Vannmelon: kalorier, fordeler og skader, tips for å velge og interessante fakta

Vannmelonens fødested er Sør-Afrika, hvor stamfaren til den dyrkede vannmelonen, kolosynten, fortsatt vokser den dag i dag. Dette er en vill vannmelon, hvis stilker og blader ser ut som en vanlig variant, men fruktene er små og bitre på smak. Vannmeloner har blitt dyrket siden det gamle Egypt. Fruktene ble spesielt verdsatt av de afrikanske innbyggerne, siden den var en vannkilde som var nødvendig for å overleve. Etter de gamle romerne og egypterne ble kineserne og araberne de neste som ble kjent med denne kulturen.

I middelalderen ble den brakt til Europa, og deretter til Russland. For tiden er Kina den ubestridte lederen innen dyrking av vannmelon. I Russland faller industriell dyrking på Volga-regionen. Vannmelon er en melonavling som elsker et tørt klima. Dens tidlige varianter modnes i begynnelsen av august og sent i september.

I lang tid var det diskusjoner mellom botanikere og naturforskere om hva slags vannmelon de skulle referere til. I henhold til en rekke egenskaper kan det tilskrives grønnsaker, bær og frukt. Faktisk er det hundre prosent ingen av de ovennevnte. Naturen utstyrte den med saftig og søt fruktkjøtt, som en frukt, vannmeloner vokser som grønnsaker, og frukten ligner i strukturen på et bær. For å komme til en entydig konklusjon, la oss gå til botanikk.

Vannmelon tilhører kalebassfamilien, i tillegg til agurk, squash, zucchini og gresskar.Vi pleide å betrakte disse plantene som grønnsaker, men betyr dette at vannmelon er en grønnsak? Det er ikke noe slikt begrep som "grønnsak" i botanikk. I det kulinariske konseptet er det usøtet fast føde av planteopprinnelse, dyrket av mennesker. Men vannmelon er kjent for sin søte smak, noe som betyr at den ikke passer til konseptet med grønnsaker.

Som frukt har vannmelon en saftig og søt fruktkjøtt. Som noen frukter har den et hardt skall. Men ifølge den generelle definisjonen er en frukt en spiselig frukt av en busk eller et tre. Vannmelonstilker kryper langs bakken, noe som gjør at den ikke kan klassifiseres som en frukt. I tillegg ser den helt annerledes ut enn de fleste frukter.

I følge botanisk morfologi er vannmelonens frukt kalebassen. I sin struktur ligner den på et bær. Imidlertid skiller et gresskar seg fra et bær i mange egenskaper:

• flere frø i fruktkjøttet;
• hard skrell;
• størrelsen;
• massestruktur.

Basert på disse forskjellene kan det ikke entydig sies at vannmelon er et bær. Men siden gresskar regnes som en spesiell type av disse fruktene, er vannmelon fortsatt et bær. Forskere kaller vannmelon et gresskar eller "falsk" bær.

Kaloriinnholdet i vannmelon avhenger av variasjonen og sukkerinnholdet. Det er omtrent 30 kilokalorier per 100 gram. Næringsverdi:

• fett - 0,5 gram;
• proteiner - 1 gram;
• karbohydrater - 8 gram.

Når du teller kalorier, må du forstå at 100 gram gresskarbær er omtrent et glass fruktkjøtt eller et middels stykke. Mengden proteiner og fett i hundre gram er 1% av den daglige normen, og karbohydrater - 3%.

Vannmelon har et veldig høyt karbohydratinnhold, et minimum av protein, og enda mindre fett. Prosentandelen av BJU ser slik ut: karbohydrater utgjør 80,5%, proteiner - 11,9%, fett - 7,6%. Dette betyr at til tross for lavt kaloriinnhold, inneholder vannmelon en stor mengde enkle sukkerarter.

Dens glykemiske indeks er veldig høy - omtrent 70 enheter med en hastighet på 40. Og hvis vi tar hensyn til den høye nedbrytningshastigheten av karbohydrater, kan vi legge til ytterligere 5 enheter til denne indikatoren. Men på grunn av deres høye vanninnhold, øker ikke moderat inntak av vannmelon blodsukkernivået.

