Hvor deilig å bake lammeskulder i ovnen?

Mange mennesker elsker lam. Men ikke alle vet hvordan man lager visse typer retter fra det, for eksempel lammeskulder. Det er på tide å lukke dette irriterende gapet.

Å bake lammeskulder deilig i ovnen, trenger å bruke:

• 2,5-3 kg av forbenet;
• 8 mellomstore poteter;
• 0,07 kg solsikkeolje;
• 3 gulrøtter;
• 5 fedd hvitløk;
• 0,03 kg bordsalt og 0,015 kg zira;
• en teskje koriander, sorte pepperkorn, malt paprika;
• 0,2 l vann.

Matlagingsoppskriften innebærer først å forberede marinaden. Finhakk hvitløken med en hvitløkspresse. Salt, paprika, spisskummen, sort pepper, koriander og solsikkeolje tilsettes. Alt dette må blandes til det er jevnt. Selve kjøttet rengjøres, snitt på 2 cm tilberedes som løper langs fibrene. Skulderbladet er belagt med marinade. Du kan marinere kjøttet i 1 eller 2 dager, eller du kan steke det umiddelbart.

En grønnsakstilbehør bakes vanligvis med en slikkepott, gulrøtter og poteter skal saltes litt. En bakeplate med en tallerken pakkes inn i folie og plasseres i en forvarmet ovn. Der tilberedes kjøttet fra 1,5 til 2 timer, og holder en temperatur på 180 grader. Når skulderbladet er klart, overføres det til et serveringsfat, supplert med gulrøtter og poteter.

For å tilberede kjøtt etter denne oppskriften, bruk:

• spatel - 1 stk;
• 0,15 kg majones;
• løk nepe (1 stk.);
• 2 fedd hvitløk;
• haug med persille;
• fint salt - 0,03 kg;
• basilikum og sort pepper etter ønske.

Du kan koke en slikkepott i folie i et stort stykke uten å fjerne beinene derfra. Kompleksiteten ved å kutte et slikt kutt er rettferdiggjort av det faktum at det lar deg bruke en ikke-standard tilnærming. Skulderbladet er bedre enn benet, egnet for å legge ut på friske duftende urter.

Hvis du legger friske urter åpent, kan aromaen fra dem mette ovnen. Men det er ikke bare det. Lam tilberedes på veldig høy varme. Og gresset kan være tørt. Noen ganger brenner det helt ut. Hvilke planter som skal brukes er opp til kokkene selv. Kan settes i hvilken som helst kombinasjon og i alle proporsjoner:

• basilikum;
• spinat;
• koriander;
• mynte;
• persille;
• sorrel.

Ved å bake en lammeskulder i ovnen kan du gjøre den så mør og myk som mulig. For å gjøre retten smakfull og saftig tar de først kjøtt ved romtemperatur. Hvitløk og løk skrelles, løken kuttes på en slik måte at en blender eller foodprosessor maler dem uten problemer. Når du tilbereder gress, blir den grove delen av stilkene nødvendigvis revet av fra den - denne delen kastes uten anger.

Deretter må greenene vaskes. Den knuses ved å blande med majones, salt og pepper. Den resulterende vellingen er smurt med lammeskulderblader. Legg kjøttet på et stykke folie. Størrelsen på stykket velges slik at det lukkes rundt skulderbladet og lukkes helt. I dette tilfellet holdes kjøttet i ovnen i ¼ timer og varmes opp til 250 grader. Deretter reduseres oppvarmingen til 180 grader. I denne modusen bakes skulderbladet i ytterligere 1 time. Åpne deretter toppventilene på konvolutten, senk oppvarmingen av retten til 160 grader, bring kjøttet til ønsket beredskap (kontroller det nøye).

For å forberede det, bruk:

• 0,2 kg produkt;
• paprika;
• moderat krydret grønnsakskrydder;
• rød pepper;
• kanel;
• solsikkeolje;
• basilikum.

Skulderbladet er delt i avlange stykker, bredden er 6 eller 7 cm. Matlaging beregnes slik at 2 stykker utgjør en porsjon. Kjøttet gnis med en blanding av salt, krydder og urter. Hell i oljen, rør. Skulderbladet skal marineres i 2 timer. Du må steke på sakte bål. Behandlingstid - 15 minutter. Øk deretter varmen og stek i 10 eller 15 minutter. Her er det allerede nødvendig å kontrollere beredskapen til produktet. Selv ikke-profesjonelle kan lage en slik rett.

Når du tilbereder kjøtt i ovnen med en hylse, kan du oppnå en behagelig gylden brun. For å gjøre dette, bak først skulderbladet i 60 minutter ved 180 grader. Deretter kuttes hylsen, og kjøttet fortsetter å steke i ytterligere 30 minutter. For å dempe den karakteristiske smaken av lam (ikke alle liker), bruk rosmarin, merian, pepper, ingefær eller timian.

Se neste video for oppskrift på lammeskulderblad i ovnen.