Bergamot: hva er det, hvordan ser det ut og hvor brukes fruktene?

Ved omtale av bergamot husker alle umiddelbart favoritt-teen deres med dette tilsetningsstoffet. Noen mener at bergamott er en velkjent pæretype, mens andre forveksler den med en krydret urt som heter Monarda. Faktisk er det verken det ene eller det andre.

Det er en oppfatning at bergamott er en egen variant av appelsin, men dette er helt feil. Fra biologiens synspunkt dukket bergamott opp ved gjentatte ganger å krysse sitron (sitron) og appelsin (dette er en krysning mellom pomelo og mandarin). Produktet ble avlet i det gamle Kina, selv om det er en teori om at bergamott var produktet av en naturlig mutasjon av en vanlig appelsin under påvirkning av eksterne klimatiske og naturlige faktorer.

I følge beskrivelsen er bergamott en eviggrønn plante som tilhører sitrusfruktene til Rutov-familien. Alle fans av appelsiner og mandariner vil ikke like det faktum at de modne fruktene til denne planten er absolutt uspiselige - de er for bitre og ganske sure.

Treet til denne kulturen er mellomstort - lengden når 5-6 meter, og under gunstige vekstforhold kan det vokse opp til 10 m. Det har en spredende krone og mange skudd med torner som vokser oppover i en spiss vinkel til stamme.Bladene er grønne og lukter veldig godt: hvis du gnir dem litt med hendene, utstråler de en delikat, behagelig aroma. Fruktene ligner visuelt sitroner, har en lys gulgrønn fargetone.

I landene i den gamle verden ble bergamott først plantet i den lille italienske provinsen Calabria. Ifølge en teori fikk planten navnet sitt fra navnet på landsbyen Bergamo, i nærheten av hvilken kulturfeltene var utstyrt, og i noen tid ble den kalt av mange "Bergamo-oransje". Men franskmennene lærte seg først å bruke planten, det var i Frankrike at parfymere begynte å bruke den for å lage parfymer med en rik aroma.

I følge den andre versjonen ble bergamott tatt i utvikling i Italia, hvor i et av klostrene på 1600-tallet. På grunnlag av den velduftende oljen som ble oppnådd fra den, ble det laget en uvanlig cologne. Oppskriften hans ble holdt hemmelig i svært lang tid og frem til slutten av 1600-tallet. ingen kunne løse det, selv om det var mange forsøk. Bare en farmasøyt fra Köln klarte dette, det var han som ved århundreskiftet introduserte forbrukerne for Eau De Cologne eau de toilette med hint av bergamott, som umiddelbart erobret Europa.

Som du kan se, går historien til menneskelig bruk av bergamott tilbake til etableringen av eau de parfum, i dette området er planten mye brukt i dag. For å være mer presis, i kosmetikk- og parfymeindustrien brukes bergamottolje, hentet fra bladene, grovt fruktskall og til og med grønne unge skudd av denne eviggrønne planten.

Bergamott har milde anti-inflammatoriske egenskaper, så i en tid da antibiotika var uhørt, ble planten ofte brukt mot betennelsesinfeksjoner.En balsam ble kokt fra den, som perfekt lindret irritasjon på huden, og i tilfelle alvorlig skade ble massen av en moden frukt festet til det berørte området. I dag brukes bergamott også veldig ofte i medisin: det er inkludert i sammensetningen av medisinsk te mot forkjølelse og virus, samt for å styrke kroppens forsvar.

Bergamot har en hel rekke gunstige effekter: det reduserer spasmer og har en lett beroligende effekt, og i tillegg forbedrer det fordøyelsen av mat og øker libido hos menn og kvinner. Den eksterne bruken av bergamott er ikke mindre effektiv - et avkok av fruktene og bladene til planten tørker huden med en svekket tone, fettete, tilstoppede porer og aldersflekker.

Som nevnt ovenfor ble bergamott opprinnelig dyrket i Italia og brukt til å produsere parfymer. Kanskje dens bruk ville vært begrenset til dette, hvis innbyggerne i tåkete Albion på 1700-tallet ikke hadde funnet en ny bruk for den: de begynte å legge bladene og fruktene til denne uvanlige planten til te, og dette er hvordan verden -kjente Earl Grey ble opprettet.

Det er forresten en legende om at det skjedde ganske ved et uhell. Angivelig fraktet engelske sjømenn retter med bergamottolje og et parti svart te på skipet deres. Under reisen brøt det ut en storm, som et resultat av at fartøyene med olje brøt, og innholdet deres falt i teposer og gjennomvåte teen fullstendig.

