Hibiscus: egenskaper og bruksregler

"Drikk av faraoene", "eliksir av skjønnhet og ungdom" - slike fargerike epitet brukes vanligvis for å beskrive en tedrikk basert på sudanesisk rose, kjent som hibiskus. Hvor ekte er de helbredende egenskapene som tilskrives drikken av en edel rubintone? Hvordan brygge og drikke det for maksimalt utbytte? Du finner svar på disse og mange andre spørsmål i denne artikkelen.

Hibiscus te er urtete fordi den ikke er laget av teskudd eller blader, men av hibiskusblader. Fødestedet til drikken er India, men den ble mest brukt i det gamle Egypt. Nå dyrkes planten i Mexico, Sri Lanka, Kina, Egypt. Forresten, smaken av hibiskus avhenger av vekststedet. Så en drink laget av egyptiske råvarer er preget av en uttalt surhet, mens te dyrket på meksikanske plantasjer er litt bitter.

Hibiscus te er veldig populær i Midtøsten. Så, muslimer tror at hvert av de fem kronbladene til hibiskus symboliserer et av budene i Koranen. I Malaysia regnes planten som hellig, og bildet av den finnes på statsemblemet.

En drink laget av hibiskusblader har vært kjent siden det gamle Egypt. Det er historisk bevis på at det var en av Kleopatras favorittdrikker.Opprinnelig var hibiskus kun tilgjengelig for adelige og velstående egyptiske adelsmenn.

Hibiscus kalles også den sudanesiske rosen, men den har ingenting med den vanlige roseblomsten å gjøre, siden den tilhører malvefamilien. Det er en ganske høy plante som blomstrer med rosa eller rød-skarlagenrøde blomster. Blomsterstander er samlet fra 5 delikate kronblad med lange støvbærere, farget med pollen.

Blomsterstander, eller rettere sagt, perianter, brukes til å tilberede rå hibiskus. De høstes og tørkes deretter under naturlige forhold, beskyttet mot direkte sollys. Brudd på tørkeprosessen forårsaker for blek eller tvert imot en mørk nyanse av kronbladene, som også påvirker smaken av te.

Tørre råvarer for brygging bør inneholde hele blomsterstander og kronblader av en sudanesisk rose. De har en rødbrun fargetone og en fruktig aroma. Den høyeste kvaliteten (og samtidig dyr) er den sudanesiske hibiskusen, Aswan og Luxor er noe dårligere enn den.

Brygget hibiskus har en rik rubinaroma og lett surhet. Tilsetter du sukker vil smaken endres til søtt og surt. Smaken av drikken kan sammenlignes med smaken av bærjuice, men teen er fortsatt mer intens og noe syrlig, med en liten bitterhet.

Hibiskusblader inneholder organiske syrer - sitronsyre, vinsyre, eplesyre og 10 syrer til.De gir en lett sur smak og er ansvarlige for riktig flyt av metabolske prosesser. Sitronsyre er en naturlig antioksidant og har også en antitumoreffekt.

Den rike rød-burgunder nyansen av kronbladene skyldes tilstedeværelsen av antocyaniner i dem. De er i stand til å bryte ned kolesterolplakk i karene, helbrede og styrke sistnevnte. Dette reduserer risikoen for at en person utvikler åreknuter, hjerteinfarkt og slag.

Innholdet av vitamin C i kronbladene er høyt. Det bidrar til å styrke den menneskelige immuniteten, øke motstanden mot forkjølelse, negative miljøfaktorer. I tillegg er askorbinsyre også en kraftig antioksidant som bremser aldringsprosessen.

Det er også B-vitaminer og magnesium i hibiskusen – et kompleks som er nyttig for nervesystemet. Når det gjelder mineralkomponenter, er det verdt å merke seg at hibiskus består av kalsium, jern og fosfor.

Quercetin og rutin, som er biologisk aktive flavonoider, lar vitamin C bekjempe patogen mikroflora.

Kaloriinnholdet i hibiskus er omtrent 48 kcal per 100 g tørt produkt. Det er ca 5 kcal per teskje. Det er dette volumet av kronblader som vanligvis legges på en kopp, noe som betyr at 5 kcal er næringsverdien til et glass hibiscus uten sukker og andre tilsetningsstoffer.

Kaloriinnholdet i en kopp te skal ikke beregnes etter volum, men etter vekt av tørre teblader. Så i en teskje plasseres 1 g tørre kronblad i en spisestue - 3 g.

Rikdommen av sammensetningen, det høye innholdet av vitaminer, flavonoider og andre nyttige komponenter i te forårsaker en styrkende og styrkende effekt på kroppen. Regelmessig inntak av hibiskus anses å forhindre kreft og forhindre utvikling av godartede neoplasmer.

