Finessene ved å velge en avokado

Den eksotiske frukten avokado er anerkjent som den mest næringsrike frukten, som han ble hedret med en omtale for i Guinness Book of Records. Den inneholder så mange vitaminer og mineraler at den har blitt omtalt som en supermat. Men de ble forelsket i den utenlandske frukten, ikke bare for dens fordeler, men også for dens unike smak og aroma. For noen minner det om nøtter, for andre er det krydret urter, for andre ligner det furunåler. Hvis du ikke har prøvd avokado ennå, bør du definitivt gjøre det.

Hvordan velge en virkelig moden frukt for å føle hele den rike smakspaletten. Vurder hovedtrekkene som skiller en virkelig moden frukt, så vel som andre nyanser ved å velge en avokado.

Denne eksotiske frukten, som vokser på Perseus americana-trær, kan se annerledes ut: ha en oval, sfærisk eller pæreformet form. Nyansene på skallet er forskjellige og avhenger av vekststedet: fra blekgrønn til nesten svart. I seksjonen er en stein synlig, som kan oppta omtrent halvparten av hele frukten, og lys gul fruktkjøtt med en fet tekstur.

Fruktene inneholder fiber, vitaminer K, E, riboflavin, askorbinsyre, tiamin, retinol, pantotensyre og folsyre, niacin. Og sporstoffene i det er bare et lagerhus: jern, kalsium, kobber, fosfor, kalium, jod, og dette er ikke en fullstendig liste.

Det er tre grupper som alle avokadoer er delt inn i: meksikansk, guatemalansk, vestindisk.Av de 400 variantene av denne eksotiske frukten finnes vanligvis bare tre varianter i hyllene i landet vårt: "California", "Florida" og "Pinkerton". Den første representerer den guatemalanske gruppen. Dette er de samme nesten sorte Haas-avokadoene med veldig mykt og oljeaktig innhold.

"Florida" variant eller "Hall" refererer til den vestindiske gruppen. Det regner ofte i hjemlandet, så slike frukter har en friskere, søtere smak, og fruktkjøttet er mer vannaktig. Glatte, lysegrønne, de er vanskelige å skrelle, har en middels stor kjerne, og prosentandelen av fruktkjøtt i dem er ganske høy. Halls fruktkjøtt faller ikke fra hverandre når den skjæres, så den er fin til å lage rundstykker og salater. De selges vanligvis om vinteren.

"Pinkerton" i sine egenskaper er en krysning mellom de to andre variantene. Supper, smoothies, desserter tilberedes av den. For noen ligner smaken på kjøtt, og det er derfor den har vunnet popularitet blant vegetarianere. Frukten brukes i stedet for kjøtt i ulike retter. Viktige fordeler med Pinkerton er det lille beinet og den enkle rengjøringen; du kan fjerne skallet fra en moden frukt med hendene.

Som du allerede har lært, avhenger valget av avokado i stor grad av hva slags rett du vil lage av den. Ulike varianter har forskjellige egenskaper. La oss nå bestemme hvordan vi skal forstå når du kjøper en moden frukt foran oss eller ikke.

• Det første du må gjøre er å trykke på skallet på frukten. Den skal krympe litt, og deretter gå tilbake til sin opprinnelige form.Hvis frukten er umoden, bøyer ikke skallet seg når det presses - det må holdes i flere dager før det modnes. På overmodne frukter, tvert imot, forblir bulker.

• Hvis du rister frukten, kan du høre lyden fra beinet. Hvis du ikke hørte noe sånt, betyr det at frukten fortsatt er for umoden eller av dårlig kvalitet.
• Vi bestemmer kvaliteten på frukten i utseende. Undersøk huden på "alligatorpæren". Den skal ha en jevn farge uten flekker og prikker. Ytre skader er også uønsket.

Husk disse enkle reglene - ved hjelp av dem velger du bare de deiligste avokadoene.

