, det er i denne perioden at deres tekniske modning finner sted, så fruktene vil være velsmakende og gi maksimal nytte. Høstet i sesongen frukter lagres bedre.

Når det gjelder størrelsen, bør du velge frukt av middels størrelse. For store vil vise seg å være usøtet, og når du kjøper små frukter, er det en sjanse for å bli umodne.

Appelsinen skal være fast, med press på huden bør ikke etterlate bulker.Tørkede områder på skallet, samt skader på det, er en grunn til å nekte et kjøp. Selv om en slik frukt ennå ikke har råtnet, er forråtningsprosesser allerede i gang inne i den. I tillegg blir enhver skade på frukten en inngangsport for patogen mikroflora.

Tykkelsen på skallet skal ikke være en indikasjon på smaken av appelsinen. Det antas at frukt med tykkere hud er søtere, men det er ikke slik. De er ganske enkelt lettere å skrelle, men du må bruke ekstra penger for vekten av et tykt skall, siden i noen varianter kan vekten nå 40% av fruktens totale vekt. Ved å kjøpe tynnhudet frukt sparer du deg selv for slike utgifter, men det blir lengre og vanskeligere å rengjøre den. Som regel indikerer porene på den en tykk peeling, mens en jevn "hud" vanligvis viser seg å være tynn.

Men fra tykkhudede og altfor humpete appelsiner kan du ikke forvente mye smak og nytte. Det er høyst sannsynlig at de plukkes umodne og deretter kjemisk behandlet for å gi et visst utseende.

Vær oppmerksom på salgsstedet. Frukt liker ikke overdreven kulde, de begynner å råtne. Det er optimalt om temperaturen på disken i butikken holdes innenfor 5-10 grader. Brune flekker indikerer et brudd på prinsippene for transport og lagring. Friskheten til frukten kan i tillegg angis av grønne blader, som noen ganger "kommer" sammen med fruktene.

Å vite om kompatibiliteten til appelsiner med andre produkter er nyttig ikke bare for å få den mest harmoniske smaken av den ferdige retten.Slik informasjon og riktig kombinasjon vil bidra til å unngå ubehagelige symptomer på fordøyelsesbesvær - kvalme, tyngde i magen, halsbrann, flatulens. Med feil kombinasjon av sitrusfrukter med andre produkter, øker sannsynligheten for å utvikle gjæringsprosesser og forråtningsfenomener. Alt dette kan ødelegge den gunstige tarmmikrofloraen, provosere alvorlige forstyrrelser i funksjonen til fordøyelseskanalen. Til slutt bør det huskes at de fleste immunceller er lokalisert i tarmene, og derfor kan et regelmessig brudd på prinsippene for ernæring undergrave kroppens immunkrefter.

Så, frukt med surhet, inkludert appelsin, harmonerer godt med sure og halvsyre frukter og bær - andre sitrusfrukter, sure epler, kirsebær, rips, stikkelsbær, tyttebær, druer. Riktignok anbefales ikke slike kombinasjoner på grunn av det kraftig økte surhetsnivået for personer med høy surhet av magesaft.

En kombinasjon av appelsin med fermenterte melkeprodukter - fermentert bakt melk, cottage cheese bidrar til å nøytralisere litt syre. Sistnevnte omslutter veggene i magen for å minimere effekten av syrer på dem.

En nyttig tandem vil være foreningen av en appelsin med oster (sistnevnte er bedre å ta med en mild smak), ikke-stivelsesholdige grønnsaker, nøtter eller urter.

Men fra kombinasjonen av stivelse (for eksempel poteter) og et japansk eple, kan man trygt forvente negative konsekvenser for fordøyelsen. "Partnerskapet" av animalske proteiner med appelsiner vil ikke være det mest vellykkede, men med fett kjøtt (for eksempel svinekjøtt), kombinerer appelsiner veldig bra.

Surhet lar deg eliminere det økte fettinnholdet i kjøtt, gi det en pikanthet, og syrene som er inkludert i sammensetningen hjelper tarmene til å fordøye så tung mat.