Tilstedeværelsen av askorbinsyre og bioflavonoider gjør te til en av drikkene som kan brukes til å forhindre influensa, forkjølelse og vårberiberi. Hibiscus, som har febernedsettende egenskaper, anbefales å drikke for forkjølelse og influensa, i restitusjonsperioden etter sykdom.

Te lindrer tilstanden ved type 2-diabetes, anbefales for personer (og regnes også som forebygging), som lider av åreforkalkning, eldre og de som fører en stillesittende livsstil. Disse medisinske egenskapene skyldes dens evne til å ødelegge "dårlig" kolesterol, styrke blodårene. Karotenoidrutinet som er tilstede i sammensetningen forbedrer kapillærpermeabiliteten, noe som også forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

En annen karotenoid som finnes i te er betakaroten. Den samme komponenten kan finnes i gulrøtter, aprikoser. Det er viden kjent som et middel for å opprettholde synsskarphet. En annen "hjelper" for øynene er quercetin, som styrker øyemusklene, lindrer tretthet fra øynene og vasker dem med tårer. I denne forbindelse vil hibiscus være nyttig for folk som bruker mye tid ved datamaskinen eller kjører. Kort sagt, de hvis aktiviteter innebærer konstant belastning på øynene.

Te basert på sudanesisk rose er preget av en lett vanndrivende og koleretisk effekt.Ved sykdommer i galleblæren har det en krampeløsende effekt, fremmer avvisning av galle, og har også en positiv effekt på leveren, genitourinary system.

Takket være pektin er drikken i stand til å fjerne giftstoffer, salter av tungmetaller fra kroppen. Av denne grunn er det spesielt nyttig for personer som jobber i farlige industrier eller bor i miljømessig vanskeligstilte områder. Te anbefales ved mild matforgiftning, det redder fra bakrus.

Når den tas på tom mage, viser hibiskus kraftige antiparasittiske effekter. Og på grunn av tilstedeværelsen av syrer, hjelper det å forbedre fordøyelsen, bedre fordøyelsen av maten. Dette lindrer igjen følelsen av tyngde og oppblåsthet i magen. I tillegg inneholder sammensetningen av kronbladene plantefibre som forbedrer tarmmotiliteten, normaliserer avføring og fungerer som et delikat avføringsmiddel.

Med regelmessig inntak av te er det mulig å bli kvitt søvnløshet, lindre stress, irritabilitet. Dette skyldes tilstedeværelsen av vitamin B og magnesium i drikken. I kombinasjon med kalium bidrar disse komponentene til å redusere den økte hjertefrekvensen, stoppe den undertrykkende følelsen i brystet under nervøs utmattelse, overarbeid. For å normalisere søvnen anbefales det å drikke drinken 3 timer før du legger deg.

Te har evnen til å optimalisere blodtrykket - senke det ved hypertensjon og øke det ved hypotensjon. I det første tilfellet skal drikken drikkes varm, og i det andre - kald.

Hibiscus er et afrodisiakum som øker seksuell lyst, øker styrken, gjør seksuelle sensasjoner mer levende. I kombinasjon med dens evne til å helbrede organene i det genitourinære systemet, blir hibiskus et av de effektive midlene for å opprettholde menns helse.

Ikke mindre nyttig drikke fra den sudanesiske rosen er for kvinner. Den inneholder spesielle hormoner som kan redusere smerte og ubehagelige symptomer under menstruasjon, og når den konsumeres på kurs, lar den deg justere syklusen.

Teens antioksidanteffekt er også bevist av det faktum at daglig drikking forbedrer hudfarge, hår og neglers tilstand. Te bremser aldringsprosessen, gir godt humør.

Til slutt fremmer te vekttap når det kombineres med kosthold og fysisk aktivitet. Dette skyldes drikkens renseevne, evnen til å fremskynde stoffskiftet og forbedre fordøyelsen. Vanligvis, for å gå ned i vekt, drikkes te i en måned, hvoretter de gir kroppen en ukes hvile.

Når den brukes eksternt, viser te også antibakterielle og regenerative egenskaper, og hjelper til med å helbrede sår, sår og pustler.

Det er viktig å vite følgende.