Å finne en moden, men ennå ikke bortskjemt avokado er en stor suksess. Oftest er umodne eksemplarer i hyllene, så selgere forsikrer seg mot tap, fordi modne frukter raskt forringes. Hjemme må de oppbevares på et kjølig sted i et par dager for å la dem modnes.

Mange prøver ikke å sjekke tilstanden til fosteret når de kjøper det, og selv når de begynner å rense det. Det faktum at frukten er umoden blir tydelig bare i ferd med å spise. For hard fruktkjøtt og dens bitre smak indikerer at frukten tydeligvis ikke har nådd ønsket tilstand.

Hvis frukten ser langstrakt ut i stedet for stilken, har den modnet på treet, under naturlige forhold, og vil være veldig bra. Spis den med en gang før den blir dårlig, og ha kun umoden frukt til oppbevaring.

Her er noen flere triks som elskere av alligatorpære bør vite.

• Når du ser at frukten skal ligge en dag eller to til, men du vil spise eller tilberede den akkurat nå, sett den i ovnen i noen minutter. Så fruktkjøttet blir mykere og smakfullere. Før det skjærer du den i store biter, drysser med sitron slik at den ikke blir mørkere og salt.
• Hvis du har en natt til å modnes, så er det en så enkel måte: legg avokadoen i en papirpose sammen med bananer. Epler og pærer egner seg også. Det antas at de kan akselerere modningen, siden de frigjør en gass - etylen.

• Hvordan lagre oppkuttet frukt. Legg bitene i kjøleskapet i en lufttett beholder med en halv løk for å bevare friskhet og farge. Du kan også gni dem med sitronsaft eller eplecidereddik. Dette vil forlenge levetiden til skivene i minst en dag. Det er viktig å ikke lagre dem i skåler med vann - dette vil føre til rask ødeleggelse.
• Avokadoen din er overmoden og ikke lenger spiselig. Ikke skynd deg å kaste den. Fra massen kan du lage en utmerket hårmaske. Samle den opp og fordel den gjennom håret med en sparsom kam. Etter det, vask håret grundig med sjampo.

For fans av en sunn livsstil og til og med vegetarianere er avokado et verdifullt produkt. Selv om det er en frukt, inneholder den mye protein. Hvis vi snakker om folk på diett, blir den utenlandske frukten et av de foretrukne produktene for dem. Tross alt, ved å følge et beskjedent kosthold, får de ofte mindre vitaminer og næringsstoffer.

Haas og Pinkerton er de mest kaloririke - deres næringsverdi kan nå 380 kcal per 100 gram produkt.Til tross for at alle varianter av avokado har en lav glykemisk indeks (10 enheter), vil et slikt kaloriinnhold ikke bringe deg nærmere målet ditt - en mager kropp. Deres Florida-kolleger er best egnet for kosthold. Vannaktig, øm og søtlig, de slukker tørsten perfekt og metter kroppen med vitaminer og mikroelementer.

Vanligvis kuttes avokado på langs i to deler og halvdelene snus i motsatt retning. Etter det blir beinet umiddelbart fjernet fra det, siden det inneholder mange giftstoffer, og når de samhandler med luft, frigjøres de aktivt til fostermassen. Et modent eksemplar kan spises direkte fra de resulterende "båtene" med en teskje.

Også en moden frukt kan skrelles slik: lag snitt på halvdelene som når skallet, men ikke stikk den gjennom. Etter det vendes halvdelene enkelt inn og ut, og fruktkjøttet skrelles av i en tallerken.

Se følgende video for hvordan du skreller og skjærer en avokado.

Alle har allerede hørt om kalde og varme salater med dette eksotiske produktet. Vi gjør deg oppmerksom på en variant av en vegetarisk olivier, uvanlig i innhold og design, som serveres direkte i avokadohalvdeler. Det vil bidra til å diversifisere din sunne meny og vil komme godt med under faste, fordi den ikke inneholder kjøtt eller sjømat. For forberedelse er det bedre å velge "Florida" avokado.

