Hvordan velge og lagre bananer?

Bananer ødelegges ganske raskt, men eksperter anbefaler ikke å kjøpe disse fruktene for fremtidig bruk. Men likevel, før eller siden, oppstår det en situasjon når du trenger å lagre flere bananer i en viss tid. Derfor må du gjøre dette i samsvar med instruksjonene.

Prosessen med å selge bananer begynner med det faktum at bananer høstes i umoden form. I løpet av transportperioden, som er omtrent førti dager, må fruktene nå utsalgsstedene. Så, hvis de fortsatt ikke er modne, behandles bananer med etylen i flere dager i et spesielt kammer. Denne gassen "akselererer" prosessene, hvoretter de gulnede fruktene allerede er i butikken. Når kjøperen tar med produktet hjem, kan han etter en tid oppleve at frukten er mørknet.

Dette skjer av to grunner:

• for det første kan fosteret være overmodent;
• for det andre mister den fuktighet.

Skallet på en banan er ikke så tett som skallet til en ananas eller appelsin, så det er ikke i stand til å forhindre helt at fruktmassen tørker ut. Først blir skallet mørkere, og deretter selve kjøttet.

Betingelsene og vilkårene for oppbevaring vil avhenge av valget av bananer, så du bør vurdere handleturen nøye. Grønne frukter er umodne.Deres individuelle frukter er vanskelige å skille fra hverandre, de har en ikke veldig søt fruktkjøtt og smaker som noe vegetabilsk. Det er imidlertid grønne bananer som kan lagres lengst og modnes under denne prosessen. Kjente gule frukter kan spises umiddelbart - de lukter godt og smaker godt.

De vil holde seg bra, men ikke for lenge. Det er forresten disse bananene som fryses best. Til slutt er det overmodne bananer, hvis skall blir mørkere og flekkete. De kan selvfølgelig fortsatt konsumeres, men det er bedre så raskt som mulig, siden de lagres i kort tid. Altså, hvis bananer kjøpes for umiddelbar konsum, bør de være knallgule med små brune flekker, men hvis de skal lagres en stund, bør de være grønne.

Når du velger produkter på markedet, sørg for å se på formen på frukten. Den skal strømlinjeformes uten uttalte ribber. I tillegg er rett peeling matt og glatt. Ikke bekymre deg hvis det blir funnet vannflekker på overflaten i et supermarked - vanligvis sprayer selgere dem for å øke holdbarheten og det attraktive utseendet. Den mest korrekte fargen er lys gul.

Svarte prikker på overflaten er ikke skummelt. Tvert imot anses det som en indikator på at produktet er modent og tillatt å konsumeres. Du må imidlertid spise den umiddelbart etter kjøpet. Store svarte flekker, tvert imot, symboliserer problemet. Gråheten på skallet indikerer at bananen er frossen, det vil si at den allerede var i kjøleskapet eller ble transportert hvis kravene ikke ble oppfylt og ikke ville modnes ordentlig. Størrelsen på fosteret kan være helt forskjellig.Den beste kvaliteten når vanligvis tjue centimeter i lengde, gjennomsnittskvaliteten femten centimeter, og de som er mindre er minst gode.

For å holde bananene friske til vinteren, må de skrelles og oppbevares i fryseren. I denne tilstanden vil fruktene forbli egnet for konsum i opptil seks måneder. Forresten, vanligvis må du redde dem ikke bare fra skallet, men også fra de eksisterende trådene. Tilberedte bananer kuttes i små skiver og legges i lufttette plastbokser. Dessverre, når frukt er tint, er det bare bra for smoothies og puréer, eller til desserter eller bakevarer.

Generelt antas det at det er mulig å fryse frukt med et skall, men i denne formen vil de bli lagret i omtrent en måned mindre. Imidlertid er denne teknikken mye mer praktisk, fordi du ikke bør bekymre deg for at individuelle stykker vil gå i stykker.

Generelt skiller fagfolk tre hovedmåter for å fryse bananer.

I det første tilfellet legges skrellede bananer på et brett eller brett dekket med bakepapir. Etter å ha sørget for at de enkelte fruktene ikke berører hverandre, kan de tas ut i fryseren. Når de er helt frosne, legges de i klargjorte plastposer egnet for frysing og signert med gjeldende dato. For matlaging anbefales det å ta ut så mange frukter som kreves for ikke å måtte fryse ned på nytt.

I det andre tilfellet frigjøres bananer også fra huden og kuttes i skiver av ønsket størrelse. De legges ut på en foret pall eller treplanke, hvoretter de settes i kjøleskapet i tretti eller førti minutter. Ferdige frukter legges ut i plastposer.

