Bulgur: hva slags frokostblanding er det, hva er det kombinert med og hvordan lage mat deilig?

Slike frokostblandinger som bulgur er mer vanlig i Middelhavet, så vel som i landene i øst. Den serveres til fisk eller kjøtt, eller til grønnsaker. Nylig begynte hun å dukke opp i butikkene våre, og vekket oppmerksomhet med sin uvanlige krydrede smak.

Bulgur er laget av korn som hvete. Imidlertid høstes den i løpet av melkemodningsperioden. Etter at den er tørket og behandlet, og deretter knust. Utad ser det ut som maisgryn, og hvis du prøver det, kan du kjenne den nøtteaktige smaken. Ved matlaging øker frokostblandinger betydelig i volum, derfor anses det som et veldig økonomisk alternativ for hovedretten.

I tillegg har bulgur noen forskjeller fra andre typer korn. Den trenger ikke vaskes før bruk, da den allerede er dampet. Bulgur finnes i flere varianter.

1. Liten bulgur brukes ofte til å lage suppe, samt noen desserter. Det koker ganske godt og koker veldig raskt.
2. Stor frokostblandinger brukes ofte til å lage dolma eller pilaf.
3. Fullkorn supper tilberedes, og brukes også til å fylle grønnsaker.
4. Det er også upolerte gryn, som er i skallet. Den inneholder mange forskjellige nyttige stoffer, og den kan ofte finnes i kostholdsretter.

Det er ikke så vanskelig å skille denne frokostblandingen fra andre frokostblandinger, for eksempel fra couscous, perlebygg eller hirse. De er alle litt like, men har fortsatt noen forskjeller.

• Couscous. Slike korn kan lages av forskjellige korn. Den smuldrer vakkert og har en gul fargetone. Couscous er mer som pasta. Det gjøres både manuelt og mekanisk.
• Byggryn. De lager det av bygg, som er godt utsatt for sliping og polering. Fargen er lysebrun, selve kornene er store, litt langstrakte. Ofte tilberedes grøter av det, til og med koteletter.

• Hvetegryn. Slike gryn er knuste hvetekorn, godt polert under bearbeiding. Nesten alle korn er like store. Dette gjør det mulig å tilberede retten jevnt og raskt. Den brukes ofte til å lage grøt, men brukes også til puddinger eller gryteretter. Fargen er lysebrun.
• Hirse. Denne frokostblandingen har en lys gulaktig fargetone. Den er ganske næringsrik og velsmakende. Den er laget av hirse, og følgelig er kornene små. Matlaging tar ikke mye tid, til tross for fastheten til hirse.

Som det fremgår av ovenstående, har alle frokostblandinger forskjellige forskjeller, og det er absolutt umulig å forveksle dem.

Bulgur er ekstremt nyttig for menneskekroppen. Den inneholder vitaminer, syrer og fiber. Det er verdt å vurdere mer detaljert alle dens kvaliteter:

• en slik frokostblanding reduserer sukkeret i menneskeblod betydelig, noe som er viktig for personer med diabetes;
• etter å ha tilberedt grøt fra denne frokostblandingen, kan du ikke bare takle søvnløshet, men også bli mindre irritabel;
• det hjelper i tilfeller der kroppen styrker eller svekkes;
• karbohydratene i den tillater ideelt sett bruken av denne frokostblandingen til kosthold, produktet metter raskt kroppen og får deg ikke til å føle deg sulten;
• en slik frokostblanding er nyttig for gravide kvinner, så vel som ammende kvinner, fordi den inneholder mange vitaminer som er nyttige for dem.

Bulgur har også noen kontraindikasjoner. Så, med en sykdom som pankreatitt, bør du ikke misbruke denne frokostblandingen. Det er svært sjelden å spise det. I tillegg er det ganske allergifremkallende, så for de som er utsatt for allergiske sykdommer, kan bulgur bare gjøre skade.

Den er også ganske høy i kalorier, 345 kilokalorier per 100 gram av et slikt produkt. Derfor kan overdreven bruk gi ekstra kilo til en person. I tillegg, etter å ha brukt det, føler en person litt døsighet og tretthet.

Hver person kan lage slike frokostblandinger, det viktigste er å observere de riktige proporsjonene. De lager 1 porsjon bulgur og 2 porsjoner vann. Som et resultat vil retten vise seg deilig. Du kan til og med koke den med melk; alt avhenger av personens preferanser.

En slik frokostblanding er kombinert med mange ingredienser. For eksempel med grønnsaker eller fisk. Hvis du koker grøt til frokost, vil følelsen av sult ikke forstyrre deg i veldig lang tid, og kroppen vil føle et stort løft av energi.

Det er mange forskjellige oppskrifter for tilberedning. Det er verdt å vurdere de mest populære av dem, kanskje en oppskrift vil passe en bestemt person.

Nødvendige komponenter:

• 1 stor aubergine;
• 1 glass bulgur;
• 60 g - olivenolje;
• 3 fedd hvitløk;
• 175 g - løk;
• 175 g - gulrøtter;
• 275 g - søt pepper;
• salt etter smak;
• litt basilikum;
• 500 ml - kokt vann.

Her er en trinnvis oppskrift.

