Koking av lammeribbe i en langsom komfyr

Lammeribbe er en del av kadaveret til en vær eller sau. Ifølge ernæringsfysiologer er lam mye sunnere enn svinekjøtt eller storfekjøtt. I tillegg er lammeribbe et produkt som du kan lage mange deilige retter fra.

Sauekjøtt inneholder proteiner, fett, B-vitaminer (B3, B4, B5, B9, B12). Den inneholder mineraler som kalsium, magnesium, kalium, natrium, fosfor. I tillegg til sporstoffer som er nødvendige for kroppen: jern, kobber, sink, selen, mangan. På grunn av dette stimulerer det å spise lammeribbe sirkulasjonssystemet, danner bein og muskelvev. Fårekjøtt styrker immunforsvaret, leger sår og lindrer betennelser.

Du kan ikke spise lammeribbe hvis du har individuell intoleranse for produktet. Og også dette kjøttet er kontraindisert i tilfelle forverring av sykdommer i hjertet, leveren, nyrene og fordøyelsen. I tillegg anbefales ikke lammeretter for personer som er overvektige og har høyt kolesterolnivå.

For å velge riktig lammeribbe for å tilberede enhver rett, må du vite følgende punkter:

• Ferskt kjøtt har en behagelig lukt.
• Lammeribbe skal ikke være glatt å ta på.
• Dyrets alder kan bestemmes av fargen på kjøttet. Hos ungt lam har den en lys rød myk farge.
• Fett på lammeribbe er alltid tilstede. Men den skal ikke være gul og løs.
• Hos unge dyr er ribbeina små. Jo større avstand mellom ribbeina, jo eldre er dyret.

Noen husmødre kan trenge noen nyttige tips før de lager mat.

• Lam anbefales ikke å fryses.
• Før du tilbereder retter fra lammeribbe, er det nødvendig å rense kjøttet fra filmer og kutte av overflødig fett.
• For at ribba ikke skal bli seig under stekeprosessen, marineres lammet med salt og krydder. Bløtlegg deretter i melk i 20 minutter.

Lammeribbe stues og stekes i panne eller i en gryte, stekes i ovnen, stekes i slowcooker og på grillen. Fra dem kan du lage pilaf, første og andre retter. Lammeribbe gir en veldig velsmakende shish kebab, kare, shurpa.

Du kan enkelt og raskt koke ribbe i en slowcooker. Lam tilberedt på denne måten vil beholde maksimalt av sine nyttige egenskaper. I tillegg vil kjøttet ikke brenne, det vil være saftig, duftende og ubeskrivelig velsmakende.

Denne orientalske suppen er tradisjonelt laget med lam. Det er mange alternativer for å tilberede denne retten. Shurpa fra lammeribbe i en langsom komfyr viser seg å være spesielt velduftende og velsmakende.

Ingredienser:

• lammeribbe - 650 gram;
• poteter - 6 stykker;
• gulrøtter - 1 stk;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• tomater - 3 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 3 stykker;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• koriander - 2 små bunter;
• dill - 2 små bunter;
• krydder (svart pepper, zira, suneli humle) - etter smak;
• salt - etter smak.

Matlagingsalgoritme.

1. Skjær overflødig fett fra ribba og skjær i små biter.
2. Smør den oppvarmede bollen med vegetabilsk olje. Vi legger kjøtt i det og setter programmet "Frying" i 15 minutter.
3. Hakk løk sammen med hvitløk. Tilsett den resulterende massen til lammet og stek i ytterligere 5 minutter til den er gyldenbrun.
4. Riv tomatene og legg i kjøttet. Salt og dryss retten med krydder.
5. Grovhakk paprikaen. Vi sovner det i en langsom komfyr og steker i 5 minutter.
6. Vi kutter gulrøttene større i strimler, og potetene i store biter.
7. Vi legger alt i bollen til multikokeren og fyller den med vann slik at den dekker grønnsakene.
8. Still inn programmet "Slokking" i 60 minutter.
9. Noen minutter før slutten av tiden på multicooker-timeren legger vi finhakket koriander og dill.
10. Ved servering serveres buljongen i en egen tallerken, og kjøtt og grønnsaker legges ut i en annen. Rømme settes også separat til denne retten.

Ingredienser:

• lammeribbe - 800 gram;
• gulrøtter - 2 stykker;
• Bulgarsk pepper - 2 stykker;
• zucchini squash - 1 stk;
• olivenolje - 100 milliliter;
• rosmarin - 30 gram;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 3 stykker;
• vann - et halvt 250 grams glass;
• pepper - etter smak;
• salt - etter smak.

Matlaging trinn for trinn består av flere punkter.

1. Bland 50 ml olivenolje med salt, pepper og rosmarin.
2. Press hvitløken med en presse og legg den i marinaden.
3. Gni ribba med den tilberedte blandingen og la stå i 50 minutter.
4. Vi slår på multikokeren. Hell resten av oljen i en oppvarmet bolle og stek lammet i "Frying"-modus i 5 minutter på hver side.
5. Ha hakkede grønnsaker i en langsom komfyr. Vi steker i ytterligere 5 minutter.
6. Hell et halvt glass vann.
7. Vi slår på programmet "Slukking" i 60–90 minutter.
8. Etter signalet om at retten er klar, slå av multikokeren og server et appetittvekkende måltid til bordet etter 5 minutter.

Ingredienser:

• lammeribbe - 700 gram;
• ris - 3 kopper;
• gulrøtter - 2 stykker;
• løk - 3 stykker;
• vegetabilsk olje - 70 milliliter;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• berberis - 6-7 korn;
• zira - 10 gram;
• krydder for pilaf;
• svart pepper og salt - etter smak.

Å lage pilaf er en kunst. Prøv følgende oppskrift.

1. Hell den vaskede risen med vann og la stå i 60 minutter. Så kaster vi det på en sil.
2. Skjær forsiktig de vaskede og tørkede ribbeina, separer dem fra hverandre.
3. Riv gulrøtter og løk på et grovt rivjern.
4. Vi slår på programmet "Baking". Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet bolle. Ha i løken og stek den i 5-7 minutter.
5. Tilsett gulrøtter og stek i ytterligere 5 minutter med åpent lokk.
6. Deretter legger vi kjøttet i bollen og steker det med løk og gulrøtter til "Baking" -programmet er slått av.
7. Salt, tilsett krydder og tilsett ris. Glatt det ut med en slikkepott.
8. Vi legger spisskummen, berberis. Skrelt hvitløk, jevnt fordelt over overflaten av pilafen.
9. Fyll alt med vann slik at det er 1 centimeter over risen.
10. Vi lukker multikokeren. Vi installerer Pilaf-programmet og koker til sluttsignalet.
11. Ta forsiktig ut hvitløken.
12. Vi fordeler pilafen på porsjonerte tallerkener med bunnlaget opp

Lammeribbe vil ikke forårsake alvorlig skade på familiebudsjettet ditt og samtidig diversifisere enhver festlig og hverdagsmeny.

Hvordan lage lammeribbe med løk, se videoen nedenfor.