De verdifulle egenskapene til et bær bestemmes av dets komponenter. Den inneholder viktige gunstige stoffer som har en gunstig effekt på kroppens funksjon:

• vitamin B1 og B2;
• vitamin C;
• vitamin PP;
• magnesium;
• kalium;
• kalsium;
• folsyre;
• karoten;
• lykopen;
• citrullin.

Vitamin B1 og B2 deltar aktivt i metabolske prosesser, utfører en byggefunksjon - de bidrar til vekst og aktiv utvikling av celler, forbedrer kroppens beskyttende egenskaper. De spiller også en viktig rolle i normal funksjon av nervesystemet og hjernen. Tonen i muskelsystemet avhenger av en tilstrekkelig mengde av disse vitaminene i maten.

Vitamin C forbedrer immunitet, styrker de beskyttende funksjonene til leukocytter, styrker blodkar og kapillærer, tar del i dannelsen og utviklingen av blodceller. Vitamin PP eller nikotinsyre stimulerer arbeidet i mage og tarm, har en positiv effekt på leverens tilstand og regulerer produksjonen av hormoner.

Kalium og magnesium forbedrer hverandres handling.Magnesium regulerer hjertefrekvensen, senker kolesterolet i blodet. Kalium opprettholder tilstanden til det kardiovaskulære systemet, har en byggefunksjon. Sammen hjelper de hjertet til å fungere og reduserer sjansen for hjertesykdom.

Mest kalsium finnes i bein, tenner og hornceller. Det er involvert i det aktive arbeidet med enzymer og hormoner, hjelper kroppen til å tilpasse seg lettere til effekten av allergener. Folsyre er en aktiv deltaker i blodsyntese. Effekten er nødvendig for frigjøring av serotonin i kroppen.

Karoten stimulerer de beskyttende funksjonene til cellene og immunsystemet som helhet. Det renser blodet, forhindrer veksten av ondartede neoplasmer, forhindrer cellealdring, forbedrer hudens elastisitet.

Lykopen er den sterkeste naturlige antioksidanten. Det blokkerer virkningen av frie radikaler i kroppen, og forhindrer dermed utviklingen av kreft. Og også lykopen øker produksjonen av kollagen, og forhindrer aldring av huden. Citrullin er et byggeprotein for muskler. Det aktiverer riktig blodstrøm i musklene.

Med en enorm mengde vitaminer og næringsstoffer i sammensetningen, er vannmelon en uunnværlig støtte for mange ubehagelige sykdommer. Dens kjemiske sammensetning har en multilateral effekt på menneskekroppen. I kombinasjon med det kolossale vanninnholdet kan gresskarbær betraktes som et unikt produkt.

Introduksjon til vannmelondietten vil ha nytte av brudd på hjertet og sirkulasjonssystemet. Det tynner blodet, og forbedrer dermed vaskulær aktivitet. På grunn av dens vasodilaterende effekt, er vannmelon nyttig å inkludere i kostholdet for forebygging av åreknuter.Det er også nyttig i forebygging og behandling av iskemi i hjertet og cerebrale kar. Det normaliserer blodtrykket, noe som er spesielt viktig for personer med økt kroppsvekt og hypertensjon.

Regelmessig inntak av vannmelon er bra for synet. Dette forhindrer at øyets slimhinne tørker ut. Det lindrer rødhet og tørrhet i øyelokkene, forhindrer utvikling av grå stær og glaukom. Hvis du bruker det i kompleks terapi i behandlingen av glaukom, vil det bidra til å fremskynde utvinningen.

Sammensetningen av vannmelon har anti-inflammatorisk effekt på kroppen. Komponentene i den hemmer inflammatoriske prosesser. Det forbedrer kroppens motstand mot virus og bakterier, og fungerer også som en antioksidant og er nyttig for personer med leddgikt og lav immunitet.

Sammen med den anti-inflammatoriske effekten har vannmelon også febernedsettende effekt. Men det er umulig å bruke det til å senke temperaturen i tilfelle forgiftning og tarminfeksjon. Dette gresskarbæret har en aktiv koleretisk effekt, er nyttig for gulsott, skrumplever og rusforgiftning.