Ingredienser:

• poteter - 4 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• syltede agurker - 2 stk.;
• avokado - 2 stk. (en for sausen);
• hermetiske erter - 100 g;
• løk - 1 stk;
• eple - 1 stk;
• salt og urter etter smak;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Finhakk kokte poteter, gulrøtter, samt agurk, løk og avokado. Vi kutter eplet veldig fint. Dryss frukt med sitronsaft for å unngå bruning. Bland dem i en bolle og tilsett erter. La oss nå forberede sausen.

Etter å ha kuttet den andre avokadoen i to, fjern all fruktkjøttet fra den med en skje, uten å skade huden. Ha den i en blender, tilsett salt og sitronsaft, du kan søte den med sukker litt og piske. Tilsett nå vegetabilsk olje og gjenta prosedyren. Kombiner ingrediensene med den resulterende sausen og legg salaten i "båtene" av skallet av frukten.

Når vi snakker om avokadoretter, kan man ikke ignorere sausoppskriften, som er så populær i hjemlandet til denne frukten - i Mexico. Denne guacamole er allsidig og variert i sammensetning. Det er ikke vanskelig å tilberede det, det er nok å fylle på med moden frukt. Guacamole spises med tortillas (mais tortillas), chips, kjeks. I tillegg er det et uvanlig tilbehør til kjøtt og fisk, saus til potetmos og pasta.

Ingredienser:

• olivenolje - 5 ss. l.;
• chilipepper - 2 stk.;
• avokado - 6 stk;
• krydder - etter smak;
• sjalottløk - 2 stk;
• lime - 2 stk;
• koriander - 2 bunter.

Del avokadoen i to halvdeler og øs ut fruktkjøttet med en skje. Pisk med en mikser til det er dannet puré. Fjern frøene fra chilien og hakk dem med en kniv. Finhakk også løk og urter. Hell limesaften i den resulterende massen og kombiner den med olivenolje og bland godt.

En original, utsøkt og vakker forrett - julienne i avokado. Du kan ikke kalle dette en diettrett, men det er et flott alternativ for høytider og spesielle anledninger.Du trenger ikke mye tid for å forberede den, men den vil helt sikkert imponere husstanden eller gjestene.

Ingredienser:

• avokado - 1 stk;
• champignoner - 200 g;
• løk - 1 stk;
• krem 20% - 150 ml;
• revet ost og krydder etter smak.

Skjær frukten av middels modenhet i to "båter" og fjern kjernen. Øs forsiktig ut fruktkjøttet med en liten kniv eller skje og mos lett. Stek løk, sopp og avokadoinnhold i olje i 5 minutter, hell over fløten. Salt og pepper, la massen stå og svelle over svak varme i ca 5 minutter.

Det gjenstår å legge det hele i to, strø over revet ost og stek i ovnen på 180 grader. Om 10 minutter er den eksotiske julienne klar.

Den er veldig søt, men kalorifattig. Alt takket være jordbær og honning - de gjør denne drinken like appetittvekkende som en dessert. For å holde deg slank, drikk det i stedet for frokost hver morgen.

Ingredienser:

• lime - 1 stk;
• fettfri yoghurt, melk - 2 kopper;
• mynte - 8 ark;
• jordbær - 600 g;
• honning - 2 ts;
• avokado - 2 stykker;
• sitronsaft - 4 ss. l.;
• stikkelsbær - 0,2 kg.

Forbered fruktkjøttet av en moden avokado og legg den sammen med bærene i en blender. Pisk blandingen på lav hastighet, hell gradvis i yoghurten. Press nå limejuicen og kombiner med cocktailen. Ha mynten i der og tilsett honning for smak, er den hard, smelt den litt før du tilsetter den. Igjen, pisk alt grundig til en homogen konsistens.