Kaloriinnhold, sammensetning og næringsverdi av lam

Lam er et utvalgt utvalg av kjøtt, som regnes som en delikatesse i mange land i verden. Retter tilberedt av den er alltid av upåklagelig kvalitet og utmerket smak. For mange er lam et nasjonalprodukt, på grunnlag av dette tilberedes hundrevis av tradisjonelle retter. Folk som overvåker kostholdet og tar hensyn til ikke bare energiverdien, men også de fordelaktige egenskapene til produktet, er vant til å se lam på bordet. Denne typen kjøtt er veldig populær på grunn av dens kostholdsegenskaper.

I ethvert produkt er sammensetningen verdsatt, eller rettere sagt, tilstedeværelsen av vitaminer og nyttige sporstoffer. Ikke glem næringsverdien til produktet, det vil si konsentrasjonen av proteiner, fett og karbohydrater i det.

Denne tabellen inneholder informasjon om BJU per hundre gram kjøtt tilberedt på ulike måter.

I kjøkkenet i mange østlige land er det lam som rangerer først når det gjelder bruksfrekvens. Velkjente retter tilberedes av den, som manti, forskjellige supper som shurpa, pilaf og selvfølgelig deilig shish kebab fra fruktkjøttet. Og det er ikke alt. Den dag i dag er det bevart en tradisjon om at et helt lam stekes i anledning en betydelig begivenhet.

Endring i kaloriinnhold ved ulike typer varmebehandling av lammelår.

Blant de ulike typene lam skiller Kalmyk sauekjøtt seg ut, som anses som mer nyttig enn andre varianter. Den har ikke en spesifikk lukt, men det er en størrelsesorden mer nyttige vitaminer og kjemiske elementer i den enn i kjøttet til sauer av andre raser.

Lam er veldig rikt på vitaminer D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Den inneholder også mineraler som f.eks jern, fosfor, mangan, natrium, magnesium, kalium, silisium, selen, nikkel, fluor, kalsium, kobolt, tinn, sink, jod, molybden, klor, krom, svovel og kobber. På grunn av den store mengden jern anbefales lam å spises med anemi og lave hemoglobinnivåer. Denne typen kjøtt stimulerer bukspyttkjertelen godt og forhindrer utvikling av diabetes.

Men selv et så nyttig produkt som lam bør ikke konsumeres hvis du har problemer med nyrene, galleblæren og leveren. På grunn av det relativt høye fettinnholdet er komplikasjoner mulig, så leger anbefaler å begrense forbruket av et slikt produkt. Lam er også kontraindisert ved nedsatt fordøyelse og følgende sykdommer:

• leddgikt;
• magesår;
• gastritt;
• hjerteproblemer;
• økt surhet i magen.

Hvis lam blir misbrukt, kan disse sykdommene utvikle seg, fordi dette kjøttet inneholder en stor mengde kolesterol. Lam er heller ikke anbefalt for barn og eldre. I tillegg bør selv en sunn voksen ikke spise det hver dag, da dette kan føre til åreforkalkning.

I tillegg til lam, bør en annen type kjøtt være til stede i et fullverdig menneskelig kosthold. Ellers, hvis du bare bruker lam, vil det føre til negative effekter på kroppen. Studier har vist at lammekjøtt praktisk talt ikke inneholder jod, noe som fører til problemer med skjoldbruskkjertelen.

Sammensetningen av lammekjøtt inkluderer raskt fordøyelige proteiner som metter menneskekroppen med aminosyrer. Men til tross for alle de nyttige egenskapene, fordøyes dette kjøttet i veldig lang tid og regnes som tung mat. Selv om det ifølge østlig medisin er lam som er den mest akseptable typen kjøtt for en person, og femti gram av dette produktet i enhver form må spises per dag.

For de som følger figuren, er det ikke noe bedre kjøtt, fordi kaloriinnholdet er to ganger mindre enn for storfekjøtt og omtrent tre ganger mindre enn for svinekjøtt. Leger anbefaler på det sterkeste å erstatte alt kjøtt med lam i løpet av diettperioden. Ikke glem at det er fårekjøtt som hjelper mot influensa, virus- og infeksjonssykdommer.

Regelmessig inntak av lam har følgende effekter på menneskekroppen:

• forebygging av diabetes;
• stimulering av riktig funksjon av bukspyttkjertelen;
• styrking av tannemaljen og forebygging av karies på grunn av det høye innholdet av fluor;
• rensing og restaurering av det kardiovaskulære systemet;
• En høy konsentrasjon av jern har en positiv effekt på hematopoiesis.

I jakten på en slank kropp er kjøtt noen ganger helt utelukket fra kostholdet, men det eneste verdt å gjøre er å erstatte det med lam. Å spise rødt kjøtt garanterer naturligvis ikke vekttap, for ingen har hørt om et "lam"-kosthold, men å erstatte svine- eller storfekjøtt med lam kan redusere det daglige kaloriinntaket betydelig.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot metoden for tilberedning av kjøtt, fordi selv et diettprodukt, hvis det behandles feil, kan miste egenskapene.

1. Prøv å unngå stekt rødt kjøtt, for med slik behandling øker mengden kreftfremkallende stoffer betydelig. Hvis du virkelig vil ha stekt lam, så fjern alt fett fra produktet før steking og unngå å bruke åpen flamme.
2. Den mest kostholdsmessige måten å tilberede lammekjøtt på er stuing over lav varme.
3. Lam kan også kokes, denne varmebehandlingsmetoden vil beholde smaken, men redusere kaloriene til et minimum.
4. Sørg for å marinere rødt kjøtt, for marinaden gjør det mer sunt og smakfullt. Og hvis du bruker de riktige ingrediensene til marinaden, vil dette redusere kaloriinnholdet med flere ganger.

Hvordan lage lammeskulder med poteter i ovnen, se nedenfor.