Teknologi for å lage vannmelon syltetøy

Alle vet hvor forfriskende vannmelon kan være, spesielt i varmt vær. Voksne og barn gleder seg til når bæret endelig er modent for å nyte smaken. I den vanlige matlagingen er juice laget av vannmelon, fruktkjøttet tilsettes noen typer cocktail. Men få mennesker er kjent med muligheten for å lage vannmelon syltetøy.

Den endelige modningsprosessen for vannmelon skjer rundt september. Derfor er vannmelon syltetøy en sesongbasert dessert.

Det er en oppfatning at det er umulig å lage syltetøy eller syltetøy fra vannmelon, siden massen umiddelbart går i oppløsning, og skallene er veldig harde. Det er bare formelen med 50% bær + 50% sukker kan ikke lures. Fra massen av vannmelon oppnås en utmerket viskøs sammensetning med en appetittvekkende farge. Vannmelon skallsyltetøy vil ligne fruktsirup med knapt sprø skall.

Basen er vannmelon. Varmebehandlingsprosessen påvirker den kjemiske sammensetningen av bæret. Når den utsettes for høye temperaturer, fordamper det meste av væsken, og reduserer dermed den vanndrivende effekten. Vannmelon inneholder et enzym - lykopen, som øker konsentrasjonen under kokeprosessen. I seg selv beskytter lykopen menneskekroppen mot forekomsten av kreftceller, er i stand til å eliminere aldersflekker og bekjemper problemet med tidlig aldring.Det er derfor en lang tilberedningsprosess kan være til fordel for menneskers helse.

En av de viktigste elementene i sammensetningen av vannmelon er fiber. Det har en positiv effekt på menneskekroppen, renser og gjenoppretter mikrofloraen. Fiber i sine egenskaper fremskynder metabolske prosessen. I tillegg fyller den på væsken i huden, fjerner utslett og gjenoppretter glattheten i huden.

I tillegg er fiber i stand til å regulere nivået av kolesterol i kroppen, gjenopprette og normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen, og også redde en person fra å være overvektig.

Sammen med fordelene kan vannmelon syltetøy forårsake noen skade. For eksempel inneholder sammensetningen en stor mengde sukker. Skaden fra sukrose er et allment kjent faktum, men ikke alle vet hva faren med sukker er. Når sukrose kommer inn i kroppen, våkner hormonet dopamin, som er ansvarlig for følelsen av nytelse i hjernen og er vanedannende. Deretter leter hjernen selv etter en måte å oppleve denne følelsen på igjen, og to spiseskjeer vannmelon syltetøy vil ikke fungere.

Hjernens behov for sukrose er kun en psykologisk avhengighet. Sammen med dette er det andre faktorer som er skadelige for kroppen:

1. overspising og muligens fedme;
2. forringelse av arbeidet til hjertet og blodårene;
3. sykdommer i tannemaljen.

Alt dette kan unngås ved å sette restriksjoner på bruken av søtsaker, inkludert syltetøy. I ferd med å tilberede dessert kan du bruke kokossukker eller raffinert lønn.

Overdreven inntak av søtsaker er forbudt av medisin, men det er mange mennesker som liker å supplere lunsjen med dessert. Det viktigste å huske er at enhver form for søt, inkludert syltetøy, bør utgjøre ca. 10-15 % av det totale daglige matinntaket.

Den kulinariske verdenen, til tross for mangfoldet av dessertoppskrifter, ser ikke bort fra metodene for å lage vannmelon syltetøy.

Nødvendige ingredienser:

1. granulert sukker - 600 g;
2. vannmelon med skall - 7 kg;
3. sitron - 1 stk;
4. sitronskall - etter smak.

Matlagingsmetode: det er nødvendig å vaske vannmelonen, kutte den, skille skorpene fra fruktkjøttet og bli kvitt frøene. Etter å ha strimlet det skrellede bæret i terninger. De samme handlingene bør utføres med en sitron.

Bland vannmelonmassen med sukker i en dyp bolle, la stå i tretti minutter. Denne gangen vil være nok til at bæret gir juice, og sukkeret begynner å løse seg opp.

Etter at den innstilte tiden har gått, må potten med fruktmassen settes på et lite bål. Etter en halvtime tilsettes sitron/sitronskall.

Kokeprosessen varierer fra én til to timer. Alt avhenger av størrelsen på den kuttede massen.

Nødvendige ingredienser:

1. sukker - 1 kg;
2. vannmelonskall - 1 kg;
3. vann - 650 ml;
4. sitron - 1 stk;
5. vanilje;
6. Kardemomme.

Matlagingsmetode: det er nødvendig å skille vannmelonskallene fra fruktkjøttet. For å bli helt kvitt rosa områder, bør du bruke en grønnsaksskreller. Tilberedte skorper kuttes i terninger av individuell størrelse.

