Avokado: hva er det, hvorfor er det nyttig og hvordan lage mat og bruke det riktig?

Mange kjøpere som går til markedet for ferske grønnsaker, frukt og urter og kjøper eksotisk frukt, tar hensyn til avokado. Det er sant at ikke alle vet hva en avokado er, hvordan den er nyttig, hvordan man lager mat og bruker den riktig.

Avokado er en av de mest uvanlige plantene, som er et mysterium for mange. I noen kilder kan du finne oppfatningen at dette er et bær, andre nevner en nøtt, men de fleste er tilbøyelige til å tro at det er en frukt, selv om den når det gjelder smak ikke ligner noen av fruktene, og er mer nær en grønnsak. Kanskje handler det om de unike egenskapene til denne frukten. Men til tross for den uvanlige smaken og kontroversen om plantens tilhørighet, er avokadoen fortsatt et frukttre.

Avokado er en eviggrønn fruktplante. Treet vokser raskt og når en høyde på tjue meter. Frukten er pæreformet, sfærisk og elliptisk i formen. En moden frukt kan være fra 5 til 20 cm, vekten varierer fra 50 gram til halvannen kilo. Skallet er seigt og mørkegrønt når frukten er umoden.

Etter full modning begynner frukten å bli svart. Massen til en moden avokado er grønn eller gulgrønn i fargen og har en fet tekstur, med en stor nøtt i midten.

Smaken av avokado varierer med modenhet. En umoden frukt ligner et gresskar eller pære, og også umoden. Kjøttet av en moden avokado har blitt sammenlignet med smør med en nøtteaktig smak. Det er omtrent fire hundre varianter av avokado.

Avokado kalles også alligatorpære på grunn av det grønne skallet, som minner om huden til en krokodille. Det offisielle navnet på planten er Persea americana.

Mellom-Amerika regnes som fødestedet til avokado, og det dyrkes for tiden i Afrika, Brasil, Mexico, USA og Israel. Treet klarer seg godt i tropisk og subtropisk klima. Den dyrkes også ved Svartehavskysten. Med riktig pleie og et gunstig miljø kan ett tre høste fra 150 til 200 kilo.

Noen dyrker det hjemme som et prydtre. Det skal bemerkes at avokado ofte mister bladene, så de ser ikke alltid like attraktive ut som hjemmedyrkere ønsker. Hvis du allerede har et ønske om å ha et eksotisk tre hjemme, bør du huske at det har veldig lange røtter, og det trenger en stor potte.

Avokado brukes aktivt i matlaging som tilsetningsstoffer til salater, kalde forretter.En eksotisk frukt brukes med suksess i vegetarisk mat, og erstatter kjøtt og egg for dens fordelaktige egenskaper. Det legges til fyllet for sushi. I Mexico lager de en tradisjonell matbit av det, som består av avokadomasse, limejuice og krydder. Og i Brasil legges det til desserter og tilberedes en næringsrik cocktail. Det er mange retter med avokado.

Det er flere oppskrifter for tilberedning av medisinske avkok. Her er noen av dem:

• En spiseskje knuste blader helles i ett og et halvt glass varmt vann og kokes over lav varme i ti minutter. Deretter infunderes buljongen på et varmt sted i omtrent to timer. Etter det kan filtreres og tas en halv time før måltider for en halv kopp. Behandlingsforløpet er to uker.

• En teskje frø helles i ett og et halvt glass vann, kokt i fem minutter. Etter to timer med infusjon og belastning, drikk en tredjedel av et glass 20 minutter før et måltid.

Denne frukten regnes som en ekte gave innen kosmetikk. Det brukes aktivt i produksjon av ansikts- og kroppskremer, sjampoer, balsamer og hårmasker.

Fettet i avokado beriker huden med nyttige stoffer, forbedrer fargen og beriker med næringsstoffer, bidrar til å bekjempe tørr hud og forhindre rynker. Avokado fremmer hårvekst, gir dem glans. Kosmetiske produkter som inneholder avokado, forårsaker som regel ikke allergiske reaksjoner.

