Bananchips: kalorier, fordeler og skader, matlagingsoppskrifter

Et moderne og veldig velsmakende produkt - bananchips, er tørkede fruktskiver. For å oppnå en sprø tilstand, stekes de i vegetabilsk olje med dyp fett eller tørkes i ovn, mikrobølgeovn eller spesialkjøkkentørker.

Næringsverdien til en porsjon på 100 gram bananchips er omtrent 520 kalorier, hvorav fett (33,7 g) er majoriteten, samt proteiner (2,4 g) og netto karbohydrater (50,8 g). I tillegg til standardindikatorer inneholder sammensetningen grove fibre (7,8 g) og sukker (35,4 g). Energiforholdet, eller BJU, viser følgende tall: 3: 46: 52 %. En større prosentandel, som det viste seg, er okkupert av fett: mettet (30 g), monomettet (3 g) og flerumettet (0,7 g).

Den kjemiske sammensetningen av den eksotiske delikatessen er representert av vitaminer, mineraler, samt aminosyrer som er nødvendige for kroppen.

Det fullstendige innholdet i elementene:

• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• jern;
• magnesium;
• sink;
• mangan;
• kobber;
• selen;
• koffein;
• betakaroten;
• vitamin A;
• vitamingruppe B - B1, B2, B6, B9, B5 og B12;
• vitamin E;
• vitamin C;
• Vitamin d;
• vitamin K;
• tiamin;
• riboflavin;
• kolin;
• retinol;
• lykopen;
• folat;
• niacin;
• vann;
• tryptofan;
• leucin;
• treonin;
• lysin;
• cystin;
• metionin;
• fenylalanin;
• tyrosin;
• valin;
• alanin;
• serin;
• glycin;
• arginin;
• histidin;
• glutaminsyre;
• asparaginsyre.

Til tross for at bananchips er en tørket frukt, er dens fordelaktige egenskaper fullt bevart. Riktig tilberedning uten bruk av kjemikalier og smaker vil påvirke ikke bare smaken, men også produktets ernæringsmessige egenskaper. For å opprettholde helsen fullt ut, må kroppen være mettet med vitaminer og ulike elementer. Tørkede bananer vil bidra til å fylle mineralmangelen i kroppen - en håndfull om dagen vil være nok. I tillegg passer de godt til frokostblandinger, müsli, granola, frokostblandinger, salater.

De viktigste fordelene med tørket frukt er som følger:

• innholdet av magnesium og kalium sikrer normal funksjon av hjertet;
• på grunn av jernet i det, hjelper det å bekjempe anemi og anemi;
• vann-saltbalansen gjenopprettes;
• kroppen er frigjort fra skadelige stoffer, salter og vann;
• sentralnervesystemet er betydelig styrket;
• en positiv effekt på tarmmikrofloraen;
• hypoallergeniteten til produktet gjør det tilgjengelig for barn;
• har en vanndrivende effekt;
• takket være verdifulle fibre og grove fibre i sammensetningen, forbedres magens arbeid;
• kan være en utmerket erstatning for søtsaker i diettmat;
• inkludering av fruktchips i det daglige kostholdet vil gi et godt humør, lindre tretthet, stress;
• stimulerer produksjonen av gledeshormonet - serotonin;
• forbedrer funksjonen til hjernen;
• på grunn av avføringseffekten hjelper det med forstoppelse, hemoroider;
• anbefalt for personer med hjertesvikt;
• glukose i bananer øker tilførselen av styrke og energi;
• en merkbar effekt er på prosessen med hematopoiesis;
• den inneholdte vitamingruppen B bidrar til dannelsen av hemoglobin i blodet;
• metabolismen er normalisert;
• blodtrykket er kontrollert.