Hvis du bestemmer deg for å inkludere en appelsin i måltidet ditt, er det bedre å spise det før hovedmåltidet, for eksempel ved å legge det til en grønnsakssalat med urter. Hvis du spiser frukten etter et måltid, spesielt et tungt, vil den forbli ufordøyd i lang tid, noe som øker risikoen for gjæring i tarmen.

I desserter passer denne representanten for sitrus godt med lett deig, som cottage cheese, samt marengs, forskjellige kremete puddinger og gelé. Dens tillegg til sjokoladedesserter har blitt en klassiker.

Appelsiner, i motsetning til bananer, for eksempel, modnes ikke ved romtemperatur. Det vil si at hvis du kjøpte sure umodne frukter, må de enten kastes eller utsettes for varmebehandling (for eksempel bake en appelsinpai), men det er meningsløst å forvente at de skal modnes.

Frukt liker ikke å bli lagret i kulden, på grunn av dette begynner de å råtne. De første tegnene på råtnende er små mørke flekker på skallet.

Hjemme kan frukt oppbevares innendørs i opptil 7-9 dager. Temperaturen skal være minst 5 grader. Oppbevaringsstedet må beskyttes mot fuktighet (fuktighetsindikatorer - 85-90%), det er bedre å lagre fruktene i mørket.

Moden frukt kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 20-30 dager. For å gjøre dette, bør temperaturregimet settes innenfor +3 ... +8 grader. Imidlertid er disse kjøleskapstemperaturene kanskje ikke egnet for oppbevaring av meieri- eller kjøttprodukter.Utgangen kan være spesielle rom på kjøleskapsdøren. Setter du temperaturen i selve lageret til 1-2 grader (optimalt for "melk"), så blir det 1-2 avdelinger varmere i døren. Hva du trenger for å lagre kinesiske epler!

Holdbarheten påvirkes også av innhøstingstiden og variasjonen. Vekslingen av temperaturregimer lar deg øke denne tidsperioden - hver dag eller to bør du ta frukten ut av kjøleskapet og la den stå i rommet i 5-7 timer, og deretter returnere den til kjøligere forhold.

Sterkt lys kan forkorte holdbarheten, under påvirkning av hvilken vitamin C også delvis ødelegges. Derfor er det bedre å bruke mørke håndverksposer der du kan legge frukt og sette dem i kjøleskapet. Samtidig, hvis det vises kondens på dem eller på den indre overflaten, bør fruktene tørkes tørre, og emballasjen bør erstattes med en ny. Ikke forsegl posen tett.

Før du lagrer fruktene, anbefales det å pakke hver med spesialpapir (dette finnes ofte i butikken når du oppbevarer frukt og grønnsaker) eller en vanlig serviett.

Det er best å ikke plassere sitrusfrukter i nærheten av andre matvarer, spesielt kortlivede grønnsaker og frukt, da dette kan forårsake appelsinråte. Hvis et stort parti er lagret, bør fruktene sorteres ut hver 3-5 dag, og fjerne de syke og råtne.

For å øke holdbarheten til appelsiner i kjøleskapet kan du ty til følgende triks. Huden deres skal gnides med en liten mengde vegetabilsk olje. Forresten, denne metoden er effektiv for alle typer sitrusfrukter.

Appelsin, så vel som dens bestanddeler (skall, juice) er mye brukt i matlaging i forskjellige land.De er lagt til bokstavelig talt alle kategorier av retter, fra salater og supper til desserter. Som regel legges søt og sur frukt til grønnsakssalater, ostesnacks, kombinert med kjøtt, sjømat. Søte varianter avsløres mer vellykket i desserter, bakverk, drinker, de er harmoniske med krydder.

Appelsinskall, finrevet, brukes til å legge til bakverk. Fra dette får deigen en vakker gulaktig fargetone og sitrusaroma. Kandiserte appelsinskall er en sunn og velsmakende godbit, spesielt populær i Frankrike. Peelingen inneholder en stor mengde eteriske oljer. Den utvinnes ved pressing og brukes også til bakverk, desserter, drinker og sauser.

