Funksjoner ved å tilberede lam på grillen

Manglelam er en ganske populær måte å tilberede dette kjøttet på. Dette gjelder spesielt i ferier, piknik og grillturer. Tilberedningen av denne retten er også tilgjengelig for eiere av private land når som helst på året. Men hvilken del av lammeskrotten skal du velge? Hvordan sylte produktet og hvordan lage det riktig? Du vil lære om dette ved å lese materialet vårt.

Det antas at bare fem deler av kadaveret til et dyr er egnet for steking på en mangle.

• Bakre ende. Dette navnet betyr faktisk bakbenet på lam (eller skinke) til en vær. Vanligvis stekes kebab fra den, eller den arabiske retten kebab tilberedes av den.
• Ribbeparti (eller lend på beinet). Dette kjøttet er det rimeligste å kjøpe: det kan finnes i hyllene til nesten alle supermarkeder, butikker, slaktere, så vel som markeder. Ribbe kan kokes i folie.
• Korsrygg (Dessverre er det nødvendig å bruke kjøtt fra den siste ribben på væren til korsbenet på dyret). Denne delen regnes som den mest ømme og er nesten en delikatesse.
• Indrefilet. Det er ganske vanskelig å finne den i hyllene på grunn av at det kun er 120-200 gram indrefilet for en hel vær. Det er derfor det anses som ganske sjeldent.
• Språk. Å tilberede denne delen av skrotten på grillen er for elskere av biprodukter og innmat.

Generelt sett er det alles valg om å marinere kjøtt eller ikke. Deilig stekt lam kan fås uten marinade. Først og fremst anbefales det å marinere litt hardt kjøtt. For å gjøre den ferdige retten myk og saftig, bør lam dekkes med en blanding av adjika, paprika, zira og sort pepper og stå i kjøleskapet i 3-5 timer. Denne marinaden kan også fortynnes med eplejuice. Samtidig anbefaler ikke kokker å sylte kjøtt i vin, sitron og eddik. Det antas at disse produktene forvrenger den naturlige smaken av lam.

Først av alt må du bestemme deg for hva du vil steke. Du kan bruke kull, ved eller gassgrill. For å steke kjøttet ordentlig bør det legges på grillen i det øyeblikket kullene er røde. Etter det skal lammet vendes aktivt - dette må gjøres for å unngå å brenne kjøttet.

Tiden for steking av lam på grillen er 10-15 minutter. Etter denne tidsperioden må kjøttet fjernes fra bålet. Hvis du vil bringe kjøttet til en større beredskap, fjern deretter de røde kullene og fortsett å koke lammet. Et godt tilbehør til kjøtt vil være grønnsaker, som også kan tilberedes på grillen.

For informasjon om hvordan du marinerer lammespyd slik at kjøttet blir mykt, se videoen under.