Hvordan lage appelsingele?

Hvis du vil unne deg selv og familien din en ny dessert som ikke bare vil være velsmakende, men også sunn, prøv appelsingele. Selvfølgelig kan du kjøpe det i butikken, men hvis du vil være sikker på at det blir helt naturlig, lag denne søte med egne hender. Vi vil dele oppskrifter med deg og gi deg et par matlagingstips.

Dette er virkelig en ekte fransk søtrett, som ble berømt på grunn av utseendet til et nøye renset, fargeløst og smakløst beinlim - gelatin med sterke geleringsegenskaper. Tidligere ble gelé laget av frukt, bær, meloner, vannmeloner og til og med av planter og blomster. I tidligere århundrer, i konfektkretser, hørte de om en viss søt rett kalt blancmange. Nå har et slikt ord gått ut av bruk, og begge søte matvarer er slått sammen til ett konsept - gelé (begrepet "skjelving" er populært brukt).

Appelsingele er en helt lett, forfriskende rett. Den smaker søtt, men med litt syrlighet. Etter en tett, fyldig lunsj eller middag vil det være riktig å servere appelsinskallgele på bordet. Det vil være den perfekte avslutningen på feriebordet ditt. Og i varmt vær kan slik sødme avkjøle kroppen og gi mye glede.

Det har lenge vært kjent at appelsinen regnes som en av de deiligste blant fruktfamilien. I tillegg er han på listen over de mest nyttige.Ved å bruke den oransje "vennen" behandlet eldgamle leger nyre- og tarmsykdommer. Ulike kombinasjoner av produkter med lys oransje frukt brukes fortsatt i folkemedisin til i dag. Appelsin absorbert askorbinsyre, pektiner og fiber. Takket være denne sammensetningen forbedres funksjonen til fordøyelsessystemet og immuniteten styrkes.

Det er 43 kalorier per 100 g av produktet, hvorav 0,9 g protein, 8,1 g karbohydrater og 0,2 g fett.

Den kjemiske sammensetningen av en appelsin:

• vann;
• næringsfiber;
• gruppe vitaminer B - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• vitaminer A, C, E, D, PP, H;
• kalium;
• kolin;
• kalsium;
• svovel;
• klor;
• magnesium;
• sink;
• jern;
• jod;
• fluor;
• kobber;
• kobolt;
• bor;
• mangan;
• natrium;
• fosfor.

I tillegg til nyttige egenskaper har appelsiner også negative:

• ikke anbefalt for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen (på grunn av den høye konsentrasjonen av askorbinsyre);
• ikke bruk hvis det er intoleranse og allergiske reaksjoner på sitrus;
• forbudt for diabetikere, eiere av høy surhet i magen;
• fullstendig forbudt for magesår og gastritt;
• kontraindisert hos barn under 3 år.

For å forstå hvordan du lager appelsingelé, må du først forstå de generelle metodene for å tilberede et slikt produkt.

Kjøkkenskapingen av en gelatinbasert dessert følger samme mønster. Hovedingrediensene er vann og gelatin.Hell gelatinpulver i avkjølt kokt vann med en hastighet på 1 ss per 7 ss vann, og la svelle i omtrent en og en halv time.

For å gjøre dette må du blande sukker med væsken du planlegger å lage gelé av: det kan være juice, melk, fløte, yoghurt, etc., og kok opp. Ha det bløtlagte gelatinlimet i den ferdige sirupen, rør til det er helt oppløst, og gjenta prosedyren, men ikke kok.

Hell den kokte sirupen i kombinasjon med den geléaktige massen i former, la den avkjøles og send den til fryseren eller kjøleskapet i 3 timer til den er helt stivnet. Før servering anbefales det å senke formen med en frossen dessert ned i varmt vann en stund, for så å riste den. Serveres i en stor bolle og kuttes i biter.

Vi trenger: 4 appelsiner, 250 g gelatin og 250 g sukker.

Hell en 250 grams pakke geléaktig stoff med kaldt vann og hold den anbefalte tiden på posen. Nå presser vi saften fra frukten som brukes, og skjærer de kuttede skorpene i store skiver. Send dem deretter til pannen, kok opp og kok i ca 20 minutter. Etter å ha fjernet blandingen fra varmen, avkjøl til 60 grader. Etter det sender vi allerede hoven gelatin, sukker til de avkjølte skorpene. Så snart det begynner å koke, hell umiddelbart den resulterende juicen.

Hvis alt er gjort riktig, vil desserten vise seg å være stripete, velsmakende, med en behagelig aroma.