Det er allmennkunnskap vannmelonens vanndrivende effekt. Det er bra for nyrene og blæren. Bærjuice skyller ut giftstoffer fra nyrene og forhindrer dannelsen av urolithiasis. I tillegg henger det ikke i kroppen i det hele tatt, noe som bidrar til å bli kvitt ødem. Vannmelonjuice reduserer konsentrasjonen av urin, noe som er nyttig for blærebetennelse og nefritt.

Vannmelon er uunnværlig for dehydrering. Den gjenoppretter vannbalansen i kroppen på kortest mulig tid. I varmt vær bidrar det til å forhindre heteslag. Tilstrekkelig mengde vann i kroppen er svært viktig når du soler deg. Riktig vannregime bidrar til å jevne ut effekten av ultrafiolette stråler på huden.

En annen fordel med vannmelon er at den reduserer insulinresistens. Dette er en farlig tilstand der kroppens vev slutter å reagere på frigjøring av dette stoffet. Dette fører til kronisk forhøyede blodsukkernivåer og kalles diabetes mellitus. Det viser seg at til tross for den store mengden karbohydrater i sammensetningen, er det nyttig for denne sykdommen.

Vannmelon inneholder stoffer som blokkerer dannelsen av frie radikaler. Dette er utmerket kreftforebygging. Dens organiske forbindelser har en antioksidant egenskap som forhindrer utvikling av svulster. Denne effekten manifesteres på grunn av det kolossale innholdet av lykopen.

Vitaminer som finnes i vannmelon er gunstige for hud- og hårhelsen. De forbedrer dannelsen av kollagen og elastin, som forhindrer aldring av hud og ledd, styrker hårets struktur, forbedrer veksten. Vannmelon, selv i små mengder, men konsumert regelmessig, kan eliminere tørr hud, og med hyppig bruk vil håret bli sterkere og falle mindre ut.

Vannmelon er uunnværlig for amatører og profesjonelle sporter. Bruken hjelper til med å gjenopprette muskelvev og lindre muskelsmerter etter intens trening. I tillegg hjelper vannmelon med intensiv sport å få muskelmasse. Det anbefales spesielt for kroppsbyggere og personer hvis arbeid er forbundet med en intens kraftbelastning.

Den spesielle fiberen til vannmelon hjelper til med å rense tarmene skånsomt. Dens delikate struktur forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen og absorberes lett av kroppen. Det er vist å bruke vannmelon for forstoppelse og vekttap.

Noen ganger kan det dukke opp gresskarbær med høyt innhold av nitrater på markedet. Bruken av nitratvannmeloner forårsaker alvorlig forgiftning. En gang i tykktarmen absorberes de i blodet og danner en skadelig forbindelse - methemoglobin. Dette fører til følgende symptomer: kvalme, oppkast, diaré. Farlige kreftfremkallende stoffer dannes i kroppen, leveren forstørres.

I kombinasjon med salt mat kan vannmelon forårsake hevelse. Overdreven bruk gir noen ganger symptomer på forgiftning, men mindre uttalt enn ved nitratforgiftning. Pasienter med hyperkalsemi kan ta det i mat i små mengder, da det inneholder kalium, men det er bedre å avstå fra dette helt.

Noen mennesker kan være allergiske mot vannmelon. Dette er preget av følgende symptomer: kløe og hevelse i halsen og munnen, kløe i ørene. Følelsen av en klump i halsen, konstant nysing eller hosting kan også være blant symptomene på en allergi. I dette tilfellet bør du konsultere en lege. Allergi mot vannmeloner forekommer ofte hos personer som er allergiske mot ragweed-blomster.

I tillegg, vannmelon er kategorisk kontraindisert ved nyresvikt. Bruken av den med en slik diagnose vil i stor grad øke belastningen på nyrene, som ikke er i stand til å fjerne mengden væske i vannmelonen, noe som vil bidra til stagnasjon. Dette forårsaker en økning i blodvolum, noe som kan provosere akutt hjertesvikt, som fører til døden.

Du kan ikke spise vannmelon med diaré og kolitt. Dette vil bare forverre symptomene på disse plagene. Med urolithiasis i de senere stadiene er vannmelon også kontraindisert. Dette vil føre til nyrekolikk. Små barn bør prøve dette bæret tidligst tre år gammelt og med stor forsiktighet. Først må du gi barnet et lite stykke og vente. Hvis det ikke er noen reaksjon, kan du gi mer.