• På grunn av det høye innholdet av syrer i hibiskus, kan det skade personer som lider av høy surhet i magesaft. Ikke bruk det for forverring av magesår, gastritt, pankreatitt og andre sykdommer.
• Til tross for den gunstige effekten på organene i det genitourinære systemet, er det verdt å nekte å ta hibiscus under akutte former for sykdommer i dette systemet og blæren. Faktum er at syrene som er inkludert i hibiskusen i løpet av denne perioden vil i stor grad irritere de allerede betente veggene i urinveiene.
• Steiner i urin og galleblærer, nyrer, samt alvorlige nyreplager bør være en kontraindikasjon for å ta hibiskus.
• Naturligvis bør det ikke drikkes i tilfelle individuell intoleranse, så vel som i nærvær av allergi mot røde frukter og bær.
• Å ta hormonelle legemidler er en midlertidig kontraindikasjon for inntak av drikken. På behandlingstidspunktet bør forbruket forlates.
• Hibiscus, som har en rik nyanse, og også inneholder en stor mengde syrer, påvirker tannemaljen negativt, spesielt med økt tannfølsomhet. Det anbefales å drikke det gjennom et sugerør, og etter å ha drukket te, skyll munnen med rent vann.

• Du bør ikke drikke hibiskus under graviditetsplanlegging og fødsel. På grunn av tilstedeværelsen av østrogener, kvinnelige hormoner i teen, kan det være forstyrrelser i funksjonen til eggstokkene og som et resultat vanskeligheter med å bli gravid.
• På grunn av evnen til å påvirke det vaskulære systemet og blodstrømmen, er hibiskuste forbudt for gravide kvinner. Det kan provosere livmorblødning, noe som er farlig for mor og foster. Du bør ikke drikke det mens du ammer - tekomponentene kommer inn i babyens kropp med melk og kan provosere allergier.
• Som enhver drink, med overdreven bruk av hibiskus, kan det skade kroppen - konsentrasjonen av oppmerksomhet reduseres. I mer alvorlige tilfeller synker trykket, svimmelhet, sløvhet, kvalme og magesmerter. Selv i fravær av kontraindikasjoner, er den tillatte dosen av en sudanesisk rosedrikk ikke mer enn 3 glass per dag.
• Ofte, selv med moderat inntak av drikken og fravær av kontraindikasjoner, kan hibiskus forårsake halsbrann.Årsaken til dens forekomst er den for høye festningen av hibiskus. For høy eller lav temperatur på drikken øker effekten av syrer. Og selv om du putter sukker i slik te, lurer du ved å gjøre det bare reseptorene på tungen, men reduserer på ingen måte konsentrasjonen av syrer.

For å sikre maksimal nytte, samt å avsløre all rikdommen i smaken av hibiskus, er det bare riktig brygging som tillater det. Det er viktig å velge råvarer av høy kvalitet til dette. I de fleste tilfeller er te i en boks mye overlegen kvalitet enn en poseversjon. Sistnevnte inneholder vanligvis substandard - testøv, kronblader, tørket i strid med teknologi. I tillegg, som ønsker å spare på råvarer, legger produsentene i poser ikke bare hibiskus, men også andre urter, restene av vanlig svart te, etc. for vekt.

De riktige råvarene er hele tørkede blomster og kronblader i en lys burgunder fargetone ispedd rosa. De avgir en delikat blomster-fruktig aroma, og hvis de håndteres uforsiktig, knekker de og blir til støv. Produsenten må angi landene som er angitt i begynnelsen av artikkelen som stedet for dyrking av hibiskus (Sri Lanka, India og andre).

For brygging av hibiskus er det viktig å velge riktige retter. Vannkoker av metall eller plast er ikke egnet til dette. De beste rettene vil være de laget av glass, keramikk, porselen.

Det er viktig å bruke rent, mykt vann. Du kan bruke spesielle filtre for å rengjøre og myke den, eller helle kranvæske i beholdere med bred bunn og la trekke i 8-10 timer.Tøm deretter det øverste laget av vann, bruk det midterste laget til å brygge te, og tøm også vannet fra bunnen ned i vasken. For å myke opp vannet kan du kaste en klype brus eller sukker i det.

Når det gjelder bryggeteknologi, er det 3 måter.

Kaldbryggingsmetoden lar deg spare maksimal fordel, siden ingen av de gunstige stoffene blir ødelagt. Riktignok tar denne metoden tid og kan ikke brukes hvis du plutselig og umiddelbart bestemmer deg for å drikke hibiskus.

Som navnet på metoden tilsier, brygges te med kaldt vann. For å gjøre dette, legg 2 ts teblader i en tekanne, hell 300 ml kjølig, forkokt vann over dem og la stå i minst 2-3 timer.

Den varme bryggemetoden er mer kjent, den lar deg nyte en velduftende varmende drink innen få minutter etter brygging. Når vi snakker om den varme metoden, betyr de ikke at du trenger å helle kokende vann over kronbladene. Dette vil ødelegge alle de gunstige egenskapene til te. Vanntemperaturen bør ikke være mer enn 75-82 grader.

