Lammetungeoppskrifter

Sauetunge selges sammen med resten av kadaveret til dette dyret. Når den er tilberedt, er den veldig velsmakende og regnes som en delikatesse. Fra dette innmatet kan du lage mange interessante retter som kan være til nytte for kroppen.

Lammetunge refererer til innmat fra kosten. Det mangler fibre, så organet absorberes godt av menneskekroppen. Den tilhører innmat i den første kategorien. Dette kjøttproduktet består av muskelvev, som er dekket med et skall med en beskyttende funksjon. Den har ikke bare en behagelig smak i ferdig form, men også god næringsverdi.

Energiverdien til lammetungen er lavere enn den til mørbrad. Kaloriinnholdet i hundre gram av produktet er hundre og nittifem kcal. Organet er ikke preget av store størrelser, men til tross for dette er det en proteinkilde. BJU per hundre gram slakteavfall er som følger:

• protein - tretten gram;
• fett - seksten gram;
• karbohydrater er fraværende.

Fordelene med fårekjøttet er fullt berettiget, siden det inneholder vitaminer fra gruppe B, PP, samt en stor mengde natrium, kalium, kalsium, magnesium, svovel, jern, fosfor, mangan, kalsium, niacin. Lammetunge regnes ikke bare som en fantastisk snack, men også en dekorasjon av ethvert bord. Det er mange oppskrifter for tilberedning og servering, som kan overraske gjestene.For at retten skal være smakfull og av høy kvalitet, er det nødvendig å tilegne seg et friskt språk. Før matlaging tilberedes biproduktet:

• godt rengjort og vasket med rennende vann;
• kokt i en kjele etter koking i seksti minutter;
• den varme tungen fylles med kald væske og skrelles av.

På grunn av den rike sammensetningen av fårekjøttet tungen er veldig nyttig. I henhold til anbefalingene fra medisinske fagfolk, anbefales dette produktet for inkludering i kostholdet til barn og ungdom, og er også egnet for gravide kvinner og mødre som ammer. Produktet viser sine gunstige egenskaper i inflammatoriske prosesser i magen, samt anemi. Den konstante bruken av retter fra lammetunge kan normalisere søvnen og eliminere migrene.

Det lave kaloriinnholdet i produktet gjør at det kan brukes som grunnlag for kosthold. Det er også nødvendig å spise det for de som har problemer med overvekt. Sauetunge er en antioksidant som er gunstig for slimhinner og hudhinner, samt organene i fordøyelseskanalen. Protein, som er rikelig i denne innmaten, er nødvendig for normalt menneskeliv.

Det var ingen kontraindikasjoner knyttet til bruk av fåretunge. Men produktet kan forårsake skade hvis dyret ble fôret med antibiotika, sprøytemidler og hormoner. Før du spiser tungen, sørg for å fjerne huden, som kan forårsake ubehag i tarmen.

Det finnes mange oppskrifter for å tilberede lammetunge. Som nevnt tidligere, må dyrets organ først rengjøres og kokes, og deretter kan det brukes som en uavhengig rett eller suppleres med andre produkter. For å tilberede lammetunge i en panne, bør innmaten tilberedes nøye. I mellomtiden helles kaldt vann i pannen, tungen legges ut der. Væsken kokes opp og tømmes. Etter det helles ferskt uoppvarmet vann i en beholder med et fårekjøttorgan, kokt opp.

Kokeprosessen bør fortsette i minst nitti minutter hvis orgelet tilhørte en ung vær og omtrent hundre og tjue minutter hvis det var et gammelt. Styrken på brannen skal være minimal. Ikke glem den periodiske fjerningen av skummet. Paprika i form av erter, salt og laurbærblad bør tilsettes buljongen.

Hvis du planlegger å tilberede innmat i en langsom komfyr, er det verdt å tilberede grønnsakene etter at tungens tunge er vasket og rengjort. Løk og gulrøtter, som også vaskes og skrelles, legges ut i en saktekoker til tungen og fylles med vann (ved merke 8). Etter det skal salt tilsettes væsken. På teknikken må du stille inn "kyllingbuljong" -modus og koke i seksti minutter.

Fra tungen kan du lage ikke bare en matbit, men også en full middag. Deilig og tilfredsstillende innmat fås i rømmesaus. For å tilberede det, bør du bruke følgende ingredienser:

• 250 gram rømme;
• flere språk;
• to spiseskjeer mel;
• salt;
• tørket dill og persille;
• vann eller buljong i en mengde på en halv liter.

Kokt fårekjøtt skjæres i tynne skiver.For å tilberede sausen må du steke melet i en tørr stekepanne til det blir kremet. Konstant omrøring er nødvendig for å unngå brenning. Uten å slutte å røre, er det verdt å tilsette vann, krydder, salt i pannen og koke opp. Rømme og saus tilsettes den tilberedte dressingen, kokt til den er jevn, mens retten skal saltes og pepres.

Deretter må du forberede flere porsjonerte former for varmebestandig materiale, smøre dem med olje. Dekk bunnen av beholderne med tunger, hell saus på toppen. Gjenta lagene flere ganger slik at rømmesausen blir den siste. Retten drysses med revet ost og sendes til ovnen som forvarmes. Delikatessen tilberedes i omtrent tjue minutter ved en temperatur på hundre og åtti grader. Resultatet er en delikatesse med en fortykket saus og rød osteskorpe.

For å tilberede en deilig og uvanlig salat, må du forberede følgende komponenter:

• tre språk;
• åtte salatblader;
• en rød paprika;
• løk greener;
• en halv gulrot;
• en halv kålrot;
• fem spiseskjeer oliven som ikke har frø;
• en skje sennep;
• tre spiseskjeer olivenolje;
• to spiseskjeer drueeddik;
• pepper og salt.

Neper og gulrøtter skrelles. Innmaten kokes sammen med kålrot, mens ikke glem salting og tilsett pepper. Salatblader må rives. Pepper må kokes i ti minutter. Etter det blir den rengjort og kuttet i strimler. For dressing må du blande eddik, salt og olje. Skrellede kjøttprodukter skal kuttes i strimler. Salat, grønnsaker, tunge legges ut på fatet og dressing helles på toppen.Retten skal pyntes med oliven og serveres.

Mange mennesker har allerede oppdaget de gastronomiske egenskapene til lammetunge. Denne unike innmaten er ganske nyttig, siden den har en rik vitamin-, mineral- og proteinsammensetning. Anmeldelser vitner om ham som hoveddeltakeren i dietten.

For informasjon om hvordan du koker lammetunger, se videoen nedenfor.