Avokadosmak: hvordan ser det ut og hva passer godt til det?

Avokado, tradisjonell for sørlige og asiatiske land, er fortsatt en eksotisk frukt for russiske folk. Ikke desto mindre kommer avokado gradvis inn i kostholdet til innenlandske forbrukere. Dette skyldes det store antallet næringsstoffer som finnes i frukten, så vel som dens uunnværlighet i noen dietter og vegetarmenyer. Men mange har ennå ikke prøvd dette uvanlige eksotiske produktet og er ofte interessert i hva smaken av avokado er.

Amerika regnes som fødestedet til denne uvanlige frukten. Avokadoen har fått tilnavnet "alligatorpæren" på grunn av utseendet. Faktisk har frukten en pæreform, og dens grønne, glatte skall er assosiert av mange med krokodilleskinn. Avokado blir ofte referert til som frukt fordi de vokser på trær. Men i sin sammensetning, kaloriinnhold og milde smak av fruktkjøttet, er det mer som en grønnsak. Den modne frukten inni er farget lysegrønn (noen ganger til og med med brune striper).

I tillegg til pæren kan denne frukten ligne en ball eller en ellipse. Lengden på fosteret er i gjennomsnitt 15 cm, og vekten kan variere fra 100 til 1500 gram. Til dags dato er mer enn 400 av artene kjent, blant dem er det ville og kultiverte varianter.

Alle varianter er betinget delt inn i grupper på territoriell basis.

• Frukt dyrket i tropene tar ca. 7-9 måneder å modnes, og vekten på frukten kan variere. Fett varierer også. Den mest kjente representanten er den tropiske Nabal runde formen.
• Frukt dyrket mellom tropene og subtropene veier ikke mer enn et kilo og modnes i et år (eller litt lenger). På grunn av det tykke og grove skallet er frukten ganske hard, og det er ganske vanskelig å skille steinen. Bemerkelsesverdige varianter inkluderer Hass, med lilla-svart skinn og ovale frukter. Fruktkjøttet er litt fet og gir fra seg nøtteaktige toner, på grunn av hvilke sorten regnes som en av de deiligste. En annen kjent variant er Pinkerton. Disse eksotiske fruktene ligner en pære i utseende, men kjennetegnes av et grønt skall med kviser og en liten grop.

• Varianter fra subtropene er små, tynnhudet og har en sterk lukt. Planter av denne gruppen er i stand til å tolerere lave temperaturer. En av de deiligste variantene av den subtropiske gruppen er Ettinger. Den er brakt til Russland fra Israel. Frukten har en delikat struktur og en rekke smaker. I motsetning til andre varianter forringes ikke denne ved lang lagring, men avslører nye smakskvaliteter. En annen variant av gruppen - Bacon - har en saftig fruktkjøtt, men vannaktig i strukturen.
• Separat skilles varianter oppnådd som et resultat av kryssing. Skallet til slike frukter er ganske tynt, størrelsen er liten, og smaken er fantastisk. Fuerte-varianten er representert av glatte grønne frukter med en søtlig kremet smak.

For å nyte smaken av en eksotisk delikatesse fullt ut, bør du kjøpe en moden, men ikke overmoden frukt.

Hvis frukten ennå ikke er klar til å spise, har skallet en lysegrønn farge, og kjøttet er hardt og bittert. Når du trykker på skallet, presses det ikke gjennom. En slik frukt kan modnes i vinduskarmen om noen dager.

En litt undermoden frukt er mykere i strukturen, men når den kuttes, fjernes steinen dårlig, og smaken forblir bitter. I dette tilfellet er det nødvendig å lukke den kuttede frukten med en film og la den stå i romtemperatur i en dag.

En moden frukt skal ha en delikat oljeaktig (noen ganger kremaktig) tekstur og en søtlig behagelig smak. Noen varianter av avokado har nøtteaktig ekko og smaker som mandler, mens andre ser ut som pinjekjerner og lukter furunål. Noen som har prøvd avokado for første gang, sammenligner smaken med poteter, kokt kylling, courgette og til og med revet eple med gresskarkjerner.

Noen anbefalinger vil hjelpe deg å velge en moden avokado i butikken.

