Appelsausoppskrifter for forskjellige retter

Appelsin har vært en favorittfrukt for mange mennesker siden barndommen. Sitrus kan konsumeres både alene og tilberedes av juice eller en deilig saus. Du kan lage en rekke varianter av denne sausen, som passer til kylling, kjøtt, fisk og til og med pannekaker. Alle de deiligste og mest uvanlige oppskriftene venter allerede på deg i materialet vårt.

Til dags dato kan du finne en lignende saus på salg, men det er mye bedre og smakfullere å lage den hjemme. Sausen tilberedt i henhold til noen av oppskriftene vil ikke bare være velsmakende, men også sunn. På grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler i denne frukten, vil sausen bidra til å styrke immuniteten, bidra til å bekjempe sesongmessige sykdommer, ha en gunstig effekt på tarmfunksjonen og mer.

For at hjemmelaget saus skal bli riktig, er det verdt å kjenne til noen av funksjonene til tilberedningen. La oss starte med det faktum at du må tilberede sausen utelukkende fra modne frukter av god kvalitet. De skal ikke være overmodne, rynkete eller ha tydelige tegn på ødeleggelse. Som regel krever oppskriften ferskpresset juice. Derfor bør du klemme den umiddelbart før matlaging, du bør ikke gjøre det på forhånd. Det anbefales ikke å bruke pakket juice, da det ofte inneholder mye tilsetningsstoffer, noe som påvirker kvaliteten og smaken på sausen.

Det er best å bruke hele frukten, det vil si sammen med skallet. For at appelsinen ikke skal være bitter i sausen, og for å få maksimal mengde juice, må frukten overdryppes med kokende vann.

Vanligvis, under tilberedningen av sausen, må den kokes ned til den tykner. Men hvis du har lite juice, kan du fremskynde fortykningsprosessen ved å tilsette mais- eller potetstivelse. Rå eggeplommer vil også bidra til å lage en rask tykk saus.

I tilfelle det skal tilsettes en liten mengde krydder i henhold til oppskriften, gjør du det helt til slutt, to til tre minutter før tilberedning. Dermed beholder de bedre aromaen og fordelaktige egenskaper. Og de vil heller ikke miste sin unike smak. Appelsin passer godt til mynte, rosmarin, nellik, ingefær, vanilje og kanel.

Saus bør tilberedes i en kjele av rustfritt stål. Det er bedre å nekte beholdere laget av aluminium, da dette vil påvirke kvaliteten, smaken og fordelene med sausen negativt. Nå vet du hovedtrekkene ved å lage fersk appelsinsaus. Det er på tide å dele noen interessante oppskrifter med deg.

Vi starter med en enkel klassisk oppskrift som er ideell for enhver kjøttrett. For å tilberede den trenger du en stor og moden appelsin, en spiseskje fersk sitronsaft, hundre gram smør og fire rå kyllingeplommer. Salt, pepper og andre krydder kan tilsettes etter smak. Først må du smelte smøret slik at det får tid til å avkjøles litt. Vi vasker sitrusfrukten grundig og presser saften ut av den. Deretter må du fjerne skallet fra skallet, gni det på et fint rivjern. Prøv å ikke ta tak i den hvite delen av skallet.

Pisk deretter eggeplommene til de er hvite, tilsett sitronsaft og en klype salt.Pisk igjen til blandingen er helt hvit. Det er bedre å slå med en visp, uten å bruke en mikser. Fortsett å slå, tilsett appelsinjuicen oppnådd i små porsjoner. Tilsett så olje i små porsjoner og pisk til en jevn masse. Om nødvendig kan du tilsette litt pepper eller annet krydder. Vi legger den resulterende massen i et vannbad, varm den opp litt og slår. Sausen er klar! Du kan servere den til bordet.

I tilfelle du vil tilberede en lettere saus, uten olje, vil følgende oppskrift komme godt med. For å tilberede det trenger du en halv liter rent vann, en stor appelsin, førti gram stivelse og krydder. Først må du helle kokende vann over frukten, klem saften ut av den. Og skallet uten den hvite delen må kuttes i små tynne strimler. De resulterende strimlene helles med vann i en mengde på fire hundre milligram og settes i brann. Så snart vannet koker koker du skorpene i ti minutter og filtrerer.

Den resulterende buljongen helles ikke ut, men settes tilbake på bålet. Så snart det begynner å koke, ha en klype sukker, salt og andre krydder etter smak. Kok i bare to minutter. På dette tidspunktet, fortynn stivelsen i hundre milligram av det gjenværende rene vannet. Stivelsesløsning i en tynn strøm skal introduseres i den resulterende buljongen og koke den litt til den tykner. Så snart sausen har passe tykkelse, fjern den fra varmen, tilsett ferskpresset juice og pisk massen med en visp.