Kanskje vil få mennesker bli overrasket med syltetøy og syltetøy fra appelsiner. Det har blitt vanlig å kombinere kjøtt eller fjærfe med denne frukten. And med epler og appelsiner, svinekjøtt med sitrusfrukter og appelsinsaus - alt dette er ganske kjente retter. I Brasil er appelsin en del av en rett kalt feijoada, som er en blanding av bønner og spekemat krydret med krydder og toppet med tynne skiver av appelsin.

Portugiserne tilbereder ofte fruktsalater med appelsiner, og japanerne legger også sjømat til dem. En tradisjonell kinesisk rett er kjøtt med appelsinsaus, og "hovedretten" er sausen. Det gir kjøttet en søt og syrlig klang, gir pikantitet og egenart til retten.

Italienernes kjærlighet til pasta er vanskelig å "avbryte", så de serverer til og med nasjonalretten sin med en appelsin.

Salater med appelsiner kan deles inn i søte og salte, tilfredsstillende. For å forberede den første er det nok å ta i et vilkårlig forhold de fruktene og bærene som sitrusfrukter passer bra med - disse er sure og halvsøte.

Du bør ikke ta et stort antall ingredienser - 2-3 forskjellige frukter og 1-2 typer bær er nok. Tilsetning kan være basilikum, mynte og nøtter. Naturell yoghurt, rømme med lavt fettinnhold, kefir og appelsinjuice brukes som dressinger. Sistnevnte kan blandes med flytende honning eller eplecidereddik.

Den enkleste kombinasjonen for en salat er kylling eller reker, egg, appelsin og dressing. Dette alternativet er ikke bare en deilig rett, men en proteinsnacks eller en lett middag. Salatblader vil bidra til å avsløre smaken fullt ut. De legger vanligvis ut resten av ingrediensene.

Du kan supplere salaten med myk ost (for eksempel ost, Adyghe), som smuldres oppå resten av ingrediensene. Det er godt å bruke ikke vanlige, men vaktelegg, kuttet i to. Du kan gjøre det samme med cherrytomater. Hvis tomater tilsettes, må du ta halvsøte varianter. Syltet søt løk vil også understreke allsidigheten av smak.

Som dressing kan du bruke en blanding av olivenolje, appelsinjuice og soyasaus. Du kan ta naturlig yoghurt og rømme med lavt fettinnhold og blande dem med finhakket persille, basilikum, koriander. Det er tillatt å strø fatet på toppen med nøtter, granateplefrø, dekorere med en kvist mynte, sesamfrø.

Det er bedre å ikke krydre salater med appelsinmajones. Og poenget er ikke bare at dette er et produkt til liten nytte (hvis vi snakker om en butikkversjon).Majones er for fet for en appelsin, dens tette tekstur dekker altfor sitrusbitene, noe som gjør dem lite attraktive i utseende og smak.

Til salater kan du også bruke skallet, tilsett en liten mengde til dressingen. Ved bruk av fruktkjøttet må det rengjøres nøye for frø og hvit film. Du kan forsiktig kutte frukten i to, fjern fruktkjøttet og den hvite filmen. Forbered deretter salaten og fyll de resterende halvdelene med den ferdige retten. En slik presentasjon vil utvilsomt overraske gjester og husstandsmedlemmer.

Appelsiner skal introduseres i salaten sist, og for at de ikke skal mørkne og tørke ut, dryss først med sitronsaft.

Ved første øyekast virker en slik kombinasjon, spesielt for personer med russisk mentalitet, ikke bare uvanlig, men rar. Imidlertid er ikke appelsinen hovedingrediensen her, men komplementerer bare nyansene til de andre komponentene, og introduserer en lett sitrus ettersmak.

En variant av denne suppen kan kalles appelsin-tomatsuppe, som inneholder en stor mengde tomater i sin egen juice og purre. Andre ingredienser inkluderer selleri, olivenolje, hvitløk og krydder. Juice presses ut av en appelsin, og det brukes også litt skall. De er stuet sammen med hakkede grønnsaker, og deretter introduseres kylling eller grønnsaksbuljong. Resultatet er en tykk og fyldig suppe med en uttalt tomat-løksmak og et mykt, subtilt sitrusskjær.