Sunne avokadomasker kan tilberedes hjemme:

• For å fukte og myke huden, ta puré fra fruktkjøttet av en avokado, en teskje honning og cottage cheese. Alt er grundig blandet. Påfør masken på ansiktet i 15 minutter, skyll deretter med varmt vann.
• For fet og blandet hud kan du tilberede følgende sammensetning: en teskje sitronsaft tilsettes fruktkjøttet. Masken påføres i 15 minutter og vaskes deretter av.

• Fruktkjøttet, blandet med en teskje krem, godt blandet til det er glatt, er bra for å fjerne sminke.
• For veldig tørr hud vil denne oppskriften ha en gunstig effekt: bland avokadopuré med to spiseskjeer havregryn, en eggehvite og to teskjeer sitronsaft. Masken skal holdes i en halv time og vaskes av med varmt vann.
• En nærende og fuktighetsgivende effekt vil gi en maske av avokadomasse, banan, to spiseskjeer melk.

Det er et stort antall masker som bruker avokado. Dette er bare noen få alternativer som kan tilberedes raskt og enkelt hjemme med de tilgjengelige ingrediensene.

Frukten er nyttig på grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler. Avokado inneholder fett, proteiner, karbohydrater, fiber og forskjellige syrer. Oljesyre, for eksempel, senker mengden kolesterol i blodet. I henhold til innholdet av vitamin B1 og B6, fører avokado blant andre frukter.

I tillegg inneholder avokado vitamin A, C, K, B3, B5, B9, E. Frukten er rik på mikroelementer.Blant dem er kalium, kalsium, fosfor, jern, jod, fluor. 100 gram frukt inneholder 167 kalorier.

Avokado kan brukes til å forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet, mage-tarmkanalen og normalisere funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Fordelen med frukten er at den forhindrer dannelsen av ondartede svulster. Det anbefales å spise det for personer som lider av diabetes, hypertensjon, aterosklerose, anemi.

Avokado hjelper til med å bli kvitt parasitter, det er nyttig for gastritt, forstoppelse. I alle smittsomme og virale sykdommer brukes det som et middel for å øke immuniteten. Hvis du spiser frukt hver dag, kan du forbedre hukommelsen, øke effektiviteten, velvære og humøret vil forbedre seg betydelig.

Det anbefales å inkludere det i det daglige kostholdet for de som ønsker å gå ned i vekt. Det kan inkluderes i dietter, da det metter kroppen med vitaminer, men det hjelper samtidig med å rense tarmene og reduserer sult. Det kan spises i kombinasjon med andre produkter og tilberede diettmåltider.

Med et stort antall positive egenskaper til frukten, har avokado en rekke kontraindikasjoner:

• Det kan være kontraindisert for de som er allergiske, spesielt mot sitrusfrukter. I dette tilfellet bør frukten smakes med stor forsiktighet - spis først en liten skive og sjekk kroppens reaksjon.
• Det anbefales ikke å gi det til små barn, nettopp av den grunn at barnas kropp uventet kan reagere på en eksotisk frukt.
• Ikke spis umoden eller overmoden frukt, samt en som har vært lagret kuttet i mer enn en dag. Den må spises mens den er fersk.

• En eksotisk frukt vil gi skade selv om du spiser den i for mye mengde. Det vil være et overflod av vitaminer i kroppen, og dette er ikke gunstig.

Modne avokadoer bør spises. Ved kjøp kan du finne ut om selgeren tilbyr kvalitetsfrukt.

Skallet til en god frukt er rynket, uten flekker, bulker, sprekker. Fargen er grønn, mettet, kan ha en brunaktig fargetone. En lysegrønn farge indikerer at frukten er umoden. En mørk stilk indikerer en overmoden frukt. Den skal være lysebrun.

For de som bestemmer seg for å prøve en eksotisk frukt for første gang, anbefales det å lære å spise og tilberede den riktig.

Vanligvis, før du spiser en avokado og legger den til forskjellige retter, fjernes skallet. Men det skader ikke kroppen. Men fra det kan du tilberede et medisinsk avkok som vil bidra til å fjerne ormer fra kroppen.