Til slutt, i det tredje tilfellet, kuttes de skrellede fruktene, eltes med en gaffel, potetstapper eller behandles i en blender. Sitronsaft helles i det resulterende stoffet for å forbedre lagringen. For 250 milligram bananpuré trenger du omtrent en spiseskje væske.

Bananpuré fryses i beholdere med hermetisk forseglet lokk, hvor datoen for frysing skal angis. Stoffet er tillatt å lagre i ikke lenger enn fire måneder.

Det er viktig å forstå at grønne bananer i prinsippet ikke er tillatt å legge i kjøleskap eller fryser, men de vil føles gode i romtemperatur. Faktum er at skallet begynner å bli dårligere, frukten er utsatt for raskt forfall, og i tillegg, etter å ha tatt bananen ut av kjøleskapet, må den spises umiddelbart. For at de skal modnes raskere, bør en haug med udelte frukter legges i en mørkfarget håndverkspose eller en mørk treboks og la den stå i denne formen i fem dager. Temperaturen i lagringsområdet bør være omtrent tjue grader Celsius, ikke høyere.

Forresten, hvis modne epler legges side om side, vil modningsprosessen gå mye raskere. Når bananskallet har blitt varmt gult, er det på tide å overføre frukten til en lekker bolle og oppbevares i romtemperatur.

Hjemme anbefales bananer å lagres ved en temperatur som varierer fra tretten til fjorten grader, selv om noen kilder indikerer et område på syv til ti grader. I alle fall, jo modnere bananen er, desto lavere skal gradene være. Men det er også viktig at det ikke er noen plutselige temperaturhopp, så du bør ikke sette dem på balkongen, der den ene dagen vil temperaturen være optimal, og den neste vil den være mye høyere.

Det er også nødvendig å ta hensyn til fuktighetsindikatoren, som skal være i området fra 85 til 90%. I et privat hus oppnås et slikt miljø bare i kjelleren eller kjelleren. Forresten, bananer kan bare lagres i et regelmessig ventilert rom.

For å forhindre at modne gule bananer blir ødelagt, bør de oppbevares hjemme på et sted hvor direkte sollys ikke når. I prinsippet antas det at, i motsetning til grønne frukter, er det ikke nødvendig å holde haugen hel - den kan deles inn i separate frukter for enkelhets skyld. I tillegg vil avokado eller umodne pærer ved siden av bananer bidra til å stoppe den overmodne prosessen og etterlate en gul fargetone i lang tid. I tilfelle du kjøpte mye frukt, og de allerede er overmodne, er det en måte å lagre dem på - sett dem i kjøleskapet. Under slike forhold vil skinnet mørkere jevnt, og den spiselige fruktkjøttet vil beholde sin moderat tette tekstur og søte smak.

Det er et synspunkt at det vil være mulig å holde hele bunter med bananer i leiligheten lenger hvis benet deres er pakket inn i teip, folie eller polyetylen. Det samme bør gjøres slik at de ikke blir svarte - pakk prosessene selv med vanlig tape. Samtidig er lagring av frukt i en polyetylenpose strengt forbudt. Dette materialet holder på fuktighet, noe som betyr at det bidrar til forråtnelse av frukt.

I tilfelle bananer er beregnet på et buffébord og allerede er kuttet, men det har ikke gått nok tid før den faktiske ferien, bør disse bitene drysses med sitronsaft eller ananaseddik. Så uten kjemi vil det være mulig å sikre at bananer ikke mister sin attraktive nyanse i et par timer. Hvis fruktfluer har formert seg hjemme, må fruktene fra dem skjules i kjøleskapet eller i en gjenlukkbar papirpose.

Forresten, i motsetning til populær tro, for å fremskynde modningsprosessen, bør du ikke spre bananer et sted i nærheten av et batteri eller en annen kilde til kunstig varme. Det samme gjelder direkte sollys - frukt vil ikke henge med, men bare forringes. I tillegg anbefales det å kjøpe et spesielt stativ med krok for oppbevaring av frukt. I kjøleskapet bør bananer oppbevares adskilt fra andre matvarer i fruktrommet i ikke mer enn en uke og ved en temperatur på minst fem grader Celsius. Et unntak er tilfellet når det er nødvendig at bananene gulner raskere - da må de legges i en pose med andre modne frukter.

I tilfelle spor av mugg eller grå flekker vises på en overmoden frukt, antyder dette at bananene enten ble lagret feil eller transportert feil.Slike produkter bør ikke konsumeres, og hvis de finnes på markedet - selvfølgelig, kjøp.

Hvordan velge og lagre bananer, se følgende video.