Det resulterende kuttet skal plasseres i en forhåndstilberedt løsning, under påvirkning av hvilken skorpene vil få en myk struktur. Løsningen består av tre teskjeer brus og tre liter kaldt vann. Skallet skal holde seg i denne løsningen i minst fire timer.Etter denne tiden vaskes skallene og legges i rent vann i omtrent en time.

Deretter går vi videre til matlagingsprosessen. Vann helles i en dyp bolle, 500 g granulert sukker helles, kokte skorper, vanilje og kardemomme tilsettes. Kasserollen med den resulterende massen settes på lav ild. Etter koking kokes syltetøyet i ytterligere tjue minutter, og sett deretter i kjøleskapet i minst åtte timer. Etter det settes pannen igjen på bålet, massen koker, det gjenværende sukkeret helles i og kokes i omtrent tretti minutter til. På slutten av tilberedningen settes pannen igjen i kjøleskapet i åtte timer.

Etter disse prosedyrene kommer det siste stadiet med å lage syltetøy. Blandingen settes på brann igjen, etter koking fjernes den umiddelbart fra komfyren. Det ferdige syltetøyet skal vise seg å være gjennomsiktig, sirupen skal være søtlig, vannmelonskallene skal være litt sprø.

Nødvendige ingredienser:

1. granulert sukker - 2 kg;
2. vannmelonmasse - 2 kg;
3. oransje - 1 stk;
4. lime - 1 stk.

Matlagingsmetode: først vaskes lime og appelsin grundig. Deretter kuttes de i biter, den hvite filmen av sitrusfrukter og frø fjernes, skallet forblir på plass. Kutting gjøres i små biter.

Ferdige frukter dyppes i pannen sammen med vannmelonmasse og sukker. Den resulterende massen skal infunderes, to timer vil være nok for dette.

Deretter kommer kokeprosessen. Innholdet i pannen settes i brann, etter å ha kokt, forsvinner massen i omtrent femten minutter og fjernes til et bortgjemt hjørne i tolv timer. Etter denne tiden gjentas prosedyren.Men her er det nødvendig å fokusere på sitrusskall. Strukturen deres skal være myk og smidig, i så fall er syltetøyet klart. Hvis ikke, må prosedyren med å sette seg i tolv timer gjentas.

Nødvendige ingredienser:

1. sukker - 1,8 kg;
2. vannmelonmasse - 700 g;
3. melonmasse - 700 g;
4. epler - 700 g;
5. sitronsaft - etter smak.

Fremgangsmåte: det er nødvendig å fjerne representantene for meloner og kalebasser fra skallet, og deretter kuttes i identiske terninger.

Skrell epler og skjær i små biter. Epleskall skal rulles inn i gasbind og bindes med en tråd; under kokeprosessen vil epleavfall bli til et fortykningsmiddel.

Oppskåret frukt legges i en dyp bolle og dekkes med sukker. Deretter trekker de i to timer. Etter denne tiden tilsettes sitronsaft til den resulterende massen. Epleskall pakket inn i gasbind er også stablet i en kjele. Den resulterende samlingen av frukt settes på gass.

Du kan lage mat i en lang prosess med en forventning om tolv timer. Eller bruk metoden for å koke i en time over svak varme. Avkjøl deretter og la koke i ytterligere femten minutter. Tilhørende epleskall må tas ut.

Hvert hjemmelaget produkt har sin egen utløpsdato. Det samme gjelder vannmelonsyltetøy.

Hver husmor vet at holdbarheten avhenger av rettene der den tilberedte desserten ble lagt ut.Syltetøy rullet sammen i krukker vil kunne beholde sin smak og nyttige egenskaper til neste sesong. Hovedregelen for oppbevaring er et tilbaketrukket sted, best av alt der det ikke er lys.

Etter å ha bestemt seg for å skjemme bort husholdningen og gjestene med en utsøkt vannmelondessert, det er nødvendig å vedta noen få anbefalinger fra erfarne husmødre.

• Under kokingen må den søte massen røres ofte. Ellers kan syltetøyet brenne seg.
• For matlaging må du velge modne bær. Mengden sukrose i en moden vannmelon vil hjelpe syltetøyet til å tykne raskere.
• For å tilberede vannmelon syltetøy, må du bruke store retter, da den søte massen skummer veldig mye.
• For attraktiviteten til formen på vannmelonskaller, kan du bruke figurskjæring.

• For å få en lett masse syltetøy fra skorpene må kun den lyse delen brukes. For en rosa nyanse bør biter av rosa kjøtt forbli på skorpen.
• Massen av vannmelon tar mye lengre tid å tilberede enn av skreller. Men smaken er mer rik og lys.

Tallrike anmeldelser av husmødre som har prøvd å lage en vannmelondessert, kan foreslå flere kulinariske ideer. For eksempel, for syltetøy fra vannmelonskaller, kan du bruke ikke bare en krøllete kniv, men også bakeformer i forskjellige former. En slik dessert på bordet vil glede ikke bare smakskvalitet, men også visuell oppfatning.

For informasjon om hvordan du koker vannmelon syltetøy, se følgende video.