For å nyte smaken av vannmelon uten helseskade, må du kunne velge den riktig. Noen ganger kan de finnes i hyllene allerede i mai. Slike frukter kan være helsefarlige, fordi skruppelløse forretningsmenn ikke lar dem modnes naturlig i jakten på inntekter. Gresskarbær dyrkes i drivhus eller under en film, rikt smaksatt med kjemikalier for tidlig modning. Dette fører til at gresskaret ikke har tid til å bli renset for vekststimulerende midler og gjødsel, det plukkes så snart det får en presentasjon.

I rettferdighet bør det bemerkes at iranske vannmeloner begynner å modnes naturlig i mai. Dette er på grunn av det varme klimaet, som gjør at de kan vokse nesten hele året. Iran har et tropisk og subtropisk klima, som er preget av høy luftfuktighet. For god smak trenger vannmelon et tørt klima. Derfor kan mai-vannmelonen fra Iran være ganske trygg, men den vil ikke være for søt på smak og stor i størrelse.

Vannmelonsesongen i Tyrkia starter i juni. Derfor kan tyrkiske vannmeloner ofte finnes i hyllene. De, som iranske, vil ikke være veldig store og sukkerholdige. Den virkelige tørre varmen, nødvendig for modning av deilig sukkervannmelon, begynner ikke her før i juni. På dette tidspunktet forlater tidligmodnende varianter allerede landet, noe som påvirker smaken deres.

Blant vannmeloner tidlig i juni er kinesiske mest vanlige. I tillegg til å være den største leverandøren av gresskarbær, er Kina vår nærmeste nabo.Men slike vannmeloner er ikke veldig verdsatt, fordi klimaet i dette landet er ugunstig for meloner. Tidlige kinesiske vannmeloner kan ha en syrlig og vannaktig smak. Når sesongen med Astrakhan og Kasakhiske meloner kommer, synker etterspørselen etter slike frukter kraftig.

Tidlig modne varianter fra Usbekistan kom i hyllene i slutten av juli. Slike vannmeloner kjennetegnes av utmerket smak, tidlige varianter kan nå 10 kg. Dessverre når usbekiske vannmeloner oss sjelden. Mesteparten av importen er kasakhstanske vannmeloner. De er nesten like gode som de usbekiske, hvis du kjenner hovedutvelgelseskriteriene.

Og endelig modnes den berømte Astrakhan-vannmelonen i august. Den er kjent for sin utmerkede smak. Astrakhan vannmelon har en rekke karakteristiske trekk:

• liten størrelse (gjennomsnittlig vekt ca. 5 kg, men ikke mer enn 10 kg);
• rund form;
• fargen er lysegrønn med klare mørkegrønne striper;
• lys rosa kjøtt;
• veldig søt og saftig;
• strukturen til fruktkjøttet er luftig, ikke glatt på kuttet, med korn.

Hovedkriteriene som bør følges når du velger en vannmelon.

• Tørket hale. Når bæret har fått alle nødvendige stoffer, begynner stilken å tørke ut. Dette vil sikre at vannmelonen får modne og absorbere alt du trenger. Ikke helt, men kun delvis tørket hale er tillatt.
• Uttalt gul tønne. På denne siden lå vannmelonen, slikket sol og fikk nyttige stoffer på en naturlig måte. Hvis et slikt fat er mer hvitt enn gult, betyr det at vannmelonen ikke er moden.
• Hvis du banker på en moden vannmelon, blir lyden døv. Dette skyldes det faktum at juice er mettet med sukker. En umoden vannmelon vil ha en mer klangfull lyd, kjøttet er fortsatt for vannaktig og har ikke hatt tid til å få sukkerinnhold. Men dette kriteriet er vanskelig å vurdere for en ikke-profesjonell. Du kan huske hvor åpenbart moden vannmelon høres ut og sammenligne det med denne lyden.
• Skallet av en søt vannmelon er klar og kontrasterende, matt belegg er ikke tillatt. Det er kasakhiske varianter som har en lys farge uten striper. Slike vannmeloner kalles også hvitskinnede.
• Skorpen skal være blank og veldig fast. Hvis skallet er lett gjennomboret, er dette et tegn på utilstrekkelig modenhet.