Kjøpmennene var veldig opprørt, fordi varene var dyre, og bestemte seg for å prøve te i håp om at smaken ikke hadde endret seg mye. De var ekstremt overrasket over at den bryggede drikken viste seg å være tynn og veldig raffinert på smak. Om det var eller ikke er ukjent, men siden har planten blitt en av de mest dyrkede i verden.

Imidlertid er dyrkingen av bergamot betydelig begrenset, hovedsakelig funnet i de italienske provinsene, og i dette området er det til og med et symbol på regionene. I tillegg dyrkes bergamott ved kysten av Middelhavet – i Spania, Hellas og Frankrike, der klimaet og jordstrukturen er mest gunstig for den. Denne planten kan ofte bli funnet i feltene til den søramerikanske kontingenten - i Argentina, så vel som Brasil. En veldig lik kultur vokser i Thailand, og i senere tid har planten begynt å bli plantet i den amerikanske delstaten Georgia.

Bergamottfrukten regnes som den mest verdifulle delen av sitrusplanten når det gjelder konsentrasjonen av essensielle oljer. De kan ha forskjellige størrelser, de er pæreformede eller sfæriske. Når det kuttes, ligner kjøttet en umoden sitron og lime.

Fruktene og unge bladene til bergamott er rike på vitaminer og mineraler. Den inneholder en høy konsentrasjon av løselige og uløselige fettsyrer, ulike B-vitaminer, samt retinol, folsyre, askorbinsyre og nikotinsyre som er nødvendig for kroppen. Produktet er rikt på forskjellige sporstoffer: det inneholder store reserver av natrium, kalsium, magnesium, fosfor, samt selen og kobber.

Bergamottolje presses ut av fruktens grove skall, og innholdet i den er ganske lite - ikke mer enn 3%.Hovedkomponenten i den eteriske oljen er L-linalylacetat, hvis innhold er 35-50 %, og den inneholder også mye citral, A-pinen, kamfen og bergapten. Resten inneholder også P-karyofyllen og D-limonen og mange andre komponenter.

Bergamotfrukter er ganske lave i kalorier. 100 g av produktet inneholder bare 36 kilokalorier, så det kan anbefales for inkludering i dietter, men i praksis er det ingen som har gjort dette ennå.

Bergamott er en plante som mange feilaktig kaller monarda og det finnes flere av dens hovedvarianter.

• Monarda dobbel – Denne planten dyrkes i midtsonen. Blomstringen varer litt over en måned i andre halvdel av sommeren. Planter av denne typen er ganske upretensiøse og frostbestandige, foretrekker fruktbar jord, tørr jord og godt opplyste områder. På ett sted kan monardaen vokse i ganske lang tid, men som regel vokser den i en alder av tre slik at grenene begynner å forstyrre normal frukting, så kulturen må oppdateres.
• Monarda sitrus fortjener spesiell omtale. Fruktene og bladene til denne planten har en delikat sitronsmak og regnes som et utmerket tillegg til te. Imidlertid er monarda og bergamot forskjellige planter. Monarda er en urteaktig prydbusk, mens bergamott er et eviggrønt tre.

De mest populære variantene av bergamot inkluderer følgende typer.

• "Melarosa" - bergamott, hvis frukter kan ha en annen form: fra sfærisk til flatt.
• "Torulosa" - skiller seg ut i frukter med langsgående ribber.
• Men den vanligste er vanlig bergamot, denne gruppen inkluderer flere varianter: Femminello, Castagnaro og Inserto, sistnevnte er en hybrid av de to førstnevnte. Castagnaro er den største frukten i størrelse, men Femminello har mye høyere utbytte. I tillegg inneholder "Castagnaro"-fruktene mindre essensielle oljer, så sorten brukes sjeldnere til produksjon av parfymeprodukter. Den kalabriske varianten er også veldig populær.

Den mest kjente bruken av bergamott er i produksjonen av eteriske oljer, som er relativt enkle å få tak i. Dette kan gjøres selv med egne hender - når du trykker på skallet med klembevegelser, frigjøres dråper av en oljeaktig væske allerede. Lukten av bergamottolje er virkelig fantastisk: ved første øyekast er den floral, men samtidig er det noter av appelsin og mandarin i den, men de er ikke sure, men veldig velduftende og søte. Olje presset for hånd anses å være den dyreste: for å produsere 900 ml av produktet, er det nødvendig å behandle skallet av 1000-1500 modne frukter.