Appelsinskall tilsettes også kalde rødbetsupper. Som regel innebærer de også tilstedeværelsen av urter og krydder.

Appelsinjuice er også tilsatt grønnsakssuppe med søtpoteter. Et trekk ved retten er en fyldig, fyldig smak, som forklares av suppens langvarige hensettelse, først på komfyren og deretter i ovnen.Tilstedeværelsen av hvitløk, krydder, smør og fløte gir også en varmende myk smak.

Generelt er skall og juice vanlige tillegg til kremete grønnsakssupper og kremete supper.

Nesten alle typer kjøtt og fisk passer godt til appelsiner (selv om de fleste ernæringsfysiologer finner en slik allianse til liten nytte for fordøyelsen). Appelsin kan bakes med kjøtt, brukes til å lage sauser, eller legges skåret i tynne skiver i en ferdigrett. Syrlig appelsinjuice er en utmerket marinade som vil hjelpe kjøttet til å bli mykt og mørt, og bake godt.

Og hvis du blander appelsinjuice med soyasaus og flytende honning og hell denne sammensetningen på stekt kjøtt eller grillmat, vil retten vise seg med en vakker gylden skorpe.

En av de mest kjente varme kinesiske eplerettene er lammehylle. Den er tilberedt av lom - en høyverdig del av lam, som kanskje kan bli bortskjemt ved å overkoke i ovnen. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av et minimumssett med produkter. Alt du trenger er faktisk de passende bitene av lam, honning og soyasaus, krydder og et par appelsiner.

En del av skallet må gjøres om til en tynn skall, kuttet i strimler. Hun pleier å dekorere den ferdige retten. Gni resten av huden. Kjøttet marineres og bakes deretter med honning, appelsinjuice og soyaproduktsaus. Du kan effektivt servere retten ved å plassere ribbene med en hytte - fruktkjøttet er på en tallerken i to rader, og beinene i hver rad krysses med den motsatte. Du kan dekorere dette mesterverket med strimler av zest.

En lignende saus kan brukes til å steke svinekjøtt. Sistnevnte kan skjæres i biffer eller la stå å steke i et helt stykke. Server med skiver av skall og ferske appelsinskiver. Fullfør måltidet med en grønn salat eller kokt ris.

Du kan tilberede hvilket som helst kjøtt, kylling eller kalkun i henhold til favorittoppskriften din og hell over den ferdige retten med appelsinsaus. Den enkleste oppskriften innebærer å koke appelsinjuice med en liten mengde krydder og skall. En liten mengde potetstivelse bidrar til å tykne den.

Du kan tilsette rømme eller fløte, sennepsfrø, nøtter og urter i sausen. Ved å eksperimentere med krydder kan du få forskjellige nyanser av den ferdige sausen. Tilsetning av svart malt pepper, sesam- og sennepsfrø, rosmarin, basilikum, kardemomme, oregano vil være vellykket.

Tradisjonen med å fylle fjærfe med frukt, først og fremst and, har blitt utbredt. Å være tørr i seg selv, i kombinasjon med appelsiner, får den saftighet og ømhet. Opprinnelig ble denne retten tilberedt i Frankrike, men fikk etter hvert bokstavelig talt verdensomspennende distribusjon.

Den tilberedte skrotten er vanligvis marinert med hvilken som helst saus med tilsetning av appelsin. Det enkleste alternativet er å blande appelsinjuice, honning og soyasaus. Du kan tilsette litt olivenolje. Til fyllet skjæres appelsiner, sammen med skallet, i skiver, blandes med syltet søt løk kuttet i ringer, krydder og tørkede urter.

Etter 2-3 timers sylting fylles anda med appelsiner og løk, det resulterende hullet lukkes med tannpirkere, pakkes inn i folie og bakes ved lav temperatur i omtrent en time.

Den enkleste, men kanskje den mest nyttige appelsindrikken er ferskpresset juice. Det viser seg å være svært konsentrert, så det er bedre å fortynne det med vann eller kombinere det med nøytrale naturlige juicer - eple, gulrot. Forresten, hvis du drikker en slik drink en halvtime før du drar til stranden, vil du raskere kunne få en vakker brunfarge!

