Appelsinkompott: helbredende egenskaper og oppskrifter

Kompotter er spesielt populære blant våre landsmenn. Mange ernæringsfysiologer sier at slik behandling ikke er det mest nyttige alternativet, fordi frukt og bær mister sine fordelaktige egenskaper under påvirkning av høye temperaturer. Denne skjebnen ble imidlertid unngått av appelsinen, som ikke trenger å kokes i lang tid. Resultatet er en deilig appelsinkompott som beholder nesten alle helsefordelene til den friske frukten.

Appelsinkompott er en sunn drikk som kan brygges hele året, fordi disse fruktene, uansett årstid, alltid er å finne i butikkhyllene til en overkommelig pris.

Hvis du ikke utsetter frukten for en lang varmebehandling, vil kompotten beholde alle vitaminene og sporelementene til frukten og gi maksimal fordel. I denne forbindelse er de mest vellykkede oppskriftene de der frisk frukt helles med varm sirup.

Det høye innholdet av vitaminer i appelsiner, spesielt vitamin C, gjør det nyttig for nesten alle mennesker, da det har en styrkende og styrkende effekt. En slik drink vil hjelpe kroppen motstå forkjølelse og influensa, og anbefales også for beinsykdommer, brudd.Dette skyldes det faktum at askorbinsyre forbedrer absorpsjonen av kalsium.

Oransje kompott kan gis til pasienter med forkjølelse og virussykdommer, samt for sykdommer i nasopharynx og øvre luftveier. Frukten har en antibakteriell effekt, og øker også immunstyrken.

B-vitaminene som finnes i appelsiner, samt essensielle oljer, har en gunstig effekt på nervesystemet, lindrer stress og tegn på kronisk tretthet. En duftende drink i en lys nyanse vil drive bort blues og lindre søvnløshet.

Tilstede i sammensetningen av kalsium, kobber, kalium viser også en positiv effekt på bein og kardiovaskulær system. Komponentene i frukten ødelegger kolesterolplakk i karene, øker elastisiteten til veggene, og kalium styrker hjertet.

I seg selv er en appelsin en frukt med lavt kaloriinnhold, dens næringsverdi er 43 kcal per 100 g. Men med tilsetning av sukker eller andre søtningsmidler, frukt og bær, kan dette tallet øke betydelig. I denne forbindelse bør drikken drikkes nøye av personer som lider av diabetes og er overvektige.

Du bør ikke drikke kompott med individuell intoleranse eller allergi mot sitrusfrukter. Men selv i fravær av slike, kan overdreven bruk av kompott provosere utseendet til utslett, hoste, kvelning og magesmerter.

På grunn av det høye syreinnholdet er denne drinken uønsket å ta hvis en person har gastritt, magesår, pankreatitt, betennelse i kjønnsorganet. Lignende restriksjoner gjelder for de som har økt surhet av magesaft.

Til matlaging av kompott bør modne søte frukter brukes.De skal være saftige, uten tegn til hudskader. I nærvær av sistnevnte begynner frukten aktivt å miste fuktighet, noe som påvirker smaken. I tillegg er skade på skallet inngangsporten for patogene bakterier som begynner å formere seg inne i frukten.

Det er uakseptabelt å bruke bortskjemte frukter. Selv et lite stykke råte kan påvirke smaken av drikken negativt, for ikke å nevne fordelene.

Vasket frukt må skrelles og skrelles, da sistnevnte kan være bitter. Hvis det er tiltenkt bruk av skorper, bør bare et tynt topplag fjernes til en hvit film. Det er praktisk å bruke en grønnsakskutter til dette. Bruken av zest innebærer å gni bare det øverste laget.

Kompott skal kokes i en stor emaljert panne. Pass på at emaljen ikke blir skadet, ellers kan en reaksjon mellom metallet og oransje ikke unngås. Å drikke en drink i dette tilfellet vil ikke være nyttig.

Spesielt ansvarlig for renslighet av retter og frukt bør kontaktes hvis kompotten er forberedt for fremtiden for vinteren. Selv en liten forurensning vil føre til at drikken blir uklar, boksene eksploderer, men hovedfaren er at forbruket av en slik drink er full av utviklingen av botulisme.