Bananchips vil være nyttige bare hvis de er valgt riktig blant de mange analogene. Et kvalitetsprodukt inneholder ikke urenheter. Det er bedre hvis sammensetningen deres ikke indikerer tilstedeværelsen av palmeolje, som er veldig skadelig for kroppen. I utgangspunktet foretrekker produsenter å tilberede en delikatesse med kokosnøttolje. Disse chipsene er veldig fete og inneholder mye kalorier. I tillegg fyller langvarig steking i vegetabilsk olje dem med kreftfremkallende stoffer og kolesterol. Derfor kan overspising føre til et sett med ekstra kilo.

Men ikke tro at du for eksempel under en diett ikke kan bruke et slikt produkt. Det er mulig, men bare under hensyntagen til overholdelse av den daglige normen og utelukkende som en snack mellom måltidene. Fruktchips inneholder komplekse karbohydrater, naturlig sukker, så metningen kommer raskt og forblir i lang tid.

I tillegg til nyttige egenskaper, er det dessverre kontraindikasjoner for bruk. Leger er sikre på den negative effekten av bruk av tørket frukt i tilfelle eksisterende sykdommer:

• overvekt;
• lav blodpropp;
• diabetes;
• fikk hjerneslag eller hjerteinfarkt;
• iskemi i hjertet.

Skaden av bananchips skyldes tilstedeværelsen av følgende komponenter.

• Fett. Standardoppskriften innebærer å steke bananer i en stor mengde olje til sprø skiver. Som et resultat er de fylt med mettet fett, noe som fører til en økning i nivået av dårlig kolesterol, utseendet på problemer med hjertet og blodårene. Overdreven forbruk truer utviklingen av diabetes type 2.
• Sukker. I tillegg til naturlig sukker, tilsetter produsenter raffinert sukker for å forbedre smaken av produktet. I gjennomsnitt inneholder en pakke tørket frukt 14 gram hvitt sukker. For kroppen kan dette resultere i overvekt, diabetes, høye nivåer av fett i blodet. Når du kjøper stekt frukt i butikken, se etter en pakke merket "sukkerfri".
• Kjemi. Noen ganger, som smaks- og luktforsterkere, tyr produsenten til tilsetning av kjemikalier.

Du kan lage deilige og sunne fruktchips med egne hender. Denne oppskriften er helt enkel. Det viktigste er å observere temperaturregimet, som vil bevare alle nødvendige mineralkomponenter i fruktene. Forresten, denne delikatessen kan være både søt og salt. Andre naturlige tilsetningsstoffer som kun påvirker smaken av det ferdige produktet er også tillatt. Husmødre foretrekker å lage dem med sukker, salt, karamell, honning, kanel.Enhver form er også tillatt - i tillegg til de vanlige runde sjetongene, er terninger, kvartaler, skiver og halvdeler mulig.

Kokeprosess.

• Vask først frukten og skrell dem. Skjær deretter i tynne runde skiver.
• Hell oljen i en egen bolle og tilsett de hakkede bananene.
• Til matlaging kan du bruke en form eller en bakeplate. Vi legger pergament slik at fremtidige sjetonger ikke fester seg til bunnen.
• Fordel bananskivene i et jevnt lag. Pass på at det er plass mellom dem, ellers vil de henge sammen under tørkeprosessen.
• Sett en bakeplate i en ovn forvarmet til 170 grader. Koketid - 20 minutter. Ikke glem å snu skivene for å steke jevnt.

Bananchips tilberedes på en rekke måter ved hjelp av ovn, mikrobølgeovn, tørketrommel og frityrsteking.

Som ingredienser trenger du 3 bananer og en halv sitron. Dette er nok til ca 2 porsjoner. For å lage perfekte chips anbefales det å velge grønnaktige frukter med tett skall. Overmodne vil skjære dårlig og skivene vil miste formen under bakeprosessen, og det er mer sannsynlig at de blir tørket.

Stek chips trinn for trinn uten sukker.