For å gjøre dette, slip skallet, hell et glass kokende vann og la det stå over natten. Om morgenen bør infusjonen drikkes på tom mage. Dette må gjøres innen tre dager. Hvis avkoket gis til et barn, kan det tilsettes sukker.

Til tross for at det er en oppfatning om at avokadofrøet er giftig, er det faktisk ikke helt sant. Bruken i små mengder er gunstig for kroppen, i store doser kan det virkelig være skadelig. Ikke bruk legemidler tilberedt fra beinet for gravide kvinner og barn, så vel som for de som er utsatt for allergi.

Avokado i seg selv er veldig nyttig, og det er i beinet den inneholder en stor andel nyttige stoffer som deltar i helbredelsen av hele organismen og hjelper til med å bekjempe ulike plager:

• Ett bein inneholder den daglige mengden fiber som kroppen krever.
• Antioksidantene i kjernen hjelper til med å ødelegge frie radikaler og senke kolesterolnivået.
• Kalium, som er så nødvendig for kroppen, finnes i beinet, og mengden er dobbelt så stor som mengden kalium i bananer. Jo mer moden frukten er, jo mer kalium vil det inneholde i steinen.
• Benet inneholder alle de samme vitaminene som i fruktkjøttet til fosteret. Den inneholder også lutein, som er spesielt verdifull i kampen mot øyesykdommer.
• Avokadofrøet kalles også et naturlig antibiotikum, det takler godt ulike bakterier og soppinfeksjoner.

• I kampen mot kreft er beinet uunnværlig, det bidrar til å bremse veksten av svulsten og virker destruktivt på leukemiceller.

Basert på alle de fordelaktige egenskapene til avokadokjernen kan vi konkludere med det det brukes hovedsakelig til medisinske formål og i svært små doser. Når du tar et kurs, er det tillatt for en voksen å spise ikke mer enn halvparten av kjernen per dag i form av kosttilskudd eller avkok.Før du knuser beinet for tilberedning av medisinske pulver, må det bakes i ovnen eller stekes, da det har en bitter smak. Du kan male kjernen med en hammer, etter å ha lagt benet i en pose, med en blender eller rivjern.

Meningene til ernæringsfysiologer om dette problemet er like. Den kan spises om natten, og det er enda bedre å spise akkurat denne frukten enn noe annet. Det anbefales å aktivt bruke det i dietter.

Frukten i seg selv er ganske høy i kalorier. Men alle vitaminer, sporstoffer og fett absorberes lett og kommer kroppen til gode. Avokado bidrar til å forbedre stoffskiftet og rense tarmene. Derfor kan den spises om kvelden både separat og i kombinasjon med grønnsaker og frukt.

Leger anbefaler å nærme seg dette problemet individuelt og ta hensyn til den generelle tilstanden til kroppen eller sykdomsstadiet. Det anses at 3-4 skiver er nok per dag, og det er ikke engang nødvendig å spise frukt hver dag. Fire ganger i uken regnes som optimalt.

Mange retter har blitt oppfunnet med avokado, men fans av denne eksotiske frukten foretrekker å spise den rå. Og de tror at en moderat moden frukt er så velsmakende at noen ganger er det til og med vanskelig å slutte å spise den. Derfor anbefales det sterkt at de som først blir kjent med denne smaken velger kun en moden frukt.

Fargen skal være grønn, kanskje litt brun. Hvis frukten er svart, er den overmoden.Inni skal være en gulaktig fruktkjøtt.

Det er to måter å spise det på. Skyll frukten godt, kutt den på langs, fjern benet forsiktig. Hvis frukten er for moden, kan du spise fruktkjøttet med en teskje. Men et mer estetisk alternativ er å kutte den i pene skiver.

Den enkleste måten å bruke den på er å tilsette hvitløk, pepper, salt, olivenolje til fruktkjøttet. Gjør et flott pålegg til smørbrød. Du kan også pepre, salte skivene og spise dem hver for seg.