• Modne eksotiske frukter har en mørk hudtone, og fargen er jevn. På skallet skal det ikke være synlige spor etter bruk av parafin eller spesialprodukter som brukes for å bevare presentasjonen.
• Når du presser på frukten, dannes det bulker, men de forsvinner raskt fra overflaten av avokadoen. Fasthet er et annet tegn på en godbit som er klar til å spise.
• Modne avokadoer utstråler en karakteristisk aroma. Hvis frukten ikke lukter noe, kan den være umoden eller dyrket med kjemikalier.
• Når du rister et modent eksemplar, skal beinet inne i det gi en karakteristisk banking. Hvis ingen banking høres, er en slik frukt ennå ikke klar til konsum.

Du kan velge i henhold til håndtaket: håndtaket på en moden frukt skal være lysebrunt. Den svarte fargen indikerer fruktens overmodenhet, og i umodne eksemplarer kan stilken ha en gulgrønn fargetone.

Det beste av alt er at en eksotisk frukt avsløres i kombinasjon med andre produkter, siden den ikke har en uttalt smak i seg selv. Når de utsettes for høye temperaturer, kan avokado begynne å smake litt bittert, så det er vanlig å spise denne frukten rå.

Imidlertid er avokado oftest en ingrediens i kalde forretter, salater, sauser til hovedretter. Du kan lage en sandwich med myke avokadovarianter ved å bare smøre den på et stykke brød.

Det bør også bemerkes at denne frukten er en veldig viktig og nyttig ingrediens i riktig og separat ernæring, siden den raskt og permanent metter kroppen.

Etter å ha valgt en moden frukt i butikken og før du spiser den, bør du vaske avokadoen under rennende vann. Deretter må du forsiktig fjerne skallet. Deretter må du kutte frukten på langs, bøye rundt benet inne i frukten. Etter det bør du bryte avokadoen langs kuttet og fjerne beinet. Nå kan du kutte frukten i biter.

En eksotisk frukt inneholder en stor mengde vitaminer (C, A, E og B6) og mineraler (fosfor, kalsium, jern, natrium, kalium og sink), samt folsyre, fiber og mange andre nyttige stoffer.

Takket være en så rik kjemisk sammensetning er avokado en assistent for å gå ned i vekt, da den øker stoffskiftet og forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen. På grunn av evnen til å senke blodsukkeret og kolesterolnivået, kan avokado være nyttig ved type 2 diabetes. Nyttige egenskaper til avokado vil være et utmerket tillegg til kostholdet til gravide og ammende kvinner.

En eksotisk delikatesse har en gunstig effekt på hukommelsen, hjelper til med å lindre nervøs og mental stress, som det fremgår av en rekke anmeldelser. Avokado dreper kreftceller og fremmer vevsreparasjon.

For menn er fordelene med frukt en gunstig effekt på styrken. I tillegg bidrar avokado til å øke hastigheten på sædceller, noe som fører til tidlig unnfangelse.

Men, som andre produkter, har avokado en rekke kontraindikasjoner og begrensninger:

• du kan ikke spise denne frukten i nærvær av en allergi mot sitrusfrukter og med individuell intoleranse;
• de bør ikke misbrukes under dietten, siden frukten inneholder 160 kcal per 100 gram;
• fosterbeinet skal ikke smakes, da det inneholder giftstoffer og er farlig for mennesker (det må utvises forsiktighet ved fjerning for ikke å skade det).

Avokado kombineres med mange produkter, noe som gir retten en spesifikk smak. En av de populære bruksområdene er å legge den til ulike salater. En eksotisk frukt skaper en god smakssammensetning med agurker og tomater, paprika og gulrøtter, mais og løk, kinakål og andre grønnsaker.

Noe originalitet har en smakskombinasjon av avokado med frukt. Så, melon med avokado kan bli en fantastisk dessertsalat hvis du tilsetter litt bjørnebær og basilikum, og bruker naturlig yoghurt og sitronsaft som dressing.

Ved å kombinere grapefrukt og avokado krydret med eplecidereddik i en rett, kan du få et utmerket magert produkt. Denne kombinasjonen er nyttig for diabetikere som trenger å opprettholde blodsukkernivået og overvåke vekten. I noen retter med eksotiske godbiter tilsettes et vanlig eple i stedet for eddik.

Avokado utfyller sjømatretter. Ideelle salater og snacks er hentet fra edle varianter av rød fisk - laks og lett saltet ørret, samt fra reker, blåskjell eller blekksprut.

I kombinasjon med rømme, sennep, vegetabilsk olje og honning kan du lage en utmerket dressing for russisk salat og andre salater. Og når du blander avokado med hvitløk og grønn løk, får du et enkelt og deilig pålegg til smørbrød.

Se neste video for hvordan du spiser avokado.