For å gi kjøttretten litt pikante bør den serveres med senneps-appelsin saus, som er enkel å tilberede.Forbered følgende ingredienser: en stor sitrusfrukt, hundre og femti milligram olivenolje, femti gram sennep (i korn) og sesamfrø, krydder. Vi legger sennepsfrøene i en morter, tilsett en klype salt og knus alt sammen. I ferskpresset appelsinjuice, tilsett oljen og den resulterende sennepsblandingen.

Pisk massen grundig med en visp. Tilsett deretter sesamfrøene som er ferdigstekt i en tørr stekepanne og krydder etter smak. Visp igjen og sausen er klar. Hvis du ikke har sennepsfrø, kan du erstatte dem med sennep.

Sausen, som er ideell til fisk, skal være lettere og mer original på smak. Vi tilbyr følgende oppskrift for dette. Vi tar fem hundre milligram fersk appelsinjuice, to spiseskjeer eddik (7-9%), femti gram honning og en klype tørket rosmarin. Hell saften i en kjele, tilsett honning og eddik. Vi setter kasserollen på bålet, varm opp og kok i nøyaktig førti minutter, uten å la blandingen koke. I løpet av denne tiden skal sausen koke ned og bli tykkere. Til slutt tilsett rosmarin, bland og fjern fra varmen. Denne sausen vil passe godt til stekt eller bakt fisk, den vil også passe til kylling eller kalkun.

Her er en annen oppskrift som vil dekorere enhver fiskerett. Til å begynne med tilbereder vi de nødvendige ingrediensene: to mellomstore appelsiner, en liten løk, to spiseskjeer smør, tung fløte og mel. Vi setter krydder etter smak. Fjern skallet fra frukten og press ut saften. Finhakk løken og fres den i smør til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter mel gradvis.Husk å røre hele tiden slik at det ikke blir klumper.

Tilsett så fløten, varm alt sammen i et par minutter og hell i ferskpresset juice. Småkoke sausen, uten å koke, nøyaktig femten minutter. Tilsett i siste øyeblikk revet skall og andre krydder, bland og fjern fra varmen.

Appelsinsaus med pannekaker, pannekaker eller pannekaker er en skikkelig godbit som alle bør prøve. Vi har flere oppskrifter på søte sauser.

For å forberede den første oppskriften trenger du to mellomstore appelsiner, tre spiseskjeer flytende honning og tjue gram smør. Hvis bare voksne vil konsumere sausen, kan tjue milligram appelsinlikør tilsettes. Smøret trenger ikke smeltes, det er nok bare til å myke det i romtemperatur. Bland det med honning og sett på en liten brann. Vi varmer massen litt for å oppnå en homogen konsistens.

Tilsett deretter ferskpresset juice (brennevin) og en teskje zest. Kok i ca fem minutter, og sausen er klar. Den må serveres avkjølt.

For å tilberede en annen variant av den søte sausen, trenger du følgende ingredienser: to middels appelsiner, to spiseskjeer sukker, tretti gram smør og en teskje stivelse. Ha smøret i en oppvarmet stekepanne, tilsett sukker så snart det smelter. Bland grundig, varm massen over lav varme og tilsett skallet av en frukt. Bland ferskpresset juice med stivelse og legg gradvis til massen vår, ikke glem å røre sausen hele tiden. La småkoke i fem minutter til den tykner, og sausen er klar.

Følgende sausoppskrift vil positivt overraske deg med sin delikate aroma og delikate kremlignende tekstur. Vi tar to store appelsiner, skallet av en appelsin, hundre gram sukker, førti gram smør og to egg. Vi legger sukker i en kjele, tilsett skall og ferskpresset juice. Bland grundig, la stå en stund for å løse opp sukkerkornene. Du kan bruke melis for å fremskynde prosessen. Vi setter kasserollen på bålet og varmer opp blandingen uten å la den koke. I en separat bolle, pisk eggene til de er jevne og tilsett dem i blandingen. Rør hele tiden og la det småkoke i femten minutter. Etter det er det best å sile blandingen, da det kan dannes små klumper. Tilsett olje til den anstrengte blandingen og sett alt på en sakte brann, kok til den er tyknet. Den ferdige sausen må avkjøles før servering.

Det er en annen interessant versjon av oppskriften ovenfor. Alle ingredienser og proporsjoner forblir de samme. Vi koker sausen, men uten olje. Så snart den er avkjølt, tilsett kremfløte med litt sukker separat. Resultatet er en delikat kremet saus som passer perfekt til både pannekaker og muffins.

For å lære hvordan du lager appelsinsaus til andestek, se videoen nedenfor.