Hvis frukten er hard og ikke moden nok, kan du legge til rette for at den kan modnes hjemme. Hvis ventetiden tillater det, kan du sette den i et par dager på et varmt sted hvor frukten vil modnes av seg selv. Den kan ikke oppbevares i kjøleskap. Der vil han ikke modnes, men bare forverres. Du kan legge en avokado ved siden av epler og bananer, så modnes den raskere.

Den kuttede frukten lagres ikke over lengre tid. Den kan ligge i maks fem dager i kjøleskapet, pakket inn i matfilm.

Denne metoden bør brukes hvis det er et presserende behov for å servere en avokado på bordet, og gjestene allerede er på vei. I andre tilfeller vil det være bedre å la frukten modnes av seg selv. Det vil smake mye bedre på den måten.

Det er ikke vanskelig å forberede en avokado for ytterligere manipulasjoner med den. Alt avhenger av hva slags rett som skal tilberedes.Hvis fruktkjøttet trengs til saus, pasta, fyll, er det nok å kutte frukten på langs, fjerne steinen og skrape ut all fruktkjøttet med en skje. Hvis du trenger terninger eller skiver til salat, må du forsiktig kutte fruktkjøttet med en kniv, og deretter gi det ønsket form.

Avokado er en interessant frukt. Den er kombinert med mange produkter:

• En god kombinasjon vil vise seg hvis den legges til salater, der det er tomater, agurker, paprika, grønnsaker, kinakål, gulrøtter.
• Mais, banan, tørket frukt kan også være et tillegg til denne eksotiske frukten.
• Avokado er også kombinert med sjømat, spesielt reker, blåskjell, blekksprut.
• Når det gjelder fisk, er laks og laks egnede alternativer for matlaging av retter med avokado. Hyppige følgesvenner av avokado, som i kombinasjon med det gir retten en ny smak, er lime, sitron, appelsin.
• Egnet for å tilberede snacks med avokadoskinke, kylling, ost.
• Sauser og dressinger er ofte laget av avokado, som kombinerer ulike krydder, urter, nøtter og noen typer oster. Smaken på grunn av tilstedeværelsen av avokado i disse sausene er original og rik.

Avokado kan brukes til å lage mange deilige retter. Dette er hovedsakelig sauser, salater og kalde forretter, noen ganger desserter. Alle oppskriftene er enkle og enkle å lage hjemme. Følgende er de mest populære:

• Avokado, kylling og grønnsakssalat. Kokt kyllingbryst og kuttet i terninger. Salatblader legges ut på bunnen av fatet, kyllingstykker, halvdeler av cherrytomater, oliven, avokadomasse legges ut på toppen av dem. Salat pepper, salt, tilsett sitronsaft og olivenolje. Server til bordet uten å røre.
• Avokadosalat med reker. Frukt, skåret i skiver, legges ut på en tallerken, kokte reker legges på toppen. En saus tilberedes til salaten: noen spiseskjeer usøtet yoghurt eller rømme blandes med skallet av en sitron eller lime, koriander og sort pepper tilsettes.
• Avokado fylt med ost. Frukten kuttes i to, skrelles. Dryss over sitronsaft for å unngå at den blir brun. For to frukter til fyllingen trenger du: 200 gram ost, noen spiseskjeer fløte, noen spiseskjeer tørr hvitvin, basilikum, rød pepper. Alt dette blandes i en blender til det er jevnt. Lånehalvdelene er fylt med den resulterende blandingen.

• Fylte tomater. Det er bedre å ta små tomater, du kan kirsebær. Kjernen tas ut av hver, halvdelene er fylt med fylling, som er tilberedt av fruktkjøttet av avokado, sitronsaft, hvitløk. Alt blandes i en blender, pepper, salt, majones tilsettes. Halver av tomater fylles med fyll og pyntes med urter.
• Avokadopaté. Den enkleste oppskriften som passer til frokost og smørbrød er en sunn pate. For å forberede det er det nok å male en avokado i en blender, tilsett hvitløk, salt, pepper etter smak, og en deilig pate er klar.
• Forrett av avokado og rød fisk. En slik forrett vil dekorere ethvert bord og vil glede seg over sin originale smak. Mal avokado og ost i en blender, tilsett salt, pepper, sitronsaft. Legg et stykke fisk i en tartelett. I midten av tarteletten, bruk en konfektsprøyte, klem ut den resulterende massen, dekorer med greener.
• Søtpotet- og eplesalat. Ovnen må varmes opp til 200 grader, skjær potetene i to deler, tilsett krydder, olivenolje og stek i en halv time.Bland finhakket spinat og løk, tilsett eplecidereddik, sitronsaft. Bland potetbitene med den resulterende dressingen. Skjær avokadoen i skiver og legg i salaten.

