Hibiscus te: funksjoner og metoder for brygging

En drink med et uvanlig navn av en spennende og forlokkende rødbrun nyanse med en original, litt syrlig smak - alt dette handler om hibiskusblomstte. Den er basert på hibiskus. Dette er en plante som vokser i de arabiske landene og har en rekke nyttige egenskaper.

Hibiscus er en type egyptisk te basert på hibiskusblader. Hibiscus, eller sudanesisk rose, er en årlig urteaktig plante. Tilhører Malvaceae-familien, den har karakteristiske blomsterbegerblomster med knallrøde, brennende kronblad. Sistnevnte brukes som råvarer til drikken.

Bokstavelig talt er navnet på te oversatt som "faraoenes drikk", og i utgangspunktet var det bare tilgjengelig for velstående egyptere, som det fremgår av hibiskus funnet i gravene til adelige mennesker. Te har slått rot i mange land, så hibiskus har mange varianter av navnet - Venezia-mallow, Jamaican oxalis, Jamaican blomst, rød sorrel, etc.

I dag dyrkes hibiskus for te kommersielt i Thailand, Sudan, Sri Lanka, Egypt og leveres til alle land i verden. Mange husmødre dyrker også hibiskus hjemme. Dette er en innendørsblomst relatert til typen kinesisk rose.Kronbladene er uegnet til å lage te.

Lite pleie og enkel innsamling (kronbladene samles for hånd og deretter tørkes) bestemmer rimeligheten til hibiskus. Du bør kjøpe dyrere te med store blader. Jordblader kjennetegnes ved tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer som reduserer fordelene og forverrer smaken av drikken.

Te har blitt utbredt ikke bare på grunn av sin opprinnelige smak, men også på grunn av dens fordelaktige egenskaper. I øst regnes hibiskus som en effektiv drikk for alle plager.

Sammensetningen er preget av et høyt innhold av naturlige syrer - eplesyre, vinsyre, sitronsyre, askorbinsyre. Samtidig inneholder den ikke syrer som provoserer urolithiasis, først og fremst oksalsyre.

Hibiscus er nyttig for blodkar, siden antocyaninene som utgjør sammensetningen styrker de vaskulære veggene, og reduserer deres permeabilitet. De samme stoffene forhindrer dannelsen av fettplakk på veggene i blodårene (forårsaker dannelse av blodpropp) og har antitumoregenskaper.

Flavonoider og polysakkarider gir kraftig, men skånsom rensing av giftstoffer, samt fjerning av giftstoffer, stimulering av leverens beskyttende funksjoner. Sistnevnte regnes også som naturlige immunstimulerende midler. Vitamin C, som er en del av teen, er også med på å styrke immunforsvaret.

Evnen til å fjerne giftstoffer og styrke kroppen tillater bruk av te som et regenererende og rensende middel etter forgiftning (inkludert bakrus), sykdommer og langvarig bruk av antibiotika.

Sudanesisk roseekstrakt er svært skånsomt mot tarmmikrofloraen, samtidig som det gir en antibakteriell effekt i forhold til tarminfeksjoner, stafylokokker, basiller.

Det er også interessant at hibiscus anbefales for både hypertensjon (høyt blodtrykk) og hypotensjon (lavt blodtrykk). For å redusere trykkindikatorer drikker de det kaldt, for å øke det - varmt eller varmt.

De antibakterielle og antiinflammatoriske egenskapene til te, samt tilstedeværelsen av askorbinsyre i den, gjør det mulig å gi den til pasienter som en drink for laryngitt, trakeitt, bronkitt og forkjølelse. I tillegg til sin oppstrammende effekt, hjelper den å tynne ut slim.

Den uvanlige, litt syrlige smaken av te slukker tørsten perfekt. Når den er varm, har den en febernedsettende og mild smertestillende effekt. Drikken takler tegn på tretthet, gjenoppretter styrke og forbedrer også appetitten.

Som enhver drink er hibiskuste ikke egnet for personer med individuell intoleranse overfor komponentene. Det høye innholdet av syrer i den kan være farlig for personer som lider av gastritt med høy surhet. Før bruk er det bedre å konsultere en lege.

Under forverring av kolelithiasis eller urolithiasis, sykdommer i mage-tarmkanalen, samt med stomatitt og gingivitt, bør bruken av urtete fra sudanesiske roser forlates.

Gravide kan også drikke hibiskus, men kun løst brygget. På slutten av svangerskapet, så vel som med toksikose, er det bedre å nekte å drikke en drink fra en sudanesisk rose.

Den klassiske oppskriften på brygging av hibiskus innebærer å helle 1 spiseskje tørre råvarer i 250 ml kokende vann.Temperaturen bør være mellom 90-95 grader. Den optimale tebryggetiden er 3 timer med lokket lukket og et håndkle plassert over tekannen.

Smak og fordeler avhenger av konsentrasjonen av tørr te, vanntemperaturen og infusjonstidspunktet. Sistnevnte kan variere fra et par timer til en hel natt. Det er viktig å bruke hele, ikke malte, hibiskusblader.

Etter den angitte tiden helles teen i en kjele og kokes opp ved maksimal varme. Etter koking skal drikken holdes på komfyren i ytterligere 5 minutter, slå deretter av brannen, filtrer.

Som du kan se, krever riktig teknologi for å brygge te en betydelig mengde tid. Men hjemme er det en rask måte å brygge hibiskus på. Hibiscus helles i en oppvarmet tekanne (for å gjøre dette kan den holdes i mikrobølgeovnen eller på komfyren i kort tid, samt skåldes med kokende vann), og kokende vann helles. Proporsjonene er 1: 6, det vil si at ca 120 ml vann bør tas for 20-25 g te.

