Tørkede bananer: egenskaper, regler for bruk og tilberedning

Alle vet hvor store fordelene med frisk og moden frukt er. Banan inntar velfortjent en av de første plassene i et sunt kosthold. Det er en utmerket komponent i frokoster, snacks, desserter og melkedrikker. Men ikke alle vet at det er en mer kompakt og miniatyr erstatning for frisk frukt - tørkede bananer. De er også rike på vitaminer og mineraler som støtter menneskers helse.

Tørkede bananer kalles tørkede bananer, som mister noe av væsken under varmebehandlingen. For tilberedning av denne typen tørket frukt er det ikke nødvendig å ty til ytterligere kjemiske manipulasjoner. I tillegg brukes ikke vegetabilske oljer i standardoppskriften. I dette tilfellet er muligheten for skade på kroppen utelukket.

Standard matlagingsregler inkluderer følgende trinn:

• frukt skrelles;
• kuttet i små biter;
• lagt ut på en bakeplate.

Du kan sende dem til tørk i ovnen, oppvarmet til 50 grader (bare minimumstemperaturen vil beholde alle næringsstoffene). Du kan også legge dem i en elektrisk tørketrommel eller på et solrikt sted. Så snart et hvitt sukkerbelegg vises, er tørkede bananer klare. Ferdig frukt endrer utseende og blir mørkere. Det er en kulinarisk hemmelighet som lar deg beholde hvitheten til frukt - fukt dem med vann og sitronsaft.

Etter tørking legges de resulterende tørkede fruktene i en spesiell krukke eller beholder med et tettsittende lokk. Det anbefales å oppbevare slik sødme i kjøleskapet. Her kan de ligge et helt år med bevaring av alle ernæringsmessige egenskaper. Søte skiver, eller bananfiken, er en god matbit mellom måltidene. Kompaktheten deres forklares av tap av fuktighet (opptil 20%) under tørkeprosessen, som lar deg ta tørkede bananer med deg på veien, til jobb eller studier. Høy næringsverdi gjør dem svært tilfredsstillende, tilfredsstiller sult i lang tid.

Fordeler med bananfiken:

• lang holdbarhet;
• beholder ernæringsmessige og salgbare egenskaper etter langvarig transport;
• fullstendig fravær av kjemikalier;
• kompakthet ved lagring og bæring;
• ikke forverres i lang tid.

All smaksrikdommen og fordelene er konsentrert nøyaktig i sammensetningen av den tørkede delikatessen. Forsiktig behandling og riktig tilberedningsmetode gjør det mulig å bevare de fleste elementene som er nødvendige for en person. Det er av denne grunn at fruktchips er tillatt å inkludere i barnas kosthold, som vil være et godt mellommåltid i løpet av dagen. I tillegg hjelper en verdifull sammensetning til å takle noen plager og bidra til å holde seg på en diett.

I henhold til de etablerte tekniske spesifikasjonene (GOST) er tørkede bananer inkludert i databasen over pakket tørket frukt (med / uten groper) beregnet på konsum. Dette produktet selges utelukkende gjennom utsalgssteder og cateringbedrifter.

Ernæringsstandardene (per 100 g) som alle ærlige tørkede banandyrkere må følge er:

• proteiner - 2,3 g;
• fett - 34,0 g;
• karbohydrater - 58,0 g;
• Kaloriinnhold - 519 kcal / 2169 kJ.
• Energiforholdet (BJU) er som følger: 3:34:58%.

Kjemisk oppbygning:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• sink;
• selen;
• vitamin C;
• vitamingruppe B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamin A;
• Vitamin d;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• vitamin H;
• betakaroten;
• kobber;
• mangan;
• jern;
• natrium;
• vitamin C;
• folsyre;
• kolin;
• krom;
• jod.

100 gram tørkede bananer inneholder et ganske stort antall kalorier - fra 300 til 500. I dag presenteres en rekke såkalte fruktchips i butikkene, inkludert bananer i glasur, sukkersirup, etc.

Næringsverdien til slike kombinasjoner er veldig høy - omtrent 320 kcal per 100 g tørket frukt i sjokolade (proteiner - 4 g, fett - 8 g, karbohydrater - 52 g), men det bør huskes at produsenten ofte produserer 200 grams pakker, som dobler antall kalorier i pakken.

Til tross for at dette produktet gjennomgår spesiell behandling - tørking, reduseres ikke mengden nyttige stoffer i det. Som det allerede har blitt funnet ut, mister fruktene sitt naturlige vann, men forblir like gunstige for kroppen som friske.

Nyttige egenskaper til tørkede bananer:

• opprettholde hjertets arbeid på grunn av innholdet av magnesium og kalium;
• gjenoppretting av vann-saltbalanse;
• rensende virkning eliminerer giftstoffer, overflødig væske og salter;
• fyller på jernmangel, hjelper til med å takle anemi, anemi;
• fullstendig hypoallergen sammensetning egnet for babymat;
• forbedre funksjonen til sentralnervesystemet;
• har en gunstig effekt på tarmmikrofloraen;
• verdifull fiber og grove fibre forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen;
• bemerket mild avføringseffekt;
• påvirke produksjonen av hormonet serotonin, stimulere hjerneaktivitet;
• regelmessig spising toner kroppen, lindrer tretthet og spenning;
• ideell for en diettmeny som erstatning for søtsaker;
• fylle opp tilførselen av energi og styrke på grunn av innholdet av glukose;
• ha en positiv effekt på kroppen med kardiovaskulær insuffisiens;
• merkbar vanndrivende effekt;
• hjelp i behandling av forstoppelse, hemoroider.