• En umoden vannmelon kan være stor i størrelse og fortsatt ha mindre vekt.enn en moden mindre. Derfor er ikke alltid mer smakfullere.
• Frukten som kommer fra hunnblomsten er søtere. Vannmeloner - "jenter" kan identifiseres med en mer avrundet form med flat bunn. Det er flere svarte frø i fruktkjøttet. Vannmeloner - "gutter" har en mer langstrakt form med langstrakt bunn. Mange hvite umodne frø finnes i fruktkjøttet, og de er dårligere enn "jentene" i smak.
• Spindelvevlignende brune markeringer er normale. Dette betyr at eggstokkene til frukten ble berørt av arbeiderbien i prosessen med pollinering og innsamling av nektar. Dette "bee spindelvevet" bør ikke være alarmerende, tvert imot, det indikerer et naturlig modningsmiljø.
• Ikke kjøp vannmeloner på motorveien. Etter høsting er frukten i stand til å absorbere skadelige stoffer fra miljøet.
• Ikke kjøp en kuttet vannmelon! Vannmelonjuice er veldig sukkerholdig og utsatt for gjæring, spesielt i varmt vær. I tillegg er det ingen garanti for at den ble kuttet med en ren kniv under normale sanitære forhold.Vannmelonen i seg selv kan være både moden og søt, men hva er nytten med den når patogener starter i den.

Hvis du følger disse ti enkle reglene når du velger en vannmelon, kan du ikke bare nyte smaken, men også dra nytte av den. Vannmelon, overmettet med nitrater, har imidlertid ingen særegne ytre tegn. Det kan beregnes ved hjelp av en spesiell enhet. Hvis det ikke er en slik enhet, kan du for å være sikker teste vannmelonmassen hjemme.

For å utføre en hjemmenitrattest, må du legge et stykke vannmelonmasse i en beholder med vann. Hvis vannet har fått en rosa farge - et slikt produkt er farlig, hvis det forblir gjennomsiktig og rent - er vannmelonen egnet til konsum.

De fleste er vant til å spise fersk vannmelon. Men i tillegg til dette er det mange måter å bruke det på. De er mye brukt:

• i matlaging;
• i folkemedisin;
• i kosmetikk.

I matlaging er vannmelon verdsatt for sin smak og kostholdskvaliteter. Nedenfor er noen enkle vannmelonoppskrifter.

Alles favoritt delikatesse kan tilberedes med et minimum av kaloriinnhold og uten å ofre smaken. For å gjøre dette må du ta en liten vannmelon og kutte av de øvre og nedre delene slik at du får en sylinder. Skrell resten av skorpene og legg på et stort fat. Du kan bruke en kniv for å gi den fremtidige kaken en uvanlig form ved å kutte den rundt kantene.

Da avhenger alt av dine smakspreferanser og fantasi. Du kan dekorere den med proteinkrem eller pisket krem, dryss med kokos.Du kan legge alle bær eller frukt på toppen, for eksempel jordbær, kiwi, banan, men det er bedre at de er myke - det vil være mer praktisk å spise kaken. Som topping kan du bruke sjokoladebiter, knuste nøtter, kandisert frukt, marmelade.

For å tilberede drikken, er det nødvendig å rense bitene av vannmelonmasse fra frøene og male dem i en blender sammen med mynteblader. Sil vannmelonjuice fra den resulterende blandingen gjennom en sil. Fortynn med saften av en sitron eller lime, et glass vann, ha sukker eller honning etter smak. Drikk den resulterende drinken avkjølt.

Skjær den hvite delen av skallet av vannmelon i små terninger. La småkoke i kokende vann i to minutter, og tøm deretter i et dørslag. Etter det må du tilberede en sirup - bland en halv liter vann med 500 g sukker per 1 kg masse. Kok opp den resulterende sirupen og kok skorpene i den i fem minutter.

Etter koking, fjern fra varmen og la stå i åtte timer. Denne prosedyren må utføres minst seks ganger. For syvende gang, tilsett revet sitron og appelsinskall til den tilberedte blandingen. Tøm de kandiserte fruktene i et dørslag og tørk på pergament ved romtemperatur til de stivner. Etter fullstendig tørking, rull inn melis og oppbevar i en lukket beholder.