• Physalis suppe. Physalis legges ut på en bakeplate, drysset med hakket hvitløk, bakt i omtrent fem minutter. Når physalis blir brun og gir saft, kan du få grønnsaker. Deretter blandes de i en blender sammen med avokado og agurk. Tilsett ferdigkokt kyllingbuljong. Ferdig suppe avkjøles og dekoreres med persille.
• Spaghetti med avokado og hvitløk. Tilsett en klype salt i kokende vann, legg spaghetti, kok i to minutter mindre enn vanlig. Til sausen i en blender blandes avokadoskiver, hvitløksfedd, sitronsaft, basilikum og olivenolje tilsettes. Spaghetti blandes med saus, toppet med sitronskall og sort pepper.
• Agurksalat og avokado. Du må koke, skrelle og finhakke eggene. Tilsett avokado og agurk i terninger. Krydre blandingen med majones, tilsett sennep og finhakket dill.
• Salat med grønnsaker. Salatblader skal rives fra hverandre for hånd. Avokado - Skrell og skjær i terninger, skjær også søt pepper og tomat. Alt du trenger for å kombinere og legge til mais og røde bønner. Dressingen er olivenolje og limejuice.

• Rolls California. En favorittrett av mange, den essensielle ingrediensen er avokado, kan du lage hjemme, selv om du må bruke litt tid på dette. Grundig vasket ris helles med vann og kokes over lav varme til den er mør. Etter at risen er infundert i ytterligere femten minutter. Eddik fortynnet med kokt vann med tilsetning av salt og sukker helles i ris, blandes godt.Da skal risen avkjøles helt. Avokadoen skjæres i skiver, rekene deles i to. Wasabi og soyasaus tilsettes majones. Forbered en gryte med vann som eddik tilsettes. Nori legges på en spesialmatte med blank side ned. Hendene fuktes i eddikvann, deretter blir risen jevnt fordelt over overflaten. Etter fylling med avokado- og rekefyll formes rullene ved hjelp av en matte. Deretter kan de kuttes i porsjonsstykker.
• Salat med fisk. Egg kokes, skrelles og kuttes i terninger. Lettsaltet laks kuttes på samme måte og tilsettes eggene. Skjær avokado og agurk i terninger. Salatdressing er laget av rømme, sennep, soyasaus og sitronsaft.

Avokado brukes på alle områder - matlaging, kosmetikk, medisin, og fruktkjøttet, og steinen, og skallet og bladene brukes, avhengig av den spesifikke applikasjonen.

Ved spising brukes alltid bare fruktkjøttet, i sjeldne tilfeller brukes beinet som krydder, malt til et pulver. Oftest spises avokadoer rå, alene eller i form av sauser, pateer, dressinger. Det har blitt lagt merke til at hvis frukten er bakt i ovnen, så er den bitter.

Et interessant faktum er at beinet, for eksempel, ikke bare brukes til fremstilling av helbredende avkok og infusjoner. Det har lenge vært brukt til å lage blekk. I tillegg kan den brukes som konditorfarge. Når det knuses, frigjøres en appelsinjuice fra frøet, som blir svart eller rødt når det utsettes for luft, avhengig av typen avokado.

Frukten inneholder ikke bare en enorm mengde vitaminer og mineraler. Den er oppført i Guinness rekordbok som anerkjent som den mest næringsrike frukten i verden.

For informasjon om hvor frukten vokser, hvordan du velger og skjærer den riktig, hvor den brukes og hvordan du dyrker den, se følgende video.