1. Riv gulrøttene, skjær løken i små biter, og paprikaen i tynne strimler.
2. Alle disse ingrediensene må stekes til de er gyldenbrune.
3. Det samme må gjøres med auberginen kuttet i små biter.
4. Etter det må alt overføres til en stor panne med tykke vegger. Deretter må du legge til olivenolje, basilikum og hvitløk, finhakket.
5. Når innholdet i pannen begynner å syde, kan du sovne bulgur. Bland alt veldig godt.
6. La det så småkoke i 3 minutter og tilsett kokt vann. Etter det må produktet kokes i ytterligere 20 minutter.
7. Deretter må pannen settes i ovnen og småkoke der i ytterligere 10-15 minutter.

For de som akkurat har begynt å mestre denne frokostblandingen, er det nødvendig å prøve å tilberede en salat i orientalske tradisjoner. Det vil tjene som en utmerket forrett på ethvert bord.

Ingredienser som trengs for dette:

• 125 g - bulgur;
• 35 g - smør;
• 500 g - tomater;
• 2 stk. - middels sitroner;
• 275 g - persille;
• 50 g - fersk mynte;
• salt etter smak;
• sumak;
• 125 ml - olivenolje;
• 1 glass vann.

Den trinnvise oppskriften er ganske enkel.

1. Først må du varme smøret i en stekepanne. Etter det, hell frokostblandingen der og stek den i 2 minutter på middels varme.
2. Tilsett deretter vann og dekk pannen med et lokk. Brannen må reduseres litt. Det tar 20 minutter å koke bulgur.
3. I mellomtiden skal persille hakkes og blandes med mynte.
4. Tomater og løk skal kuttes i like biter og helles over greenene.
5. Deretter må du tilsette fortsatt varm bulgur i salaten og smake til med olivenolje. Etter tilsett sumac, juice presset fra sitroner og salt.

Bulgur utmerker seg ved sitt kaloriinnhold, så ved å tilberede suppen kan du få et stort energiløft.

Nødvendige ingredienser:

• 125 g - linser;
• 125 g - bulgur;
• 175 g - gulrøtter;
• 225 g - tomater;
• gurkemeie - på tuppen av en kniv;
• 1 st. l. - solsikkeolje;
• 125 g - lav-fett rømme;
• litt grøntområder;
• litt tørket koriander;
• gurkemeie - 1/3 ts;
• 2 l - renset vann.

Vurder en trinnvis oppskrift.

1. Linser må helles med vann og kokes.
2. I mellomtiden skal bulgur stekes i panne i 10 minutter. Etter det må du fylle den i linser.
3. Tomater skal kuttes i små terninger, og gulrøtter skal rives. Deretter må du legge til krydder til dem, og varm alt i en panne i flere minutter. Etter det, legg også til pannen.
4. Alt må kokes i ytterligere 25 minutter. Etter koking, dryss suppen med urter og tilsett rømme.

Hvis vi snakker om ekte tyrkisk pilaf, så tilberedes den hovedsakelig med grønnsaker. Du kan imidlertid også finne slike oppskrifter der kjøtt er tilsatt.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - biff;
• 250 g - bulgur;
• 1 løk, gjerne rød;
• 200 g - gulrøtter;
• litt paprika;
• litt fersk persille;
• salt etter smak;
• 50 g - solsikkeolje;
• 12 stk. - svisker.

Steg for steg oppskrift:

1. kjøtt må kuttes i små biter og kokes i en time;
2. gulrøtter, svisker og løk skal kuttes i små biter, hvoretter de skal stekes i 4 minutter i en dyp bolle med tykke vegger;
3. tilsett deretter paprika, kokt kjøtt til dem og stek i ytterligere 8 minutter;
4. etter det kan du legge til bulgur og buljong fra kokt kjøtt;
5. pilaf skal kokes i ytterligere 20 minutter;
6. det ferdige produktet kan drysses med hakkede urter.

Nødvendige ingredienser:

• 350 g - bulgur;
• 90 g - mel;
• 5 stk. - hvitløk;
• 1 - et stort egg;
• 60 g - tomatpuré;
• 350 g - tomater;
• 125 g - olivenolje;
• salt etter smak;
• zira;
• 250 g - sopp;
• 50 ml - melk.

Følgende er en trinnvis oppskrift.

1. Bløtlegg bulguren i 15 minutter.
2. Tilsett deretter melk, pasta, zira, egg og salt. Bland så alt godt og tilsett mel.
3. Fra denne massen må du danne små kuler og flate dem litt.
4. Etter det må de kokes i vann.
5. I mellomtiden må du kutte soppen og steke den sammen med hakket hvitløk i olivenolje.
6. Tilsett så tomater og kokte kjøttboller i pannen. Du må småkoke retten i ytterligere 12 minutter.

Den ferdige retten vil glede alle husholdninger med sin smak.

En slik frokostblanding som bulgur har nylig dukket opp i butikkene og begynte raskt å bli utsolgt. Alle anmeldelser om det er ganske positive. Mange mennesker, etter å ha prøvd bulgur, anbefaler det umiddelbart til sine venner og bekjente.

De som koker grøt sier at den viser seg å være veldig velsmakende og velduftende, og den smuldrer også godt. Mange, etter å ha prøvd å lage pilaf, byttet umiddelbart bare til denne frokostblandingen - ifølge dem er det mye bedre enn ris. Bulgur kan passe godt til mange matvarer. Å lage forskjellige retter fra det er en sann nytelse. Hele familien vil være fornøyd med de tilberedte rettene.

Hvordan lage bulgur til en siderett, se følgende video.