For denne oppskriften er ikke for overmodne vannmeloner med elastisk fruktkjøtt egnet. Skrell fruktene fra skallet og frøene, skjær i skiver og legg tett i glass. Tilsett svarte og allehånde erter, nellik, laurbærblad.Forbered en saltlake med 20 gram sukker og 40 gram salt per halvannen liter vann, hell kokende saltlake i glass, steriliser i vannbad i ti minutter, rull opp etter glassene.

Skjær vannmelonen i to deler og fjern fruktkjøttet. Senk den skrellede fruktkjøttet i en blender, og sil deretter saften. I den, rør fortynnet gelatin og litt sukker etter smak. Hell den resulterende blandingen i en halv vannmelon uten fruktkjøtt og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet, server geléen, kuttet i biter, sammen med skorpen.

Vannmelon diett i fravær av kontraindikasjoner kan være en effektiv måte å håndtere ekstra kilo. Det finnes mange varianter av vannmelondietter - en mono-diett, hvis diett kun består av vannmelon, og kombinerte dietter, der vannmelon er kombinert med forskjellige matvarer. En viktig fordel med slike dietter er at det ikke er noen smertefull følelse av sult, og kroppen er ikke fratatt viktige sporstoffer og vitaminer. Til tross for fordelene med slike dietter, bør de ikke følges i mer enn fem dager. I gjennomsnitt gir det et resultat på minus 1 kg per dag.

Essensen av vannmelon mono-dietten er at du trenger å spise minst 1,2 kg vannmelon per dag for hver 10 kg av din egen vekt. Det er bedre å velge en slik vannmelon slik at den er nok for nøyaktig en dag, og neste dag er den allerede konsumert fersk.

En tre-dagers kombinasjonsdiett kan se slik ut:

• til frokost, 200 gram cottage cheese med lavt eller lavt fettinnhold og tre mellomstore skiver vannmelon;
• andre frokost - to mellomstore vannmelonskiver;
• til lunsj kan du spise en middels porsjon risgrøt på vannet og spise vannmelon til du føler deg mett;
• en ettermiddagsmatbit bør bestå av en porsjon cottage cheese 50 gram og to vannmelonskiver;
• middag er det samme som lunsj.

Et annet alternativ for et blandet kosthold er vannmelon-eple. En slik diett innebærer å spise 1 kg epler og 2 kg vannmelon per dag. Det anbefales å fordele matmengden til 5-6 mottakelser. Hvis du opplever overdreven gjæring i magen med en slik diett, kan epler spises bakt. Denne dietten er laget for fem dager.

Vannmelon er mye brukt i folkemedisin. For anemi knuses tørkede vannmelonskaller i en blender. En teskje av det resulterende pulveret helles i et glass kokende vann. Infusjon ta ett glass 2-3 ganger om dagen. I kombinasjon med tradisjonell behandling vil denne metoden fremskynde utvinningen.

For behandling av purulente sår brukes knust masse av vannmelon. Den påføres såret, pakket med en bandasje på toppen. Massekompressen skiftes ettersom den tørker flere ganger om dagen. Dette vil fremskynde gjenopprettingsprosessene, aktivere de beskyttende egenskapene til cellene. Vannmelonjuice vil være veldig nyttig for å slukke tørsten i febertilstand.

For kosmetikk er vannmelonmasse et ekte funn. Alle slags masker, komprimerer, tonics er laget av det, og en utmerket skrubb oppnås fra frøene. For å få en foryngende og rensende maske, må du blande:

• 50 gram vannmelonjuice;
• 10 gram krem;
• eggeplomme;
• 1 ss byggmel;
• 10 gram vegetabilsk olje.

Bruk av denne masken to ganger i uken vil opprettholde vannbalansen i huden og mette den med vitaminer. For å kunne tilberede en slik maske når som helst på året, kan du fryse vannmelonjuice i små porsjoner.

