Hvordan lage lam enkelt?

Lam er et velsmakende og sunt produkt av animalsk opprinnelse og er tilstede i de nasjonale kjøkkenene til folkene i mange land. Lammeinnmat brukes imidlertid ikke ofte til matlaging, og de får ufortjent lite oppmerksomhet.

Lammelunge er sammen med lever, hjerte og nyrer et innmat. Den er preget av et høyt proteininnhold, som kan sammenlignes med dens tilstedeværelse i indrefilet av okse.

Takket være disse egenskapene Produktet anbefales brukt av eldre, gravide og barn.

Lammelunge inneholder 83 kcal og regnes med rette som et kostholdsprodukt.

I tillegg er lungen rik på jern, magnesium og kobber, på grunn av hvilket produktet er indisert for bruk av personer som lider av sykdommer i de hematopoetiske organene. Mengden vitaminer i innmat er også ganske høy, og står i forhold til mengden i indrefilet av okse.

På grunn av sammensetningen rik på mikroelementer, anbefaler leger å spise lam lett to ganger i uken. Produktet inneholder ikke karbohydrater, og andelen fett er kun 2,3 g per 100 g produkt.Mengden proteiner i sammensetningen når 15,6 g.

Det er veldig enkelt å tilberede lammelys, men noen funksjoner ved innmatbehandling bør tas hensyn til. Først og fremst gjelder dette den foreløpige bløtleggingen av produktet. Det er på dette stadiet at mange feil ofte blir gjort. For å kompetent forberede lungen for varmebehandling, er det nødvendig å kutte og bløtlegge den ordentlig. Først kuttes luftrøret ut fra lungen, hvoretter hver halvdel kuttes i 3-4 stykker.

Neste trinn er å bløtlegge produktet. For å gjøre dette vaskes bitene under rennende vann, legges i en dyp kjele og presses ned med en presse, som kan være en full lukket krukke. Deretter fylles beholderen til toppen med vann og får stå i 30-50 minutter. Etter det tas bitene ut og vaskes igjen. Etter denne tiden er lungen fullstendig frigjort fra skadelige komponenter og blir klar for tilberedning av deilige retter.

Det er ganske mange oppskrifter for å lage lammelunge, men vi vil vurdere de mest populære av dem.

For å tilberede gulasj på riktig måte, må lungen legges i en kjele, hell kaldt vann, salt og sette i brann.

Umiddelbart etter starten av kokingen tappes varmt vann, og nytt vann helles i stedet. Etter oppkoking blir buljongen igjen saltet og lar den småkoke i halvannen til to timer. Etter at lungen er kokt, tas den ut av pannen, avkjøles og kuttes i biter.

Deretter varmes vegetabilsk olje i en stekepanne, bitene legges der, krydret med svart pepper og salt tilsettes etter smak. Bitene stekes lett, drysses med mel, hakket løk tilsettes og stekes i noen minutter til.Deretter legges innholdet i pannen i en kjele og et halvt glass buljong helles i den, der lungen ble kokt, deretter legges ketchup eller tomatpuré og kokes over lav varme i ytterligere 15 minutter. Gulasj serveres med potetmos og friske urter.

Det er også enkelt å tilberede denne nasjonale kasakhiske retten. For å gjøre dette, bløtlegg lungen, hjertet og leveren i en og en halv time, og skjær dem deretter i små biter. Deretter må du hakke løk og hvitløk, og sette gryten med vegetabilsk olje på bålet. Etter at oljen er varmet opp, legges en lunge i en gryte, saltes etter smak og stekes til overflødig vann har fordampet.

Deretter sendes hjertet til gryten, også saltet, og stekes i ytterligere 5 minutter. Deretter plasseres nyrene, og etter ytterligere fem minutter - leveren. Etter at all væsken i biproduktene koker bort, må de stekes godt, og tilsett deretter løk, hvitløk, rød og sort pepper, og la det småkoke på svak varme i ytterligere 40 minutter. Etter beredskap stables innmaten på poteter kokt med laurbærblad og drysset med friske urter.

Du kan lære mer om tilberedningen av denne uvanlige retten fra følgende video.

For å tilberede denne retten kan innmat heller ikke forkokes. Du trenger bare å bløtlegge store biter, hakke dem fint, hell melk og tilsett mel og smør. Deretter må lungen stues over lav varme i en time, deretter drysses med friske urter og serveres.

For å lage denne retten trenger du:

• 300 g lever, hjerte og lunge;
• 2 løkhoder;
• en stor gulrot;
• 4 tomater;
• søt paprika;
• malt svart pepper.

Alle ingrediensene er finhakket, saltet og blandet godt.Slå deretter på multikokeren på "Slukkingsmodus", og kok i en og en halv time. Overholdelse av nøyaktig vekt og mengde av alle komponenter skyldes det faktum at bråkjølingen foregår uten bruk av vann og alle ingrediensene tilberedes i sin egen juice.

For å tilberede denne retten må du koke innmaten på samme måte som for gulasj. Deretter må det avkjølte stykket finhakkes, tilsett salt, kokte egg, stekt løk og grønne erter, smak til med majones og dryss med urter.

For å lage en velduftende fylling blir lungen gjennomvåt i en og en halv time, hvoretter den blir kokt. Deretter avkjøles produktet, føres gjennom en kjøttkvern, stekt løk, salt og malt pepper tilsettes, og deretter stues over lav varme i 15 minutter.

Lammelunge er et utmerket kostholdsprodukt, og på grunn av sin høye smak og brede forbrukertilgjengelighet er den en verdig konkurrent til de vanlige og fete kjøttrettene.