Hvordan lagre avokado?

Til tross for at vi ofte spiser avokado, vet ikke alle reglene for oppbevaring av denne frukten. Vi vil analysere dem og finne de enkleste og mest praktiske måtene det er mulig å få et kvalitetsprodukt med maksimal fordel uten å kaste bort tid og penger.

Hvordan en avokado oppbevares avhenger av fruktens tilstand. For umodne, modne - hele eller skiver - er de helt forskjellige. Selv om avokado er utsatt for å bli ødelagt, kan holdbarheten forlenges. De viktigste metodene er vist nedenfor.

De lengste (opptil seks måneder) avokadoene kan oppbevares hjemme i fryseren. Først må du forberede frukten for lagring. Det er best å lagre avokado i form av potetmos - omfanget er ganske bredt (det er praktisk å lage sauser, dressinger, snackpastaer). Du vil trenge:

• moden og myk avokado;
• gaffel (hvis det er mye frukt - en blender);
• en halv lime eller sitron;
• matbeholder eller pose med glidelås som ikke slipper gjennom luft.

Vask først avokadoen grundig, skjær av skallet og trekk ut gropen. Deretter knuses massen til en tilstand av en homogen puré. Hvis avokadoen er moden, er den lett å lage med en gaffel.Hvis du trenger å spare mye frukt, bruk en blender.

Deretter må du legge puréen i en beholder eller pose. Det gjenstår bare å strø den resulterende massen med sitron- eller limejuice, lukk tett og sett i fryseren.

For å tilberede en salat etterpå, trenger du ikke å gjøre om fruktkjøttet igjen til en puré. Det vil bare være nødvendig å skrelle avokadoen fra huden og kaste steinen. Nå må du kutte avokadoen i biter av ønsket størrelse, dryss med sitronsaft. Produktet er klart for frysing og lagring. Når avokadoen tiner vil smaken være mindre intens og aromaen noe svakere. Men du kan nyte ømheten til en utenlandsk frukt.

Bare en moden avokado kan oppbevares i kjøleskapet; den tåler rolig slik "behandling". Så vurder hvordan du lagrer kuttet frukt.

• Med løk. Hvor rart det enn kan høres ut, hjelper løk med å bevare frukten. Frukten vil beholde fargen og ikke være vannaktig. Du må legge hakket løk på bunnen, og "feste" halvparten av avokadoen på toppen. En tett lukket beholder lar deg beholde en deilig eksotisk dessert i opptil en uke og vil ikke la den gå dårlig.

• Med sitronsaft. Du kan lagre en kuttet "utlending" i nesten 6 dager hvis du smører overflaten med ferskpresset sitronsaft og oppbevarer den i en lukket beholder.
• Med olivenolje. Kjøttet av avokadoen blir ikke mørkt, og produktet vil ligge i 5 dager hvis kuttet er godt smurt med olivenolje av høy kvalitet. Du må også huske på beholderen med lokk.
• Vakuumforseglingsposer. Det finnes spesielle poser designet for å oppbevare mat som raskt blir ødelagt. Pakker skaper en analog av et vakuum. Avokado kan lagres i dette miljøet i opptil fire dager. Det er også et minus: det vil ikke være mulig å fjerne oksygen helt fra en slik pakke, massen blir sakte mørkere.
• I vann. Noen dypper halvparten av frukten i kaldt vann og legger den i kjøleskapet. Minus - på den andre dagen mørkner desserten. Forresten har den evnen til å absorbere vann perfekt, noe som er veldig dårlig for smaken. Massen blir til den vanlige slurryen og får en ubehagelig brun fargetone.

Så snart det ble mørkere på fruktkjøttet og små dråper juice dukket opp på kuttet, må du trekke avokadoen ut av kjøleskapet. Dette betyr at du må bruke avokadoen: spis den eller lag en salat med den - den er helt moden, den begynner å bli overmoden. Hvis du ikke bruker det analyserte produktet, etter et par dager, kan halvparten av frukten bli uappetittlig, uegnet til mat.

For å holde den kuttede avokadoen frisk og frisk lenger, ikke fjern steinen fra andre halvdel.

En hel moden avokado føles også godt i kjøleskapet. Det vil være nødvendig å legge det i en papirpose, det er i en slik "beholder" at frukten vil ligge perfekt i avdelingen for grønnsaker og frukt. Men plastbeholdere og plastposer er ikke bra for å oppbevare hele avokadoer i kjøleskapet. Frukten kan ganske enkelt "kveles" og ødelegges veldig raskt (på noen få timer).

Hvis du har ideen om å oppbevare en avokado på en hylle eller i et skap på kjøkkenet, så pakk frukten inn i innpakning eller kraftpapir. En moden hel avokado pakket inn på denne måten vil holde seg i omtrent syv dager. Men du må passe på temperaturen. Det bør ikke være høyere enn + 22 ° C, ellers vil holdbarheten reduseres til tre dager. Alt handler om den veldig møre fruktkjøttet, som raskt forringes hvis frukten er helt moden.

Det er flere andre interessante metoder som ikke bidrar så mye til lagring som til modning av avokado.

En moden frukt som har vært i mikrobølgeovnen vil endre litt på smaken, det er bedre å bruke denne metoden når du skal tilsette avokado i en rett, og ikke spise frukten rå.