Når du konserverer, sørg for å helle kokende vann over ikke bare frukt, men også alle rettene som skal brukes. Hold hendene og arbeidsflatene rene, ikke overse langsiktig sterilisering av krukker og lokk.

Den klassiske oppskriften innebærer å helle skivede appelsinskall og fruktkjøtt med vann, tilsette sukker og koke dem over bål til de koker.

En trinn-for-trinn-oppskrift innebærer følgende trinn:

1. tilberedning av appelsiner;
2. matlaging søt sirup;
3. helle fruktsirup, trekke og avkjøle drikken.

Appelsiner passer godt sammen med andre sitrusfrukter (søtsaker, grapefrukt, sitron, mandarin) og kiwi, epler, pærer. Riktignok, i motsetning til sitrusfrukter, trenger sistnevnte lengre behandlingstid, så det er bedre å legge frukt i etapper - først epler eller pærer, og deretter appelsiner.

Smaken av kompott vil være harmonisk med en kombinasjon av appelsiner med kirsebær, aprikoser, rips, tranebær. Det er mulig å bruke ikke bare ferske, men også frosne jordbær, blåbær. Du kan legge til krydrede notater til sammensetningen ved å legge ripsblader, vanilje, kanel, nellik, muskatnøtt.

Ta:

• 2 søte appelsiner;
• et glass sukker;
• 1,5 liter vann.

Fjern et tynt lag skall fra de vaskede fruktene med en grønnsakskutter eller en vanlig kniv, og skrell deretter appelsinene. Skjær skallet i tynne strimler, del frukten i skiver og skjær hver i en tynn tallerken. For å utelukke utseendet av bitterhet lar du helle kokende vann over skallet.

Kok sirupen fra sukker og vann, vent på at søtningsmidlet er helt oppløst, og tilsett appelsinskall til det. Kok på brann i 3 minutter, avkjøl.

Overfør skivede appelsiner i en kanne eller umiddelbart i glass, hell varm kompott. Avkjøl etter behov eller server umiddelbart.

Drikken er lett, men litt syrlig.Den egner seg godt til festmåltider og kan inneholde litt vin.

Vi tar:

• 1 liter vann;
• 600 g epler og appelsiner;
• 300 g sukker;
• 100 ml rødvin.

Frukt må vaskes, skrelles. Epler skal først kokes til de er myke i en sirup av vann og sukker. Fjern deretter eplene fra væsken, skjær i skiver eller skiver.

Slipp appelsiner fra filmer, kutt i skiver eller skiver. Bland fruktene og legg dem på bunnen av en kanne eller panne, hell kokende vann, tilsett vin. Avkjøl drinken og server den med en kvist mynte.

Mange liker kombinasjonen av epler og appelsiner, i tillegg er disse fruktene rimelige. Det er ikke overraskende at i eplersesongen lages aksjer på grunnlag av tilsetning av appelsiner for vinteren, inkludert kompotter.

Produkter:

• 7 store epler;
• 4-5 appelsiner;
• 400 g sukker;
• 1 liter vann.

Fjern skallet fra en appelsin, skrell den, fjern fruktkjøttet. Skjær epler i skiver eller skiver, du kan til og med uten å fjerne skallet. Kok sirup av sukker og vann, og kast skallet på samme sted.

Anrett fruktene i glass, fjern skallet fra sirupen og hell den varm over glassene. Etter 3 minutter, hell sirupen tilbake i kasserollen, kok opp og hell igjen i beholdere med frukt. Prosedyren skal gjentas 4 ganger, og rull deretter opp bankene.

Litt syrlig sitrus passer godt sammen med søte pærer, noe som resulterer i en forfriskende og velduftende tandem. Tilstedeværelsen av honning øker fordelene med drikken betydelig og tilfører astringens og fløyelsmyk til smaken.

Må ta:

• 8 pærer;
• 4 appelsiner;
• 150 g honning;
• 1 sitron;
• sukker etter smak;
• 3 nellikstjerner;
• kvister av mynte;
• 1 liter vann.