For å tilberede naturlig juice med zest, er det bedre å bruke frossen frukt, dette vil bidra til å bli kvitt bitterheten i huden. Det er nok å plassere appelsinene i fryseren over natten, deretter pierce med en blender og klem saften fra den resulterende slurryen.

På grunnlag av en appelsin kan du lage kompotter og fruktdrikker. For å gjøre dette, helles frukten skåret i skiver eller ringer (sammen med skallet) med varm sukkersirup. Sitrus bør ikke dyppes i kokende kompottvæske, slik man gjør med tørket frukt og epler. En kokt appelsin blir bitter, uattraktiv i utseende, og viktigst av alt, mister nesten alle helbredende egenskaper.

Hvis du slår fruktkjøttet av en appelsin med en banan og bær i en blender og hell yoghurt, kefir eller naturlig juice i to med mineralvann, får du en forfriskende cocktail.

Tørket appelsinskall, samt ferske skiver, legges til te. Det kan legges til de vanlige tebladene, så vel som supplert med ripsblader, kanel, nellik. En slik drink er spesielt behagelig å drikke om vinteren, siden den har en varmende smak.

Appelsinskall kan tilsettes alle typer deig for søte bakverk. Det er bedre å legge det ikke umiddelbart inn i deigen, men bland det med sukker. Dette bør gjøres minst en og en halv time før du begynner å lage mat.I løpet av denne tiden vil søtningsmidlet bli mettet med essensielle oljer. Ferdige bakverk vil ha en deilig aroma og en behagelig gulaktig fargetone.

Kandiserte appelsiner er tradisjonelt lagt til muffins. På appelsinjuice kan du lage tørre bakverk - mannik, kjeks, kjeks, delvis eller helt erstatte vann i oppskriften med juice.

Ostemasse eller fyll er også harmonisk med appelsinskall eller fruktkjøtt. Ved hjelp av et geléfyll kan appelsiner brukes til å toppe kaken. En fantastisk lyd kommer fra kombinasjonen av sjokoladebakverk og appelsiner.

Kort sagt, denne solfylte frukten vil utfylle bokstavelig talt alle søte bakverk. Å erstatte melk eller væsker i gjærbakst med appelsinjuice er imidlertid ikke en god idé, da dette vil ødelegge teksturen. Resultatet av slike eksperimenter kan være uforutsigbare.

Hvis du vil legge til en appelsin til fyllet, kan den på grunn av den høye fuktigheten "flyte", noe som vil føre til at kaken brenner. I dette tilfellet er det bedre å først koke fruktkjøttet av en appelsin med sukker til en konfitiv tilstand.

På grunn av tilstedeværelsen av syrer og pektin, lager appelsiner deilig syltetøy og syltetøy. Ofte tilsettes frukt til rips-, eple- og plommepreparater for å få en mer pikant smak.

Det er nok å koke appelsinjuice med gelatin og helle blandingen i former for å få marmelade. Det gjenstår bare å vente til blandingen er helt tørr, og rull den i sukker.

Og koker du appelsinskiver i søt sirup, og deretter tørker de grundig til bitene slutter å feste seg til hendene, får du kandisert frukt.Slike kandiserte og tørkede skiver kan spises som en uavhengig rett, eller legges til bakverk, cottage cheese, frokostblandinger. Det viktigste er ikke å glemme deres høye kaloriinnhold.

Syltetøy tilberedes ikke bare fra fruktkjøttet, men også skallet. For å gjøre dette kuttes den i skiver, bløtlegges i flere timer i vann, og skifter væske med jevne mellomrom. Dette vil bli kvitt bitterhet.

Uavhengig av oppskriften som brukes, før du fjerner skallet fra en appelsin, bør den skåldes med kokende vann. Dette vil fjerne laget av voks og andre forbindelser som vanligvis påføres for å forbedre transportbarheten og holde kvaliteten på frukten.

Se videoen nedenfor for egenskapene og bruken av appelsin.