Som det viste seg, har tørkede bananer en rekke fordeler som har en gunstig effekt på menneskers helse. Men det er tider når leger ikke anbefaler å spise dette produktet. Effekten vil være negativ for følgende sykdommer:

• diabetes mellitus - nivået av sukrose i bananer er for høyt, noe som truer med skarpe hopp i sukker;
• dårlig blodpropp;
• overflødig kroppsvekt;
• tidligere slag, hjerteinfarkt;
• hjerteiskemi.

En viktig funksjon når du kjøper tørkede bananer er valget av et virkelig høykvalitetsprodukt uten urenheter. Til dags dato er variasjonen av tørket frukt så stor at du ofte kan kjøpe feil "søthet" i det hele tatt.

Inspiser pakken og sammensetningen nøye. Ikke forveksle tørkede bananer med chips. Sistnevnte er veldig usunne, siden tilberedningen deres ble laget på grunnlag av palme- eller kokosolje.I tillegg er behandlingen av en slik delikatesse ledsaget av høye temperaturer, som dreper alle de verdifulle komponentene i frukten, og de er også fylt med kolesterol, kreftfremkallende stoffer og vanskelig å fordøye fett. Ikke rart hvorfor kaloriinnholdet i en 100-grams pose overstiger de tillatte 500 kcal.

Ernæringseksperter anbefaler å ta hensyn til tørket frukt for folk som følger en diett og riktig ernæring. Fordelene med vekttap skyldes de komplekse karbohydratene og det naturlige sukkeret de inneholder, som er ideelle for morgenmåltider og snacks. En slik delikatesse er et miljøvennlig produkt, siden tørking av bananer skjer uten bruk av kjemikalier, tilsetningsstoffer og smakstilsetninger.

I tillegg har fiber og organiske fibre evnen til å rense tarmene for giftstoffer og giftstoffer, og bidrar til å gå ned i vekt. Regelmessig bruk kan lindre forstoppelse, regulere avføring. Vel, vitaminsammensetningen vil kompensere for mangelen på elementer som er så nødvendige i perioden med matrestriksjon. En viktig regel er å ta kun små porsjoner og ikke misbruke delikatessen.

Barneleger sier at ikke alle barn kan spise en så søt rett. Det anbefales å prøve tørkede bananer tidligst 7-8 år. Et barn kan spise dem i friminuttene på skolen eller mellom måltidene. Det er viktig at en god næring er tilstede samtidig. Da vil produktet være ekstremt nyttig.

Produktet er tillatt å inkludere i kostholdet ditt for ammende mødre, men kun som mellommåltid og fra 2. måned etter fødsel. Det mest nyttige i ammingsperioden vil fortsatt være friske bananer, som inneholder flere sporstoffer, og som heller ikke er i stand til å forårsake ubehag i magen til en kvinne og et barn.Derfor anbefaler eksperter å ikke misbruke tørket frukt - bare ta dem med deg på tur eller på veien. De er strengt forbudt for kvinner med diabetes og overvekt.

Det er ikke vanskelig å tilberede en populær delikatesse hjemme. Tvert imot vil en hjemmelaget oppskrift kun inneholde ferske ingredienser av høy kvalitet, og du vil personlig kunne kontrollere prosessen for å være sikker på at produktet er nyttig.

Hvor mye frisk frukt du skal bruke er opp til deg. Alt avhenger av den planlagte delen.

Steg for steg matlaging.

• Vaskede bananer skal dyppes i tørkepapir.
• Etter at de har tørket skjærer du dem i 5 mm sirkler rett i huden. I prinsippet kan du umiddelbart bli kvitt det, men på denne måten blir skjæringen mer jevn.
• Fjern skinnet fra hver bananring. Husk at etter tørking vil frukten bli mye mindre, så ikke gjør ringene for tynne og små.
• Legg dem nå på en stekeplate eller rist vekk fra hverandre, for under kokeprosessen kan de henge sammen.
• Ovnen skal varmes opp til 50-60 grader, ikke mer. Etter å ha sendt frukten til tørk, ikke lukk døren helt. Damp må slippe ut og frisk luft må inn.
• Koketid - 1 time. Ikke glem å snu sirklene flere ganger for jevnere tørking. For å opprettholde en lett tone kan du drysse dem med sitron- eller appelsinjuice.

Tørkede bananer er en god matbit og en deilig godbit for både barn og voksne.Det mest nyttige produktet er selvfølgelig hjemmelaget tørket frukt. Hvis du planlegger å kjøpe det i butikker, inspiser emballasjen nøye og studer listen over ingrediensene som brukes, spesielt tilsetningsstoffer. Palme- og kokosolje indikerer et produkt av lav kvalitet som kan skade kroppen din.

Hvordan lage tørkede bananer med kanel, se følgende video.