Du må presse saften av en halv sitron i vannet, tilsett sukker (du kan uten), nellik, kok opp. Forbered pærene på dette tidspunktet - vask dem, kutt i skiver, fjern kjernene. Ha pærebitene i sirupen og kok i 15-20 minutter.

Skrell appelsiner, del i skiver. Fjern de kokte pærene fra sirupen, og ha i stedet en appelsin, og etter å ha putret i ikke mer enn 5 minutter, fjern og bland med pæren. Kok sirupen i ytterligere 5 minutter.

Overfør fruktene til en kanne eller annen beholder, hell over sirupen. Når drikken er avkjølt til 40C (eller lavere), tilsett honning, mynte og bland grundig.

Sunn gresskarkompott faller ikke i smak hos alle. Å tilsette appelsiner vil gjøre en smakløs drink til en ekte delikatesse, spesielt hvis vaniljesukker og sitronsyre (juice) tilsettes der.

Skrell og skjær et lite modent gresskar i terninger, tilsett deretter vann og kok opp. Appelsiner, skrelles forsiktig og skåldes med kokende vann, kuttes i biter med skallet og sendes til gresskaret. Tilsett sukker og sitronsaft etter smak. Kok på brann i 5-7 minutter, fjern deretter fra varmen, varm opp og la stå i 2-3 timer.

I løpet av denne tiden vil fruktene gi kompotten sine fordelaktige egenskaper, gresskaret blir mykt. Server drinken avkjølt, gjerne i små boller.

Sammensetning:

• 200 g stikkelsbær;
• 80-100 g sukker (mengden avhenger av variasjonen av bær);
• 1 appelsin;
• 1 liter vann;
• ripsblader.

Sorter stikkelsbærene, vask dem, kutt av stilkene og kvistene.Tilbered en søt sirup og tilsett stikkelsbær, blancher i ca 3-5 minutter. Bærene skal bli mykere, men ikke sprekke. Fjern bærene forsiktig fra sirupen med en hullsleiv og legg i en annen beholder, en kanne.

Vask appelsinen, blancher den med kokende vann og skjær i skiver en halv centimeter tykke. Legg appelsinen oppå bærene, legg ripsblader skylt under vann der. Hell sammensetningen med varm sirup, avkjøl. Fjern bladene og server.

Ta:

• 2,5 liter vann;
• 1 ung mellomstor zucchini;
• 600 g granulert sukker;
• 1 sitron og appelsin;
• ½ ts sitronsaft.

Vask frukt og grønnsaker og fjern skinn. Skjær appelsinen i skiver, skjær zucchinien i små terninger, legg alt i en kjele. Kok opp sirupen og hell den varme væsken over frukt- og grønnsaksblandingen. La trekke i en halv time, og tøm deretter sirupen og gå tilbake til brannen, kok opp. Angi zucchini og appelsin, sitronsaft. La småkoke i 5 minutter, fjern fra varmen, avkjøl.

Må ta:

• 500 g petioles av rabarbra;
• 100 -150 g sukker;
• 2 appelsiner;
• 1 liter vann.

Forbered rabarbra - riv av bladene, skrell de rosa røttene fra filmen, skjær dem i små biter. Kok opp sirupen, kok opp og ha i rabarbraen. La småkoke i 5-7 minutter.

Fjern skallet fra appelsinen og tilsett drikken. Skrell frukten, del i skiver, tilsett dem etter 5 minutter, etter at rabarbraen er i sirupen. La rabarbra og appelsin småkoke i 2-3 minutter og ta av varmen. Avkjøl, filtrer før servering.

Sukkermengden anbefales å variere avhengig av appelsinenes sødme. Jo søtere de er, jo mindre søtningsmiddel kreves det. For kompott bør du ta søte varianter av sitrus, og du bør ikke koke dem i mer enn 10 minutter. I løpet av denne tiden vil alle de nyttige komponentene i appelsiner bli ødelagt, og de selv vil miste sin behagelige smak og karakteristiske aroma.

For informasjon om hvordan du koker kompott fra appelsiner, se følgende video.