Oljen er mye brukt til å lage parfymesammensetninger, oftest er den kombinert med pomace av så velduftende planter som neroli, samt appelsin og rosmarin. Parfymeskapere setter utrolig pris på dens fruktige-blomstrede duft.Det styrker og har en forfriskende effekt, og i tillegg bidrar det til å forbedre humøret - dette er ikke overraskende, fordi fruktene av bergamot kan direkte påvirke hypothalamus, som i menneskekroppen er ansvarlig for følelser.

Omfanget av bruken slutter imidlertid ikke der: produktet har blitt brukt i medisin for å bli kvitt akne, ulike utslett, samt for å redusere kløe etter ubehagelige biter av stikkende insekter. Denne oljen er svært effektiv for å forbedre hårets utseende og tilstanden til hodebunnen betydelig. Det er bevist at bergamottolje kan lindre følelser av rastløshet og tretthet, spesielt hvis en person er i en irritabel tilstand. Psyken hans normaliseres, personlig harmoni øker og en sterk følelse av positiv og åndelig komfort dannes.

Takket være denne effekten tror psykologer og psykiatere at aromaterapi med denne oljen har gode resultater. Det er bevist at samtidig blir konsentrasjonen av oppmerksomhet betydelig forbedret, klarhet i tenkningen vises, og kreative egenskaper utvikles. Prosedyrer kan utføres på to måter - enten ved å bruke en aromalampe, eller ganske enkelt inhalere aromaen fra en flaske. Den lindrer forresten også hodepine godt.

De som ikke kan våkne om morgenen på lenge, bør ta en kontrastdusj med en tonic som inneholder naturlig bergamottolje. Hvis du er bekymret for smerter i nakkeområdet, er det fornuftig å massere det med 100% druefrø-rester, som et par dråper bergamottolje helles til. Når du masserer magen med dette produktet, kan du forbedre fordøyelsen betydelig og øke appetitten - dette er spesielt viktig for utmattede mennesker som har lidd av en alvorlig langvarig sykdom.Oljen kan hjelpe mot alvorlig forkjølelse, hoste og hyppig rennende nese – den gjør pusten lettere og hjelper til med å rense bihulene helt.

Bladene og fruktene til den krydrede planten er inkludert i ulike kosttilskudd som bidrar til normalisering av helsen. Slike produkter helbreder alvorlige sår, styrker forsvaret, har en lett vanndrivende effekt og deodoriserer litt. I tillegg kan drinker med sitrusblader og frukt øke laktasjonen betydelig.

Og selvfølgelig brukes produktet til å lage duftende og velsmakende te, men fruktene til dette treet har ikke slått rot i matlagingen. De har en bitter-sur smak, så det er nesten umulig å lage en deilig rett fra dem. Selv om det i noen land fortsatt produseres kandiserte frukter, marshmallows og til og med søt marmelade.

Om ønskelig kan bergamott dyrkes hjemme. Dette gjøres vanligvis ved hjelp av frø, analogt med appelsiner og sitroner. For dyrking er det bedre å bruke en spesiell jord for sitrus, men en jordblanding av humus og sand er også egnet.

Frøene utdypes med 1 cm. Den unge planten vannes etter hvert som jorden tørker opp. Spiringen er ganske sakte - de første skuddene vises først etter en måned.

Etter at tre ekte blader dukker opp, kan du plukke og plante i separate potter. Hjemmelaget sitrus reagerer godt på kompetent omsorg, og selv hjemme kan det gi en god høst. Det er veldig viktig å velge riktig sted i huset - planten trenger opplyste områder, så det er best å plassere pottene på vinduene som vender mot sørøst og øst.

Hvis pottene er plassert på de nordlige vinduene, vil planten kreve ekstra belysning. Den totale varigheten av isolasjon bør være 9-11 timer. Bergamott foretrekker romtemperatur. For vekst og utvikling er det optimalt å opprettholde oppvarmingsgraden av rommet på nivået 20-24 grader, den minste tillatte temperaturen er 15 grader, men i dette tilfellet er sannsynligheten for blomstring og frukting lav.

Og, selvfølgelig, som enhver plante, Bergamot trenger fôring. De må utføres fra februar til september, i perioden med aktiv vekst, er ferdige preparater for sitrusfrukter med tilsetning av fosfor-kaliumtilskudd best egnet.

For mer om egenskapene til bergamot, se følgende video.