Etter det skal kjelen dekkes med et lokk og pakkes med flere lag med håndklær. Du kan begynne å drikke te om 15-30 minutter. Jo mer du klarer å tåle bryggetiden, jo lysere vil smaken på drikken avsløres.

Uvanlig, med en liten surhet, takler smaken av hibiskus tørste perfekt og kan konsumeres avkjølt. I dette tilfellet kan du koke den i kaldt vann. For å gjøre dette bør 250 ml friskt, drikkevann settes i kjøleskapet i en time. Du kan legge til isbiter.

Tekannen skal også sendes til kjøleskapet i 10-15 minutter eller bløtlegges i et par minutter under rennende kaldt vann. Det neste trinnet er å helle 60 g hibiskus og helle dem i glass med kaldt vann.Deretter settes kjelen i kjøleskapet i en time. Etter den angitte tiden skal drikken filtreres.

Et annet alternativ for å brygge hibiskus er å brygge den i en kaffekanne. Samtidig beholder te tilberedt med denne metoden den maksimale mengden nyttige komponenter. For brygging er bare en tyrker egnet, hvis størrelse er mer enn 300 ml.

60-80 g tørr te skal helles i Turken og hell 280 ml kokende vann over den, hvoretter sammensetningen skal kokes. Så snart bobler dukker opp, tilsett 2-4 nellik og en liten klype kanel. Etter det, la drikken koke og fjern fra varmen. Så snart sydingen stopper, skal tyrkeren settes tilbake til komfyren. Lignende handlinger (koke opp og fjerne fra varmen) bør utføres 3 ganger.

Etter det kan drikken filtreres og umiddelbart helles i kopper, tilsette sukker, honning, kandiserte frukter, tørket frukt etter eget skjønn.

Bevar nesten alle enzymer og aminosyrer som finnes i hibiskus og tillater brygging på følgende måte. For å gjøre dette, bør 300 ml kaldt vann i en kjele varmes opp på komfyren. Så snart de første tegnene på koking vises, bør vannet fjernes fra varmen, slik at det ikke koker. Temperaturen på væsken skal være omtrent 75-80 grader.

Hell 60 g hibiskuste i en porselens- eller keramikkte og fyll den med vann. Etter det tar du en voluminøs panne (tekannen skal passe i den) med en tykk bunn. Dypp kjelen i den og fyll den med varmt vann slik at den når skuldrene til kjelen. Nå skal du slå på brenneren og varme kjelen i 5-7 minutter.

Etter den angitte tiden, slå av brenneren og la kjelen stå i en gryte med vann til den er helt avkjølt. Vanligvis er det ca 6 timer, hvoretter teen filtreres og anses som klar til å drikkes.

Sudanesisk rosete blander harmonisk med vanilje og sjasmin. Du kan brygge en drink ved å tilsette 20 g sjasminblader til 30 g hibiskus. Vannvolumet er 250 ml. Den kan brygges i henhold til den klassiske teknologien. I stedet for sjasmin kan du bruke vaniljestenger eller 20 g vaniljesukker per 45 g te og 300 ml kokende vann. Sette vanilje bør være under infusjon av drikken.

Uavhengig av den valgte bryggemetoden, bør visse anbefalinger følges:

• råvarer av høy kvalitet bør tas - kronbladene skal være hele, helt tørket, ha samme nyanse på hele overflaten;
• proporsjonene av vann og te avhenger av oppskriften, mens du bør følge regelen - 1,5 teskjeer kronblader per 250 ml vann;
• for brygging er det bedre å bruke porselen, fajanse, i ekstreme tilfeller - en glasstekanne, det er bedre å nekte metallredskaper - det "dreper" smaken av drikken;
• når du bruker en leirtekanne, anbefales det å ha en egen type for hver type te, siden leire absorberer smaker og lukter;
• det er ekstremt viktig å bruke mykt vann (for eksempel etter å ha passert det gjennom et filter), ellers risikerer du å få en brun væske i stedet for en drink med en rik, vakker farge.

Hibiskusbasert te kan inntas både kald og varm, tilsett sukker eller honning. Sistnevnte kan forresten ikke settes direkte når du brygger hibiskus, siden honning mister sine fordelaktige egenskaper når den varmes opp. Det tilsettes vanligvis allerede i en kopp te.

Fra frukt er hibiskus best kombinert med grapefruktskiver. Sitron er for sterk, appelsin er for rik, det avbryter smaken av te.

Fra å ta hibiscus bør overlates til folk som har kontraindikasjoner for forbruket. Men selv i fravær av slike, bør du ikke drikke mer enn 3 kopper om dagen.

På grunn av det høye syreinnholdet bør te ikke drikkes på tom mage, da dette kan provosere en aktiv sekresjon av magesaft og påfølgende spasmer. Men som en drink som avslutter dagen, vil hibiscus være det beste alternativet.

Den inneholder ikke koffein, og gir derfor ikke kunstig oppfriskning av nervesystemet som har vært undertrykt i løpet av dagen. Tvert imot har den en mild avslappende effekt, slik at du kan takle søvnløshet. En kopp svak hibiskus kan drikkes daglig 2-2,5 timer før du legger deg.

Det anbefales ikke å drikke en drink rett før sengetid (en og en halv time), siden det har en lett vanndrivende effekt. Te har den største fordelen, hvis infusjonstid er minst 3-5 timer. I denne forbindelse, for kveldstedrikking, er det bedre å brygge drinken om morgenen, og for å nyte te om dagen, bør dette gjøres kvelden før.

For informasjon om hvordan du brygger hibiskuste, se følgende video.