Kvinner med tørr hud kan tilberede en fuktighetsgivende vannmelon tonic. For å gjøre dette, bland i like proporsjoner anstrengt vannmelonjuice, melk og mineralvann uten gass. Tonic tørk ansiktet to eller tre ganger om dagen. Huden blir mer hydrert og mindre følsom. Denne blandingen kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn fem dager, så ikke lag en stor mengde umiddelbart.

Ordet "vannmelon" er lånt fra det tatariske språket og betyr "eselagurk". Opprinnelsen til opprinnelsen til dette ordet har imidlertid sin opprinnelse i det iranske språket, der den bokstavelige oversettelsen høres ut som "esel-agurk". Saken er at blant iranerne gir ordet "esel", sammen med andre ord, dem en forstørrende form. For eksempel betyr "esel-stein" "en enorm stein", "esel-mus" betyr "rotte". Dermed betyr "esel-agurk" "enorm agurk".

Varianter av vannmeloner overrasker med sitt mangfold. De er forskjellige i farge på skallet og fruktkjøttet, former og størrelser. Botanikere har telt mer enn tusen varianter av vannmelon. De mest fantastiske av dem vil bli beskrevet nedenfor.

• Ingen frø. Faktisk har en slik vannmelon frøskaller i fruktkjøttet, men de har ikke hardt skall og er helt spiselige. "Frøene" til en slik vannmelon er tynne, små og hvite, de føles ikke i det hele tatt når de spises. De er ute av stand til å utvikle seg og vil ikke kunne spire hvis de plantes i bakken. Denne varianten er resultatet av oppdretternes arbeid.

• Gul. Denne vannmelonen ser ikke annerledes ut enn tradisjonelle varianter, men fruktkjøttet er helt gult når det kuttes. Gule vannmeloner er også frøfrie. Massen utmerker seg ved sitt spesielle sukkerinnhold og luftighet. De mest populære variantene av denne sorten er Lunar, Golden Grace, Prince Hamlet.

• "Densuke" - svart vannmelon, et mirakel av japanske oppdrettere. Den japanske frukten regnes som den dyreste gresskarbæren i verden, dens vekt kan nå 11 kg. Den skiller seg i helt svart blank hudfarge uten striper. Men hovedverdien er den overraskende søte røde massen, som denne sorten ble anerkjent som elite for. På ethvert bord regnes det som en luksus. Det eneste stedet hvor denne sorten dyrkes er øya Hokkaido i Japan.

• hvit vannmelon - fortjenesten til amerikanske oppdrettere. Utad, ganske ulikt en vannmelon, har frukten et helt hvitt skall og når aldri for store størrelser. Inni har den det vanlige knallrosa kjøttet med utmerket smak. Og det er også varianter med den vanlige fargen på grønn stripete hud, men hvitt kjøtt inni. Til å begynne med kan denne fargen skremme bort, fordi den hvite fruktkjøttet i de vanlige variantene er et tegn på umodenhet, men i White Miracle-varianten er den like søt og saftig.

• dverg vannmelon Opprinnelig fra Holland ble den senere utbredt i Sør-Amerika og Asia. Utad er den veldig lik vanlige vannmeloner - den har en rund eller oval form, grønne striper. Men størrelsen på slike vannmeloner er så liten at hele frukten lett kan passe på en spiseskje, har en lengde på ikke mer enn 5 cm. Smaken er usøtet, den ser mer ut som en agurk og brukes til å lage salater.

Vannmeloner kommer i et bredt utvalg av former - runde, firkantede, pyramideformede og til og med hjerteformede. Men dette er slett ikke noen uvanlige varianter, men ideen om japanske bønder. For å gi dem ønsket form, plasseres fruktene på dannelsesstadiet i spesielle bokser med visse former. I prosessen med vekst og utvikling tar bæret formen til boksen der den ble plassert.

Vannmelon er ideell for utskjæring. Dette er kunsten å skjære ut på grønnsaker og frukt. Den har sin opprinnelse i det gamle Kina, men er nå vanlig i mange land. Hele kreasjoner er hentet fra vannmeloner - utskårne blomster, menneskelige ansikter og silhuetter, fugler og dyr. Resultatene av slik kreativitet pleide å dekorere bord på keiserlige høytider, nå er denne dekorasjonen vanlig på hoteller og restauranter.

Se neste video for mer om egenskapene til vannmelon.