Ingrediensene vi trenger: 4 appelsiner, en liter melk, 400 g sukker, 40 g gelatin, 700 ml vann og 20 g vaniljesukker.

Vi anbefaler husmødre å bruke øyeblikkelig "lim", det er nok å fylle det med vann og vente et par minutter til det svulmer.

Vi vasker halvparten av appelsinene grundig, skreller fruktene fra skallet vi trenger.

Fra de gjenværende "nakne" fruktene overlever vi juicen. Ikke glem skallene til den andre halvdelen av sitrusen. Men vi har allerede kutt dem i store biter, fyll dem med vann og kok i 20 minutter. Den resulterende buljongen skal filtreres godt og avkjøles til 50 grader. Hell sukker og halvparten av det hovne pulveret i den avkjølte blandingen. Bare kok opp! Hell den pressede juicen i den varme blandingen, og fjern fra varmen.

Bland vaniljesukker med melk, sett på lav varme, ikke glem å røre regelmessig. Hell den andre halvdelen av gelatinen i den resulterende massen.

For den ferdige geléen bruker vi skjemaet. Det første laget vil være oransje, så hell det oransje emnet på bunnen, send det til kjøleskapet. Det andre laget blir melkeaktig, hell det og send basen til avkjøling. Og så gjentar vi til skjemaet er fylt til toppen. Etter ferdigstillelse sendes den ferdige geléen til kjøleskapet i 7 timer.

Du trenger: 4 appelsiner, 2 sitroner, 4 kopper vann, 2 kopper sukker, 2 ss. en skje gelatin

Hemmeligheten bak søt mat ligger i det følgende - innsiden skal være tykk, og utsiden skal fryses. Utseendet til desserten er ikke dårligere enn smaken. Sidene er snøhvite i fargen, og hvis du klipper den, vil du se en lys, nesten lysende oransje fylling. I gamle dager brukte husmødre og kokker til å bruke en spesiell muskovittisk form, men dessverre er lite kjent om det i dag.

For å koke sirupen, må du blande vann med sukker, tilsett alt dette med tynne strimler av sitron og appelsinskall, tilsett den allerede forberedte gelatinøse massen. Så snart det begynner å koke, tilsett sitronsaft, deretter appelsin. Vi filtrerer gjennom flere lag med gasbind, avkjøler og sender til fryseren for å herde.

Så, retten vår er frossen, nå lukker vi den med et lokk, legger den i en bolle der du trenger å legge is og salt, og snur den i forskjellige retninger til sidene fryser. Etter ferdigstillelse dypper vi den ferdige søte retten direkte i en beholder med varmt vann. Og nå kan du sette den på en spesiell tallerken. Klar til servering!

Kanskje en så ekstraordinær måte å lage en dessert i fruktskallene til selve appelsinen virker komplisert, men det motsatte er sant.

Ingredienser: 4 appelsiner, 30 gram sukker, 30 gram gelatin, 150 ml vann.

Som vanlig fyller du pakken med "konfektlim" med en liten mengde kaldt vann. Grundig vaskede oransje frukter sprayes med kokende vann. Nå begynner vi å forberede formene fra skallet: kutt appelsinene i jevne halvdeler, press saften ut av dem og skrell fruktkjøttet. Hell den nødvendige andelen sukker i den gjenværende juicen. Gelatinen som svulmer opp i løpet av denne tiden er lett oppvarmet. Som et resultat av å blande juice og gelatin får vi en homogen masse. Vi legger ut den avkjølte blandingen i de resulterende oransjeformene, sender den til et kaldt sted i flere timer.

Oppskriften inneholder: 6 appelsiner, 2 kiwi, sukker, gelatin, sitron, 5 ss brennevin, appelsinjuice.

For å begynne skreller vi appelsinene helt til fruktkjøttet: vi fri fra skallet, det hvite laget og filmen. Vi lar den pressede nektaren ligge i et glass - vi trenger den fortsatt. Vi senker en pakke gelatingel i en beholder med kaldt vann. I appelsinjuice, tilsett sukker, noen spiseskjeer brennevin og sitronsaft. Bløtlagt gelatinlim blandes med den resulterende juicen. Legg de skivede appelsinbitene i en rund form, legg dem i ringer, fyll dem med gelé og legg dem i det kaldeste hjørnet til avkjøling i 5 timer. Før du smaker, anbefaler vi deg å senke det ferdige produktet ned i et basseng med varmt vann.

I neste video - appelsingeléoppskrift.