Finessene ved å tilberede lammegulasj

Gulasj er en vanlig kjøttrett. Generelt sett er hjemlandet Ungarn (opprinnelig var gulasj maten til gjetere), men i dag tilberedes og elskes retten langt utenfor dette landets grenser.

For å tilberede gulasj kuttes kjøttet i små biter og stues med grønnsaker (poteter, løk, tomater og så videre).

Hvor deilig å tilberede lammegulasj med egne hender hjemme? Hvordan lage en rett med poteter og saus? I artikkelen vår finner du en enkel oppskrift.

Det er flere mulige alternativer for tilberedning av lammegulasj.

På grunn av det faktum at lam er et ganske tilfredsstillende og rikt kjøtt, tilberedes ofte gulasj fra det. I tillegg til et halvt kilo slikt kjøtt, trenger du:

• hvetemel - 40 gram (det vil sikre fortykning av sausen);
• tomatpuré - 20 gram;
• løk - 2 store hoder;
• renset vann;
• sukker;
• vegetabilsk olje - 30 milliliter;
• salt, pepper og andre krydder og krydder etter smak.

Først må du forberede kjøttet: det må vaskes under rennende vann og deretter tørkes (dette kan gjøres ved hjelp av en spesialisert tørketrommel eller papirhåndklær). Også lam må renses for fett og filmer, og deretter kuttes i små skiver.

Etter at du er ferdig med å tilberede kjøttet, bør du ta vare på løken.Først av alt må den skrelles, og deretter vaskes og kuttes i små biter.

Nå bør du sette en panne på en sterk brann (det anbefales å velge retter med tykke vegger). Hell vegetabilsk olje der og vent til den blir godt varm. Etter det legger du lammet i pannen, som må stekes til det er gyldenbrunt. Deretter legger du løken til kjøttet.

Mens kjøttet og løken stekes, legg tomatpuréen i en egen bolle og tilsett mel. Rør blandingen slik at det ikke er klumper.

Vi sender den resulterende massen til pannen til kjøttet, tilsett litt vann og sukker, bland grundig og dekk til med et lokk for stuing. Ikke glem å tilsette krydder.

Etter det skal gulasj putre i ytterligere 30–40 minutter på sakte lav varme (til kjøttet blir mykt).

Når det gjelder poteten, kan den legges direkte i retten eller brukes som tilbehør (i form av kokte potetskiver eller potetmos). I sistnevnte tilfelle må den helles med gulasjsaus.

Før servering anbefales det også å dekorere retten med urter, hvis ønskelig, kan du legge til rømmesaus (for å tilberede den, tilsett litt vegetabilsk olje til rømme og hakk urtene etter smak: dill, persille, koriander, etc. .).

Estimert koketid er 60 minutter.

Moderne teknologier fortsetter å utvikle og presentere gaver til oss. Kjøkkenenheter er intet unntak. Så en multikoker har blitt et nytt og allerede veletablert element i kjøkkenlivet. Gulasj kan tilberedes med bruk.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• lam - 500 gram;
• persille og dill (du kan bruke andre grønnsaker om ønskelig) - 30 gram hver;
• paprika - 1 stk;
• vann - 500 milliliter;
• tomat - 1 stk;
• tomatpuré - 30 gram;
• løk - 1 hode;
• hvitløk;
• vegetabilsk olje - 30 milliliter;
• mel - 30 gram;
• salt, pepper, paprika, laurbærblad, chili og andre krydder etter ønske.

Først av alt, la oss håndtere grønnsaker: løk og tomater skal skrelles, vaskes og kuttes i små biter. Hvitløk må også skrelles, deles i fedd og føres gjennom en hvitløkspresse. Bulgarsk pepper skal kuttes i to og frøene skilles fra den, deretter skal grønnsaken kuttes i små terninger.

Vi vasker lammekjøttet under rennende vann, tørker det, kutter av filmene og fettet fra det, og skjærer deretter kjøttet i små skiver.

Nå må du slå på multikokeren ved å velge stekemodus på kontrollpanelet. Ha hakket løk, paprika og tomat i bollen. Etter 5-7 minutter, tilsett hvitløk, tomatpuré og krydder der.

Rør, la småkoke grønnsaker. Etter å ha kokt ferdig, legg grønnsakene i en separat beholder og legg kjøttet i multikokerbollen. Etter steking i 10 minutter, tilsett mel, tilsett deretter grønnsaker igjen, hell alt med vann og kok retten i stuingsmodus i 3 timer.

Det skal bemerkes at lammekjøtt inneholder en stor mengde stoffer som er nyttige for menneskekroppen: vitaminer, mineraler og sporstoffer. Kjøtt rikt på innhold har en positiv effekt på metabolske prosesser i kroppen, normaliserer funksjonen til sirkulasjonssystemet og styrker immunsystemet. I tillegg bidrar dette produktet til å øke hemoglobin i blodet og aktiverer nervesystemet.

Men samtidig bør det huskes at lam er et ganske tungt kjøtt for fordøyelsessystemet. Det bør ikke misbrukes ved å spise det til barn, eldre, så vel som de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Dessuten kan lam (spesielt dets systematiske bruk) øke kolesterolnivået i blodet betydelig. Dette bør også tas i betraktning.

Husmødre elsker å legge til gode oppskrifter i sparegrisen. Lammegulasj med saus vil fullføre listen over deilige retter.