• Forbered en flat stekeplate og kle den med bakepapir. En rund pizzaplate er også egnet - dens små sider lar frukten tørke raskere.
• Vi skreller bananer.
• Formen på sjetongene kan være hvilken som helst, det viktigste er å holde samme tykkelse på skivene.Siden de vil krympe under påvirkning av høy temperatur, er det best å kutte dem diagonalt.
• Fordel bananene på et bakepapir i et jevnt lag. De skal ikke røre hverandre.
• For å forhindre at fruktene blir mørkere, dryss dem med sitron- eller appelsinjuice. Denne metoden vil forresten også ha en positiv effekt på smaken.
• Send arbeidsstykket til en forvarmet ovn til 180 grader. Steketid - 1 time og 20 minutter.
• La dem til slutt avkjøles på rist.
• Hvis du ønsker det, kan du gjøre chipsen søte - bare hell dem med sukker eller bærsirup.

Hvis du har en mikrobølgeovn hjemme, kan du også bruke den til å tilberede en fruktsnack av høy kvalitet. For salte chips er et par modne frukter, olivenolje (2 ss vil være nok), en klype gurkemeie og salt nyttig.

Steg for steg oppskrift.

• Kok hele bananer i ca 10 minutter først. Etter at de er avkjølt, fjern skallet og skjær i jevne sirkler.
• Bland gurkemeie med salt i en separat bolle. Dypp bitene i denne blandingen.
• Drypp deretter med olje.
• Ordne banansirklene slik at det er mellomrom mellom dem.
• Sett mikrobølgeovnen på høy effekt. 8 minutter vil være nok til matlaging. Husk at de skal snus hvert annet minutt.
• På slutten av prosessen skal chipsen avkjøles og stivne. Salte chips er klare til å spises.

Hvis du har en elektrisk tørketrommel, kan du lage søte tørkede frukter med sukkersirup.

Ingredienser:

• 7 stk. bananer;
• 250 gram sukker;
• 250 ml vann.

Matlagingsmetode.

• Skrellede frukter kuttes skrått. Diameteren på hver skive er omtrent 8 mm.
• For å tilberede sirupen, hell sukker i vann, kok opp til det er helt oppløst.
• Legg bananskivene i den tilberedte søte væsken. Så snart de koker, rør og skru av varmen.
• På 15 minutter vil de absorbere alt sukkeret fullstendig. Etter det, plasser dem på den forberedte tørketrommelen. For å unngå at de fester seg til brettet, smør det med litt olje.
• Det er bedre å legge et bakepapirkledd brett under risten, da vil overflødig væske renne ned.
• Still inn temperaturen til 70 grader, timeren til 15 timer. Du kan snu skivene en gang etter 6 timer. La dem så stå til de er gjennomstekt.

Denne metoden vil ikke være veldig nyttig, siden matlaging innebærer steking i olje ved høy temperatur. Slik sødme anbefales ikke å konsumeres for ofte. Det viktigste er å bruke fersk og høykvalitets vegetabilsk olje. Husk at fett ikke kan gjenbrukes til disse formålene – det er fullt av kreftfremkallende stoffer.

Beskrivelse av metoden.

• Varm oljen i en høysidig stekepanne.
• Vi trenger grønne bananer, huden deres er veldig tett - dette vil tillate dem å kuttes i jevne sirkler. Dypp i varm olje og stek bitene til de er gyldenbrune. Dette tar ca. 2 minutter.
• Legg de stekte bitene på et klede – overflødig fett vil renne av og gjøre dem tørrere.
• Avkjølte chips kan tilsettes med krydder om ønskelig.

Til tross for de utmerkede smaksegenskapene til slike chips, anbefales det ikke å bli for revet med dem. Et høyt fettinnhold i sammensetningen vil til slutt påvirke helsen på en dårlig måte. Flere ganger i uken er en liten mengde bananchips tillatt som mellommåltid.

For hvordan du raskt og enkelt tilbereder bananchips, se følgende video.