Legg frukten på en tallerken (stikk hull i den med en gaffel først) og dekk til med plastlokk, men tørkepapir kan også brukes. Sett produktet i ovnen i et halvt minutt, hvis det ikke er myknet, gjenta prosedyren igjen.

Pakk avokadoen helt inn i tykk folie, og la ingen åpne områder - på de stedene vil avokadoen bli tilberedt. Sett deretter på et brett, sett i ovnen i 10 minutter. Temperatur - 200 Celsius.

Legg avokadoen i en tett pose, og med den "for selskapet" - et eple eller en banan for å få fart på prosessen. Lukk posen og oppbevar ved en temperatur mellom +17°C og +25°C i to til tre dager. Som et resultat vil du ikke bare få et modent eksotisk produkt, men avokado vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper og smak.

Smør fruktkjøttet med sitronsaft, koble de kuttede delene og pakk inn med matfilm. Avkjøl deretter til moden.

Den eldste og enkleste måten av alle presentert for å hjelpe frukten til å modnes. Det er nødvendig å pakke den inn i en avis og sette den på et varmt sted (en avslått ovn som ikke er avkjølt er egnet). Hele prosedyren bør ta to dager, hvis resultatet ikke er tilfredsstillende, kan du gjenta ovenstående.

Når det gjelder holdbarheten, uten ytterligere manipulasjoner vil det være en uke, i beste fall 14 dager, alt avhenger av de eksterne faktorene som allerede er nevnt i artikkelen.

Det er verdt å vite følgende:

• en umoden avokado kan lagres ved romtemperatur (den vil ikke begynne å modnes i kjøleskapet, og holdbarheten til en umoden frukt ved romtemperatur avhenger av noen funksjoner);
• umodne frukter bør aldri lagres i kjøleskapet (ikke bare vil de ikke modnes, de vil også forringes);
• på grunn av rask oksidasjon blir de skivede fruktene brune, slik at dette ikke skjer, kan du drysse fruktkjøttet lett med sitron- eller limejuice og sette frukten i kjøleskapet;
• hvis avokadoen er kuttet i to deler, etter å ha smurt fruktkjøttet med sitronsaft, må de kobles sammen og presses mot hverandre så mye som mulig (ved å ty til et slikt triks, kan du alvorlig bremse oksidasjonsprosessen);

• hvis du begrenser mengden oksygen som tilføres avokadoen, kan du øke holdbarheten (matpakke eller beholdere med lokk er egnet);
• kuttede og modne frukter bør oppbevares strengt i kjøleskapet (kontakt med andre frukter og andre matvarer bør utelukkes helt);
• i kjøleskapet bør avokado oppbevares så nær bakveggen som mulig (da vil en lavere lagringstemperatur sikres);
• frukten kan oppbevares i romtemperatur, kjøles og fryses (uavhengig av hvor moden frukten er);
• en kuttet avokado med en stein har lengre holdbarhet (den lukker fibrene i frukten fra innsiden og bremser oksidasjonen).

For å beholde utseendet til avokadoen kan du bruke smeltet voks. Gni lett huden på avokadoen med parafin og oppbevar den i samsvar med de generelle reglene. Det er ekstremt vanskelig å vaske vekk voksen, men når du kutter skallet vil det ikke bli liggende på overflaten.

Her er hva annet du trenger å vite:

• Kjøp knallgrønne frukter hvis du vil beholde frukten lenge. De ligger lenger enn andre. Men frukt med mørkegrønn hud bør spises så raskt som mulig. Denne fargen er bevis på avokadoens perfekte modenhet.
• Det er bedre å kjøpe fullmodne frukter den dagen du bruker dem, for i dette tilfellet vil fordelene være maksimale.
• Selv en hel frukt med intakt skall er utstyrt med en funksjon - den fordamper raskt fuktigheten som er inni. For å forhindre at avokadoen visner for tidlig, hvis du oppbevarer den uten kjøleskap, prøv å begrense tilgangen av sollys til den. I mørke og optimale temperaturindikatorer er alligatorpæren (et annet navn for avokadoen) perfekt lagret i opptil tretten dager.
• Ikke oppbevar avokado sammen med andre frukter - de fleste av dem frigjør etylen, noe som i stor grad fremskynder modningen av avokado.Det er en sjanse for at frukten blir overmoden og begynner å råtne selv i kjøleskapet.
• Hold avokadohalvdelene kuttet rett opp, da mister du ikke den deilige juicen, og "forsikrer" deg mot for tidlig visning av frukten.

• Pureen av fruktkjøttet fungerer som base for en deilig tykk saus som også kan lagres i fryseren i opptil fem måneder. Den eneste betingelsen er å bruke en lufttett beholder eller en spesiell frysepose. Ellers vil sausen absorbere lukten av fryseren og miste smaken og bli uegnet til konsum.
• Det er anbefalinger, essensen av disse er at du må brette de kuttede avokadohalvdelene til hverandre, pakk godt inn med matfilm og avkjøl. Dette er ikke nødvendig, fordi hele frukten vil leve mye lenger enn den kuttede. Hvis du av en eller annen grunn fortsatt måtte gjøre dette, ikke vær lat og pensle skivene med sitronsaft eller til og med eplecidereddik. Holdbarheten vil dessverre ikke øke av dette, men fruktkjøttet vil i det minste ikke endre farge til mørkt.

For informasjon om hvordan du oppbevarer avokado på riktig måte, se følgende video.