Teknologien er lik den som er beskrevet ovenfor. Det vil ta 2 teskjeer av råvarer, som helles i 300 ml varmt vann. Infusjonstiden er 3-5 minutter.

Kokende hibiskus er en av de eldste måtene å lage en drink på. De brukte det i det gamle Egypt, og plasserte et kar for brygging i varm sand. Du kan lage hibiskus på samme måte hjemme som følger.

Hell 2-3 ts tørre kronblad i en kjele eller en liten tykkvegget panne, hell dem med kaldt vann og sett på brann. Etter at væsken koker, la den svette på bålet i nøyaktig 4 minutter og 40 sekunder, fjern deretter fra varmen og hell den umiddelbart i kopper.

En kjølt rubindrink slukker tørsten perfekt, så i sommervarmen kan den brygges i en kanne, og tilsette urter og frukt. Hell 5-6 ts tørkede hibiskusblomster på bunnen av en mugge (volum 2 l), tilsett 2-3 sitronskiver, en kvist mynte eller rosmarin (du kan gjøre det sammen), kanel, sukker. Hell sammensetningen med kaldt kokt vann, la stå i 30-40 minutter, og sett den deretter i kjøleskapet i en og en halv time. Server i klare glass over is og pynt med en sitronskive, myntekvist eller hibiskus etter brygging.

I stedet for en sitron eller sammen med den, kan du legge noen sirkler av en appelsin (ingen grunn til å skrelle den, kutte den med en gang med skallet) eller en fersken, skåret i skiver. Kanel kan erstattes med nellik, og i stedet for vanlig sukker kan vanilje tilsettes.

For en forfriskende, krydret drink, par hibiskus med nyrevet ingefær og malt kardemomme. Hibiskus med sitron passer godt til krydder til gløgg og honning. En rubindrink med tilsetning av sitronmelisse og sitron har en forfriskende og beroligende effekt.

Ikke mindre interessant er oppskriften på hibiskus med sitron og krydder. Te (5-6 ss) bør brygges med 4 allehånde, kanelstang, 5 nellik og en klype muskatnøtt. Hell den ferdige drinken i kopper, hvor du først legger en sitronskive.Hibiscus i henhold til denne oppskriften kan med rette tilskrives "vinter" drinker, siden den har en uttalt krydret smak.

Nyttige egenskaper til hibiskus manifesterer seg bare når du spiser nybrygget te. En drink som koster mer enn noen få timer, som analogen i poser, anbefales ikke å drikke. Det gir ikke bare fordeler, men er også i stand til å provosere en forverring av tilstanden.

Umiddelbart etter brygging og tilsetting av te kan den serveres. Til dette brukes vanligvis vanlige tekrus med tallerkener. I tillegg til drikken, legges skiver, honning, sukker på bordet. En kjølt drink kan serveres i gjennomsiktige glass, i tillegg plassere en tallerken med knust is og tang på bordet.

I europeiske land drikkes hibiskus vanligvis avkjølt, og tilsetter sukker og sitron. I asiatiske land, først og fremst i Thailand, tilsettes også isbiter til drikken, og dessuten tilberedes viner på basis av den.

I Egypt er denne drikken også foretrukket å drikke kald. Den serveres i vinglass. Hibiscus er alltid til stede på festbordet.

I Afrika er de obligatoriske komponentene i den sudanesiske rosedrikken også ingefær med mynte.

På Jamaica kokes blomsterstandene i kokende vann, hvoretter nellik, ingefær og kanel tilsettes. Her er drinken også et must-servering på høytider. Rom tilsettes ofte.

Når du går ned i vekt, drikkes hibiskus 3 ganger om dagen en halv time før måltider. Dette bidrar til å forbedre utstrømningen av galle, letter fordøyelsen, starter metabolske prosesser, og lar deg også redusere andelen mat som spises uten å føle deg sulten.

Hibiscus kan brukes ikke bare inne, men også eksternt. Lag for eksempel isbiter av te til daglig ansiktsmassasje.For å gjøre dette brygges te på vanlig måte og helles i isformer. Det anbefales å bruke terninger hver morgen. Denne prosedyren vil hjelpe deg med å våkne, ha en styrkende og foryngende effekt, og gi deg en jevn hudfarge.

Med sår, kutt, langsiktige helbredende sår er lotioner med hibiskus effektive. For å gjøre dette, fukt disken i en nybrygget drink og påfør den på det skadede området i et par minutter. Gjenta flere ganger om dagen, hver gang med nybrygget te.

I matlaging legges surbryggede hibiskusblader i salater, og når de er tørre, knuses de til pulvertilstand og legges til bakedeig. Hibiscus er også nyttig til påske - sammen med løkskall er det et naturlig fargestoff for egg.

For mer om fordelene med hibiskuste, se følgende video.